Dovlecei cu varză pentru iarnă: rețete și 8 moduri de a găti semințe

Când recoltați dovlecel pentru iarnă, ar trebui să studiați rețetele de conserve cu varză, ardei și morcovi. Legumele selectate și pregătite corespunzător vor da rezultate excelente în cusături care pot fi aprovizionate pentru toată iarna. Produsul finit, preparat cu sau fără sterilizare, trebuie să respecte reglementările de depozitare, atunci este exclusă posibilitatea bombardării.

Dovlecei cu varză pentru iarnă - deliciul și mândria gazdei

Un astfel de preparat este universal, este folosit ca gustare, adaos la mâncărurile din cartofi și chiar pentru gătit mâncăruri calde.

De ce aveți nevoie pentru a pregăti un blank clasic

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 400 de grame de dovlecel;
• 300 de grame de varză;
• cățel mare de usturoi;
• crenguță de mărar;
• o lingurita de sare;
• la fel de mult zahăr;
• o lingură de oțet pentru desert.

Cum să alegi și să prepari ingredientele principale

Dovlecelul este ales de tineri, spalati, taiati rondele. Varza fără tulpină este tăiată în pătrate. Usturoiul decojit este tăiat în jumătate, verdeața este spălată și lăsată să se usuce.

Gătitul pas cu pas

Pune condimente pe fundul unui borcan steril, pune varză peste ele, deasupra dovlecel. Se toarnă apă clocotită, se sterilizează timp de cincisprezece minute. Rulați, acoperiți cu o pătură până a doua zi.

Alte rețete

Pe lângă preparatul clasic, există mult mai multe rețete interesante cu adaos de o varietate de legume și condimente.

Salata de dovlecei si varza cu sterilizare

Aperitivul este ușor de preparat, dar procesul de sterilizare va dura puțin.

Produse necesare:

• un cap mic de varză;
• 2 kilograme de dovlecel;
• cap de usturoi tânăr;
• grămadă de mărar;
• piper, dafin;

Ingrediente per borcan de 0,5 litri:

• linguriță de oțet;
• 0,5 linguriță sare;
• de două ori mai mult zahăr;
• o lingură de unt.

Pregătește zece borcane de jumătate de litru. Acestea trebuie spălate bine, clătite cu apă clocotită, țineți capacele în apă clocotită timp de un minut.

Tăiați grosier varza, tăiați dovlecelul în rondele. În fundul unui recipient de sticlă, puneți verdeață cu un cățel de usturoi, un boabe de piper, o frunză de dafin.

Umpleți o treime din borcan cu varză, apoi puneți dovlecelul. Acoperiți cu sare și zahăr, turnați ulei cu oțet, apă clocotită. Acoperiți piesa de prelucrat cu un capac, puneți într-un recipient cu apă fierbinte, după ce acoperiți fundul tigaii cu o cârpă. După fierbere, salata se sterilizează la foc mic timp de zece minute.

După ce timpul a trecut, borcanele sunt înșurubate ermetic, acoperite cu o pătură caldă. Dimineața, piesa de prelucrat este scoasă la subsol.

Fără sterilizare

Roșiile dintr-o salată pot fi înlocuite cu pastă de roșii sau suc de roșii diluat cu apă.

Ingrediente:

• kilogram de dovlecel;
• aceeași cantitate de roșii;
• un kilogram de varză, morcovi;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• pahar cu unt;
• jumătate de pahar de oțet;
• 2 linguri de sare;
• zahăr - jumătate mai mult.

Legumele se taie în bucăți arbitrare, se pun într-un recipient cu ulei încălzit, se sare, se stropesc cu zahăr. Salata se toarnă timp de treizeci și cinci de minute, apoi se toarnă oțet, se încălzește încă cinci minute. Piesa de prelucrat este distribuită în borcane sterile, sigilate.

Salata cu morcovi

Mardonul se face dupa reteta cu sterilizare. Diferența constă în faptul că varza, morcovii și dovleceii sunt puse în borcane în cantități egale.

Cu dovlecei, varză, ardei dulci și roșii

O salată originală cu o aromă plăcută și un gust delicios va mulțumi gospodăria.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• kilogram dovlecel tânăr;
• 400 de grame de varză;
• 500 de grame de roșii coapte;
• 3 ardei mari de salată;
• 2 cepe mari;
• un morcov;
• 0,5 capete de usturoi;
• linguriță de pastă de roșii;
• 250 mililitri de ulei;
• 1,5 linguri de sare;
• de două ori mai mult zahăr;
• 2 lingurițe de oțet.

Morcovii se dau prin ras grosier, rosiile se taie cubulete, restul legumelor se taie cubulete. Se amestecă totul, se stropește cu sare, zahăr, se toarnă cu ulei. Salata se insistă timp de trei ore, apoi se fierbe douăzeci de minute, amestecând ocazional. Pasta de roșii, usturoiul tocat se adaugă în legumele înăbușite, fierte încă douăzeci de minute. Se toarnă oțet, se amestecă. Salata verde este distribuită în borcane sterile, închise cu plută.

Dovlecel marinat cu conopidă

Legumele delicioase și sănătoase pot fi preparate cu ușurință pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente:

• kg de conopidă;
• atât de mulți dovlecei;
• 2 ardei dulci;
• doi morcovi;
• cap de usturoi;
• mărar, frunze de hrean;
• litru de apă de izvor;
• linguriță de sare;
• de două ori mai mult zahăr;
• 0,5 shot-uri de oțet 6%.

Conopida se sortează în inflorescențe, se fierbe timp de două minute, se scurge. Dovleceii sunt tăiați în butoaie, ardeii - în sferturi, morcovii - în cercuri. Verdețurile, usturoiul, legumele preparate sunt așezate în partea de jos a recipientului sterilizat.

Conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită, încălzită timp de 20 de minute. După ce lichidul este turnat într-un recipient, se adaugă sare cu zahăr, oțet. Legumele asortate se toarnă cu marinată clocotită, închise cu plută.

Rețetă coreeană de iarnă

O rețetă clasică coreeană de condimente pentru morcovi.

Pentru a obține doi litri de produs finit:

• 1,5 kilograme de dovlecel;
• morcov mare;
• 2 ardei gras mari;
• același număr de becuri medii;
• capete mic de usturoi;
• o treime dintr-un pahar de ulei și oțet;
• 2 linguri de desert fiecare cu condimente coreene și sare;
• zahăr dublu.

Se frecă fâșii dovleceii și morcovii pregătiți, se taie și ardeiul și ceapa, se zdrobește usturoiul, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă. Lăsați acoperit timp de două ore.

Gustarea se distribuie în borcane aburite de jumătate de litru, se sterilizează timp de 15 minute, se înșurubează, se acoperă până se răcește.

Salata picant

Recoltare rapidă și ascuțită pentru utilizare ulterioară.

Veți avea nevoie de:

• kilogram de dovlecel;
• ceapă mare;
• morcov mediu;
• ardei iute;
• jumătate de pahar de oțet și ulei fiecare;
• linguriță de sare;
• de două ori mai mult zahăr și coriandru.

Legumele sunt tăiate fâșii, toate produsele sunt amestecate, fierte timp de 20 de minute. Întindeți în recipiente sterile, înfundați, răciți sub o haină de blană.

Rețeta Linge-ți degetele

Specialitatea acestei rețete este sosul de soia.

Produse:

• 0,5 kilograme de dovlecel;
• 1 ceapă, morcov, ardei dulce;
• 3 căței de usturoi;
• o lingură de cafea de sare și piper;
• porții duble de semințe de coriandru și muștar;
• 2 linguri fiecare sos de soia și oțet;
• zahăr - jumătate mai mult;
• pahar cu unt.

Tăiați dovlecelul în cercuri subțiri, restul legumelor fâșii, amestecați toate produsele de pe listă, preîncălzind uleiul. După o jumătate de oră de infuzie, aperitivul, împreună cu marinada, se așează într-un recipient steril, sterilizat timp de 15 minute. Rulați, acoperiți până se răcește.

Reguli și condiții de stocare

Un aperitiv preparat cu respectarea tuturor regulilor si anume, prelucrarea sterila a recipientelor, legume bine spalate, capac infiletat ermetic, garanteaza o valabilitate de pana la doi ani.

Cu condiția ca gustarea să fie într-o cameră răcoroasă, unde lumina directă a soarelui nu pătrunde.

Cu ce garnituri să servești

Martul este mai potrivit pentru cartofi prăjiți sau fierți, piure de cartofi, paste. De asemenea, dovleceii cu varză pot fi oferiti cu carne sau doar așa.

Recomandat