Dovlecel marinat pentru iarnă ca castraveții: 4 cele mai bune rețete, condiții și termen de valabilitate

Toamna, pregătirile pentru iarnă ocupă mult timp gospodinelor. Pe lângă gustările tradiționale, puteți găti dovlecel murat pentru iarnă, precum castraveții. La urma urmei, aceste legume sunt atât de apropiate ca gust. Și, deși castraveții din marinată ne sunt mai familiari, dovleceii nu le vor ceda în calitate.

Este posibil să murați dovleceii ca castraveții

Dovlecelul este clasificat ca o legumă dietetică. Există atât de multe vitamine și microelemente în fructe care vă vor permite să nu vă îngrășați, să normalizați activitatea tractului digestiv. Ca membru al familiei Dovleac, legumele sunt similare castraveților în fructele ei alungite.Dovlecii sunt mai ales asemănători ca aspect atunci când sunt tineri și imaturi. Dacă plantezi dovlecei cu castraveți lângă ei, atunci datorită polenizării încrucișate, vei obține hibrizi care arată atât castraveții, cât și castraveții.

Legumele diferă prin aceea că dovleceii pot ajunge la dimensiuni uriașe pe măsură ce cresc, până la 2-4 kilograme. În același timp, dovleceii nu pot fi folosiți la gătit: au o coajă atât de groasă și înăuntru sunt multe semințe. Dar dovleceii tineri de culoare verde deschis sunt buni pentru murat, precum castraveții.

Cerințe pentru ingredientele principale

Nu ar trebui să alegeți totul pentru marinarea dovleceilor. Soiurile obișnuite de legume sau dovlecei sunt cele mai potrivite. Tipurile galbene de dovlecel sunt cel mai bine să nu fie murate. Mărimea dovlecilor joacă un rol major. Este necesar ca forma și dimensiunea fructelor de dovlecel să semene cu castraveții, să aibă o lungime de 10-20 de centimetri.

Înainte de gătit, fructele se țin la macerat în apă timp de 2 ore, apoi se spală și se taie în cercuri sau bețișoare. Dacă au apărut deja semințe mari, atunci este necesar să curățați mijlocul pulpei de ele. Când se formează o coajă densă, este mai bine să curățați fructele de pe ea.

Pregătirea containerelor

Bocanele pentru dovlecel murat trebuie alese într-un astfel de volum încât să puteți mânca imediat piesa de prelucrat. Dacă familia este fericită să mănânce produse vegetale, atunci puteți folosi 2 și 3 litri. Dar este mai bine să luați borcane de litri. Acestea trebuie spălate bine cu apă fierbinte și sifon, clătite. Sterilizați recipientul într-o baie de abur sau de apă timp de 10 până la 20 de minute. Se rulează borcanele cu capace de fier, care sunt și sterilizate.

Rețete de marinat

Amantele cunosc diferite moduri de a găti dovleceii pentru iarnă. Mulți le preferă datorită gustului lor delicat și ușor dulce, a pulpei parfumate.

Dovlecei tineri conservați ca castraveții

Dovleceii conservați încep cu prepararea dovleceilor. Acestea trebuie spălate sub jet de apă și tăiate în cercuri de 1 centimetru grosime. Pentru un borcan de trei litri trebuie să luați:

• 2 kilograme de dovlecel;
• cap sau 2 usturoi;
• 10 boabe de piper negru;
• câteva frunze de dafin;
• apă 1,5 litri;
• sare 2 linguri;
• 4 - zahăr;
• 1 lingură de esență de oțet.

În primul rând, se așează cercuri de dovleac, stropite cu căței de usturoi tocați, piper, dafin. Saramura este gătită pe foc și legumele sunt turnate cu lichid clocotit.

Acum semifabricatele sunt sterilizate într-o baie de apă. Trebuie să-l păstrați timp de 15 minute și borcane de litri - 10.

După rulare, lăsați borcanele cu legume murate învelite să se răcească complet.

Se recomandă să adăugați cercuri de morcovi, rondele de ceapă la dovlecel.

Puteți aroma preparatul cu o umbrelă de mărar, o frunză de coacăz, cireș, hrean. Totul depinde de gustul gazdei, de pasiunile ei culinare.

Fără sterilizare

Dacă nu vrei să te deranjezi cu sterilizarea, atunci poți închide dovleceii pentru iarnă fără el. Trebuie să luați la fel de mulți dovlecei și condimente ca în rețeta anterioară. Cercurile de fructe așezate în borcane se toarnă de două ori cu apă clocotită. Se tine timp de 4-5 minute, acoperind borcanele cu un capac. După aceea, apa este scursă. Pentru a treia oară, marinada este turnată și rulată.

Există o altă opțiune pentru dovleceii murați fără sterilizare:

1. Pregătiți marinada luând 4 linguri de zahăr și 2 linguri de sare la un litru de apă, adăugați foi de dafin și mazărea neagră și ienibahar, esență de oțet.
2. Apoi dovlecelul feliat este coborât în lichidul care fierbe. Se amestecă astfel încât să se încălzească uniform.
3. Păstrați legumele pe foc timp de 3 minute după fierbere.
4. Pune rapid în borcane pregătite, turnând deasupra marinadă.
5. Rămâne să închideți sub capacele de fier și să puneți la răcit sub capace.

Pentru a înțelege ce rețetă este potrivită, trebuie să o încercați.

Cu muștar

Pentru a face dovleceii crocanti, la fel ca castraveții, ar trebui să folosiți această rețetă pentru murarea unei legume.

Cățeii de usturoi, boabele de piper, frunza de dafin, fructele vegetale tăiate în batoane se pun în borcane de litri.

Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de 500 ml de apă:

• linguriță grămadă de sare;
• linguriță fiecare din semințe de muștar și pudră;
• 2 linguri de zahăr.

Când apa fierbe, adăugați o linguriță de oțet. Acum totul se toarnă în borcane și se sterilizează. Strângeți după 15 minute.

Cu acid citric

Rețetă delicioasă testată de dovlecei marinați cu acid citric. Se obțin fructe fragede, care se gătesc rapid, fără prea mult efort.

Pe un borcan de litru trebuie să luați, cu excepția dovleceilor:

• cap de ceapă;
• 1-2 căței de usturoi;
• jumătate de linguriță de acid citric;
• o aspirină;
• linguriță de sare;
• o lingurita de zahar.

Pentru gust, adăugați foi de dafin, ienibahar, umbrelă de mărar. Preparatul va fi mai gustos când va fi rulat cu o frunză de coacăze și cireșe.

Dovlecelul trebuie înmuiat timp de 4 ore în apă rece înainte de marinare. Apoi se taie si, impreuna cu condimente, frunze parfumate, zahar si sare, se pun in borcane. Apoi trebuie să puneți deasupra acid citric și aspirină.Turnați apă clocotită peste legume și rulați un recipient cu dovlecel.

Data de expirare

Depozitați semințe de dovlecel în timpul iernii. Este mai bine să faceți cât mai multe borcane pentru a mânca într-un an. Nu se recomandă păstrarea mai mult timp: legumele vor deveni fără gust, dure.

Condiții de depozitare

Mâncărurile marinate preparate prin sterilizare rezistă cu ușurință în condiții de pivniță. Sunt depozitate sub huse de fier la o temperatură de +2 grade. Este necesar ca umiditatea din cameră să fie în intervalul 75-80%, altfel husele vor începe să ruginească. Dar acele semifabricate care sunt gătite fără sterilizare sunt mai bine să le puneți la frigider.

Este necesar să se respecte starea dovlecelului murat, nu deschide acele borcane care sunt umflate sau a apărut mucegai în interior. Dacă utilizați un produs stricat, puteți fi otrăvit.

Recomandat