Varză timpurie pentru iarnă în borcane: rețete pentru gătit pas cu pas

Una dintre variantele pentru preparatele de casa pentru iarna este varza timpurie in borcane, preparata dupa diverse retete. În acest proces, o persoană petrece un minim de timp și primește un fel de mâncare delicios, bogat în vitamine. Varza este murată cu saramură, care este făcută din zahăr, sare, condimente și oțet.

Caracteristici de conservare a varzei timpurii

De regulă, oamenii conservau o legumă pe termen mediu. Structura legumei este densă și se păstrează în timpul sărării. O legumă cu coacere târzie are exact aceleași caracteristici.

Varza cu coacere timpurie este iubită pentru frunzele sale moi și crocante. Prima recoltă de vară recoltată este potrivită atât pentru decapare, cât și pentru fermentare. Adăugarea unei cantități mici de oțet în legume promovează depozitarea pe termen lung.

Varza timpurie se coace rapid, capete de varză au timp să se formeze în 120-125 de zile. Soiurile sunt colectate în a doua lună de vară - iulie. Dacă capul este acoperit cu crăpături, acesta nu este folosit în spații.

Cum să alegeți și să pregătiți legumele și recipientele

Calitatea varzei joacă un rol important:

• precoce, ca și alte soiuri, nu trebuie acoperite cu pete și puncte negre mici;
• capul ar trebui să fie greu, dar elastic;
• culoarea frunzei ar trebui să fie verde deschis;
• leguma ar trebui să aibă o aromă proaspătă de varză.

Pregătirea legumelor și a recipientelor pentru marinare:

1. Varza albă și alte legume sunt bine spălate de praf și murdărie. Se curăță dacă este necesar, în funcție de ce se folosește în rețetă.
2. Bocanele cu capac sunt sterilizate, deoarece procedura contribuie la păstrarea bună a legumelor.
3. Când gătiți legume, asigurați-vă că acestea nu se ard.

Calitatea felului de mâncare depinde de calitatea legumelor selectate și de prepararea înainte de închidere. Dacă luați recipientul greșit sau îl pregătiți în mod greșit, conservele explodează. Drept urmare, toate eforturile sunt în zadar.

Ce să gătești din varză timpurie pentru iarnă

În serile reci de iarnă, vrei să te răsfeți cu o cină delicioasă care să-ți amintească de zilele calde. Puteți găti diverse feluri de mâncare din varză timpurie. Acestea pot fi salate cu un singur ingredient sau amestecuri de legume.

Salata de varza cu ciuperci

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• roșii - 500 g;
• ciuperci - 1 kg;
• ceapă - 500 g;
• condimente opțional.

Pași de gătit:

1. Varza se curăță de frunzele de sus și se spală. Mărunțit în paie mici.
2. Roșiile sunt scufundate în apă clocotită și tăiate în bucăți după curățare.
3. Ciupercile se fierb timp de 30 de minute în apă clocotită. Exemplarele mari sunt zdrobite.
4. Ceapa se taie în jumătăți de rondele și se sare astfel încât să elibereze sucul mai repede.
5. Toate semifabricatele sunt prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui.

Masa este așezată în borcane pregătite devreme, care se rulează. Recipientele sunt înfășurate într-o pătură până se răcesc complet. Salata verde delicioasă este transferată în pivniță pentru depozitare iarnă.

Opțiune fără sterilizare

Ingrediente pentru salată:

• varză;
• ceapa;
• morcov;
• ardei gras;
• oțet;
• apă;
• piper negru;
• frunză de dafin;
• sare și diverse condimente.

Cum se prepară:

1. Morcovii, ceapa, ardeiul gras și varza sunt mărunțiți.
2. Toate ingredientele sunt amestecate într-un castron mare.
3. În oala cu apă se adaugă ingrediente, împreună cu condimente, iar masa se gătește timp de 10-15 minute.
4. După ce a strecurat varza, aceasta este așezată în borcane.
5. Blatul este umplut cu saramură, care a fost obținută în timpul procesului de gătire.

La capătul borcanului rulați capacele. Conform acestei rețete, varza se gătește rapid. Ingredientele procesate fac o salată delicioasă.

Salata „Rulouri de varză într-un borcan”

Gustul neobișnuit al sărării, care se prepară după o rețetă ușoară, îi va uimi chiar și pe gurmanzi. Arată ca niște sarmale obișnuite umplute cu legume în loc de orez. Ardeii iute, capete de varză, ceapa și morcovii se toacă. Amestecul se prăjește în ulei cu adaos de condimente și ierburi.

Umpleți frunzele de varză cu legume prăjite, formând sarmale. Pune totul într-un borcan. Se toarnă legumele cu o saramură de sare, oțet și zahăr, care s-a răcit după gătit. După 30 de minute de sterilizare, borcanele sunt înfășurate cu capace.

Rețetă cu ardei gras și morcovi

Toate legumele sunt tăiate folosind diferite metode. Morcovii se vor evidenția în cercuri din masa de varză, ceea ce va face vasul frumos ca aspect. Ardeiul dulce este tăiat în felii, de preferință roșu.

Conserve după rețeta clasică. Înainte de a se pune în borcane, legumele sunt fierte la foc mediu. Blankurile sunt depozitate într-un loc rece.

Cu fasole

Pentru fel de mâncare, se iau fasole sparanghel tânără. Preparatul poate fi folosit nu numai ca salată, dar poate deveni și o garnitură cu drepturi depline. Se păstrează la frigider.

Cu castraveți proaspeți

La preparare, se ia un castravete proaspăt. Diversifică gustul, face felul de mâncare proaspăt și neobișnuit. În timpul așezării masei în maluri, se bate cu grijă.

Cu legume

Mancarea conservată arată ca un platou datorită conținutului de diverse legume. Se iau morcovi, ceapa, telina, ardei gras. Opțional, se folosește rădăcină de pătrunjel.

Curry

Adăugarea de condimente va atrage iubitorii de condimente. Curry face preparatul picant. De asemenea, puteți combina condimente precum fenicul, coriandru și ardei cayenne.

Cu sfecla

Puteți închide și cu sfeclă. Varza se taie patrate, iar sfecla se toaca. Sucul care se eliberează în timpul tocăturilor devine roz pătratele verzi. Mâncarea se dovedește nu numai gustoasă, ci și frumoasă ca aspect.

Cu roșii

Pregătirea unei salate este foarte simplă. Varza trebuie sărată împreună cu roșiile întregi. Legumele sunt închise în borcane și depozitate într-o cameră frigorifică.

Cu mere

Adăugarea de fructe la amestec face gustul bogat și cu adevărat sofisticat. În prezent, gospodinele nu se grăbesc să ruleze varză cu mere. Deși bunicile noastre au gătit un astfel de fel de mâncare tot timpul.

Cu oțet

Soluția adaugă acru mâncării și ajută la păstrarea mai mult timp. Preparat folosind diverse legume. Împreună cu oțet, uleiul vegetal este adăugat în masă.

Depozitare pentru conservare

Varza se păstrează perfect pe tot parcursul iernii în borcane, o găleată sau un butoi. Principalul lucru este că camera ar trebui să fie rece. Dacă este la subsol, pentru comoditate, o cantitate mică este colectată într-un borcan și pusă în frigider. Această abordare nu va permite piesei de prelucrat să se deterioreze.

Pentru a păstra consistența, este necesar să împachetați recipientul la temperaturi scăzute. Înghețarea varzei în congelator vă va permite să o utilizați pentru a face plăcinte, garnituri și preparate din carne. O cârpă înmuiată în alcool rămasă deasupra capacului va preveni mucegaiul

Recomandat