Dulceata de caise într-un aragaz lent: 7 rețete de gătit pentru iarnă cu o fotografie

Dulceata de caise gătită într-un aragaz lent va fi o umplutură excelentă pentru plăcinte și prăjituri, este consumată instantaneu de gospodării și oaspeți cu clătite și clătite. Face compoturi delicioase și chiar vinuri. Produsul păstrează substanțe utile care susțin imunitatea iarna.

Caracteristici pentru prepararea gemului de caise într-un aragaz lent pentru iarnă

Dulceata de caise se potrivește bine cu diferite ingrediente, fiecare dintre acestea dând un anumit gust.

Folosirea unui aragaz lent este o plăcere: convenabil, practic, iar produsul se gătește de câteva ori mai repede.

Nu trebuie să controlați procesul în fiecare minut și să fiți nervos că gemul poate arde sau „fuge” din bazin.

Înainte de a găti, este important să țineți cont de câteva puncte:

1. Fructe de a alege ferm, coapte (dar nu prea coapte și înmuiate).
2. 1 kg de caise face aproximativ 700-800 ml de desert.
3. Fructele procesate corespunzător pot fi păstrate în borcane bine sterilizate timp de 3-4 ani.
4. Adăugarea a 1 linguriță la sfârșitul gătitului ajută la eliminarea dulciului zaharat. acid citric.
5. O pungă de tifon cu frunze de gălbenă sau cafea mare adăugată în timpul procesului de preparare va da gemului un gust picant.
6. Folosind o oală sub presiune, puteți reduce timpul de gătire al desertului de 2 ori, în timp ce nu trebuie să-l amestecați în mod regulat, astfel încât caisele să nu se transforme în terci.
7. Cu aceeași cantitate de fructe de pădure și zahăr (1 kg la 1 kg), produsul va rezista mai mult (aici zahărul este un conservant) și puteți prelungi perioada adăugând încă 1 linguriță în borcan înainte de rulare . zahăr.

Este un mit că dulceața nu stochează nutrienți. Sunt prezente, deși nu în cantitatea inițială. Caisele au un efect benefic asupra sistemului nervos, imunității și vederii, așa că consumul de deserturi din aceste fructe este util în special pentru cei care au probleme cu ochii și stres constant.

Cum se prepară fructele?

Înainte de a fi gătite, caisele sunt spălate temeinic de murdărie și praf, selectându-le cu atenție pe cele mai frumoase: nu mototolite și nu putrezite. Dacă rețeta o cere, trebuie să îndepărtați sâmburele rupând fructele moi în jumătate sau tăind fructele cu un cuțit în cerc pentru a nu zdrobi încă o dată caisa. Apoi sunt tăiate în bucăți mici.

Când se prepară fructele, se pun într-o tigaie multicooker și, stropite cu toată cantitatea necesară de zahăr, se lasă puțin, așteptând ca caisele să dea sucul.Poate fi 5 ore sau 25, în funcție de maturitatea fructului. Unii oameni, înainte de a face dulceață, în loc de stropire standard, diluează zahărul în apă (o cantitate mică) pentru ca cristalele acestuia să nu zgârie tigaia, sau pregătesc din timp sirop de zahăr și gătesc desertul imediat, fără să aștepte sucul de la caisele.

Pregătirea containerelor

Borcanele de sticlă în care se plănuiește să fie turnat dulceața trebuie, de asemenea, prelucrate cu atenție. După ce ați colectat toate recipientele, trebuie să vă asigurați că sunt întregi, nu rupte, fără crăpături. Capacele cu șuruburi sau alte capace trebuie să fie, de asemenea, intacte, să nu fie îndoite sau ruginite.

Apoi, recipientele sunt spălate, dar nu cu substanțe chimice, ci cu sifon sau săpun de rufe cu un burete nou de spălat vase și clătite bine.

Pentru a steriliza borcanele, este utilă un lighean sau o cratiță mare, care trebuie umplută cu apă și încălzită la foc până la apă clocotită. Deasupra vaselor se pune un grătar cu apă clocotită și se pune recipientul cu gâtul în jos timp de 10-15 minute.Băncile sunt aburite și devin complet sterile. Capacele fierb chiar în oala.

Este mai convenabil ca cineva să sterilizeze recipientele în cuptor: recipientele curate sunt plasate într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade pe un grătar, dar cele uscate sunt cu gâtul în jos, iar cele umede sunt cu susul în jos, astfel încât lichidul se evaporă din ele. Pentru cutiile de până la 1 litru, va dura 15 minute, pentru un volum mai mare - 25.

Sterilizat si la cuptorul cu microunde: se toarna 1-2 cm de apa in borcane si se lasa 4-5 minute. Borcanele umplute cu gem se sterilizează la cuptor sau în apă clocotită fără capac, cu gâtul deschis.

Cum să gătești dulceața de caise într-un aragaz lent?

Este ușor să prepari deserturi de caise într-un cuptor lent, iar gustul și aroma sunt mult mai bogate. În plus, din fructe se pierd mai puțini nutrienți, deoarece produsul este gătit mai repede.

Rețetă clasică fără semințe

Cei mai mulți fac dulceață de caise conform rețetei standard. Ce ai nevoie:

• caise - 1 kg;
• aceeași cantitate de zahăr granulat.

Cum se prepară dulceața clasică de caise:

1. Caisele sunt pliate pe o treime într-o tigaie multicooker, acoperite cu zahăr și acoperite cu un capac.
2. Activați modul „Stingere” timp de 1 oră (30 de minute sunt suficiente pentru o oală sub presiune).
3. Deschideți capacul după un timp și gătiți încă 2-3 minute.

Produsul finit poate fi turnat imediat în borcane și rulat.

Cu portocale

Portocalele dau dulceața dulce de caise o aciditate plăcută.

De ce ai nevoie:

• caise - 1 kg;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 2 portocale mari.

Cum se prepară dulceață de portocale și caise:

1. Portocalele trebuie curățate de coajă și fără sâmburi, dacă există.
2. Răsuciți fructele printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr.
3. Setați modul „Stingere” pe aragazul multiplu, setați timpul la 1 oră (pentru o oală sub presiune, puteți folosi 30 de minute).
4. După un timp, deschideți capacul și gătiți încă câteva minute.

Toarnă desertul finit în recipientul pregătit.

Cu oase

Mulți oameni cunosc dulceața delicioasă de caise cu sâmburi încă din copilărie, puteți face câteva borcane pentru testare.

De ce ai nevoie:

• caise - 1 kg;
• 200 g mai mult zahăr granulat.

Cum se prepară dulceață de caise fără sâmburi:

1. Sâmburele se scot din caise, se sparg, se iau nucile (dacă nu se sparg, se fierb sâmburele jumătate de oră în apă clocotită).
2. Se toarnă apă clocotită peste nuci și se lasă să se înmoaie timp de 20 de minute, apoi se scot și se usucă.
3. Puneți oala cu caise și sâmburi acoperite cu zahăr în aragazul lent, porniți modul „Tocătură” timp de 1 oră (30 de minute sunt suficiente pentru o oală sub presiune).
4. După ce opriți cronometrul, scoateți capacul și gătiți încă 5 minute.

Toarnă produsul în borcane și rulează.

Cu kiwi

Dulceata de caise cu kiwi este lider în cantitatea de vitamine și va cuceri cu siguranță pe toată lumea prin gustul ei dulce-acru.

De ce ai nevoie:

• caise - 500 g;
• aceeași cantitate de kiwi;
• 1 kg de zahăr granulat.

Cum se face gem de caise cu kiwi:

1. Kiwi este curățat și tăiat în bucăți egale de caise.
2. Fructele sunt pliate pe o treime în tigaia multicooker, se adaugă zahăr și se acoperă cu un capac.
3. Activați modul „Stingere” setând cronometrul pentru 1 oră (30 de minute sunt suficiente pentru o oală sub presiune).
4. Deschideți capacul după gătit și gătiți încă câteva minute.

Desertul este turnat în borcane.

Cu nuci

De ce ai nevoie:

• caise - 1 kg;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 1 cană (250 ml) apă de băut;
• 150-200g nuci decojite.

Cum se face dulceata de caise cu nuca:

1. Tăiați nucile în bucăți.
2. Puneți fructele și nucile în tigaia multicooker cu cel mult o treime, adăugați zahăr la ele, turnați apă și închideți capacul.
3. Setați modul „Stingere” pentru 25-30 de minute (15 minute sunt suficiente pentru o oală sub presiune).
4. Deschide capacul, lasa dulceata sa se raceasca 3 ore.
5. Închideți din nou desertul și fierbeți timp de 10-15 minute.
6. După ce ați oprit temporizatorul, obțineți gemul.

Puneți puțină dulceață răcită într-un recipient, rulați și înfășurați într-o pătură.

Cu lămâie și migdale

De ce ai nevoie:

• caise - 1 kg;
• jumătate mai puțin zahăr granulat;
• 1 lămâie mare;
• 300-350g migdale decojite.

Cum se face dulceata de caise cu migdale si lamaie:

1. Înmuiați nucile timp de 20 de minute în apă, îndepărtați, tocați mărunt.
2. Fructele și nucile puse într-o oală cu mai multe gătite pentru o treime din capacitate, adăugați zahăr la ele, stoarceți sucul de lămâie în același loc, nu închideți capacul.
3. Setați modul „Tocană” sau „Coacere”, setați cronometrul pentru 1 oră (o jumătate de oră va fi suficientă pentru o oală sub presiune), amestecați periodic gemul.
4. După ce temporizatorul este oprit, luați desertul.

Când este fierbinte, dulceața poate fi turnată în borcane curate.

Cu condimente

De ce ai nevoie:

• caise - 1 kg;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 3 linguri. l. zahăr vanilat;
• scorțișoară pe vârful unui cuțit;
• 2 linguri. l. extract de arpaș;
• 1 lămâie mare;
• 2 linguri. l. coajă de lămâie uscată;
• 300g sâmburi de caise decojite;

Cum se prepară dulceața clasică de caise:

1. Puneți o treime din fructe în recipientul multicooker, turnați tot zahărul, coaja uscată de lămâie, amestecați ușor cu o spatulă de lemn, nu închideți capacul.
2. Setați modul „Tocană”, cronometrul pentru 1 oră (va dura jumătate din timp pentru o oală sub presiune), amestecați ușor desertul din când în când.
3. După o jumătate de oră, adăugați restul ingredientelor și gătiți până când cronometrul se oprește, continuând să amestecați.
4. Pregătiți gem.

Se toarnă desertul în borcane și se închide cu capace, se înfășoară cu o eșarfă sau o pătură de lână.

Reguli de stocare

Toate alimentele conservate au o dată de expirare și necesită anumite condiții de păstrare. Dulceata de caise nu face excepție:

1. Desertul trebuie păstrat într-un loc răcoros, uscat și întunecat, unde temperatura nu este mai mare de +15 ºС (subsolul nu este inundat cu apă).
2. Nu expuneți borcanele cu dulceață la schimbări bruște de temperatură, pentru ca produsul să nu devină mucegai sau confiat.
3. Desert gătit într-un mod rapid (adică, zahărul a fost turnat doar în fructele fierte și scos de pe foc după câteva minute), păstrat la frigider nu mai mult de 2-3 luni și mâncat mai întâi.
4. Dulcețurile și compoturile gătite cu semințe sunt interzise a fi păstrate mai mult de un an. În produs, după această perioadă, se formează acid cianhidric, a cărui utilizare în alimente poate duce la otrăviri grave și moarte.
5. Capacele umflate și ruginite ale borcanelor indică o umiditate ridicată a locului de depozitare - trebuie să corectați imediat situația mutând borcanele într-o cameră mai uscată.
6. Dacă temperatura este prea scăzută (sub 0 grade), desertul se poate strica.

Urmând regulile de depozitare, va fi posibil să reziste aproximativ 3 ani de dulceață de caise (cu excepția opțiunii cu semințe). În acest timp, vitaminele utile nu vor dispărea din desertul, dar în fiecare an gustul va fi în declin.

Recomandat