Castraveți sărați pentru iarnă în borcane la rece: 6 cele mai bune rețete pas cu pas

Pentru a face murături pentru iarnă în borcane folosind metoda rece, trebuie să vă aprovizionați cu o rețetă și să urmați toate recomandările indicate în aceasta. Începeți lucrul cu alegerea produselor și pregătirea recipientelor. Gustul fiecărei gustări pregătite va fi diferit. Totul depinde de componentele primite. Pentru a păstra legumele pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să creați anumite condiții.

Principii de castraveți murați la rece pentru iarnă

Dacă se alege o variantă rece pentru recoltarea castraveților, atunci legumele din recipiente se toarnă cu saramură rece. Munca nu necesită mult timp și abilități speciale. Nu este nevoie să fierbeți saramura și să rulați borcanele cu capace de fier. Legumele își păstrează culoarea și fermitatea.

Secrete care vă vor ajuta să obțineți cel mai bun rezultat în gătit:

Nu este de dorit să luați apă pentru saramură de la robinet. Este prefiltrat. Cel mai bine este să folosiți apă de fântână.
Primul rând de castraveți este așezat în poziție verticală, apoi în poziție orizontală.
Fructele sunt ambalate etanș în borcane. Dar nu exagera. Legumele împachetate prea strâns vor înceta să se cronească.

Castraveții care sunt murați în mod direct au un gust plăcut acru-sărat. Acestea sunt tăiate în salate, vinegrete, folosite la prepararea amestecului sau murăturilor.

Selecția și prepararea legumelor

Legumele tari, dense sunt selectate pentru sărare, fără semne de deteriorare. Pentru ca fructele sa fie bine sarate trebuie sa aiba aceeasi dimensiune, cu coaja subtire si cu prezenta cosurilor pe coaja.

Precastraveții se spală bine, apoi se scufundă în apă rece timp de 4 ore. Acest lucru se face pentru a evita apariția golurilor în interiorul fructului. După aceea, castraveții trebuie așezați pe un prosop pentru a se usca. Unele gospodine recomandă să taie coada de cal.

Cum să pregătiți recipientul pentru începerea procesului

Puteți pregăti un recipient de orice volum pentru sare. Principalul lucru este că nu există fisuri, așchii și depuneri grase pe suprafața sa. Băncile sunt spălate temeinic într-o soluție de săpun sau sifon și sterilizate.

Cele mai delicioase rețete de murături reci

Cu ajutorul celor mai bune și dovedite rețete de la gospodine cu experiență, veți putea găti murături delicioase. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, blank-ul este stocat toată iarna.

Un mod ușor de murat într-un borcan de trei litri

Pentru a face castraveți crocanți acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

verzi;
frunze de hrean, coacăz, stejar, cireș - câte două frunze;
două umbrele de mărar;
doi căței de usturoi;
jumătate strict piper;
sare - '94

Principiul gătitului este simplu și implică acțiuni simple:

aruncați mai întâi usturoiul tocat, frunzele, umbrelele de mărar și bucățile de ardei iute în recipient;
începeți să stivuiți castraveții în rânduri dese;
umple jumătate din recipient cu apă rece, filtrată;
sarea se amestecă într-un pahar cu apă, se toarnă în legume;
adăugați apă rece în recipient;
borcanul este astupat cu un capac etanș.

Varianta cu hrean și usturoi în borcane de litri

Aceste produse dau preparatului o picant aparte. Pentru o gustare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

castraveți;
frunze de hrean, coacăze și cireșe;
umbrele de mărar;
căței de usturoi;
sare rock - 37 g.

Trebuie să pregătiți o gustare crocantă în următoarea secvență:

umbrele de marar se pun intr-un borcan, restul frunzelor, usturoi tocat;
legume sunt stivuite în straturi dense;
sarea se dizolvă în apă rece, purificată, după care se toarnă fructele;
Rămâne să închideți castraveții sub capacul de nailon și să păstrați într-o cameră răcoroasă.

Cu muștar

Castraveții murați la rece cu muștar se obțin cu un postgust plăcut, neobișnuit. Componenta nu permite produsului să se deterioreze rapid și să formeze mucegai. Veți avea nevoie de următoarea listă de produse:

castraveți - 1,7 kg;
sare - 62 g;
pudră de muștar - 42g;
pe o frunză de hrean, cireș și coacăz;
umbrele de mărar;
piper boabe.

Nu durează mult să gătești:

Mirodeniile, frunzele, ierburile și cățeii de usturoi sunt pe primul loc;
apoi pune verdeata ca intreg sau taie-le in cuburi;
sărați deasupra sare și pudră de muștar;
legume se toarnă cu apă rece, filtrată.

Cu frunze de fructe de pădure

Pentru a pregăti sărarea, veți avea nevoie de următoarele componente:

castraveți - 1,9 kg;
usturoi - trei catei;
marar;
boabe de coacăze - 6g;
frunze și fructe de pădure de hrean;
piper boabe;
ardei iute - o păstăie;
sare rock - 76 g.

Instrucțiunile pas cu pas sunt următoarele:

frunze, ierburi și toate condimentele gătite sunt aruncate în recipient;
Zelenetsy așezat în rânduri dense;
sarea este diluată în apă rece;
legume sunt turnate cu saramură;
borcanele cu semifabricate sunt sterilizate timp de 8 minute și închise cu capace.

Rețetă de chili picant

Această compoziție de gustări este potrivită pentru iubitorii de mâncăruri picante. Dacă lăsați ardei cu pereți despărțitori și semințe, atunci gustul va fi mai ascuțit. Pe lângă ardeiul iute, trebuie preparate și alte componente:

fructe verzi - 1,1 kg;
ardei iute - două păstăi;
sare - 124 g;
usturoi - 24g;
umbrelă de mărar;
frunze de coacăz.

Sare castraveții în această ordine:

condimente, usturoi și ardei iute sunt trimise la vas;
apoi închide castraveții;
stropiți legumele cu sare și turnați apă rece;
după trei zile, saramura se fierbe timp de 4 minute și se toarnă din nou în recipiente.

Rețetă de vodcă

Vodca este capabilă să mărească termenul de valabilitate al sărării și să prevină reproducerea microorganismelor patogene. Pentru a pregăti un fel de mâncare conceput pentru un borcan de litru, trebuie să pregătiți următoarele componente:

castraveți - 1,9 kg;
vodcă - 105 ml;
sare - 68 g;
lavrushka - 3 frunze;
zahăr - 87 g;
marar;
rădăcină de hrean - 12g;
chili.

Pentru a mura castraveți, trebuie să efectuați o serie de activități:

Mirodeniile și ierburile sunt așezate în recipiente;
legume sunt stivuite în rânduri dense;
sarea și zahărul sunt diluate în apă rece, saramura este turnată în castraveți;
completați cu vodcă;
după trei zile, saramura se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă din nou în legume.

Cum se depozitează și cât de mult se depozitează

Castraveții murați la rece trebuie păstrați într-un loc întunecat și răcoros, la o temperatură de -2 până la +5 grade. Dacă borcanul este închis ermetic, perioada de valabilitate a murăturii este lungă, de până la 4 luni.