Suc de cătină pentru iarnă prin storcator: rețete pentru a face acasă cu o fotografie

Pregătirea sucului parfumat de cătină pentru iarnă acasă este ușor. Va deveni o sursă de vitamine care sunt necesare organismului în sezonul rece. Principalul lucru este să cunoașteți tehnologia procesului de fabricație și metodele de depozitare. Există o mulțime de rețete, datorită cărora băuturii i se poate conferi un gust și o aromă deosebite.

Caracteristici pentru prepararea sucului de cătină

Cătina este o plantă unică. Există mai multe moduri de a face nectar din el. Caracteristicile fabricării sale includ:

• folosește atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate;
• lucrați numai cu ustensile din email, sticlă, puteți folosi produse din lut sau lemn;
• păstrați băutura preparată într-un loc răcoros și întunecat.

Important: nu folosiți ustensile metalice. Vitaminele sunt distruse rapid în el.

Selectarea și pregătirea ingredientului principal

Înainte de auto-asamblarea fructelor de cătină, trebuie să știți că planta are mai multe soiuri. Soiurile coapte timpurii sunt recoltate de la mijlocul lunii august. Târzie - în septembrie-octombrie, după primul îngheț.

Pentru recoltare, boabele culese după debutul înghețului sunt cele mai potrivite. Nu ar trebui să se lase. Ar trebui să alegeți fructe elastice de o culoare portocalie bogată. Lipit, încrețit - nu va funcționa. Absența punctelor negre pe boabe indică faptul că este gradul de maturitate dorit.

Boabele trebuie manipulate cât mai curând posibil după cules înainte de a începe să emane lichid. Trebuie sortat, curățat de resturi, spălat. Este recomandabil să turnați apă clocotită peste boabe și să lăsați apa să se scurgă.

Rețete pentru a face acasă suc de cătină

Există multe opțiuni pentru a face o băutură acasă. Fiecare îl alege pe cel care, în anumite condiții, este mai ușor sau mai rapid.

Mod ușoară pentru iarnă

O modalitate ușoară de a recolta nectarul de cătină este cea care nu folosește unelte speciale. Boabă se freacă cu o spatulă de lemn într-un vas emailat. Apoi este așezat în tifon și nectarul este stors. Trebuie să fie fiert timp de 10 minute fără să fiarbă, ambalat în borcane fără a adăuga zahăr.

Prin storcatorul de zahăr

Pentru a face o băutură de cătină într-un storcător cu zahăr, se așează orice număr de fructe de pădure în vasul de stoarcere și se obține o compoziție concentrată. Separat, trebuie să faceți sirop în ritmul utilizării unui litru de apă la 1 kilogram de zahăr. Se amestecă lichidul fierbinte și compoziția concentrată în proporție de 1 litru de sirop la 2,5 kilograme de extract de fructe de pădure. După aceea, turnați imediat în borcane și închideți capacele.

Fără fierbere sau gătire

Pentru a prepara sucul de cătină fără fierbere și fierbere, lăsând în același timp un maxim de vitamine și proprietăți utile, trebuie să urmați reguli simple.

Boabele sunt încărcate în vasul blenderului și tocate mărunt. Se adaugă zahăr în proporție de 400 de grame pe kilogram din masa rezultată și 2 vârfuri de acid citric. Se amestecă, se stoarce nectarul printr-o sită. Băutura este gata și gata pentru a fi îmbuteliată.

Fără zahăr

Storceți manual sucul din fructele de pădure preparate. Folosiți numai lemn sau faianță. Se toarnă tortul cu apă caldă în proporție de 0,4 litri la 1 kilogram de fructe de pădure întregi, după 30 de minute stoarce-l din nou. Se amestecă sucul cu apa rezultată și se încălzește fără să fiarbă. Turnați sucul în borcane și pasteurizați-le timp de 15-20 de minute.

În storcator

Storcatorul este un dispozitiv special care iti permite sa faci o multime de bauturi delicioase fara mari dificultati. Pentru a obține suc din cătină folosind un aragaz, va trebui să pregătiți 200 de grame de zahăr la 1 kilogram de fructe de pădure. Încărcați componentele în vasul dispozitivului, turnați imediat nectarul din dispozitiv în borcane și închideți.

În aragazul lent

Nectarul de cătină este gătit într-un aragaz lent în modul „Supă”. După 10 minute de gătit, poate fi rulat în borcane. Zahărul se adaugă după bunul plac, în proporție de 100 de grame la 1 litru de băutură finită, imediat înainte de preparare, în bolul aparatului.

Concentrat de suc de cătină

Mulți cred că sucul de cătină fără adaos de zahăr și apă este mai sănătos. Pentru a o pregăti, aveți nevoie doar de boabe în sine. Lichidul este presat folosind un blender sau manual. După aceea, trebuie turnat în borcane sterile fierbinți și închis. Un astfel de produs este denumit în mod obișnuit băutură concentrată din cătină.

Puteți diversifica compoziția obișnuită adăugându-i diverse componente. Ele vor da cătinii un gust blând, vor netezi aciditatea boabelor. Ca element suplimentar poate fi folosit:

• morcov;
• mere;
• dovleac;
• miere;
• frunze de mentă;

Cu miere

Sucul de cătină cu miere se prepară amestecând extract de cătină (3 căni), miere (2 linguri), decoct de frunze de mentă (0,5 cană), apă (1 cană).Un cocktail bine amestecat se păstrează la frigider. Dacă o aduceți la fierbere și o gătiți așa, fără să o lăsați să fiarbă, timp de 8 minute, atunci va fi păstrată perfect în borcane toată iarna.

Cu un măr

Luând 1 măr la 100 de grame de fructe de pădure de cătină, puteți stoarce suc din cătină cu un măr. Se amestecă cu apă în părți egale, se adaugă 10 grame de zahăr. Se fierbe masa rezultată și se închide în borcane sterilizate.

Cu dovleac

Gătiți suc de cătină cu dovleac, după cum urmează. Pentru 0,5 litri de extract de fructe de pădure vor fi necesari 2,5 litri de nectar de dovleac stors. Pentru a o prepara dintr-o legumă, este mai bine să folosiți un storcator. Se amestecă masele rezultate, se adaugă zahăr după gust. Se fierbe 5 minute și se toarnă imediat în borcane.

În sirop

Pregătind sirop de cătină, poți obține un produs excelent pentru iarnă. Are un set de toate vitaminele și mineralele. Poate fi folosit prin simpla diluare cu apa, ca o bautura de fructe. Siropul este adesea folosit ca ingredient în mâncăruri dulci, cum ar fi burgeri sau scones.

O cantitate egală de zahăr este necesară pentru 0,5 kilograme de extract de cătină. Încălziți băutura într-un călător, adăugați zahăr. Țineți pe foc până când zahărul este complet dizolvat, dar nu fierbeți masa. Se toarnă în borcane sterilizate. A se păstra la frigider.

Cătina înghețată

Gătitul fructelor de pădure congelate în sezon este ușor. Pentru a face acest lucru, boabele decojite se pun la rece. Cel mai bine este să faceți acest lucru în porții mici, pentru a obține un produs uniform și îngrijit. Principalul lucru în prepararea sucului este să lăsați boabele să se dezghețe. Mai întâi - pe raftul de sus al frigiderului, apoi - în cameră.După aceea, sucul din acesta este preparat în orice fel.

Termeni și condiții de păstrare a sucului de cătină

Există multe moduri de a păstra sucul de cătină. Totul depinde de cum este pregătit. Dacă rețeta implică sterilizarea borcanelor, răsucirea lor și pregătirea produsului, atunci un astfel de suc va rezista timp de un an. Condiția principală va fi asigurarea locului de depozitare cu condiții stabile - răcoare, întuneric, lipsă de curent.

Dacă, conform rețetei, sucul nu a fost fiert, este mai bine să-l păstrați la frigider nu mai mult de 6 luni. În plus, este ambalat în pungi sau recipiente speciale și congelat în congelator până la un an. După decongelare, sucul de cătină păstrează toate proprietățile benefice și vitaminele.

Recomandat