Suc de sfeclă pentru iarnă: 6 cele mai bune rețete pentru gătit prin storcator și fără

Sucul de sfeclă roșie este un set de tot felul de vitamine, oligoelemente și substanțe benefice. Adepții unei diete sănătoase trebuie să includă acest produs în dieta lor. Conservarea sucului de sfeclă roșie pentru iarnă este o oportunitate de a păstra majoritatea componentelor valoroase care alcătuiesc compoziția sa. Dar pentru a face băutura sănătoasă și hrănitoare, este important să cunoașteți complexitățile acestui proces.

Sutilitățile preparării sucului de sfeclă roșie pentru iarnă

Există două moduri de a obține suc de sfeclă - stoarceți sucul printr-un storcator sau folosiți o cârpă de tifon. De regulă, rădăcina este mai întâi răzuită sau trecută printr-o mașină de tocat carne.

Din nămolul rezultat se prepară o băutură din sfeclă roșie, care poate fi completată cu alte legume și fructe. De exemplu, puteți găti un suc de morcov și sfeclă roșie extrem de sănătos.

Cerințe pentru selecția legumelor

Coaja de sfeclă conține o cantitate destul de mare de nutrienți. Prin urmare, se recomandă să se acorde preferință culturilor rădăcinoase tinere, deoarece au o coajă subțire care nu poate fi decojită. Este mai bine să nu luați legume prea coapte, altfel gustul va fi acru.

Pregătirea sticlelor

Containerele de conservare trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, sticlele deja umplute sunt plasate într-un lichid clocotit timp de 10-15 minute. De asemenea, puteți prepune recipiente de sticlă într-un cuptor preîncălzit și le puteți ține acolo timp de 20 de minute.

Rețete cu suc de sfeclă

Dacă doriți să pregătiți o băutură sănătoasă pentru iarnă, puteți folosi rețete simple pentru a face nectar de sfeclă roșie.

Deoarece rădăcina nu are calități gustative pronunțate, se recomandă ca legumele proaspete să fie suplimentate cu fructe de pădure, zahăr și alte ingrediente.

Modul clasic

După rețeta clasică, băutura din sfeclă roșie se prepară cu puțin zahăr. Această componentă prelungește durata de valabilitate a băuturii finite. Împreună cu zahărul, nectarul seamănă cu un sirop vâscos. Ce ai nevoie:

• sfeclă - 1,5 kilograme;
• zahăr - 0,5 kilograme;

Gătit:

1. Curățați rădăcinile și tăiați-le în bucăți mici. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne și stoarceți pulpa cu un storcator.
2. Puteți combina sucul rezultat cu alte sucuri proaspete de fructe de pădure sau îl puteți lăsa într-o formă „pură”.
3. Apoi se adaugă zahăr granulat, amestecul se pune pe aragaz. Fierbeți timp de 10 minute fără să așteptați să fiarbă.
4. În acest moment, sticlele de conservare ar trebui să fie sterilizate.

De îndată ce zahărul este complet dizolvat, băutura poate fi turnată în recipiente.

Rețetă fără storcator

Puteți prepara suc de sfeclă roșie fără o unitate de bucătărie. Pentru a face acest lucru, cantitatea potrivită de legume este frecată printr-o sită sau o mașină de tocat carne. Apoi, cu ajutorul tifonului, sucul proaspăt este stors din suspensia rezultată. Dacă se dorește, băutura este diluată cu apă.

Cu acid citric

Deoarece sfecla nu are un gust pronunțat, acidul citric le poate da o notă acidulată. Ce ai nevoie:

• suc de sfeclă roșie - 0,8 litri;
• acid citric - un plic (2 grame).

Gătit:

1. Legume la abur: puteți folosi un boiler dublu, o baie de apă sau un grătar special. Acest lucru va dura 20 de minute.
2. Fără jupuire, măcinați pulpa cu un instrument de bucătărie și stoarceți nectarul.
3. Se strecoară lichidul rezultat prin pânză de brânză și se amestecă cu acid citric.
4. Încălziți băutura la 70 de grade, dar nu aduceți la fierbere.
5. Toarnă amestecul în recipiente sterile și rulează.

Puneți borcanele într-un loc răcoros.

Cu coacăze negre

Sfecla merge bine nu numai cu legume, ci și cu fructe de pădure. Coacăzele negre sunt o altă sursă inepuizabilă de vitamine. Pentru a face acest lucru, luați:

• suc de sfeclă roșie - 0,7 litri;
• suc de fructe de pădure - 0,3 litri.

Gătit:

1. Storcă sucul de fructe de pădure cu un storcator sau folosește o mașină de tocat carne și o presă. Legumele sunt curățate de coajă, pulpa este trecută mai întâi printr-o mașină de tocat carne și apoi se stoarce sucul proaspăt.
2. Combină sucul de legume și fructe de pădure și se încălzește la 70 de grade sau ține amestecul pe aragaz până când începe să fiarbă.
3. Toarnă băutura pregătită în recipiente.
4. Pune borcanele umplute într-o oală adâncă cu apă clocotită și sterilizează. Păstrați-le timp de 10 minute.

Rolați și înfășurați într-o pătură caldă.

Cu varză

Varza murată se laudă cu la fel de mulți nutrienți. Datorită combinației de ingrediente neobișnuite, rezultatul este o băutură delicioasă. Ce să luați:

• sfeclă - 800 de grame;
• suc de varză murată - 300 mililitri;
• apă - 1 litru;
• lămâie - 1 bucată.

Gătit:

1. Tăiați rădăcină și stoarceți sucul. Scoateți coaja de lămâie fără coaja albă, astfel încât să nu aibă gust amar.
2. Adăugați 0,4 litri de apă, coaja de lămâie în suc, puneți pe aragaz și gătiți timp de jumătate de oră.
3. Scurgeți încă 0,3 litri de lichid și fierbeți timp de 10 minute.
4. Adăugați încă 0,2 litri de apă și aduceți amestecul la fierbere. Adăugați suc de varză și așteptați să fiarbă din nou.

Toarnă băutura în recipiente sterile și rulează.

Cu mere

Oferă o aromă și un gust uimitor sucului de sfeclă roșie cu mere. Pentru recoltare, ar trebui să luați fructe suculente și moi. Ingrediente:

• sfeclă - 0,5 kilograme;
• acid citric - 3 grame;
• mere - 1,5 kilograme.

Gătit:

1. Decojiți pielea de pe ingrediente. Miezurile sunt îndepărtate din mere. Apoi, rădăcinile trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne.
2. Folosiți un storcator pentru a obține nectarul din suspensia rezultată. Se toarnă într-un recipient și se dă la frigider pentru o oră.
3. În acest moment, faceți suc din mere, combinați-l cu acid citric și nectar de sfeclă roșie.
4. Pune lichidul pe aragaz și aduce la fierbere.

Toarnă băutura în recipiente sterile.

Băutură cu sfeclă și grepfrut

Pentru a pregăti o băutură dietetică veți avea nevoie de:

• grapefruit - 4 bucăți;
• sfeclă - 3 bucăți;
• miere - 3 linguri.

Gătit:

1. Cureți fructele și treci printr-un blender. Faceți același lucru cu legumele.
2. Puneți tergiiul rezultat pe un șervețel de tifon și stoarceți-l proaspăt.
3. Puneți lichidul rezultat pe aragaz și aduceți la fierbere. Adăugați miere și luați de pe foc.

Distribuiți băutura în borcane sterile.

Cum se depozitează?

Nu există cerințe speciale de stocare. Conservarea poate fi păstrată acasă, dar se recomandă îndepărtarea borcanelor într-un loc răcoros, fără curenți - pivniță, cămară sau pivniță. Dacă proaspătul a fost închis cu capace obișnuite din polietilenă, acesta trebuie păstrat la frigider.

Data de expirare a produsului

Dacă recipientele au fost sterilizate și rulate, iar produsele au fost gătite mult timp, un astfel de nectar poate fi păstrat un an întreg. Dacă sucul a fost fiert pentru o perioadă scurtă de timp și nu a fiert, acesta va fi păstrat cel mult șase luni.

Recomandat