Ce este kaoliang: descrierea plantelor, clasificarea botanică, aplicarea
Mulți oameni sunt interesați de ceea ce este kaoliang, deoarece sunt interesați de descrierea plantei, clasificarea botanică și aplicarea acesteia. Această cultură este de fapt o cereală foarte comună, care este un tip de sorg. Acesta este un produs destul de util care a găsit o utilizare largă în diverse domenii. În plus, planta este considerată foarte nepretențioasă și cu randament ridicat.
Descrierea cerealelor
Kaoliang este o cultură anuală care este considerată una dintre soiurile de sorg de cereale.Această plantă erectă erbacee are un sistem radicular fibros. Rădăcinile sale pătrund în sol cu 2-3 metri. Cultura se distinge printr-o paniculă compactă noduloasă și o inflorescență densă, care este îndreptată în sus.
Kaoliang are o înălțime relativ mică în comparație cu alte tipuri de sorg. Are 1,5-2 metri. Tulpina este destul de puternică și are miezul uscat. Planta se distinge prin frunze verzi lungi, late, liniare. Au vene albicioase. Fragmentele supraterane ale culturii sunt acoperite cu un strat de ceară, care ajută la îndurarea secetei.
O plantă cu maturare timpurie poate rezista cu greu la îngheț, dar face față cu ușurință căldurii. Principalul avantaj al kaoliang este nepretenția. Această cultură se dezvoltă bine în orice tip de sol - solonetzic, lut nisipos, argilos.
Semințele de Kaoliang au formă rotundă și seamănă vizual cu meiul.Culoarea lor variază de la alb-gălbui la maro. Cerealele includ o serie de componente. Printre acestea, merită evidențiate apa, cenușa, fibrele, fibrele alimentare, vitaminele și mineralele. Produsul conține, de asemenea, o cantitate mică de proteine. Dacă luăm în considerare valoarea nutritivă a cerealelor, atunci conform acestui parametru, kaoliang este comparabil cu orzul și porumbul.
De ce se numește așa
Însuși conceptul de „kaoliang” se traduce literal din chineză prin „iarbă în altă” sau „pâine în altă”. Acest cuvânt a fost împrumutat în perioada dezvoltării active a relațiilor ruso-chineze. Apariția unei astfel de culturi a necesitat utilizarea unui nou termen, care a fost format pe baza unei fraze chineze. La începutul acestui secol, termenul „kaoliang” a intrat în dicționarele de cuvinte noi de origine străină.
Cum se folosește kaoliang
Cultura include o mulțime de proteine și carbohidrați. Produsul conține, de asemenea, un număr mare de oligoelemente. Ele stimulează apetitul și afectează favorabil activitatea organelor digestive.Utilizarea sistematică a unor astfel de cereale ajută la îmbunătățirea funcțiilor inimii și a stării vaselor de sânge.
În plus, kaoliang include antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire. Acest produs este util persoanelor cu diabet. În plus, activează sinteza hemoglobinei. După consumul de astfel de cereale, apare o saturație lungă, care ajută la evitarea fluctuațiilor bruște ale nivelului de glucoză.
De asemenea, această cereală este utilă pentru afecțiuni ale sistemului nervos și patologii dermatologice. Substanțele care sunt prezente în compoziția plantei inhibă activitatea celulelor canceroase.
Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareCulturile acestei culturi de cereale dau o cantitate mare de biomasă, astfel încât acestea pot fi folosite pentru hrana animalelor. Pentru așezarea în gropi de siloz, se recomandă utilizarea unei compoziții pe bază de verdeață de kaoliang și porumb.Sorgul este, de asemenea, utilizat în mod activ pentru fabricarea de combustibil alternativ - bioetanol.Pentru a face vin
Cerealele sunt folosite pentru a face o băutură specială numită „baijiu” sau vin fierbinte. Acesta este considerat un fel de referință la obiceiul de a bea lichidul într-o formă caldă. După caracteristicile sale, acest produs seamănă cu vodca rusească. Cantitatea de etanol din compoziția sa ajunge la 40-60%.
Numele însuși al acestui produs este tradus ca „suc din cinci cereale”. Acest lucru se datorează faptului că pentru fabricarea sa, pe lângă kaoliang, se utilizează porumb, grâu, nomi și orez. De secole, chinezii au perfecționat gustul acestei băuturi. Ca urmare, distilare, aromatizare și filtrare multiplă au început să fie utilizate pentru fabricație.
Procesul de producție este similar cu alte rețete pentru obținerea băuturilor alcoolice. Boabele de kaoliang trebuie ambalate strâns într-un recipient special și adăugate drojdie, în urma căruia va începe procesul de fermentație. După 15-16 zile de fermentație, trebuie să distilați mustul.
Băutura inițial slab rafinată includea o cantitate mare de uleiuri de fusel. Prin urmare, a fost încălzit înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, baijiu a fost turnat într-un recipient de cupru cu gât îngust și așezat pe cărbuni încinși. Acest lucru a permis evaporarea impurităților dăunătoare. În același timp, alcoolul în sine a rămas în recipient și a fost purificat treptat. Astăzi, baijiu este supus unei curățări de în altă calitate în timpul producției. Prin urmare, nu îl puteți încălzi înainte de utilizare.
Pentru vodcă
Kaoliang a fost folosit pentru a face vodca Maotai de mulți ani. Acest produs are o rezistență de 42 de grade și este învechit cel puțin 3 ani. Și-a primit numele de la un oraș din provincia Guizhou - aici este fabricat acest produs. Secretul producerii acestei vodcă în China este de obicei transmis din generație în generație. Acest lucru se datorează proprietăților sale unice. Acest produs nu arde mucoasele și nu provoacă mahmureală.
Astăzi, Maotai este considerat simbolul național al Chinei. Este fabricat din materii prime de în altă calitate. Pentru prepararea acestei băuturi se folosesc doar semințe de kaoliang selectate. Aluatul pentru fermentare este făcut din grâu, iar apa este extrasă din surse locale. În timpul producției, produsul trece prin 8 etape de distilare, care alternează cu fermentația. Fiecare perioadă durează cel puțin 1 lună. Produsul finit trebuie să reziste 3 ani. Abia după aceea iese la vânzare.
Kaoliang este o plantă nepretențioasă care este considerată un tip de sorg. Această cultură are un randament ridicat și aduce mari beneficii pentru sănătate. De aceea devine din ce în ce mai popular.
