Fasole pentru iarnă în borcane: rețete de conserve pe care îți vei linge degetele cu fotografii și videoclipuri

Proprietățile utile ale leguminoaselor sunt cunoscute de mulți rezidenți de vară care cultivă plante pe site. Cultivatorii de legume se întreabă care rețete de preparate de fasole de iarnă în borcane sunt cele mai delicioase, rețin maximum de substanțe utile și se păstrează pentru o lungă perioadă de timp. Răspunsul la această întrebare este uneori căutat de ani de zile. Și mai ales locuitorii norocoși de vară își găsesc pe al lor prima dată.

Proprietăți utile și conținutul caloric al leguminoaselor

Nu este un secret că consumul de leguminoase aduce o mulțime de beneficii organismului uman. Consumul zilnic de o cantitate mică de fasole duce la o sănătate mai bună.

Mâncatul contribuie la:

• îmbunătățește digestia;
• întărirea organismului, combaterea infecțiilor;
• purificarea sângelui;
• prevenirea apariției bolilor cardiovasculare;
• par sănătos;
• Saturat cu proteine fără grăsimi.
• preveni cancerul;
• niveluri scăzute de colesterol din sânge;
• și fibrele și pectinele conținute în fasole elimină sărurile metalelor grele din organism. Acest lucru este valabil mai ales pentru regiunile cu niveluri ridicate de poluare;
• oferă efect antiinflamator și diuretic.

Beneficiile consumului de fasole sunt determinate pentru fiecare persoană în mod individual, nu uitați de pericolele culturii. În special, consumul de leguminoase nu este recomandat celor care suferă:

• jad;
• pancreatită;
• gută;
• sau diverse boli ale stomacului.

Valoarea nutrițională a fasolei depinde de soi, mediile generale sunt următoarele:

• kilocalorii - 14;
• proteine - 1,5 grame;
• grăsimi - 0,1 grame;
• carbohidrați - 1,8 grame;
• apă - 83 de grame;
• amidon - 6 grame;
• mono- și dizaharide - 1,6 grame;
• acizi organici - 0,7 grame;
• fibre alimentare - 0,1 grame.

Fasolea conține multe minerale și vitamine utile. Fasolea conservată are 95 de calorii.

Pregătirea ingredientului principal

Jumătate din succes depinde de cât de bine este gătită fasolea. Reguli de bază de pregătire:

• fasole ar trebui sortată. Este recomandabil să selectați același soi, deoarece diferitele fasole sunt gătite diferit;
• de seara când este înmuiat în apă, îl puteți săra. Apoi dimineața se va găti mai repede;
• Gătiți până când este gătită, deoarece fasolea insuficientă poate provoca otrăvire.

Nu trebuie să faceți nimic special când gătiți fasole, dar de-a lungul anilor sunt dezvoltate unele nuanțe care sunt relevante în cadrul aceleiași familii.

Rețete delicioase cu fasole pentru iarnă

Condițiile de acasă contribuie activ la prepararea unor rețete simple, sănătoase și foarte gustoase cu fasole pentru iarnă. Fiecare gospodină selectează metodele de preparare a fructelor culturii la discreția ei și preferințele gospodăriei.Dar există rețete mai bune care sunt populare în aproape fiecare familie.

Rețetă clasică de conserve de fasole albă și roșie

Gospodinele preferă adesea clasicele - o rețetă dovedită de-a lungul anilor pare de încredere. Va dura puțin timp și efort pentru ao pregăti. Și ingredientele pentru aceasta sunt întotdeauna la îndemână. Folosit, la gătit, fasole roșie sau albă, în funcție de preferințele personale.

Ingrediente:

• fasole - 1 kilogram;
• apă - 3,5 litri;
• sare și zahăr - 120 de grame fiecare;
• oțet - 3 lingurițe;
• condimente - după gust.

Când folosiți fasole proaspăt culesă, înmuiați fasolea timp de 1 oră.

Produsul uscat este mai bine să se umple cu apă și să se lase peste noapte.Fasolea este mai întâi sortată și sortată. Când timpul specificat a trecut, lichidul în care au fost amplasate fasolea este scurs și apă curată este turnată în recipient. Ei iau tot volumul indicat de lichid, îl sare, îi adaugă zahăr, toate condimentele pe care familia le preferă. Puneți pe foc, gătiți până când fasolea este gata.

După ce adăugați oțet pentru conservare, lăsați-l să se mai fiarbă puțin și întindeți-l fierbinte în borcane. Rulați și deschideți capacele, acoperiți cu ceva cald deasupra. Păstrați în această formă până se răcește complet.

Acest blank este folosit pentru a pregăti orice fel de mâncare sau în formă pură, ca aperitiv.

Conserve fără roșii

Conservarea în acest fel vă va permite să experimentați iarna, creând capodopere culinare folosind acest gol.

Ingrediente:

• fasole - 2 kilograme;
• ceapa - 0,4 kilograme;
• morcovi - 0,4 kilograme;
• ardei dulce - 0,4 kilograme;
• sare, zahăr și condimente după gust;
• ulei vegetal.

Fasolea este gătită până la jumătate. Toate legumele se spala, se curata de coaja, se taie fasii si se calesc in ulei vegetal. Combinați toate ingredientele împreună, sare, adăugați zahăr granulat și condimente. Tocăniți până când fasolea este fiartă. Se toarnă fierbinte în recipiente, sterilizate în prealabil. Rulați și înfășurați într-un loc cald până se răcește.

Gătitul în suc propriu

Acest mod de a găti fasolea se numește natural sau „ca un magazin”. Pregătirea este foarte simplă.

Ingrediente:

• 1 kilogram de fasole;
• sare - după gust;
• apă - 5 litri.

Se sortează fasolea, se selectează toate exemplarele suspecte și se toarnă cu apă rece timp de 10-12 ore. Dacă este posibil, schimbați apa de mai multe ori.

La sfârșitul timpului, fasolea se spală cu apă și se pune pe foc lent. Gătiți timp de o oră.

Nu sare imediat, altfel fasolea va rămâne tare.

Apoi, când apa fierbe puțin, conținutul este sărat și fiert până la sfârșit. Cand este fierbinte se pune in borcane, se acopera cu capace si se trimite la sterilizare. Timpul depinde de dimensiunea containerelor.

Când sterilizarea este completă, borcanele sunt răsucite și împachetate până se răcesc complet.

Stil monahal cu legume

Gătitul fructelor culturii conform acestei rețete nu necesită mult timp. În plus, rezultatul îl uimește chiar și pe cel mai sofisticat gurmand, piesa de prelucrat este excelentă, doar linge-ți degetele. Ingrediente:

• fasole - borcan de 700 g;
• 1 kilogram de piper;
• 0,6 kilograme de ceapă;
• 0,5 kilograme de morcovi;
• 2,5 kilograme de roșii sau 2 litri de suc;
• 2-3 capete de usturoi;
• 150 mililitri de ulei;
• 2 linguri de sare;
• 3 lingurițe de zahăr granulat;
• oțet - 1 lingură.

Îmmuiați în prealabil ingredientul principal. Deoarece trebuie să se umfle, acest lucru va scurta timpul de gătire.

După 7-8 ore, fasolea se spală și se pune la fiert la foc lent. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Se recomandă să schimbați prima apă, apoi să adăugați puțină sare.

În timp ce se gătește, legumele sunt gătite, curățate și spălate. Tăiați la discreția dvs., după cum preferă gospodăria.

Toate ingredientele, mai puțin fasolea și roșiile, se amestecă și se pun pe foc, se înăbușă aproximativ 20 de minute.Între timp, roșiile se răsucesc într-o mașină de tocat carne. Se adaugă la piesa de prelucrat și se fierbe în continuare timp de 10-15 minute.

Terminați cu fasole; se toarnă lichidul în care a fiert. Se toarnă zahărul și usturoiul tocat la întâmplare. Lăsați amestecul să dea un clocot bun, amestecând bine și evitând arderea.

Apoi turnați oțetul și fierbeți încă 5 minute. Preparatul este gata. Când este fierbinte, totul este ambalat în borcane și rulat. Scoateți până se răcește complet sub o pătură.

Cu roșii

Varietatea rețetelor este uimitoare. Există o metodă de gătit care va atrage toate gospodăriile. Nu vă fie teamă să experimentați.

Ingrediente:

• fasole - 1 kilogram;
• roșii - 3 kilograme;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingură sare;
• condimente - după gust.

Ca și în rețetele anterioare, ingredientul principal se lasă la înmuiat timp de 8-10 ore. După aceea, puneți la fiert până când sunt fierte.

Roșiile din rețetă se folosesc fără coajă. O modalitate simplă de a o îndepărta va ajuta: legumele trebuie opărite cu apă clocotită, iar pielea va fi îndepărtată cu ușurință. Roșiile gata sunt răsucite folosind o mașină de tocat carne.

Sarați lichidul finit, turnați zahăr și toate condimentele, puneți pe foc. Timp de 30 de minute, amestecând constant, fierbeți amestecul la foc mic.

Nu lăsați piesa de prelucrat să ardă, aceasta va strica gustul preparatului finit.

După expirarea timpului, întindeți fasolea și fierbeți timp de 10-15 minute. Când este gata, amestecul este așezat fierbinte în borcane. Rulați și lăsați pentru depozitare. Închiderea fructelor culturii după această rețetă nu este deloc dificilă.

Tocană cu ierburi

Acest gol va atrage toți iubitorii de vitamine. Pentru ea, trebuie să gătiți verdeața și fasolea în sine. Restul ingredientelor sunt la îndemână.

Ingrediente:

• fasole - 1 kilogram;
• roșii - 1 kg;
• 1 buchet de mărar și pătrunjel;
• sare - 100 de grame;
• ardei iute - după gust.

Îmoaie ingredientul principal în apă timp de câteva ore. Cu cât costă mai mult, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti. Gătiți până când fasolea este moale, ușor ruptă în jumătate.

Tăiați roșiile în orice mod convenabil. Adăugați puțină sare și piper. Tăiați mărunt verdeața. Puneți roșiile răsucite pe foc, aduceți la fierbere. Se toarnă verdeața și se fierbe timp de 5-10 minute. Umplerea este gata.

Fasolea fiartă este așezată în recipiente, borcanele nu sunt pline. Lăsați 4-5 centimetri deasupra, turnați masa clocotită.

Borcanele gata făcute se pun într-un recipient pentru sterilizare. Durata procesului este de 1,5 ore. De îndată ce sunt gata, borcanele se scot, se rulează și se pun pentru depozitare.

Copte

Există o mulțime de modalități de a recolta fructele din recoltă. Pe lângă fierbere și marinare, se face fasole la cuptor. Gătiți-l repede, se păstrează mult timp.

Ingrediente:

• 500 de grame de fasole;
• 250 de grame de roșii;
• 1 ceapă;
• oțet - 1 lingură;
• sare după gust.

Fasolea se fierbe până se fierbe pe jumătate. Ceapa decojita se taie in jumatati de rondele si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Apoi se adaugă roșii tăiate aleatoriu.

Totul se amestecă, se pune într-un vas potrivit pentru coacere. Setați temperatura în cuptor și trimiteți amestecul acolo pentru aproximativ 20 de minute. Acidul acetic se adaugă cu 3-4 minute înainte de sfârșitul gătirii. Se lasă la cuptor până la sfârșitul timpului.

Fierbinte așezat în borcane, rulat, curățat sub o pătură până se răcește complet.

Fasole picante cu piper

Pentru a coase în acest fel veți avea nevoie de ardei iute, fiecare gospodină își stabilește cantitatea în mod independent, în funcție de preferințele personale.

Ingrediente:

• 5 căni de fasole;
• 25 ardei dulci;
• 7 cepe;
• 2-3 ardei iute;
• usturoi - 1-2 capete;
• ulei de floarea soarelui;
• sare - 50 de grame;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• oțet 9% - 100 mililitri.

Fasolea se fierbe până se înmoaie. Ceapa se taie cubulete, din care 2 bucati se lasa crude, restul se prajeste pana se rumeneste.

Ardeiul amar este, de asemenea, tăiat cubulețe. Tăitură dulce puțin mai mare. Conectați ardeii împreună și prăjiți în ulei. Usturoiul decojit este ras.

Roșiile sunt zdrobite în orice mod convenabil. Se toarnă într-un recipient și se adaugă toată ceapa și ardeiul. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.

După asta se întinde fasolea și usturoiul. Sare, presara zahar. Se lasă să fiarbă, se toarnă oțet și, după ce a fiert 5 minute, se oprește.

Ambalate fierbinți în borcane, răsucite și învelite într-o pătură caldă.

Marinate

Există o mulțime de moduri de a mura fructele culturii. Fiecare gospodină alege o metodă convenabilă pentru ea însăși. Este important să urmați rețeta, iar o gustare delicioasă va încânta gospodăria în mijlocul iernii.

Ingrediente:

• fasole - 1-2 kilograme;
• 70% oțet - 1 linguriță;
• sare și zahăr - 40 de grame fiecare.

Fasolea este sortată, înmuiată. Pune focul lent. După fierbere, sare și se toarnă zahăr. Monitorizați starea de pregătire a fasolei. Înainte de finalizare, turnați acid acetic și lăsați să fiarbă.

Amestecul finit este așezat în borcane și rulat. Pentru a consolida rezultatul, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l la temperatura camerei până se răcește complet.

Cum se păstrează borcanele conservate

Orice gospodină vrea să-și păstreze spațiile libere. Pentru a face acest lucru, ea încearcă să respecte cu strictețe rețeta și sterilitatea în timpul lucrului. Dar acest lucru nu este suficient. Pentru ca rotirile să fie bine depozitate este necesar să se respecte regimul de temperatură în locul unde se află stocurile.

Temperatura optimă este de la 0 la +15 ⁰С. În timp ce umiditatea nu trebuie să fie mai mare de 80%. Prin respectarea acestor indicatori, produsul finit este stocat timp de 1 an sau mai mult.

Pregătirea fasolei pentru iarnă nu este deloc dificilă. Fructele gata preparate ale culturii reduc semnificativ timpul de gătire a mâncărurilor tale preferate folosindu-le.

Recomandat