Dovlecei în roșii pentru iarnă: rețete minunate pe care îți vei linge degetele cu fotografii și videoclipuri

Există o mare varietate de rețete pentru a găti dovleceii în roșii pentru iarnă. În procesul de gătit, este necesar să țineți cont de o serie de caracteristici, să alegeți condimentele potrivite și ingredientul principal.

Sutilități de gătit

Există astfel de subtilități ale gătirii mâncărurilor de dovlecei:

• Dacă dovleceii sunt vechi, trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele. Legumele tinere pot fi tăiate imediat.
• Pentru a curăța rapid dovlecelul, puteți folosi un curățător de morcovi. Pentru a elimina semințele mai ușor, tăiați legumele în jumătate și curățați-o cu o lingură.
• Pentru ca felul de mâncare să aibă o culoare aurie frumoasă, se recomandă să adăugați morcovi și ceapă.

Sfaturile de mai sus pot facilita procesul de gătit.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Nu este necesar să curățați pielea dovleceilor tineri. Dar la persoanele în vârstă, devine greu. Dacă nu este îndepărtat, nici după o gătire lungă nu se va înmuia. Puteți tăia în mai multe moduri, la discreția dvs.

Cerințe pentru ingredientul principal

Este indicat să luați dovlecei tineri, mici - sunt mai dulci și se gătesc rapid. Legumele cu coaja albă sunt, de asemenea, mai potrivite pentru preparate.

Dacă este verde, este mai bine să-l eliminați, deoarece pare neatractiv.

Caracteristici ale alegerii condimentelor

Usturoiul, negru și ienibaharul, chimenul, maghiranul se potrivesc bine cu dovleceii. Trebuie să selectați condimente după bunul plac.

Cum să gătești dovlecel în sos de roșii acasă

Există o mulțime de rețete de dovlecel în roșii. Ele diferă în ceea ce privește intensitatea muncii și ingredientele folosite.

Rețetă clasică pentru lingerea degetelor

Pentru a prepara dovleceii în suc de roșii, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 6 dovlecei mici;
• jumătate de litru de roșii;
• 250g zahăr;
• 1 lingură l. sare;
• 100g usturoi;
• 250 ml ulei;
• ardei amar.

Tăiați dovlecelul în rondele groase. Se amestecă toate celel alte ingrediente și se pune pe foc, se fierbe. Adăugați dovlecelul în masa rezultată și gătiți timp de jumătate de oră. Se ia de pe foc și se toarnă în borcane.

Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, nu mai rău decât dovleceii marinați clasici. Numai procesul de gătire nu folosește oțet, care poate întrerupe gustul legumelor.

Dovlecei prăjiți în sos de roșii

Iată ingredientele pentru borcanele de 2 litri:

• 1 kg dovlecel;
• 1 ceapă mare;
• 600g roșii;
• 300 g ardei dulce;
• orice verdeață;
• 1 lingură l. sare;
• 100ml ulei;
• câțiva căței de usturoi.

Tăiați dovleceii în cercuri, astfel încât să fie convenabil să-i prăjiți. Pentru aceasta reteta sunt potrivite si legumele taiate felii, felii, felii. Prăjiți-le până devin moi. Transferați în orice recipient și plecați.

Tăiați ceapa și ardeiul curățați în bucăți mari și trimiteți în aceeași tigaie în care a fost prăjit dovlecelul. Tăiați roșiile și trimiteți-le în tigaie. Se fierbe câteva minute până când legumele sunt moi. Se ia de pe foc si se mixeaza cu un blender pana se omogenizeaza. Adăugați usturoi, condimente, ierburi tocate.

Puneți în borcane în straturi - mai întâi dovlecei prăjiți, apoi sos de roșii și așa mai departe până deasupra. Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți într-un recipient cu apă pentru pasteurizare. Se fierbe 90 de minute. Apoi închideți ermetic borcanele, înfășurați-le cu o pătură deasupra. Acesti dovlecei sunt foarte gustosi si se pastreaza mult timp.

Fără sterilizare

Pentru a pregăti blank-ul conform acestei rețete veți avea nevoie de:

• 3 kg dovlecel;
• câțiva căței de usturoi;
• 500g roșii;
• 100g oțet;
• pahar cu unt;
• 30 g zahăr și 1,5 linguri. l. sare;
• orice condimente după gust.

Dovlecel tăiat în orice fel. Se aruncă într-o cratiță și se adaugă condimente, zahăr granulat, sare, pastă de roșii, ulei, oțet. Se fierbe câteva minute și se adaugă usturoiul. Această salată poate fi mâncată imediat. Și îl puteți rula într-un borcan - dovleceii conservați nu își pierd gustul în timpul depozitării pe termen lung la subsol.

În sos picant „Rețetă fantastică”

Rulourile de dovlecel cu gust picant pot fi folosite ca fel de mâncare separat sau servite cu cartofi, cereale sărate. Pentru borcanele de 3 litri, trebuie să luați:

• 3 kg dovlecel;
• ardei iute - 1 bucată;
• 300 g morcovi și roșii fiecare;
• 100g usturoi;
• pahar de zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• un pahar de oțet.

Tăiați dovlecelul în rondele, tocați restul legumelor cu un blender. Pregătiți marinada - într-o cratiță, amestecați uleiul, oțetul, sare și zahărul, fierbeți. Adăugați legumele trecute printr-o mașină de tocat carne, fierbeți câteva minute. Adăugați dovleceii la tocană rezultată și gătiți încă o jumătate de oră la foc mediu. Apoi distribuiți între bănci și rulați.

Cu paste

De asemenea, puteți rula dovleceii în sos de roșii, folosind pastă de roșii în loc de roșii. Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai puțin acid, dar gustul roșiilor va fi mai puțin pronunțat. Puteți folosi pasta de roșii în orice rețetă, înlocuind roșiile cu ea.

Cu orez și piper

Pentru a pregăti salata de orez și dovlecei pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg dovlecel;
• 250 g fiecare ardei, roșii, ceapă, morcovi;
• 1 cap mediu de usturoi;
• sare după gust (aproximativ 4-5 linguri);
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 100 g orez alungit;
• un pahar de oțet.

Tai toate legumele cubulete. Trimiteți-le la un ceaun, adăugați sare și ulei, fierbeți. Adăugați orezul, fierbeți timp de 40 de minute. La sfarsit se toarna otetul si se mai fierbe inca 10 minute. Înregistrați-vă în bănci.

Cu fasole

Dovleceii cu fasole merg bine în salate. Dar sărarea din ele nu este foarte gustoasă și nu durează mult. 250 g fasole fiartă. Turnați 50 ml de ulei într-o tigaie adâncă, adăugați 100 g ceapă tocată și aceeași cantitate de morcovi ras.

Prăjiți, adăugați 3 kg de dovlecel tocat. Se fierbe 20 de minute, se adaugă 200 g de roșii tocate și fasole prefiartă. Gatiti inca 30 de minute. Apoi adăugați condimente după gust, usturoi, orice ierburi.

Cu usturoi și ierburi

Ia:

• 2 kg dovlecel;
• 400 g fiecare ceapă, morcovi, roșii;
• 50ml ulei vegetal;
• cap de usturoi;
• gr. de patrunjel, marar, frunze de ceapa.

Tăiați dovlecelul, prăjiți-i într-o cantitate mică de ulei. Separat, prăjiți ceapa și morcovul până se înmoaie. Adăugați roșii la ele și fierbeți la foc mic. Se toarnă dovlecelul prăjit, usturoiul tocat și ierburile. Gatiti inca 5 minute.

Cu morcovi

Pregătiți aceste ingrediente:

• 1 kg morcovi;
• 2 kg dovlecel;
• 500g roșii;
• 200g ceapă;
• un pahar de ulei vegetal;
• condimente după gust.

Prăjiți ceapa tocată. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă la ceapă și se prăjesc până se înmoaie. Adăugați roșiile, iar după 10 minute - dovlecel tăiat felii. Se fierbe timp de 25 de minute. Acest fel de mâncare are un gust dulceag datorită cantității mari de morcovi.

Cu legume

La prepararea salatelor de dovlecei se folosesc diverse legume - ceapa, morcovi, ardei, rosii. Este recomandabil să tăiați toate ingredientele în cuburi, astfel încât preparatul rezultat să arate foarte atractiv.

Cu muștar

Muștar poate fi adăugat la orice rețetă de salată. Oferă preparatului un gust picant și o aromă neobișnuită. Folosiți în schimb muștar uscat.

Cu mere

1 kg dovlecel tăiat cubulețe, 500 g mere în felii, 200 g morcovi în felii, 200 g roșii în felii. Sterilizați borcanele, puneți mărar pe fund, alternativ un strat din toate legumele deasupra. Pregătiți marinada - dizolvați 1 lingură într-un litru de apă. l. sare, 2 linguri. l. zahar si adauga 150 ml de zahar. Turnați marinada pregătită peste semifabricate.

Depozitare suplimentară de dovlecel

Blancurile pot fi stocate până la 2 ani. Dacă a fost adăugat oțet - până la 3-4 ani. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat, de preferință într-un subsol.

Recomandat