Roșii cu stafide: o rețetă pentru iarnă cu pregătire pas cu pas, condiții de păstrare

Există multe variante ale rețetei clasice de roșii murate. Roșiile cu stafide sunt cea mai bună gustare, a cărei rețetă se recomandă să fie notată și pusă în aplicare pentru a obține un preparat sănătos și gustos pentru iarnă. Poate fi consumat atât ca fel de mâncare independent, cât și ca adaos la tot felul de feluri de mâncare.

Caracteristici ale roșiilor murate cu stafide pentru iarnă

Dacă în familie există susținători ai roșiilor murate dulci, atunci le va plăcea acest aperitiv conform acestei rețete. Particularitatea rețetei este adăugarea unei componente dulci - stafide, care se potrivește bine cu produsul principal.Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să țineți cont de câteva recomandări importante:

• pentru a îmbunătăți gustul piesei de prelucrat, trebuie să puneți o bucată mică de ghimbir într-un borcan;
• pentru aromă, puteți adăuga o crenguță mică de mentă, melisa sau busuioc în fiecare recipient;
• pentru impregnarea rapidă și de în altă calitate a roșiilor, este necesar să se facă tăieturi încrucișate pe fiecare legumă;
• puteți crește durata de valabilitate a piesei de prelucrat folosind pudră de muștar tratând capacul cu ea înainte de cusut;
• în loc de oțet, puteți adăuga 1 lingură. l. acid citric sau 1 tabletă de aspirină la 1 litru de marinată.

Procesul tehnologic nu durează mai mult de 30 de minute.

Lista de produse pentru rețeta

Pentru gătit, aveți la dispoziție următoarele ingrediente:

• 2,5 kg roșii;
• 50g stafide;
• 2,5 litri de apă;
• ½ art. l. oțet;
• 3 linguri. l. sare;
• 200 g zahăr.

Următorul pas este să începeți să pregătiți componentele viitoarei gustare.

Cum să selectați și să pregătiți ingredientele

Pregătirea constă din mai multe etape. În primul rând, este necesar să se ocupe de roșii, să le sorteze cu atenție, respingând toate exemplarele nepotrivite pentru conservare. Fructele trebuie să fie mici și să încapă liber în borcan. Roșiile mari sunt cel mai bine lăsate deoparte și folosite într-o altă rețetă. Scoateți crenguțele și tulpinile din fructe, turnați apă clocotită timp de 5-10 minute pentru a le face mai moi.

Clătiți stafidele în apă rece și turnați peste apă clocotită.

Pregătirea containerelor

Bocanele de sticlă necesită sterilizare prealabilă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuptor cu microunde sau aragaz, lăsând recipientul acolo timp de 20-25 de minute. Capacele pentru viitoarele semifabricate vor fi suficiente pentru a fi turnate cu apă clocotită.

Cum să gătești roșii cu stafide acasă

Gătitul pas cu pas roșii murate cu stafide acasă:

1. Puneți roșiile și stafidele în borcanul pregătit.
2. Pentru a face marinada, fierbeți apa, pre-sare și îndulciți-o, amestecați bine. După ce cristalele s-au dizolvat, turnați oțetul și opriți focul.
3. Umpleți borcanele cu marinata terminată și rulați capacele.
4. Lăsați spațiul liber pentru iarnă să se răcească sub o pătură și trimiteți-l la depozitare într-un loc rece și neluminat.

De-a lungul timpului, roșiile vor dobândi o aromă plăcută și un nou gust bogat, cu note de dulceață. Un astfel de aperitiv va surprinde, fără îndoială, pe toți oaspeții și va fi amintit multă vreme.

Cum și cât de mult puteți depozita produsul finit

Pentru depozitarea pe termen lung a roșiilor murate cu stafide, se recomandă să respectați anumite standarde de depozitare:

• temperatură la 10-12 grade;
• umiditatea nu trebuie să depășească 85%;
• evitarea razelor solare pe piesa de prelucrat.

Perioada de depozitare este de la 1-2 ani, dacă nu sunt respectate toate regulile de salvare a piesei de prelucrat, perioada de valabilitate a acesteia se reduce semnificativ. Un borcan deschis poate rămâne la frigider aproximativ 2 săptămâni, păstrându-și în același timp proprietățile și gustul benefic.

Recomandat