Dovlecel cu maioneză pentru iarnă: rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Gospodinele folosesc adesea maioneza pentru a îmbunătăți gustul salatelor, mâncărurilor calde. Această caracteristică a sosului poate fi folosită pentru a găti dovleceii cu maioneză pentru iarnă. Un set destul de tradițional de legume va fi o gustare copioasă sau o garnitură pentru un fel principal. Există diferite moduri tehnologice de a găti dovleceii cu maioneză pentru iarnă.

Unul dintre ele presupune punerea tuturor ingredientelor în borcane deodată și apoi sterilizarea conservelor într-o baie de apă. Are un dezavantaj semnificativ. Este imposibil să puneți imediat un număr mare de borcane pentru sterilizare, care pentru astfel de semifabricate sunt selectate cu o capacitate de 0,5 până la 1 litru.Aceasta înseamnă că volumul de legume procesate va fi destul de modest.

În cea de-a doua variantă, aperitivul de dovlecel este fiert într-o cratiță mare, iar când este gata este așezat într-un recipient de sticlă. Acest lucru vă permite să procesați mai multe legume și să controlați gustul produsului în timpul tocanei.

Dovleac înăbușit cu maioneză

Preparatul este conceput pentru o cantitate destul de mare de legume, așa că ar trebui să pregătiți o tigaie, de preferință cu fundul îngroșat. În plus, veți avea nevoie de o răzătoare, o placă mare de tăiat, borcane de sticlă, capace și o mașină de cusut. La pregătirea semifabricatelor pentru iarnă, se acordă o atenție deosebită recipientului. Borcanele de sticlă se spală cu apă fierbinte și sifon, se clătesc cu apă curentă, se sterilizează în baie de aburi sau în cuptor. Capacele fierb.

Produse esențiale

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• dovlecel - 4 kg;
• ceapă - 5 capete mari;
• morcovi - 5 buc. dimensiune medie;
• ulei vegetal - 0,75 cană;
• maioneză - 250 g;
• pastă de tomate - 250 g;
• zahăr granulat - 0,5 cană;
• sare - 2 linguri. l.;
• frunză de dafin - 3 buc;
• amestec măcinat de ienibahar - 0,5 linguriță

Să facem o rezervare imediat, setul de ingrediente poate fi schimbat la discreția ta. Dorind să obțineți o gustare mai picantă, se adaugă ardei iute. Cineva poate dori să gătească un fel de mâncare cu maioneză și usturoi, ceea ce este destul de acceptabil. În cazul în care nu se află la îndemână pasta de roșii sau o roșie, acestea pot fi înlocuite cu ketchup.

Gătitul și experimentarea

Să începem să gătim, urmând recomandările pas cu pas.

1. Curățați dovlecelul îndepărtând semințele. Tăiați pulpa în cuburi de 2 x 2 cm.Trei morcovi decojiți pe răzătoarea grosieră. Curățați capetele de ceapă, tăiați-le mărunt.
2. Pune tigaia pe foc mic, toarna ulei vegetal pe fund si pune dovlecelul tocat. Cu condiția ca legumele să nu fie suficient de suculente, adăugați o jumătate de pahar de apă.
3. Prăjiți morcovii și ceapa împreună sau separat. Trecem legumele prăjite pe dovlecel.
4. Întărește focul. Dupa fierbere se adauga putina apa, tot volumul de maioneza si pasta de rosii. Tocăniți legume la foc mic timp de aproximativ o oră.
5. Toarnă sare, zahăr granulat, piper în legumele înmuiate și continuă să fiarbă timp de aproximativ 40 de minute.
6. În această etapă, gustul poate fi corectat adăugând sare sau zahăr, ardei iute sau usturoi zdrobit.
7. Acest lucru se aplică și culorii piesei de prelucrat. Maioneza luminează aperitivul. Acest lucru este bine demonstrat de rețetele cu fotografii. Îi puteți da o nuanță mai strălucitoare adăugând pastă de roșii.
8. Gradul de coacere este determinat de gust și vizual, atunci când legumele prăjite și înăbușite trebuie să aibă o textură transparentă.
9. Consistența gustării poate fi schimbată și prin evaporarea unei părți din lichid. Este recomandabil să fii la aragaz în acest moment și să monitorizezi conținutul tigaii, fără a-i lăsa să ardă.
10. Produsul finit este așezat în borcane curate și uscate și imediat închis cu capace de tablă. Gustarea se aplica pe gat, incercand sa se lase o distanta minima intre capac si suprafata produsului.
11. Conservele acoperite sunt răsturnate și împachetate pentru o răcire mai lentă.
12. Dovlecelul pregătit astfel pentru iarnă poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei, dar cel mai bun loc pentru conserve a fost întotdeauna cămară sau frigider.

Cu procese atât de lungi de gătit, în interiorul produsului se creează o temperatură foarte ridicată, la care mor aproape toate sursele de microfloră patogenă.O modalitate suplimentară în pregătirea conservării cu succes este utilizarea acidului acetic sau citric. Sunt adăugate chiar la sfârșitul gătitului în cantități foarte mici, care nu afectează în mod semnificativ gustul produselor.

Utilizări culinare

În mod tradițional, caviarul este preparat din dovlecei. Desigur, este delicios, dar scopul piesei de prelucrat este extrem de limitat:

• aperitiv de dovlecei consistent și sănătos este un fel de mâncare care este imediat gata de mâncat;
• Este ușor să faci o supă excelentă sau o garnitură delicioasă pe baza acesteia;
• cu o oarecare ingeniozitate, rețeta de bază poate fi făcută mai savuroasă. După ce deschideți borcanul, adăugați pur și simplu condimentele preferate la conținut;
• ca opțiune, nu este dificil să pregătiți caviar de dovlecel din conținutul piesei de prelucrat. Este suficient să măcinați aperitivul într-un blender - iar caviarul tradițional este gata.

Dovleceii preparati toamna dupa aceasta reteta o vor ajuta oricand pe gazda, fiind un preparat independent sau un semifabricat. Se poate consuma calda si rece, la masa festiva si ca gustare rapida, pusa pe paine sau inghitita cu lingura pe ambii obraji. Deci, după ce a pregătit dovleceii cu maioneză pentru iarnă, o gospodină bună va putea folosi piesa de prelucrat în gătit acasă pe tot parcursul anului.

Recomandat