Sfecla pentru iarnă pentru borș: 9 cele mai bune rețete pentru recoltare cum să răsuciți

Sfecla este o componentă esențială a borșului bogat și gustos. Deoarece această cultură de rădăcină este mult mai scumpă în sezonul de iarnă, se recomandă să se facă o recoltă de sfeclă pentru iarnă pentru borș. Acest lucru va ajuta nu numai la economisirea de bani, ci și la reducerea timpului de gătire al primului fel preferat al tuturor. Cu această metodă de recoltare, toate componentele utile sunt păstrate.

Caracteristici ale pregătirii semifabricatelor

Pentru ca preparatul de borș să fie proaspăt și hrănitor cât mai mult timp, se recomandă să preferați numai produse proaspete și de în altă calitate pentru gătit. Componenta de sfeclă nu trebuie injectată imediat, altfel culoarea piesei de prelucrat se va decolora.

Pregătire

Cheia pentru conservarea cu succes este pregătirea corectă a ingredientului principal și a recipientului de conservare.

Sfecla

Sfecla poate fi fiartă în prealabil sau tăiată în felii libere și fiartă cu alte legume.

Vase de gătit

Capacitățile trebuie sterilizate înainte de conservare. Pentru a face acest lucru, borcanele se lasă în apă clocotită timp de o jumătate de oră sau se pun la cuptor. De asemenea, capacele trebuie sterilizate.

Rețete de gătit sfeclă pentru iarnă pentru borș

Există multe opțiuni pentru conservarea rădăcinilor pentru pregătirea recoltei de iarnă.

Borsch cu morcovi

Pentru a pregăti dressingul în borcane conform rețetei clasice, aveți nevoie de:

• sfecla, rosii si ceapa - 2 kilograme;
• morcovi - 4 bucăți;
• ulei inodor - 0,5 litri;
• zahăr - jumătate de pahar;
• sare - 4 linguri mari;
• oțet - 0,1 litri.

Gătit:

1. Tăiați legumele, tăiați roșiile într-un blender.
2. Se fierbe legumele într-o tigaie adâncă, se adaugă ulei și oțet.
3. După fierbere, fierbeți timp de douăzeci de minute.
4. Presărați sare, zahăr și adăugați orice condimente după gust.

Rămâne doar să rulezi conservarea.

Cu morcovi și pastă de roșii

Conform acestei retete, in loc de legume proaspete se ia pasta de rosii (400 mililitri). Cantitatea de alte ingrediente este similară cu prima rețetă.Pasta de roșii se toarnă imediat în tigaie, împreună cu restul de legume. Cu șapte minute înainte de pregătire, trebuie să turnați o mușcătură. Apoi semifabricatul este ambalat în recipiente de sticlă.

Sos de borș de sfeclă roșie cu varză și oțet

Dacă pregătiți o astfel de conservare universală, puteți simplifica foarte mult prepararea borșului. Ce ai nevoie:

• sfeclă - 1,5 kilograme;
• morcov - 700 de grame;
• roșii - 800 de grame;
• varză - un cap;
• ulei inodor - sticlă;
• oțet - 80 mililitri.

Gătit după rețeta clasică. În primul rând, încep să fierbe roșiile, apoi se adaugă legumele rămase și varza. După adăugarea condimentelor, amestecul trebuie păstrat timp de o oră, apoi turnat în borcane.

Fără oțet

Sosamentul de primă conservă poate fi delicios fără adaos de oțet. Ce ai nevoie:

• roșii - 3 kilograme;
• ulei slab - sticlă;
• sfeclă - 600 de grame;
• ardei dulce - 4 bucăți;
• morcov - 700 de grame;
• sare - 100 de grame;
• zahăr după gust;
• ceapă - 4 bucăți.

Gătit:

1. În primul rând, toacă toate legumele din dispozitivul de bucătărie sau freacă.
2. Aburați amestecul rezultat timp de douăzeci de minute.
3. Adăugați ulei în recipient. Adăugați sare și zahăr.
4. Apoi fierbe din nou timp de zece minute.

Puneți borșul în recipiente sterile și rulați.

Cu ardei iute

Pentru iubitorii de preparate picante, puteți închide un preparat picant cu ardei iute. Ce să luați:

• sfeclă - 10 bucăți;
• morcovi - 7 bucăți;
• roșii - 6 bucăți;
• ardei iute - 1 bucată;
• sare - 3 linguri mari;
• zahăr - 2 linguri mari;
• oțet - jumătate de pahar;

Gătit:

1. Răzi sfecla roșie în bucăți mici și toacă restul legumelor.
2. Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță și fierbeți timp de 40 de minute. Dacă este gătit într-un multicooker, programul „Stingere” este setat.
3. După jumătate de oră, adăugați condimente, adăugați oțet. Sare, zahăr și amestecați.

Mutați conservarea picant în recipiente pregătite.

Cu usturoi și roșii verzi

Gustarea picant se potrivește bine cu roșiile verzi acre. Ce ai nevoie:

• sfeclă, roșii - 2 kilograme fiecare;
• ceapă - 1 kilogram;
• usturoi - 7 catei;
• zahăr - 5 linguri mari;
• sare - 2 linguri mari;
• oțet - 1,5 linguriță

Totul este tăiat și fiert timp de cel puțin o oră, dar încă nu se adaugă oțetul și usturoiul. După o oră, se toarnă oțet, se pune usturoiul și se fierbe încă douăzeci de minute. După ce rulează containerele.

Cu mere

Această rețetă folosește aceeași cantitate de ingrediente ca și pentru sosul obișnuit de morcovi, cu adaos de 1 kilogram de mere. Schema de gătit este, de asemenea, similară cu metoda clasică. Măcinați merele pe răzătoare și adăugați în tigaie împreună cu sfecla. La sfârșit, rămâne doar să rotiți băncile.

Cu fasole

Rețetă pentru un sos universal care este atât potrivit pentru borș, cât și va deveni un plus la fel de mâncare. Ce ai nevoie:

• sfeclă - 1,5 kilograme;
• roșii - 900 de grame;
• piper - 4 bucăți;
• morcovi - 3 buc;
• ceapă - 500 de grame;
• fasole - 300 de grame;
• ulei vegetal - 0,3 litri;
• oțet - 80 mililitri;
• sare - 1 lingură mare.

Gătit:

1. Fierbeți fasolea până când sunt fierte pe jumătate. Măcinați sfecla și morcovii. Tăiați ardeiul și ceapa fâșii.
2. Răsuciți roșiile prin aparatul de bucătărie. Într-un recipient separat, amestecați-le cu ulei și așteptați să fiarbă.
3. Adăugați sfecla, oțet și gătiți timp de zece minute.
4. Introduceți ceapa, morcovii și mai gătiți aceeași cantitate. Apoi, adăugați ardei și fasole. Sare și zahăr. După fierbere, gătiți timp de zece minute.

Rămâne doar să împachetați în recipiente sterile și să rulați.

Fără sterilizare

Aceasta este cea mai simplă opțiune de recoltare a sfeclei. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• sfeclă - 2 kilograme;
• oțet - 50 de mililitri;
• apă - sticlă;
• piper boabe - 10 bucăți;
• frunză de dafin - 3 buc;
• sare și zahăr, după gust.

În primul rând, pregătiți marinada: amestecați sfecla fiartă cu toate ingredientele, gătiți umplutura și răciți. Puneți amestecul în borcane, adăugați câte o lingură de oțet la fiecare. Înșurubați bine.

Cum, unde și cât să depozitați

Regulile de depozitare nu diferă de alte forme de conservare, așa că pansamentul de borș este depozitat într-un loc răcoros.Sub rezerva tehnologiei, un astfel de blank va fi stocat mai mult de un an. Borcanele mici de sticlă cu sos de sfeclă roșie pot fi păstrate la temperatura camerei timp de până la șase sau opt luni.

Recomandat