Suc de castraveți pentru iarnă: 5 cele mai bune rețete acasă, reguli de recoltare și congelare

Cum să prepari sucul din castraveți proaspeți pentru iarnă? La urma urmei, vara există o abundență de legume, încât nu știi ce să faci cu ele. Puteți stoarce lichidul din castraveți și înghețați în congelator în tăvi pentru cuburi de gheață. Dacă sunt multe legume, puteți amesteca sucul stors cu măr sau roșii, se fierbe cu sare sau zahăr și se toarnă în borcane. Lichidul de castraveți este, de asemenea, folosit ca marinadă în loc de apă.

Sutilități de a face suc de castraveți pentru iarnă

Poți face suc delicios și sănătos din castraveți pentru iarnă. Conține o mulțime de vitamine și minerale care îmbunătățesc bunăstarea unei persoane și funcționarea sistemului cardiovascular, a organelor digestive și a rinichilor. Cuburile de gheață congelate din suc pot fi folosite pentru a șterge fața.

Pentru a pregăti o băutură pentru viitor, trebuie să adăugați sare, zahăr, miere, acid citric și să o fierbi. Nu puteți adăuga nimic și nu fierbe sucul, ci pur și simplu înghețați lichidul în congelator. Unele gospodine preferă să pregătească o băutură de castraveți fermentați pentru iarnă.

Înainte de stoarcere, coaja legumelor vechi trebuie curățată de coajă. Castraveții nu trebuie să fie amărui, sunt tăiați în bucăți și tăiați în blender sau robot de bucătărie. Piureul rezultat este strecurat printr-o sită sau tifon. Puteți folosi un storcator. Prajitura ramasa se ingheata in portii in pungi si se adauga in salate iarna. În medie, un litru de suc se obține din 2 kilograme de castraveți proaspeți.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Castraveții proaspeți din grădină sunt potriviți pentru a face suc. Băutura se prepară vara, când nu există nitrați în legume. Castraveții trebuie să fie elastici, mari, nu prea copți, fără deteriorare, putregai.Băutura de castraveți poate fi diluată cu suc de roșii sau de mere. Toate legumele selectate pentru prepararea băuturii trebuie să fie proaspete, nu stricate, fără semne de degradare.

Pregătirea recipientelor pentru începerea procesului de recoltare

Mai întâi trebuie să pregătiți recipientul. Dacă băutura este înghețată pentru iarnă, atunci se prepară forme de gheață. Sunt spălate, uscate și umplute cu suc proaspăt făcut, fără aditivi.

Borcanele sunt pregătite pentru conservare. Se spală cu sifon, se clătește cu apă clocotită, se sterilizează. Pe lângă borcane, ai nevoie de capace. Folosesc capace de tablă cu cheie, capace de răsucire pentru borcane cu fire și capace de plastic care sunt preîncălzite în apă fierbinte.

Cele mai bune moduri de a face suc de castraveți acasă

Există multe moduri simple și accesibile pentru toată lumea de a recolta suc de castraveți pentru iarnă.Dacă cuiva nu îi place o băutură proaspătă, puteți adăuga mirodenii, suc de alte legume și fructe, precum și sare, zahăr, miere. Lichidul de castraveți este folosit ca marinadă. Cu ajutorul lui, castraveții sunt conservați pentru iarnă.

Rețetă clasică pentru lingerea degetelor

Acesta este un mod interesant de a mura castraveți pentru iarnă. Pentru recoltare se folosesc legume de orice dimensiune. Castraveții mari merg după suc, cei scurti fac o gustare savuroasă. Mai întâi, se obține un lichid folosind un storcător sau un blender.

De ce aveți nevoie pentru a pregăti spațiul liber „Veți linge degetele”:

castraveți - 3 kilograme;
usturoi - 6-10 catei;
gr. de patrunjel si marar;
ulei vegetal - 105 mililitri;
soluție de acid acetic - 95 mililitri;
sare - 65 de grame;
zahăr - o jumătate de cană;
semințe de muștar - 2 lingurițe;
ienibahar și frunză de dafin neagră.

Castraveții sunt tăiați pe lungime în 4 părți, apoi transversal. Asigurați-vă că îndepărtați capetele din legume. Puneți într-o cratiță mare. Se adauga verdeata tocata, uleiul, sare, zaharul, usturoiul tocat, otetul, piperul, mustarul. Toate componentele sunt amestecate și lăsate timp de 5 ore. Apoi sunt așezate în borcane și turnate cu suc de castraveți stors.

Borcanele de castraveți trebuie pasteurizate într-o oală cu apă preîncălzită. Recipientele de 0,5 litri se sterilizează timp de 10-15 minute, recipientele de 1 litru timp de 20 de minute. Apoi borcanele se scot din tigaie și se închid cu capace.

Fără fermentație

Pentru a pregăti o băutură de castraveți pentru iarnă, aveți nevoie de:

castraveți - 2 kilograme;
acid citric - 1 gram;
sare - 6 grame;
câteva frunze de coacăz.

Băutura storsă se amestecă într-o cratiță cu sare, acid citric. Lichidul se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute și se toarnă în borcane. Apoi închideți cu capace.

Cu mere

Ingrediente:

castraveți - 2 kilograme;
mere - 2 kilograme;
zahăr - o jumătate de cană;
un praf de scorțișoară.

Legumele și fructele sunt curățate de coajă și lichidul este stors. Se amestecă într-o cratiță, se adaugă zahăr și scorțișoară. Se aduce apoi la fiert și se fierbe timp de 5 minute, după care se toarnă în borcane și se rulează cu capace.

Suc de castraveți și roșii

Ingrediente:

castraveți - 2 kilograme;
roșii - 3 kilograme;
sare - 9 grame;
zahăr - 21 de grame;
acid citric - 1 gram.

Legumele sunt stoarse pentru suc. Lichidul se toarnă într-o cratiță, se sare și se adaugă ingredientele rămase. Băutura se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă în borcane și se închide cu capace.

Suc de castraveți picant

Ingrediente:

castraveți - 3 kilograme;
sare - 15 grame;
un praf de seminte de marar;
un pic de rădăcină de hrean;
câteva boabe de piper (ienibahar și negru);
un praf de chimen.

Legumele trebuie curățate de coajă, trecute printr-un storcător sau tăiate într-un blender și stoarse printr-o sită. Lichidul se toarnă într-o cratiță. Se adaugă sare, condimente în băutură, se încălzește până la fierbere, se fierb timp de 5 minute, se toarnă în borcane. Apoi închideți cu capace.

Cum să înghețe sucul de castraveți?

Sucul de castraveți poate fi nu numai conservat, ci și congelat. Pentru congelare folosiți o băutură proaspăt preparată, fără conservanți. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de sare. Castraveții se curăță de coajă, se toacă, se stoarce lichidul și se toarnă în forme de gheață. Apoi se pun la congelator. Apa de castraveți poate fi păstrată în congelator aproape un an.

Cuburile de gheață de castraveți pot fi folosite pentru băuturi răcoritoare sau în scopuri de frumusețe.

Depozitare

Puteți păstra cutiile de băutură într-un loc răcoros. La căldură, pot „trage”. Pentru depozitare, folosesc o pivniță (într-un garaj sau într-o casă de țară), o cămară neîncălzită și un frigider. O băutură deschisă trebuie consumată în decurs de 3 zile.

Decongelare

Cuburile de gheață sau inimioare de castraveți sunt adăugate băuturilor alcoolice și nealcoolice. Puteți dezgheța sucul înghețat turnând apă rece sau pur și simplu turnând câteva figuri de gheață într-un pahar. Cuburile de gheață trebuie dezghețate numai la temperatura camerei.