Cum să gătești prune uscate acasă pentru iarnă: 4 cele mai bune rețete pentru recoltare

Prunele uscate delicioase sunt vândute în piețe și în aproape fiecare magazin alimentar. Acesta este un produs util din care puteți găti diverse feluri de mâncare. Cum poți găti prune uscate acasă? Metodele de recoltare la cerere vă vor permite să creați deserturi delicioase.

Caracteristici ale gătirii prunelor uscate

Pentru a crea un desert, este mai bine să alegeți fructe de pădure mari. Este indicat să folosiți fructe care au coaja închisă la culoare, iar greutatea este de 35-40 g.

Dacă prunele sunt mari, atunci sâmburele trebuie îndepărtate. Dar chiar și în fructele de dimensiuni mici și mijlocii, este de dorit să le eliminați. Dacă gătiți fructele pe o foaie de copt, atunci este indicat să le întindeți cu o bucată.

Deși se petrece mult timp pentru crearea prunelor uscate, rezultatul este justificat. La urma urmei, acest produs nu va conține substanțe chimice, deci este absolut sigur pentru oameni.

Pregătirea ingredientului principal

Pentru a crea o delicatesă sănătoasă, fructele de pădure trebuie sortate. Este important ca fructele să nu fie moi și prea coapte. Înainte de uscare, boabele sunt spălate, cozile sunt îndepărtate.

Albirea este o necesitate. Boabele se pun intr-o strecuratoare, apoi in apa clocotita cu adaos de sifon (1 lingura la 1 litru de apa). Acest lucru vă permite să îndepărtați stratul de ceară. Apoi trebuie spălate în apă rece și împrăștiate pe un prosop pentru a se usca.

Cum să gătești prune uscate acasă?

Există diverse rețete pentru a crea delicii delicioase. Oricare ar fi metoda de gătit aleasă, se obține un desert sănătos. Nuanțele de gătit, în funcție de metodă, sunt ușor diferite.

Uscare naturală fără zahăr

Prunele pot fi recoltate în mod natural. Ele sunt împărțite în jumătăți, îndepărtând oasele. Apoi fructele trebuie așezate pe o suprafață plană. Feliile ar trebui să „prindă” în sus. Uscarea se face la soare timp de 4-5 zile.

Seara, fructele trebuie scoase în cameră și scoase din nou dimineața. Ele sunt întoarse în mod regulat pentru a se usuca uniform. După aceea, fructele trebuie lăsate la umbră timp de 3-4 zile.

Este ușor să determinați dacă un produs este gata. Când este presat, sucul nu trebuie să curgă din el. Prunele sunt elastice și ferme.

Cum se usucă prunele uscate în cuptor?

Pregătirea produsului este ușoară la cuptor. Prunele trebuie spălate în apă rece și lăsate să se usuce pe un prosop. Dacă fructele sunt împărțite în jumătate, atunci această procedură nu este efectuată. Uscarea în cuptor include următorii pași:

1. Cuptorul este încălzit la 50 de grade. În ea se pune o foaie de copt cu fructe timp de 5 ore. În același timp, prunele ar trebui să se răcească.
2. Apoi fructele de pădure sunt răsturnate și uscate timp de 5 ore la o temperatură de până la 70 de grade.
3. La sfârșit, cuptorul este încălzit la 75 de grade.

Pentru ca prunele să capete o suprafață lucioasă, este posibil să nu fie prelucrate cu ceva suplimentar. Dacă ridici temperatura la 120 de grade cu câteva minute înainte ca fructele să fie gata, zahărul rezultat va carameliza fructele, care vor deveni strălucitoare.

prune dulci

Chiar dacă nu închizi fructele în borcane sub formă de desert, poți oricând să faci din ele un răsfăț delicios. Prunele uscate dulci sunt făcute astfel:

1. Prunele nu trebuie tăiate în jumătate. Trebuie doar să scoți oasele.
2. Fructele trebuie acoperite cu zahăr într-o cantitate de 3:1. Așa că lasă o zi. Este important să amestecați prunele în mod regulat.
3. Când se formează siropul, desertul se aduce la fierbere. După fierbere, aragazul este oprit. Desertul se amestecă astfel încât toate fructele să fie acoperite cu sirop.
4. Apoi compoziția se răcește - fructele sunt mai bine saturate cu compoziția de zahăr. Când masa s-a răcit, se aruncă înapoi într-o strecurătoare și se lasă lichidul să se scurgă. Jumătățile se transferă pe pergament și se pun la cuptor. Uscarea se efectuează timp de 3-4 ore. Temperatura ridicată accelerează procesul.
5. Apoi crema trebuie să se usuce la temperatura camerei.
6. Siropul de zahăr nu trebuie eliminat. Este potrivit pentru lichioruri, compoturi.
7. Prunele rezultate ar trebui să fie elastice.

Fructele sunt potrivite ca desert sau pentru umplerea plăcintelor. Prunele se adaugă și la marinatele din carne - felul de mâncare va avea un gust și o aromă plăcute.

Uscare într-un uscător electric

Fructele pot fi turnate nu numai în borcane, ci și prune uscate. Boabele trebuie așezate pe un palet. Tăieturile ar trebui să fie în partea de sus. Uscarea este ușoară:

1. Timp de 3-4 ore - la 45-55 de grade.
2. Următoarele 6 ore fructele sunt gătite la 60 de grade.
3. În ultimele 6 ore, temperatura ar trebui să fie de 75-80 de grade.

După o oră, paleții trebuie schimbati astfel încât fructele să fie de în altă calitate. După fiecare etapă, este necesară o pauză de mai multe ore.

Ce se poate face din prune uscate pentru iarnă?

Deserturile pentru iarnă nu se prepară doar dintr-un produs proaspăt. Boabele uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru aceasta. Un astfel de produs este folosit de gospodine pentru a pregăti următoarele deserturi.

Pentru a face gem veți avea nevoie de:

• prune uscate - 1 kg;
• zahăr granulat - 200-300 g;
• zahăr vanilat - 2 linguri

Fructele sunt așezate într-o cratiță, turnați câteva linguri de apă.Se fierbe totul pana cand prunele se inmoaie. Apoi se adaugă zahăr și totul se fierbe timp de 10 minute. Desertul poate fi scos de pe aragaz si adauga zahar vanilat. Dulceata se toarna in borcane si se inchide cu capace. Recipientele sunt răsturnate și lăsate să se răcească.

Boburile fac și un compot delicios. Completați obligatoriu:

• apă - 1 l;
• zahăr granulat - 300-350 g.

Boabele trebuie scufundate timp de 10 secunde în apă clocotită, apoi în apă rece. După ce sunt plasate pe bănci, se adaugă umplerea.

Prunele sunt, de asemenea, un sirop excelent. Necesar:

• suc de prune - 1 litru;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• acid citric - 10g

Boabele sunt zdrobite și lăsate timp de 1-2 zile. Ar trebui să stoarceți sucul, să strecurați. Apoi se adaugă zahăr, acid citric. Se încălzește până la 85 de grade. Siropul trebuie turnat în borcane.

Multe alte feluri de mâncare sunt preparate pe baza de prune uscate. Dacă pentru asta se folosesc fructele făcute singur, atunci deserturile sunt deosebit de gustoase, motiv pentru care adulții și copiii le iubesc atât de mult.

Recomandat