Vânete prăjite pentru iarnă cu usturoi: 3 cele mai bune rețete pentru conservare

Majoritatea legumelor se coc toamna și este timpul să pregătim conservarea. Pentru iarnă, puteți găti vinete prăjite cu usturoi. Acesta este un aperitiv foarte gustos care poate fi servit ca garnitură.

Caracteristici de conservare a vinetelor prăjite cu usturoi pentru iarnă

Pentru conservare, vinetele albastre sunt pre-înmuiate în apă cu sare pentru a nu avea gust amar. De asemenea, puteți prăji soiuri albe. Nu au un gust amar și nu este necesar să le înmuiați. Pentru prăjirea legumelor, este mai bine să folosiți ulei de floarea soarelui nerafinat, dar rafinat este, de asemenea, potrivit.Untul nu merge bine cu vinetele.

Selecția și prepararea vinetelor și usturoiului

Numai fructele proaspete bune, fără urme, sunt potrivite pentru murătură. Este mai bine să nu folosiți fructe ofilite. Pielea trebuie să fie lucioasă și fermă, iar tulpina ar trebui să fie proaspătă și verde.

Fructele absorb mult ulei, ceea ce le poate afecta negativ gustul. Pentru ca acestea să nu fie prea grase, trebuie să folosiți o tigaie de teflon pentru prăjit și să ștergeți bucățile prăjite cu un șervețel. Este mai bine să nu curățați pielea, astfel încât pulpa să nu se transforme în terci. Fructele se prăjesc doar într-o tigaie fierbinte, fără a o acoperi cu un capac.

Fructele conservate au un gust mai bun dacă le adaugi usturoi. Mai întâi, usturoiul se zdrobește cu un cuțit, apoi se toacă mărunt. Deci va fi mai parfumat.

Pregătirea containerelor

Aperitivul este așezat în borcane de sticlă. Înainte de aceasta, acestea trebuie spălate bine cu sifon și sterilizate. Dacă gustarea va fi păstrată o perioadă lungă de timp, este mai bine să folosiți capace metalice.

Rețete pentru a face spate

Vânătele prăjite sunt o garnitură grozavă care se gătește rapid. Aperitivul poate fi servit atât cu preparate din carne, cât și cu legume. Vinetele se potrivesc deosebit de bine cu roșiile. Se pot păstra, de exemplu, în pastă de roșii sau cu roșii feliate.

Clasic vinete prajite pentru iarna cu piper si usturoi

Aperitivul poate fi preparat cu ardei gras și usturoi. Acest fel de mâncare poate fi servit ca garnitură pentru carne.

Ingrediente pentru gustare:

• 2 kg vinete;
• 2 ardei gras;
• 2 capete de usturoi;
• ulei de floarea soarelui;
• sare și condimente după gust;
• buncătura de mărar proaspăt.

Procesul de preparare a gustărilor pentru iarnă:

1. Tăiați fructele în cercuri și scufundați-le în apă cu sare timp de 20 de minute.
2. Trageți, ștergeți cu un șervețel.
3. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul.
4. Sare și piperați cercurile, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
5. Piper bulgar tăiat fâșii subțiri, tocați mărunt usturoiul și mărar.
6. Așezați vinetele și ardeiul în straturi.
7. Sterilizați borcanele și capacele.
8. Toarnă apă într-o cratiță, pune borcane.
9. Pune oala pe foc lent.
10. Răciți gustarea terminată și puneți-o în pivniță.

Rețetă rapidă

Nu doriți să vă jucați întotdeauna cu conservarea mult timp, așa că puteți găti un blank conform unei rețete rapide.

Ingrediente:

• 2 kg vinete;
• 4 capete de usturoi;
• 2 cepe;
• 5 roșii roșii mari;
• 1 ardei iute;
• 2 ardei gras;
• piper negru;
• sare;
• gândă de busuioc proaspăt și coriandru;
• ulei vegetal;
• 1 lingură l. oțet.

Pregătirea gustărilor pentru iarnă:

1. Tăiați vinetele în cercuri.
2. Ardei bulgar, fără semințe, tăiat felii.
3. Tăiați mărunt ceapa și ierburile.
4. Tăiați ardeiul iute în cercuri.
5. Pune roșiile, ardeii și usturoiul în blender.
6. macină până la omogenizare, adăugați sare și condimente.
7. Pune cercurile în borcane, toarnă pastă de roșii. Acoperiți cu capac.
8. Întoarce borcanele cu susul în jos, se răcește la temperatura camerei, apoi le poți pune la subsol sau la frigider.

Cu roșii

Aceasta este combinația perfectă. Și pentru ca gustul gustării să fie mai intens, puteți adăuga busuioc proaspăt sau mărar.

Ingrediente:

• 2 kg vinete;
• 1 kg roșii roșii coapte;
• 1 ardei gras mare;
• 3 căței de usturoi;
• gr. de patrunjel proaspat si busuioc;
• 30 g sare;
• 40g zahăr;
• 30ml oțet;
• condimente pot fi adăugate după dorință (cum ar fi boia de ardei sau chili);
• 80 ml ulei vegetal.

Tăiați vinetele în cercuri, turnați apă cu sare peste ele și lăsați-le 20 de minute. Scurgeți apa și uscați cercurile. Măcinați roșiile și ardeiul gras într-un blender. Prăjiți vinetele în ulei. Tocați mărunt usturoiul și ierburile. Adăugați zahăr, sare și oțet la roșii.

Toarnă vinete prăjite cu masă de roșii, fierbe timp de 25 de minute. Adăugați verdeață la aperitiv cu 10 minute înainte de a fi gata. Aranjați conservarea finită în borcane. Băncile se rostogolesc, se întorc și se pun pe podea. Când sunt la temperatura camerei, sunt coborâte în subsol.

Depozitare pentru conservare

Puteți păstra gustarea în pivniță sau în frigider. Vinetele prajite se pastreaza pana la 1 an. Conservarea fără sterilizare este cel mai bine consumată cât mai curând posibil. Se poate strica dacă este depozitat prea mult timp.

Recomandat