Vânete cu varză pentru iarnă: cele mai bune rețete instant cu fotografii

Delicioase vinete cu varză pentru iarnă pot fi preparate în multe feluri. Cele albastre merg bine nu numai cu varza albă. Un duet excelent pentru „cei albaștri” se obține cu varză albă și morcovi. Condimentele adaugă o aromă acidulată gustărilor de iarnă.

Gusare timp de 7 zile

Am citit retete pe internet si am dat peste un felii de vinete cu varza usor de preparat pentru iarna. Mi-a plăcut faptul că într-o săptămână aperitivul este gata. Am incercat anul trecut. Rezultatul convins. Astăzi o voi repeta și voi încerca alte rețete.

Rețeta este ușor de reținut.Componentele principale: vinete și varză au nevoie de 1 kg fiecare. 10 căței de usturoi și boabe de piper negru, 9% oțet - ½ cană, sare - 1,5 linguri. l. Morcovi - 300 g. Pentru picant se recomanda adaugarea de piper negru macinat. Se ia după gust.

Să facem vinete

Pentru ca din vinete să iasă amărăciunea, trebuie fierte puțin. Toate rețetele conțin recomandări similare. Tăiați mai întâi cozile cu grijă înainte de a le lăsa într-o oală cu apă clocotită. Albirea nu durează mult. Destul de 5 minute. O gătire mai lungă va înmuia fructele.

După 5-7 minute, scot vinetele cu o lingură cu fantă pe un vas. Le-am lasat sa se raceasca. Când pielea încetează să-mi mai ardă vârfurile degetelor, am tăiat vinetele în bucăți mari și o transfer în lighean.

Toacă legumele

Inainte de a toca legumele, le spal: morcovii cu o pensula sau un burete, scot frunzele de varza si o clat sub robinet. Aspectul salatei depinde de felul în care sunt tocate legumele. Aspectul este la fel de important ca și gustul.

Am tăiat varza fâșii subțiri și am pus-o într-un lighean. Prefer să rad morcovii pe răzătoarea obișnuită. Am turnat masa rasă în lighean la varză. Rămâne să curățați și să zdrobiți cățeii de usturoi decojiți cu o presă de usturoi și să tocați ardeiul iute. Mai întâi, l-am tăiat în jumătate, am curățat semințele, am îndepărtat pereții despărțitori și abia apoi am tăiat-o în bucăți mici.

Am pus si usturoi si piper intr-un vas cu legume, sunt deja bucatele de vinete. Tai bucatele mici cu laturile de aproximativ 2 cm.amestec legumele cu mainile, sare, adauga otet. Las salata sa stea si amestec din nou bine, dupa care asez vinetele murate in borcane sterile, le rulez si le iau pentru depozitare. Puteți mânca deja în a șaptea zi.

Aperitiv de vinete iarna

Varza cu vinete pentru iarna se prepara din 2 kg de vinete si un kilogram de varza. În plus, aveți nevoie de morcovi - 0,7 kg, 5 bucăți de ardei dulce. Căței de usturoi, decojiți - 100 g.

Pentru umplere:

1. Ulei - 500 ml.
2. Oțet (6%) - 1 cană.
3. Zahăr - 150g
4. Sare - 1,5 linguri. l.

Vinetele se gătesc în prealabil timp de 7 minute, se răcesc. Luați un cuțit ascuțit și tăiați-le în fâșii. Cu cât este mai fină și mai subțire, cu atât mai gustoasă va fi salata. Trei morcovi spălați și curățați pe răzătoarea coreeană. Tăiați tulpina din varză și tăiați-o în fâșii subțiri.

Toarnă legumele principale într-un lighean (tigaie). Ardeiul meu, tăiat fâșii și trimis acolo. Zdrobim usturoiul cu o presa si il trimitem dupa ardei. Se macină verdeața și se asezonează salata cu sare, zahăr, ulei și oțet. Se amestecă cu o lingură de lemn. Punem vasul (oala) la frigider pentru două zile.

După 48 de ore pregătim borcane.Sterilizați la cuptorul cu microunde. Merită să luați litri. Se amestecă piesa de prelucrat pentru ultima dată și se aranjează în borcane. După aceea, rămâne ultima etapă - sterilizarea. Fierbeți fiecare borcan timp de 25 de minute și rulați cu un capac metalic. Un aperitiv pregătit cu dragoste va înveseli cinele de iarnă.

Salata picanta de varza si vinete pentru iarna

Varză cu vinete într-o nouă interpretare. În acest preparat, vinetele pentru iarnă sunt în bucăți mari, varza - în fâșii, iar toate celel alte legume sunt tocate cu un blender sau răsucite într-o mașină de tocat carne.

În primul rând, gătiți vinetele. Selectam mai multe piese cu o greutate totala de aproximativ 1 kg. Le taiem in mai multe bucati inainte de a le cobori in apa clocotita, cu sare. Gatiti in apa clocotita timp de 5 minute si scoateti.

Lasă-le să se răcească. În acest moment, curățăm și răzuim un morcov de mărime medie. Tăiați ardeiul iute în bucăți. Are nevoie de 1 pod. Rupeți 1 cap de usturoi în căței. Pune toate ingredientele (usturoi, morcov, ardei) într-un bol de blender și pisează.

Luăm 250 g de varză, o tăiem fâșii. Cu cât paiele sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Intr-un vas cu varza se pune amestecul de legume tocat in blender. Se amestecă, se adaugă ⅔ cană de oțet (6%) și sare după gust.

În timp ce lucram la legume, vinetele s-au răcit. Tăiați-le în bucăți de 3 cm. Sterilizam borcanele si trecem la ambalare. Mai întâi întindeți un strat de vinete, apoi un strat de varză cu legumeUmpleți toate borcanele în această ordine. Condiția principală este să terminați cu un strat de legume cu varză.

Acest aperitiv nu necesită consum rapid, deși este pregătit pentru iarnă fără sterilizare. Inchis ermetic, se poate pastra o perioada indelungata. Puteți mânca într-o lună.

Vânete cu conopidă

Nu toate rețetele de aperitive conțin varză albă. Exista solutii originale cu conopida. Să ne oprim la unu. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 2 litri de suc de roșii. Poate fi cumpărat gata făcut sau stors dintr-o roșie. Există rețete pentru a face suc de roșii.

Pentru o gustare albastră, luați legume: 1500 g de varză, vinete, 1000 g de ardei gras. Pentru turnare, pe lângă suc, aveți nevoie de un pahar de ulei vegetal, oțet 9%, zahăr. Sarea este opțională.

Tăiați vinetele la întâmplare, stropiți cu sare, lăsați deoparte. Ar trebui să dea suc și să scape de amărăciune. Împărțiți varza în inflorescențe, puneți la fiert timp de 3 minute. Ardei curățați, tăiați în 4 bucăți.

Pune toate legumele și condimentele în tigaie. Se toarnă sucul de roșii și se fierbe timp de 20 de minute. Se toarnă marinada fierbinte în borcane sterile și se rulează. Acoperiți borcanele cu o pătură.

Iată nu sunt toate cele mai bune modalități de a recolta vinete pentru iarnă. Caviarul de vinete merită o atenție specială. Fiecare rețetă este bună în felul ei, alegeți și gătiți.

Recomandat