Dulceata de zmeura fara gatit pentru iarna: TOP 3 retete simple de gatit cu fotografii

Toți iubim fructele de pădure nu numai pentru gustul și aroma lor deosebită, ci și pentru toate beneficiile pe care le aduc organismului uman. Din păcate, în timpul tratamentului termic al fructelor, majoritatea proprietăților utile care sunt atât de necesare iarna se pierd. Dar există modalități de a face dulceață excelentă și parfumată din zmeură coaptă, fără absolut nicio gătire pentru recoltare pentru iarnă.

Specificiul preparării gemului de zmeură fără a găti pentru iarnă

Conform acestei rețete, dulceața se dovedește a fi cât se poate de gustoasă, proaspătă și bogată în vitamine, fructele de pădure din ea au gust și aromă - de parcă tocmai ar fi fost smulse dintr-un tufiș. Nu necesită gătit, preparatul include două componente principale - zmeură și zahăr.

Dacă fructele de pădure sunt apoase, prea moi și nu dulci, cantitatea de zahăr crește cu 30-40%, atunci dulceața rece de zmeură nu va fermenta în timpul depozitării.

Și în orice caz nu trebuie să regretați zahărul pentru rețetă, uneori multe gospodine îl pun mereu puțin mai mult decât este necesar. Acest lucru prelungește durata de valabilitate a gemului și o face doar mai gustoasă și mai bogată.

Pregătirea fructelor de pădure și a recipientelor

Fructele sunt sortate înainte de a fi gătite, respingând toate cele stricate și putrezite. Este indicat să nu spălați zmeura, trebuie să încercați să cumpărați sau să colectați singur fructe de pădure curate. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci fructele sunt scufundate ușor într-un lighean cu apă și apoi uscate folosind prosoape de hârtie.

Bocanele sunt spălate și sterilizate folosind un cuptor cu microunde, cuptor sau abur. Dar unele gospodine toarnă pur și simplu borcane bine spălate cu apă clocotită dintr-un ibric.

Cum să gătești un răsfăț?

În ciuda faptului că a face dulceață fără încălzire sau gătit este un proces destul de simplu, pentru a face totul corect, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe.

Rețetă clasică

Aceasta este o opțiune simplă, dar nebunește de gustoasă și sănătoasă pentru recoltarea de zmeură pentru iarnă. Cu această metodă, se păstrează partea leului de vitamine și nutrienți, precum și un gust și o aromă proaspete, bogate. Gătitul direct durează aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente:

• zmeură - 2 kilograme;
• zahăr - 3 kilograme.

Pregătire: în primul rând, trebuie să selectați fructele de pădure potrivite. Ar trebui să fie roșu aprins sau rubin, în funcție de soi. Principalul lucru este că zmeura este coaptă, densă și dulci, dar de preferință nu prea coaptă.Toate fructele stricate și putrezite sunt imediat respinse, iar tulpinile sunt smulse din cele potrivite pentru a face gem.

Toarnă zmeura pură într-un lighean, adaugă o treime de zahăr și lasă 2-3 ore să dea zeamă. După aceea, se adaugă restul de zahăr - este foarte important ca acesta să acopere complet toate fructele de pădure. Apoi, cu o spatulă din lemn (de asemenea, este potrivită plasticul sau siliconul), amestecați bine conținutul ligheanului. După aceea, iau un mojar obișnuit sau o mașină de tocat carne și procesează ingredientele până la omogenizare.

Pentru comoditate și pentru a economisi timp, este mai bine să folosiți un blender sau un robot de bucătărie. Gemul rezultat se lasă în lighean timp de 5-6 ore la temperatura camerei. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul să se dizolve bine. De obicei, atunci când este preparat seara, se lasă la infuzat peste noapte. Dimineața dulceața este deja gata. Se consumă atât proaspăt, cât și rulat în borcane pentru a se ospăta cu el în timpul iernii lungi.

Varianta lămâie

Adăugarea de lămâie sau acid citric face culoarea gemului mai strălucitoare, mai condimentată și o perioadă de valabilitate mai lungă. În plus, este un remediu excelent pentru răceli.

Se face usor: pentru 1 kilogram de zmeura ia 1,5 kilograme de zahar si 1 lamaie mare. Se opărește în prealabil cu apă clocotită și se rulează printr-o mașină de tocat carne, împreună cu oase și piei. Apoi piureul de lamaie se amesteca bine cu zmeura rasucita, iar dulceata se toarna in borcane.

Cu vodcă

Rețetă neobișnuită, dar dovedită, minunată. Dulceața se dovedește a fi excepțional de parfumată, după miros și gust se pare că acestea sunt fructe de pădure proaspete, tocmai smulse din tufiș și pur și simplu turnate într-un borcan. În plus, zmeura păstrează o culoare rubin bogată, frumoasă și strălucitoare.

Un astfel de gem din punct de vedere al gustului nu poate fi comparat cu unul similar preparat prin fierbere. În plus, un astfel de preparat acționează și ca un medicament pentru răcelile frecvente de iarnă.

Ingredientul secret este vodca, 1 lingură se toarnă în borcane de gem chiar înainte de rulare. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• zmeură coaptă - 1,5 kilograme;
• zahăr - 3 kilograme;
• vodcă (40%) - 15 ml.

Termeni și reguli pentru stocarea unui astfel de gem

Acest dulceață se păstrează într-un loc răcoros sau rece, întunecat, cu temperaturi de până la +10 grade C. Dar temperatura nu ar trebui să scadă sub zero. Beciurile, pivnițele, un frigider de casă sau un balcon vitrat vor face. Într-un borcan deschis, la frigider, o astfel de dulceață se păstrează până la 2 săptămâni fără a-și pierde calitățile.

Recomandat