Dulceata din shadberry: o reteta pentru iarna si optiuni pentru prepararea pas cu pas a dulceata

Un arbust din familia Trandafirilor, care încântă cu frumusețe în timpul înfloririi, toamna este acoperit cu frunziș galben, portocaliu, violet, și dă roade de mai bine de o duzină de ani. Boabele Irgi sunt bogate în pectină, acizi organici, caroten, în timpul tratamentului termic pierd un minim de substanțe utile. Dacă respectați proporțiile ingredientelor, așa cum este indicat în rețeta de recoltare pentru iarnă, dulceața de umbră capătă o textură groasă și un gust plăcut. Deși fructele de pădure în sine sunt foarte dulci, desertul nu se păstrează fără zahăr.

Specificul preparării gemului de umbră pentru iarnă

Fructele arbustului, când sunt coapte, capătă o nuanță închisă, sunt congelate, uscate, închise în suc propriu.

În gem se păstrează componentele utile, dar irgu-ul nu trebuie gătit mai mult de o jumătate de oră.

Cum să alegi ingredientele principale

Pentru prepararea desertului, puteți folosi fructe de pădure nu tocmai coapte și chiar ușor mototolite. Fructele smulse sunt sortate, eliberate de crenguțe și frunze, spălate sub robinet, uscate și frecate cu o lingură, tocate într-o mașină de tocat carne sau blender.

Cum se prepară recipientul

Borcane de sticla in care se toarna dulceata, se spala cu sifon sau mustar si se dezinfecteaza prin sterilizare la abur, la cuptor, microunde sau gratar electric. Capacele sunt dezinfectate în apă clocotită.

Cum se prepară dulceață de umbră

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Cu fructe întregi

Fructele pure ale arbustului sunt așezate într-o cratiță. Se toarnă un pahar cu apă într-un alt recipient, se toarnă 0,5 kg de zahăr, siropul se fierbe timp de 5 minute și se adaugă fructelor de pădure. Se pune pe aragaz o oala cu irga, cand masa fierbe un sfert de ora se adauga inca 500 g zahar si amestecand cu lingura se fierbe dulceata pana se ingroasa. Când este fierbinte, piesa de prelucrat este turnată într-un recipient de sticlă.

Cu fructe de pădure zdrobite

Desert, în care se adaugă acid citric în timpul gătitului, nu este atât de stânjenitor, nu mucegește și se păstrează mult timp:

1. Boabele sunt măcinate cu o lingură sau trec printr-un blender.
2. Puneți într-o cratiță, adăugați zahăr, lăsați 2-3 ore.
3. Gătiți, amestecând, până când masa începe să se îngroașe.
4. Adăugați 1 linguriță. acid citric.

Dulceata finita este transferata intr-un recipient steril si astupata cu capace de tabla. Pentru 1 kg de fructe se iau 500 g de zahăr.

Irga este combinată cu fructe de pădure dulci-acrișoare, care se coc cam în același timp și conferă dulceații o aromă plăcută și îmbunătățesc gustul. Pentru a face gem:

1. Piure de zmeură.
2. Irgu este scufundat în apă clocotită și zdrobit.
3. Boabele sunt combinate și amestecate cu zahăr.
4. După 5-6 ore, când apare sucul, masa de fructe se fierbe timp de 15-20 de minute.
5. Desertul se toarnă într-un recipient steril.

Pentru a face dulceata, fructele de padure se iau in aceeasi cantitate pe kilogram, se foloseste zahar 2 kg. Delicatesa se consumă cu ceai pentru stare de rău și răceală.

Cu agrișe

Normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește digestia, redă eficiența ajută la dulceața, pentru prepararea căreia se folosesc irgu și agrișe în părți egale.Două kilograme de fructe de pădure se zdrobesc și se amestecă cu 2 kg de zahăr, se fierb timp de 40 de minute. Masa îngroșată este transferată într-un recipient steril.

Cu coacăze roșii

Dulceata dulce-acrișoară parfumată de o culoare frumoasă bogată poate fi servită cu clătite sau clătite, desertul este folosit ca umplutură pentru plăcinte. Pentru a găti o delicatesă sănătoasă, luați:

• 2 kg de zahăr;
• 1000 de grame de alb;
• 500 g coacăze roșii.

Boabele sunt bine măcinate și amestecate. Masa de fructe se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, combinată cu zahăr.

Cum se face dulceata din irgi

Gros, ca marmelada, desertul se obtine prin fierbere prelungita si repetata. Pentru a face nu gem, ci gem din fructele de pădure ale unui arbust ornamental, utilizați:

• 2 kg shadberry;
• 2 linguri. apă;
• 1300 g zahăr;
• 2 grame de acid citric.

Boabele se spală și se măcina cu o lingură sau se zdrobesc, se trimit la sirop fierbinte timp de un sfert de oră. Când masa s-a răcit, fierbeți din nou, mărind de fiecare dată timpul de fierbere cu 5 minute pentru a o aduce la 30.

Depozitare suplimentară a produsului finit

Dulceata si marmelada din shadberry se toarna in recipiente de sticla cu un volum de 250 pana la 500 ml. Sub un capac de plastic și hârtie de pergament, desertul nu se strica la frigider până la 3 luni. Pentru o depozitare mai lungă, dulceața este sigilată ermetic și dusă în pivniță.

Dacă încăperea este mai mare de 20 °C, dulceață și dulceață din fructe de umbră confiate, la o temperatură scăzută nu își pierde gustul până la 3 ani.

Dacă etanșeitatea recipientului este spartă, piesa de prelucrat se acoperă cu mucegai, capătă un miros specific și un astfel de produs nu poate fi consumat.

Boabele tamponate cu zahăr, pot fi congelate și păstrate un an întreg. Dacă dulceața de umbră se fierbe până la o jumătate de oră, nici vitaminele și nici fibrele nu sunt distruse. Cu o fierbere mai lungă, aroma scade, gustul piesei de prelucrat devine mai puțin saturat.

Recomandat