Dulceata de piersici: o reteta simpla pentru iarna cu fotografii si videoclipuri

Pregătirea pentru iarnă este o chestiune personală pentru fiecare gospodină, dar aproape toată lumea face dulceață. Această delicatesă este indispensabilă pe masa de iarnă. Ca o bucată de vară, luată cu tine în serile reci de iarnă. Dulceata de piersici nu este dificil de preparat, procesul nu are caracteristici speciale.

Există o mulțime de rețete, deoarece apar adesea noi experimente ale rezidenților de vară și ale grădinarilor. Cu toate acestea, au fost identificate unele populare care sunt încă populare în rândul gazdelor.

Dulceata de piersici: subtilitățile gătitului

Având în vedere toate nuanțele din prepararea gemului, obțin un desert excelent, care este tratat tuturor rudelor și prietenilor:

• Nu este nevoie să scapi de piele. Conține mai mulți nutrienți. Și ea împiedică piersicile să nu se deformeze.
• Gustul final al desertului este afectat de spumă, se recomandă îndepărtarea acestuia. Dar nu și atunci când un tratament cu piersici este gătit, gospodinele recomandă să îl lase.

• Dulceața dulceagului va da prezența nucleolilor în ea.
• Înainte de gătirea finală, adăugați acid citric sau suc, deoarece fructele nu au aciditate. Și fără el, acestea nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp.
• Când se răcește complet, dulceața se îngroașă.

În timpul gătitului anual, fiecare gospodină își găsește propriile reguli și subtilități ale bunătăților de gătit.

Preparat cu piersici

Pentru prepararea gemului dupa orice reteta, o importanta deosebita se acorda alegerii ingredientelor. În primul rând, acesta se referă la produsul principal inclus în compoziția sa.

Cum să pregătiți corect piersicile pentru desert:

• Fructele sunt mai bine să fie ferme, dar coapte.
• Dacă dulceața este făcută din piersici întregi, atunci este mai bine să cumperi mici.
• Fructele solide sunt mai bine să se albi înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, sunt 5 minute. scufundat in apa clocotita, apoi sub un jet de apa rece. Mai întâi trebuie să faceți câteva găuri, astfel încât acestea să nu se spargă.

• Imediat înainte de utilizare, îndepărtați pielea acoperită cu puf ușor.
• Va trebui să lucrați din greu cu osul, deoarece particularitatea tuturor piersicilor este că este foarte greu de îndepărtat din ele. Pentru a facilita procesul, luați un cuțit sau o lingură.
• Fructele acestei culturi sunt foarte dulci, așa că zahărul trebuie calculat foarte precis.

Gustul desertului finit depinde direct de pregătirea corectă a ingredientelor.

Metoda de gătit

Pregătirea gemului este ușoară, important este să urmați cu strictețe pașii rețetelor. Principala modalitate de a face desertul acasă este fierberea.

Feii de gem de piersici pentru iarnă: o rețetă simplă

Gospodinele caută rețete simple pentru a face desert. Uneori pur și simplu nu este suficient timp pentru a efectua manipulări complexe.

Cum se face acest gem

Nu este nimic complicat, doar că durează câteva zile, deoarece desertul este infuzat mult timp. Veți avea nevoie de o cantitate egală de piersici și zahăr, acid citric.

Fructele se spală, se taie felii. Stivuiți feliile în etape și stropiți cu zahăr. Apoi piesa de prelucrat este infuzată timp de câteva ore la temperatura camerei. Se pune apoi pe foc lent și se încălzește treptat, lăsând zahărul să se dizolve.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Se pune din nou pe foc, dupa amestecare, se fierbe 5 minute, se lasa la infuzat 10-12 ore. Și așa de 4 ori.

Nu închideți recipientul cu gem cu un capac strâns în timpul perfuziei.

În abordarea finală, dulceața se fierbe timp de 8 minute. și adăugați acid citric în vârful unui cuțit. Se toarnă în borcane sterilizate și se închide cu capace. Până se răcesc complet, se țin cu capul în jos sub pături.

Piersici groase

Este recomandat să folosiți fructe verzui sau foarte mici. Dar carnea lor ar trebui să fie elastică, fermă și densă. Dulceata este gătită mult timp, în mai multe abordări.

Gătirea unui desert gros

Veți avea nevoie de 3 kg de piersici, 4 kg de zahăr granulat și 0,5 linguriță de acid citric. Fructele se taie felii, se pun in straturi intr-un bol si se stropesc cu zahar. Apoi, piesa de prelucrat este infuzată timp de 6 până la 8 ore.

Înainte de a da foc, amestecați totul ușor și aduceți la fierbere. Adăugați acid citric. Se amestecă toată piesa de prelucrat și se fierbe timp de 5 minute. Apoi lăsați deoparte să se infuzeze la temperatura camerei timp de o zi. Recipientul este acoperit cu material sau tifon, acest lucru este necesar pentru ca condensul să nu se acumuleze.

În această rețetă, acidul citric este adăugat nu numai pentru conservare, ci și pentru a conferi delicateței finite un aspect chihlimbar.

După ce ai insistat, dă din nou foc. Se aduce la fierbere, se lasă dulceața să fiarbă 7 minute. Scoateți din nou și lăsați desertul să se răcească. În timpul gătirii ulterioare, fierberea ar trebui să fie abia vizibilă, lăsați pe foc 20-25 de minute.

Amestecați foarte atent pentru a păstra feliile de fructe intacte.

După ce timpul a trecut, puneți în borcane pasteurizate și rulați. Această rețetă este bună pentru depozitare pe termen lung.

Rețetă de cinci minute

Pregătirea rapidă nu garantează depozitarea pe termen lung. Prin urmare, este mai bine să gătiți dulceața pentru consum imediat. Se pastreaza la frigider cateva saptamani. Este necesar să cumpărați 2 kg de piersici și 1 lămâie. Zahărul granulat din această rețetă necesită 1,5 kg.

Tăiați fructele spălate în felii frumoase, stropiți cu zahăr, lăsați să stea 3-4 ore. Se adauga zeama de lamaie si, fara a amesteca, se pune pe foc, se incinge incet. Folosind o spatulă de lemn, ajutați piersicile să se amestece în sirop. După fierbere, dați 5 minute până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă în borcane, se lasă să se răcească. Această dulceață trebuie pusă la frigider abia după o zi și nici nu trebuie să o încercați imediat. Ar trebui să fie bine preparat și înmuiat în sirop de zahăr.

În aragazul lent

Pregătirea unui desert într-un aragaz lent face procesul mai ușor, aproape că nu trebuie să ai grijă de el. Dulceața este puțin subțire, dar poate fi folosită ca sirop pentru prepararea băuturilor. Veți avea nevoie de 2 kg de fructe, 1,6 kg de zahăr granulat, 2 lămâi și apă.

Urmând rețeta pas cu pas, obțineți un răsfăț excelent pentru ceai.

• Pasul 1. Tăiați piersicile în felii mari, îndepărtați sâmburii.
• Pasul 2. Amestecați sucul de la 2 lămâi și 5 linguri. linguri de apă.
• Pasul 3. Piesa de prelucrat este plasată într-un recipient multicooker, acoperit cu zahăr. Acolo este adăugat și un amestec de apă cu suc de lămâie.

• Pasul 4. Lăsați piersicile să stea la temperatura camerei timp de câteva ore.
• Pasul 5. Totul este amestecat și modul „Stingere” este setat. Așadar, dulceața este lăsată timp de 20 de minute.

• Pasul 6. Deschideți capacul aragazului multiplu și amestecați conținutul. Setați modul „Aburire”, lăsați timp de 15 minute. Apoi lăsați să stea o zi, amintindu-vă să deschideți capacul.
• Pasul 7. După aceea, setați din nou același mod și lăsați gemul timp de 15 minute. După semnal, opriți aparatul, întindeți gemul în recipiente pregătite, rulați.

Cu lămâie

Toți cei dulci vor plăcea dulceața de citrice, se dovedește foarte gustoasă. Acest lucru diversifică gustul și adaugă beneficii desertului. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 2 kg de piersici și zahăr granulat, 2 lămâi.

Tăiați fructele în felii, stropiți cu zahăr. Se lasa la infuzat cateva ore la temperatura camerei. Scoateți semințele de la lămâie, tăiați felii împreună cu coaja.

Când se eliberează suficient suc pentru gătit, piesa de prelucrat este pusă pe foc. Se încălzește încet, amestecând ușor pentru a nu distruge structura feliilor de piersici.

Folosirea unei spatule din lemn sau plastic nu va distruge integritatea structurii fructelor.

Când dulceața fierbe, ține-l pe foc 5-7 minute. Adăugați lămâie tocată. Opriți și lăsați să stea o oră. După aceea, se pune din nou pe foc și se fierbe 5-6 minute, se scoate lămâia din dulceață pentru ca mai târziu să nu aibă gust amar. Se lasă să se răcească, se fierbe pentru a treia oară timp de 10 minute. Turnați delicatesa finită în borcane, rulați și lăsați la temperatura camerei până se răcește.

Cu portocaliu

Gătit dulceață delicioasă și sănătoasă. Nu numai lămâile, ci și portocalele sunt folosite pentru desert. Gustul este excelent, fiecare gospodină îl va aprecia. Piersicile iau 3 kg, portocalele 1 kg, zahărul granulat va avea nevoie de 3 kg și suc de lămâie.

Fructele se taie în felii mici, se toarnă zahăr în ele și se lasă la temperatura camerei câteva ore până când apare cantitatea necesară de lichid. Portocalele sunt tăiate cu coaja în cercuri.

Înainte de a pune recipientul pe foc, adăugați 3 linguri. linguri de suc de lamaie. Se aduce la fierbere, se tine pe foc 3-4 minute. Scoateți și lăsați să se răcească. Cât timp dulceața este caldă, adăugați portocalele. Aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 5-7 minute. O oră să se răcească. Feliile de portocale trebuie scoase din gem. Apoi puneți din nou focul cel mai lent, fierbeți timp de 10 minute.

Desertul este gata, la discreția gazdei poate fi rulat în borcane sau lăsat la mâncare.

Fără zahăr

Pentru persoanele care nu consumă zahăr, există o astfel de rețetă. Veți avea nevoie de conserva de piersici 0,85 kg, dovleac 0,4 kg, caise uscate 5 buc.

Dovleacul și piersicile sunt tăiate cubulețe, caisele uscate sunt zdrobite. Se pune pe foc conservantul de piersici, se fierbe dovleacul în el până se formează piureul. Adăugați piersici și caise uscate, aduceți la fierbere. Se toarnă în borcane pregătite.

Cu scorțișoară

Pregătirea rețetei nu este dificilă, gospodinele sunt sfătuite să nu tragă concluzii pripite despre incompatibilitate. În primul rând, trebuie să o pregătiți și să încercați, apoi să luați o decizie. Aveți nevoie de 2 kg de piersici, 2 batoane de scorțișoară, 1,8 kg de zahăr, apă și acid citric.

În primul rând, se prepară siropul, pentru el iau 1 lingură. apă și 2 linguri. Sahara. În paralel, tăiați piersicile și stropiți cu zahăr. Se infuzează până când apare sucul timp de 5-6 ore. Se amestecă, se pune pe foc lent. În momentul în care dulceața începe să fiarbă, turnați siropul încălzit. Adăugați scorțișoară acolo, gătiți timp de 10 minute. Se oprește și se lasă să se răcească și la macerat timp de 2 ore.Se fierbe din nou, se scoate scorțișoara, se adaugă un praf de acid citric, se fierbe timp de 10 minute. Aranjați în bănci, depozitați pentru depozitare.

Fără piatră

Gătirea piersicilor fără sâmburi va prelungi durata de valabilitate a dulceții. Prin urmare, majoritatea gospodinelor preferă doar astfel de rețete. Diversitatea lor este dezvăluită pe scară largă în acest articol.

Cu un măr

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de 0,55 kg de piersici și mere, 1,3 kg de zahăr și 110 g de apă. Componentele principale sunt tăiate felii, în timp ce se prepară un sirop din întregul volum de zahăr și o jumătate de pahar de apă. Apoi fructele sunt turnate în el, piesa de prelucrat este dezghețată timp de 4-5 ore.

Se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, apoi se pune în borcane și se sterilizează timp de 10 minute. Tratamentul este gata.

Cu zmeura

Pentru a face această dulceață, veți avea nevoie de 0,95 kg de zahăr de sfeclă, 0,8 kg de pulpă de piersici, 30 g de sâmburi de lămâie, 0,3 kg de zmeură, 70 ml de apă și 130 ml de suc de lămâie.

Semințele de lămâie pre-spălate și uscate sunt plasate într-o pungă de bandaj improvizată.

Într-un castron separat pentru gătit, puneți zmeura, piersicile tăiate cubulețe și apă. Pune focul lent. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de 15 minute. Apoi se adaugă zahăr și sucul de lămâie. O pungă de oase se leagă astfel încât să fie în gem, dar să nu se înece. Aduceți la fierbere și folosiți un termometru special pentru a determina temperatura acestuia. Ar trebui să fie 105-110 ⁰С, când ajungeți la el, scoateți sâmburele de lămâie și puneți desertul în borcane.

Cu gelfix

Pentru dulceață, obțineți 1 pungă de gelfix, 1 kg de piersici și 0,35 kg de zahăr.

Piersicile tăiate mărunt se stropesc cu 150 g de zahăr și se lasă la temperatura camerei timp de 30 de minute sau mai mult.

Restul de zahăr și gelfix sunt bine amestecate. După ce piesa de prelucrat a eliberat sucul, se adaugă la ea un amestec de zahăr cu gelfix. Aduceți la fierbere la foc mic.

Gătiți doar 3 minute, puneți delicatesa finită în borcane și rulați.

Funcții de stocare

Perioada de valabilitate a gemului bine preparat este de un an. Cu condiția ca borcanele să fie sterilizate și capacele să nu fie deteriorate mecanic. Păstrați produsul într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.

Pregătirea unei delicatese sănătoase și foarte gustoase de piersici nu este dificilă. Trebuie doar să urmați cu strictețe tehnologia și să nu ignorați niciun pas din rețetă.

Recomandat