Compot pentru iarnă din zmeură: 17 rețete simple de gătit pentru iarnă, depozitare

Zmeura este o boabă utilă. Pe lângă bunul gust, are proprietăți medicinale care se păstrează în timpul tratamentului termic. Din acest motiv, ei încearcă să pregătească diverse bunătăți din zmeură pentru iarnă - dulceață, dulceață, băutură. Este popular să se facă compot pentru iarnă din zmeură. Aceasta este o băutură minunată, mai ales atunci când este combinată cu diferite fructe și fructe de pădure.

Caracteristici de preparare a compotului de zmeură

Compotul de fructe de pădure este mult mai economic decât dulceața. Cu o cantitate mică de fructe și zahăr granulat, puteți face o cantitate mare de compot.

Pentru a păstra mai multe vitamine și elemente utile, fructele sunt supuse unui tratament termic într-un volum minim.

Cum să alegi și să prepari fructele de pădure?

Pentru a face o băutură, zmeura pot fi luate în diferite dimensiuni. Zmeura nu se foloseste mototolita si batuta. Culegerea fructelor este recomandată când afară este uscat.

Se sugerează că spălarea fructelor de pădure nu este necesară, dar este totuși recomandată. Fructele sunt așezate în porții într-o strecurătoare și scufundate în apă de câteva ori.

Se întâmplă ca fructele să fie infectate cu larve. Pentru a scăpa de ele, trebuie să sărați apă rece și să turnați zmeura timp de 15 minute (20 g de sare vor trebui dizolvate în 1 litru de apă). După ce larvele apar, acestea sunt eliminate, iar zmeura se spală .

Lichidul din fructe de pădure ar trebui să se scurgă, sepalele sunt tăiate cu grijă în timp ce fructele stricate sunt îndepărtate.

Pregătirea mâncărurilor

Inițial, trebuie să spălați bine conservele de sifon, să clătiți. Apoi sterilizați recipientul. Dacă se folosesc borcane de 0,5 litri, acestea pot fi puse într-o cratiță și fierte. Capacele sunt, de asemenea, procesate.

Cum se prepară compot de zmeură pentru iarnă

Fantezia gospodinelor este nelimitată. Vă vom prezenta mai multe rețete de compot delicios.

Rețetă clasică de borcan de 3 litri

Pentru a face un compot simplu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 350 gr. zmeură;
• 300 gr. zahăr granulat;
• 500 ml apă.

Pași de gătit:

1. Boabele sunt sortate, spălate. Lichidul trebuie să se scurgă.
2. Fructele sunt așezate în straturi în recipientul pregătit și stropite cu zahăr. Masa este umplută cu apă.
3. Băncile sunt acoperite cu capace curate, trimise într-un vas mare umplut cu apă până la umerii recipientului.
4. Băutura este sterilizată timp de 3 minute. Timpul se numără din momentul în care apa fierbe.
5. Capacitățile sunt scoase din tigaie, înfundate. Întoarsă cu susul în jos, acoperită cu o pătură, răcită.

Fără sterilizare

Produse necesare pentru compot:

1. 300-400 gr. fructe de pădure.
2. 0,3 kg de zahăr.
3. 2,7 litri de apă.

Cum să gătești:

1. Fructul este mutat, spălat. Pentru a face acest lucru, este trimis într-o strecurătoare și scufundat de 2-3 ori în apă pentru a îndepărta murdăria. Apa trebuie să se scurgă.
2. După ce fructele sunt transferate în borcane sterilizate pregătite.
3. Încet, pentru ca recipientul să nu spargă, peste zmeura se toarnă sirop clocotit, fiert din zahăr și apă timp de 5 minute.
4. Imediat borcanele se înfășoară cu capace curate și se pun sub o pătură timp de 2 zile până când se răcesc complet.

Metoda de umplere dublă

Pentru a prepara 6 litri de băutură, trebuie să luați:

• zmeură - 600 gr. (200 g per cutie);
• zahăr - 600 gr.;
• apă - 6 l.

Boabele pure se așează în borcane, se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 5 minute. După ce lichidul este decantat cu grijă într-un castron mare, trebuie lăsat puțin în fructe pentru ca acestea să nu-și piardă forma.

Zahărul este turnat în apă. Pentru a obține un compot mai puțin dulce, puteți adăuga zahăr la 100 gr. Mai puțin. Fierbeți amestecul, amestecând pentru a dizolva zahărul.

Toarnă fructe de pădure cu sirop gata preparat și rulează.

Cu 1 litru de portocale

Pentru a face compot, trebuie să luați:

• 150 gr. zmeură;
• ¼ parte dintr-o portocală întreagă;
• 150 gr. zahăr.

Boabele sunt mutate, spălate, așezate într-un recipient uscat pentru a se usca. Zmeura nu trebuie spălată sub jet de apă, sunt fragile și se pot destrăma. În plus, pentru băutură, fructele trebuie să aibă aceeași dimensiune.

În continuare, se ia un borcan curat de litru, se toarnă în el zmeură, o portocală tăiată în bucăți mici. Peste ingrediente trebuie turnată apă clocotită, lăsată deoparte la infuzat.

După ce borcanul se răcește, apa din acesta se scurge în tigaie. Lichidul se pune pe foc, pentru că siropul trebuie fiert adăugând zahăr, care se amestecă constant până se dizolvă. Fructele se toarnă cu sirop gata preparat. Borcanul se rulează, trece sub capace pentru a se răci.

Cu acid citric

Componente pentru prepararea unei băuturi:

• zmeură - 2 căni;
• zahăr - 1,5 căni;
• acid citric - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Fructele sunt spălate prin scufundare în apă folosind o strecurătoare.
2. Siropul este în curs de pregătire. Apa se toarnă în funcție de numărul de cutii (3 litri pe recipient de 3 litri), se toarnă zahăr granulat. Amestecul se fierbe timp de 5 minute.
3. Puneți 2 căni de zmeură în recipiente curate, adăugați acid citric și turnați sirop.
4. Bocane rulante cu capace curate.

Cu mentă

Componente necesare pentru o băutură:

• apă;
• 3-4 căni de zmeură;
• 1,5-2 căni de zahăr granulat;
• mint.

Cum să gătești:

1. Boața este mutată, ramurile sunt îndepărtate, se spală.
2. În fundul borcanelor pregătite de 3 litri se toarnă zahăr, se pune o crenguță de mentă.
3. Zmeura adorm.
4. Conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită, se lasă 2 cm până la gât.
5. Imediat recipientul este rulat cu capace sterilizate.
6. Spaturile sunt răsturnate, învelite într-o pătură timp de o zi.
7. Cusăturile gata făcute sunt depozitate într-un loc răcoros.

Cu coacăze

Ingrediente pentru o sticlă de 3 litri:

1. 200 gr. zmeură.
2. 200 gr. coacăze.
3. 0,35 gr. zahăr granulat.
4. 2,7 litri de apă.

Boabele trebuie sortate, spălate, lăsați apa să se scurgă. Coacăze spălate (puteți folosi un soi roșu, negru, un amestec) trimiteți într-un recipient curat, puneți o boabe în el.

Apa se încălzește până la fierbere, se toarnă zahăr. Siropul se fierbe 3-5 minute si se toarna peste fructe de padure. Recipientul este rulat cu capace fierte, așezate sub o pătură.

Cu zahăr pudră

Produse necesare:

• zmeură - 3 kg;
• zahăr pudră - 800 gr.

Boabele sortate și spălate sunt așezate în straturi într-un castron, stropite cu zahăr pudră. Lăsați acest amestec să stea peste noapte pentru a elibera sucul.

Puteți face zahăr pudră acasă, măcinând zahărul cu un blender.

Dimineața, fructele trebuie selectate cu grijă folosind o lingură cu fantă și distribuite printre borcane, turnați siropul rămas.

Așezați recipientele cu piesa de prelucrat într-o oală cu apă, punând un prosop pe fund. Sterilizați borcanele timp de 10 minute, sigilați și înfășurați cu o pătură.

Cu mure

2 litri de apă vor necesita următoarea cantitate de alimente:

• 250 gr. zmeură;
• 250 gr. mure;
• 4-5 linguri. l. zahăr granulat.

Fructele se spala intr-o strecuratoare, se scot crengutele. Se pune pe foc apă, după ce fierbe, se toarnă zahăr cu fructe de pădure și totul se gătește la fierbere medie timp de 10 minute până când boabele dau culoare și gust.

Compotul gata se toarnă într-un recipient steril, rulat. Acoperiți piesa de prelucrat cu un prosop, lăsați să se răcească.

Cu caise

Pentru a prepara 1 litru de compot trebuie să luați:

• 150 gr. caise;
• 50 gr. zmeură;
• 100 gr. zahăr;
• un praf de acid citric;
• apă.

Cum se prepară o băutură:

1. Caisa este spălată, sâmburele sunt îndepărtate.
2. Zmeura se așează într-o sită, se clătește cu apă rece.
3. Fructele sunt așezate într-un recipient curat.
4. Conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute.
5. În recipient se toarnă zahăr, se toarnă lichid din cutiile de sirop.
6. Acid citric se toarnă în recipient, se toarnă sirop fierbinte.
7. Capacitățile se rostogolesc, se răstoarnă, se răcesc sub o pătură.

Cu irga

Pentru 3 litri de băutură finită veți avea nevoie de:

• 300 gr. zahăr;
• 300 gr. zmeură;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litri de apă.

Proces pas cu pas:

1. Zmeura spalata se trimite intr-un recipient curat, urmata de irga - 100 gr fiecare. per container.
2. Fructele se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu capace sterile pregătite și se lasă timp de 15 minute.
3. În această perioadă, fructele de pădure vor colora apa și vor renunța la sucul. Așa decurge procesul de sterilizare.
4. Tot lichidul din borcane se scurge în tigaie, poți lua un capac cu găuri. Se toarnă nisip, iar tigaia este pusă pe gaz. După fierbere, gătiți timp de un minut, acoperiți tigaia cu un capac și faceți un foc puternic.
5. Toarnă compot clocotit în borcane.
6. Închideți cu capace, întoarceți, înfășurați cu o pătură.

Cu vin roșu dulce și cireșe

Pentru o băutură, va trebui să luați:

• 150 gr. zmeură;
• 100 gr. cireșe;
• 1 lămâie;
• 200 gr. zahăr;
• 100 gr. vin roșu dulce;
• 1,5 litri de apă.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Boabele sunt spălate, lăsate să se usuce.
2. Fructele sunt trimise într-o sticlă curată de 3 litri.
3. Se toarnă apă în vase, se toarnă nisip, se stoarce sucul de lămâie. Amestecul se fierbe până când zahărul se dizolvă.
4. Siropul se toarnă într-un recipient cu fructe.
5. Adăugarea de vin roșu.
6. Tara se rulează, se întoarce, se înfășoară până se răcește.

Cu căpșuni

Lista de produse:

• capsuni - 250 gr.;
• zmeură - 250 gr.;
• zahăr - 250 gr.;
• acid citric - strop;
• apă.

Fructele se pun într-un recipient sterilizat, acoperit cu nisip, turnat cu apă fierbinte. Apoi, se toarnă acid citric pentru a da luminozitate culorii.

Containerul este acoperit cu un capac steril, nu este închis. După 10 minute, lichidul se scurge, se aduce la fierbere, se pune înapoi în recipient. Acum poate fi răsucit.

Cu agrișe

Produsele pentru compot sunt următoarele:

• 200 gr. zmeură;
• 200 gr. agrișă;
• 0,35 gr. zahăr;
• 2,7 litri de apă.

Agrișele se spală sub jet de apă, zmeura - într-o strecurătoare, scufundată de 2-3 ori în apă. Apa din fructe ar trebui să se scurgă.

Fructele de pădure sunt stivuite într-un recipient steril. Siropul se prepară timp de 3 minute. Apoi se duce la recipient la fructe. Recipientele se rulează, se răstoarnă pe capace, se acoperă cu o pătură timp de o zi, până se răcesc.

Cu pere

Rețeta include:

• 1 kg zmeură;
• 700 gr. pere;
• 15 gr. acid citric;
• 1,2 kg de zahăr.

Cum se prepară o băutură:

1. Sortați, spălați, uscați zmeura.
2. Spălați perele, curățați-le, tăiați-le în felii.
3. Pregătiți sirop din 2 litri de apă și zahăr granulat. Aduceți la fierbere, gătiți 10 minute.
4. Toarnați fructele cu sirop, lăsați deoparte timp de 4 ore.
5. Masa ar trebui să fiarbă, apoi adăugați acid citric, amestecați bine, gătiți timp de 10 minute.
6. Toarnă compot fierbinte într-un recipient curat, rulează.

Cu cireșe și piersici

Produse necesare:

• 1,5 căni de zmeură;
• 1 pahar de cireșe;
• 3-5 buc piersici;
• 300 gr. zahăr granulat.

Proces de gătit:

1. Vor fi recoltate boabe diferite - mototolite, prea coapte. Piersicile sunt luate întregi, fără deteriorare.
2. Toate ingredientele trebuie spălate.
3. Piersicile sunt așezate mai întâi într-un recipient de 3 litri, apoi zmeura și cireșe.
4. Nisip curge.
5. Apa este fiartă și turnată cu grijă în platoul cu fructe și fructe de pădure.
6. Bocanul se sterilizează timp de 12 minute într-o oală cu apă cu gâtul acoperit.
7. Apoi containerul este rulat, răsturnat, izolat.

Din zmeura neagra

Pentru a face un gol, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Zmeura neagră - 300 gr.
2. Afine - 300 gr.
3. Menta - 15 gr.
4. Miere - 100 gr.
5. Apă - 1,5 l.

Fructele se clătesc, se așează într-un castron, se toarnă cu apă rece. După ce a făcut un foc puternic, masa este adusă la fierbere. Gazul se reduce la minimum, se introduce menta, miere și totul se gătește 5 minute, nu mai mult.

Băutura fierbinte se toarnă într-un recipient curat, rulat.

Termeni și reguli de stocare

Este mai bine să depozitați conservele de compot într-o cameră întunecată, un dulap unde razele soarelui nu cad. Temperatura de depozitare ar trebui să fie de până la +20 și să nu scadă sub +5 grade.

Mai bine să duci băuturile în pivniță. Conservarea corectă a semifabricatului asigură o perioadă de până la 2 ani.

Dacă sunt oase în preparat, atunci este mai bine să bei compoturi pe tot parcursul anului, dar se recomandă cu 6 luni înainte. Depozitarea prelungită a unei băuturi cu pietre duce la eliberarea de acid cianhidric, care este periculos pentru sănătate.

Recomandat