Conserve de roșii decojite: 2 rețete delicioase în suc de roșii pentru iarnă

Vara, în perioada legumelor și fructelor, gospodinele pregătesc conservarea. Produsele vegetale sunt marinate, congelate pentru utilizare ulterioară iarna. Un semifabricat de roșii decojite din conserva este folosit ca aperitiv, sos la felul întâi și al doilea, pentru a găti omletă cu roșii. Particularitatea preparării preparatului este că trebuie să îndepărtați coaja din fructe.

Caracteristici ale gătirii roșiilor decojite în suc de roșii pentru iarnă

Există multe moduri de a conserva roșiile decojite folosind rețete simple și originale. Orice fruct este potrivit pentru gătit, indiferent de varietate, mărime, aspect. Tehnologia este simplă și potrivită chiar și pentru gospodinele începătoare.

Înainte de conservare, roșiile sunt sortate, sunt selectate fructe cu o structură densă și formă regulată. Cele mai coapte dintre ele sunt lăsate pentru sucul de roșii. Pentru dressing se prepară diverse condimente: sare, zahăr, acid acetic, condimente preferate.

Ingrediente necesare

Pentru conserve, alegeți roșii de dimensiuni medii care vor trece ușor prin gâtul borcanului. Fructele trebuie să fie dulci, ferme, cu coaja fermă.

Roșiile sortate trebuie separate de tulpini și spălate bine. Roșiile mici sunt gătite întregi, nu tăiate în felii.

În funcție de rețeta selectată, pregătiți ingredientele. Pentru prepararea roșiilor în suc propriu, se folosesc fructe de în altă calitate. Le puteți turna pur și simplu cu saramură pregătită. Gustul poate fi făcut dulce-picant, cu piper și usturoi.

Cum să alegi și să prepari mâncarea?

Pentru conservarea roșiilor sunt selectate doar cele mai bune exemplare. Este recomandabil să selectați fructe de aceeași dimensiune. Procesul de peeling nu durează mult. Legumele spălate bine se pun într-o strecurătoare, apoi se scufundă într-un recipient cu apă fierbinte (95 de grade).

Lăsați legumele astfel câteva minute, apoi scoateți-le și puneți-le în apă rece. După ce coaja este îndepărtată cu ușurință cu un cuțit sau cu mâinile.

Cum se prepară „rosii fără piele” într-o marinadă de roșii?

Gătitul roșiilor în acest fel durează mai puțin decât rețeta clasică de conserve de legume.

Cu oțet

Lista de produse se bazează pe 1 borcan de doi litri.

Ingrediente:

• 2 kg de roșii;
• 1 lingură sare;
• 1 lingură 9% oțet;
• piper negru - 2 mazăre;
• usturoi - 2 catei;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 1 litru de apă pură.

Proces de gătit:

1. Legumele sunt sortate, fructele coapte și dense sunt puse într-o farfurie, exemplarele mai moi într-un alt recipient. Legumele coapte sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate în blender. Consistența finală este măcinată printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințele rămase din sucul rezultat.
2. Legumele întregi selectate se spală, se pun în apă clocotită, apoi în apă rece. Desprindeți.
3. Legumele fără coajă se pun bine în borcane sterilizate. Usturoiul, boabele de piper sunt adăugate în același timp.
4. Sucul de roșii se pune într-un vas emailat, se pune pe aragaz. Conținutul este adus la fierbere. Se adaugă condimente, condimente, oțet de masă. Se amestecă bine și se umple borcanele cu el. Recipiente din sticlă din plută cu legume în suc propriu, cu capace.
5. Băncile sunt întoarse cu susul în jos. Ei învelesc recipientul cu pături și îl pun deoparte pentru depozitare.

Această rețetă nu necesită ierburi, mărar și foi de dafin. Este ideal să folosiți fructele soiului cremă, de dimensiuni mici.

Fără oțet

În loc de acid acetic, puteți folosi rădăcină de hrean. Va păstra piesa de prelucrat pentru o perioadă lungă de timp, va da preparatului un gust picant.Pentru a pregăti o rețetă delicioasă de roșii fără coajă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg de roșii;
• 1,5 litri de suc de roșii;
• 2 linguri zahăr granulat;
• 1,5 linguri sare;
• condimente după gust.

Proces de gătit:

1. În fundul borcanului pregătit se pun condimente: usturoi, boabe de piper, ierburi și condimente.
2. Legumele preparate sunt puse deasupra condimentelor.
3. Fructele moi sunt tăiate felii, fierte, se adaugă sare și zahăr. Strecurați și umpleți borcanele.
4. Sterilizați 20 de minute, sigilați.

Legumele marinate sunt puse deoparte pentru depozitare. Această rețetă este grozavă pentru cei cărora nu le place să petreacă timpul în bucătărie.

Termeni și condiții de depozitare

Conservele de roșii în suc propriu se păstrează într-un loc răcoros timp de cel mult 1 an. Un borcan deschis este păstrat în frigider, termenul de valabilitate al unor astfel de roșii este de 30 de zile.

Roșiile gătite fără coajă sunt suculente și gustoase. Acest preparat este convenabil de utilizat pentru a găti feluri de mâncare cu roșii. O gustare simplă, cu un gust și o aromă neobișnuite. Dacă sunt urmați pașii de gătit, chiar și o gazdă fără experiență va putea obține un preparat de calitate, care va fi apreciat de rude și prieteni.

Recomandat