Cireșe fără sâmburi în suc propriu cu zahăr pentru iarnă: 7 rețete de conserve

Mulți oameni își amintesc de imaginea copilăriei: întreaga familie la masă, în mâinile ace de păr sau ace de siguranță, iar pe masă - un lighean cu cireșe proaspete. Fiecare cireșă este curățată de coajă, trimisă în propriul borcan. Apoi au fiert găluște din ea sau au răsucit cireșe fără sâmburi în suc propriu cu zahăr pentru iarnă. Cireșele în sucul ei nu sunt lipsite de gust. Este mereu parfumat, bogat în gust. De asemenea, este important ca cireșele fără sâmburi să nu conțină acid cianhidric și, prin urmare, merită bine chiar și pentru mai mult de un an.

Caracteristici ale gătirii cireșelor în propriul suc pentru iarnă

Această metodă este comună datorită ușurinței de preparare și versatilității unor astfel de conserve. Cel mai dificil lucru aici este să îndepărtați semințele din fructe de pădure și să nu mâncați rezultatul imediat.

Rețetele nu implică niciun truc special. Boabele decojite se pun într-un borcan și se sterilizează. Mai rar, acestea sunt fierte și apoi turnate în recipiente.

Sfat: luați borcane mici, astfel încât conținutul să fie suficient pentru o singură dată. Acestea sunt cutii de 0,7-1 l.

Cum se selectează și se prepară ingredientele?

Este important să selectați boabe bune coapte de dimensiuni mari, deoarece cele mici nu arată la fel de plăcute din punct de vedere estetic după îndepărtarea pietrelor. Da, și va dura mai mult să te încurci cu ei. Cireșele mici își vor pierde aspectul și în preparatul cu sâmburi - de îndată ce sucul iese din coajă, pe sâmbure va rămâne o coajă subțire, fără pulpă.

Încă câteva puncte:

1. Un aspect frumos și un gust mai pronunțat al unui produs închis cu sâmburi, un astfel de preparat dă puțină migdale. Dar puteți păstra astfel de conserve pentru cel mult 8-10 luni - totul este despre acidul cianhidric.
2. Fructele trebuie spălate cu grijă, fără a deteriora coaja. Sarcina este de a păstra cât mai mult sucul valoros în care vor fi gătite boabele. Dacă fructele sunt cu tulpini, atunci este mai bine să le îndepărtați după spălare. De asemenea, încep să scoată oasele numai din cireșe pure.
3. Pentru a scoate oasele, puteți cumpăra o mașină pentru a le stoarce. Dacă nu există, un ac sau un ac de păr obișnuit va face - metoda este veche, dar testată și chiar mai păstrează forma unei cireșe decât prin piercing cu dispozitive speciale. Cu un ac de păr este mai convenabil să faci o înțepătură din partea de creștere a tulpinii.
4. Puteți găti astfel de conserve în diferite moduri - cu și fără zahăr, cu fierbere a fructelor sau cu sterilizare.

Reguli pentru prepararea mâncărurilor

Băncile se spală bine cu sifon, se clătesc cu apă, după care trebuie sterilizate. Capacele pot fi luate din metal lacuit sau răsucite. Ambele trebuie mai întâi fierte.

Cum să sigilați cireșele în propriul suc?

Oferim câteva modalități simple și simple.

Rețetă clasică

Rețeta tradițională de conserve implică utilizarea zahărului. Această dulceață, care a fost pregătită de bunici, este dulce, vâscoasă, groasă. Puteți obține consistența și conservarea corectă a fructelor de pădure dacă gătiți desertul în doi pași. În primul rând, în fructe de pădure, sucul trebuie înlocuit cu sirop, acest lucru va păstra forma cireșelor. A doua oară gătim pentru a obține densitatea dorită, densitatea gemului. Raportul dintre zahăr și cireșe este de 1 la 1.

Gătit:

1. Cureți cireșele fără sâmburi, puneți-le într-un lighean.
2. Stropiți cu zahăr și așteptați să apară sucul.
3. De îndată ce zahărul începe să plutească, se dizolvă, se pune pe foc mic și se așteaptă până când fructele de pădure sunt scufundate în sirop.
4. Măriți căldura pentru a forma spumă, îndepărtați-o.
5. Fierbeți la foc mic timp de încă cinci minute și lăsați deoparte de aragaz.
6. Când se răcește, se fierbe la foc mic încă o jumătate de oră până se îngroașă, când o picătură de dulceață nu se mai răspândește peste farfurie.
7. Toarnați desertul finit în borcane curate și uscate, rulați și lăsați să se răcească.

Cinci minute fără sâmburi și sterilizat

Un preparat de cinci minute este bun pentru că se gătește rapid, reține un maxim de substanțe utile. Aceasta nu este gem în sensul tradițional, ci mai degrabă un sirop de compot foarte gros și bogat.

Produse:

• zahăr - 0,8 kg;
• cireșe - 1 kg.

Gătește așa:

1. Spălați cireșele, îndepărtați sâmburele. Stropiți cu zahăr și lăsați cinci ore pentru a da suc.
2. Puneți pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mare. Îndepărtați spuma.
3. Se fierbe 5 minute și se toarnă în borcane. Rulați, înfășurați până se răcește sub o pătură.

Cu zahăr în cuptor

Progres:

1. Pregătiți borcane de jumătate de litru.
2. Clătiți cireșele, curățați-le, dar puteți găti cu ele. Umpleți jumătate din borcan cu cireșe, adăugați zahăr, 2 linguri per borcan.
3. Agitați, adăugați din nou cireșe până la boruși, agitați și adăugați încă 2 linguri de zahăr. Sucul rămas, dacă cireșele sunt curățate, se toarnă și în borcane.
4. Acoperiți cu capace și dați la cuptor la foc mediu.
5. Sterilizați la cuptor la foc mic. Din momentul in care apar bule de aer in borcane, indicand fierbere, mai tineti 5 minute si indepartati cu grija scotand gratarul si folosind un suport special. Rolați conserve.

Cu oase

Creșe în suc propriu cu sâmburi este bună pentru cei care nu au timp să se ocupe de scoaterea lor. Poate fi gătit cu sau fără zahăr, iar acest lucru reduce semnificativ conținutul de calorii al preparatului.

Gătește așa:

1. Puneți cireșele spălate și uscate într-un borcan, agitați și adăugați din nou cireșe.
2. Puneți într-o baie de apă, astfel încât apa fierbinte să acopere borcanul până la umeri.
3. În timpul procesului de sterilizare, cireșul va fi compactat și coborât, adăugați-l deasupra. Dacă sucul nu este suficient, adăugați apă clocotită. Pentru a face cireșele mai suculente, scufundați-o în apă timp de 20 de minute înainte de a o găti.
4. Rolați cireșele sterilizate timp de 15 minute.

Fără zahăr

Aceasta este o metodă economică folosită de gospodine în timpul penuriei de zahăr. Ai nevoie doar de fructele fără sâmburi și poate de puțină apă pentru a-l completa dacă rămâi fără suc.

Gătește așa:

1. Puneți deasupra cireșele pregătite în borcane sterile, lăsați să stea o oră pentru ca sucul inițial să iasă în evidență.
2. Loc de sterilizare prin scufundare în apă fierbinte până la umeri.
3. Creșe va elibera mai mult suc și se va așeza. Apoi adăugați o porție proaspătă pentru a umple borcanul cât mai mult posibil. După ce a fiert apa într-o cratiță, sterilizează un borcan de 1 litru timp de 20 de minute. Borcanele trebuie acoperite cu capace.
4. Răsuciți piesa de prelucrat.

În aragazul lent

Produse:

• 2 kg fructe de pădure;
• 400 g de zahăr.

Progres:

1. Pune fructele în vasul cu mai multe gătite. Stropiți cu straturi de zahăr și lăsați sucul să iasă - de obicei infuzat timp de 5 sau 6 ore.
2. Setați modul de tocană și gătiți timp de 1 oră.
3. Toarnă în borcane curate și rulează.

cuptor cu microunde

Gătit:

1. Puneți fructele fără sâmburi în borcane de jumătate de litru pregătite. Turnați 2 linguri de zahăr în fiecare și trimiteți-l la cuptorul cu microunde - de obicei se potrivesc trei borcane deodată. Nu acoperi borcanul cu un capac!
2. Setați modul pentru 10 minute și urmăriți fierberea. Cand da in clocot se scot borcanele, se acopera cu capace si se agita bine. Puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde și terminați de gătit.
3. Îl scoatem și îl rulăm. Păstrați până se răcește într-o pătură.

Depozitarea deliciilor

Conservele de fructe de pădure conțin acid, așa că un preparat pregătit corespunzător, chiar și fără zahăr, este destul de normal în condiții normale. Dulceata, gătită cu zahăr, nu tolerează deloc depozitarea acasă.

Este important de reținut: dulceața care este închisă cu pietre trebuie consumată cât mai curând posibil, în al doilea an, astfel de conserve devin nesigure.

Recomandat