Dovlecel murat crocant pentru iarnă în borcane: rețete instant cu fotografii

Dovlecelul cu varză murată pentru iarnă este o gustare simplă și gustoasă, care se potrivește bine cu orice fel de mâncare ca garnitură. Condiția principală în care legumele pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp este ca borcanele să fie într-o cameră răcoroasă. Poate fi o pivniță sau un frigider. Puteți pregăti un astfel de aperitiv în zilele de zi cu zi pentru a-i trata pe cei dragi cu murături delicioase.

Dovlecel cu coacaze si frunze de cirese

Puteți fermenta legumele pentru fiecare zi fără sterilizare, când sezonul dovleceilor a început. Rețetele pentru această conservare sunt destul de simple.

Ingredientele necesare:

• 1 kg dovlecel mic;
• 3 căței de usturoi;
• Gremă de mărar proaspăt;
• Frunze de coacăz;
• Frunze de cireș;
• Frunze de hrean;
• Apă fiartă filtrată;
• 30g sare grunjoasă.

Metoda de gătit fără sterilizare:

Legumele se fermentează după această rețetă, de obicei în butoi. Mai întâi trebuie să pregătiți legume și ierburi. Clătiți totul bine sub jet de apă, tăiați dovlecelul în cercuri mari, tocați mărunt mararul. Dovlecelul este cel mai bine să fie luat tânăr și fără semințe. Curățați usturoiul.

În continuare, gătim în felul acesta: mai întâi trebuie să pregătiți un recipient. In partea de jos se pun frunzele de coacaze si cirese, frunzele de hrean si usturoiul curatat.Apoi, trebuie să așezați bine dovlecelul tocat. Pune deasupra mararul tocat. Apoi, turnați sare și turnați apă clocotită peste tot.

Pune butoiul la frigider. După 3 - 4 zile, aperitivul poate fi servit la masă. Legumele conform acestei rețete vor deveni incredibil de gustoase.

Conserve de dovlecel cu morcovi

Dovlecelul cu varză murată este ideal ca garnitură pentru felurile secundare, în special piure de cartofi sau pește. Ce alte retete mai exista? De exemplu, modul de a pregăti acest aperitiv cu morcovi este destul de simplu.

Ingredientele necesare:

• 2 kg dovlecel;
• 200g morcovi;
• Marar proaspăt;
• 10g rădăcină de hrean;
• Pastaie de ardei iute;
• Cap de usturoi;
• 55g sare;
• 1L apă filtrată;
• Boabe de piper negru;
• Frunze proaspete de coacăze și cireșe.

Legume murate instant:

Dovlecelul trebuie spălat bine și tăiat tulpina, apoi tăiat în inele mari. Curățați usturoiul, despărțiți cățeii unul de celăl alt și tăiați-i felii. Spala verdeata. Curățați și radeți rădăcina de hrean. Tăiați ardeiul iute în cercuri împreună cu semințele. Morcov tăiat în inele.

Pentru a fermenta dovleceii în borcane, borcanele trebuie mai întâi sterilizate. Acest lucru este necesar pentru ca dovleceii fermentați să stea mai mult timp.

Pune verdeata si ardei iute pe fundul borcanului. Așezați câțiva dovlecei. Apoi adăugați usturoi, morcovi și câteva verdețuri. Puneți dovlecelul înapoi. Când borcanul este plin, ar trebui să întindeți rădăcina de hrean rasă, mărar și să acoperiți totul cu sare. Se toarnă apă fiartă peste.

Acoperiți cu un capac și puneți ceva greu deasupra. Lăsați 10 zile. În acest moment, saramura va curge din borcan, așa că este recomandat să puneți o ceașcă adâncă sub ea. După 10 zile, acestea pot fi rulate și trimise în pivniță.

Acest aperitiv crocant este acompaniamentul perfect pentru orice masă.

Dovlecel cu varză murată cu castraveți

Există diverse rețete de dovlecel murat, de exemplu, cu castraveți. Aceasta este o gustare ușoară pe care întreaga familie o va iubi.

Ingredientele necesare:

• 4 dovlecei tineri de mărime medie;
• Castraveți mici;
• 2 crenguțe și rădăcină de pătrunjel proaspăt;
• Gremă de mărar proaspăt;
• Telina;
• Frunze de hrean;
• Frunze de coacăze și cireșe;
• crenguță de tarhon;
• Boabe de piper negru;
• Cap de usturoi;
• Ardei iute (opțional);
• 2 litri de apă filtrată;
• 55g sare;
• 10 gr zahăr granulat.

Metoda de preparare a starterului de aluat pentru iarnă:

Dovlecel marinat preparat astfel: Clătiți bine legumele sub jet de apă. Tăiați castraveții din partea laterală a tulpinii. Tăiați dovlecelul în inele. Spala verdeata, taie patrunjelul si mararul. Tăiați mărunt rădăcina de pătrunjel. Usturoi feliat.

Pentru a evita legumele prea acre, nu puteți adăuga acid acetic. Cum se prepară o saramură? Pentru a face acest lucru, zahărul și sarea trebuie diluate în apă clocotită.

Pune pe fundul oalei sau a oricărui alt recipient frunze de coacăze și cireșe, câteva verdețuri, rădăcină de pătrunjel și usturoi.Apoi pune legumele la mijloc. Apoi puneți verdeața rămasă, ardeiul iute și boabele de piper și așezați legumele. Când recipientul este plin, puteți turna marinata peste legume.

Acoperiți recipientul cu un capac sau o cârpă. Lăsați dovlecelul la fermentat timp de 4 zile. După 4 zile, legumele pot fi puse în borcane și trimise la frigider.

Conform acestei rețete, dovleceii pot fi rulați pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, scurgeți saramura după 4 zile, strecurați-o și fierbeți-o. Clătiți dovleceii și castraveții sub apă împreună cu condimente, apoi aranjați în borcane curate. Se toarnă totul cu marinată, după 7 minute se toarnă din nou și se fierbe din nou. Repetați încă de două ori. După aceea, borcanele pot fi sterilizate. Când borcanele s-au răcit, pot fi trimise în pivniță.

Recomandat