Pepeni marin marinați în borcane pentru iarnă: rețete instant delicioase cu fotografii

Mulți oameni iubesc pepenii verzi și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, sunt destul de suculente și au gust bun. Interesul pentru această boabă nu se pierde nici măcar iarna, așa că unele gospodine pregătesc conserve de pepeni verzi pentru a-și decora masa chiar și iarna.

Nu toată lumea știe ce se poate face din conservarea pepenilor. Există multe moduri diferite de a pregăti semifabricate de pepene verde și toate diferă unele de altele. Cu toate acestea, este recomandat să citiți numai cele mai populare rețete pentru a înțelege cum să murați pepenele verde.

De ce aveți nevoie pentru conservare

Înainte de a găti pepeni murați în borcane pentru iarnă, ar trebui să vă familiarizați cu ceea ce aveți nevoie pentru asta. Pregătiți în avans:

Trtăcuțe suculente și coapte. Pentru recoltarea pentru iarnă, se recomandă utilizarea celor mai dulci soiuri.
Borcane de sticlă. Marinarea pepenilor verzi este recomandată în borcane de litri. Înainte de murarea pepenilor verzi, recipientele trebuie spălate bine cu săpun, clătite și sterilizate.
Capace și dispozitiv de cusut pentru a rula conservarea.

Sterilizarea borcanelor și a capacelor

Se recomandă murarea pepenilor verzi în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Există mai multe moduri de sterilizare a recipientelor pentru conservarea pepenilor verzi.

Utilizarea cuptorului cu microunde

Unele gospodine folosesc recipiente sterilizate la cuptorul cu microunde pentru a recolta pepeni verzi pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, borcanele se umplu cu o treime cu apă și se introduc la cuptor pentru 5-10 minute. În acest caz, puterea cuptorului cu microunde ar trebui să fie de 700 de wați.

Steam

Destul de des, învârtirea de iarnă este turnată în cutii care au fost anterior aburite. Această metodă de sterilizare este foarte simplă. Pentru a pregăti recipientele, o oală mică cu apă se pune pe o sobă cu gaz și se aduce la fierbere. Acoperiți suprafața tigaii cu o sită și puneți pe ea un borcan.

În medie, procesul durează 10 minute. Cu toate acestea, dacă conservarea va fi păstrată în recipiente de 3 litri, atunci este mai bine să măriți timpul de procesare la 20 de minute.

Utilizarea cuptorului

Mulți, înainte de a păstra pepenele verde pentru iarnă într-un borcan, sterilizează-l la cuptor. Această metodă este foarte populară deoarece poate economisi mult timp.Pentru prelucrare, mai multe borcane se pun într-un cuptor încălzit la 120-150 de grade. Procesul durează aproximativ 15 minute, după care puteți păstra pepenii verzi în ele.

Procesare limite

Capacele sunt pregătite ultimele. Mai întâi trebuie să le spălați cu o soluție de sifon sau săpun, după care fiecare capac de îmbinare este scufundat în apă clocotită. După câteva minute, poate fi scos și uscat.

Este foarte important ca capacele care nu au rugină să fie folosite în timpul sterilizării, deoarece rugina poate distruge conservarea.

Rețetă clasică

Această rețetă de pepeni murați în borcane pentru iarnă este cea mai populară printre majoritatea gospodinelor. Cu el, puteți găti o cusătură destul de gustoasă, care se va distinge prin dulceață și o aromă plăcută. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

două pepeni proaspeți;
trei crenguțe de pătrunjel;
40ml oțet;
90g zahăr;
cap de usturoi;
40g sare;
câteva frunze de coacăze și cireșe.

Crearea conservării pepenilor verzi pentru iarnă începe cu pregătirea conservelor. Acestea trebuie aburite în prealabil și clătite cu apă rece. Acest lucru se face pentru a scăpa de toate microorganismele dăunătoare. Apoi ar trebui să tăiați pepenele verde. Din ele sunt făcute bucăți mici, care trebuie puse imediat în recipiente. De asemenea, trebuie să puneți mirodenii și alte ingrediente acolo. După aceea, totul se toarnă cu un litru de apă fierbinte și se infuzează timp de 30 de minute. Acesta va fi suficient timp pentru ca marinada să se răcească.

Dacă păstrați în borcane de litri, acestea se vor răci de câteva ori mai repede.

Când totul este complet rece, lichidul va trebui scurs. Pentru a simplifica acest proces, se recomandă utilizarea unui capac din nailon cu găuri. Apoi umpleți din nou toate borcanele cu apă fierbinte și marinați din nou toate ingredientele. După aceea, siropul se scurge, se fierbe și se toarnă din nou. Conservarea este infuzată timp de câteva minute, după care poate fi rulată.

Recipientele rulate sunt depozitate într-o cameră caldă timp de câteva zile. După aceea, sunt transferați în pivniță.

Ambalare în borcane de trei litri

Există o rețetă de pepene verde pentru iarnă în special pentru recipientele de trei litri. Este ușor diferită de rețeta clasică discutată mai devreme. Pentru a păstra pepenii verzi în astfel de borcane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

pepene dulce;
80g zahăr;
litru de apă;
30g sare;
70 ml de oțet.

Pregătirea pepenilor murați pentru iarnă începe cu prepararea fructelor. Acestea trebuie spălate cu mult timp în prealabil, iar resturile de pământ îndepărtate de pe suprafața lor. Apoi coajele de pepene verde sunt decojite și pulpa este tăiată în câteva bucăți mici. Pentru ca pepenii verzi marinați în borcane să fie gustoși pentru iarnă, pulpa trebuie curățată complet de semințe. După aceea, toate piesele tăiate sunt distribuite între bănci.

Atunci ar trebui să începeți să creați o marinadă delicioasă. Pentru a face acest lucru, într-un bol sau tigaie se adaugă câțiva litri de apă, în care trebuie turnate zahăr și sare. Amestecul se amestecă câteva minute, după care puteți adăuga puțin condiment. Lichidul este fiert până când condimentele sunt complet dizolvate.

Recipientul este umplut cu lichior preparat și învelit etanș timp de câteva minute. După aceea, tot lichidul este scurs, fiert a doua oară și adăugat din nou în borcane. Înainte de a roti gustarea, recipientul este pus într-un vas cu apă fierbinte timp de o jumătate de oră.

Pentru a păstra o astfel de conservare, este mai bine să folosiți camere întunecate și răcoroase. Oamenii care au ținut centrifugarea la temperatura camerei s-au plâns că pepenele verde conservat se strică rapid.

Ambalare în recipiente de litri

Această metodă de conservare este folosită dacă este necesar să rulați o gustare înainte de iarnă. Pepenele verde murat instant este făcut cu următoarele ingrediente:

un pepene verde;
trei foi de hrean;
două inflorescențe de mărar;
50g acid citric;
65g sare;
80g zahăr;
două frunze de dafin.

Dacă se dorește, această rețetă poate fi completată cu pepene galben, care va face aperitivul mai dulce și mai aromat.

În primul rând, pepenii trebuie spălați bine și tăiați. În acest caz, trebuie să faceți astfel de piese care să se potrivească fără probleme într-un recipient de un litru. Apoi se îndepărtează coaja din fiecare bucată, după care pot fi așezate pe fundul recipientelor împreună cu foile de dafin.

Pentru a pregăti marinada, la un litru de apă se adaugă o lingură de sare și zahăr. După aceea, lichidul se fierbe timp de o jumătate de oră și se toarnă în borcane pregătite. În fiecare recipient trebuie să adăugați puțin acid citric. Pentru un recipient de litru vor fi suficiente doar 40-50 g. După aceea, răsucim recipientul și transferăm toate conservele de pepene verde pentru iarnă în borcane în pivniță pentru depozitare ulterioară.

Cu roșii

Cele mai bune rețete de conserve de pepene verde se disting prin utilizarea unor ingrediente neobișnuite. De exemplu, unii oameni gătesc o astfel de răsucire cu roșii murate. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

kilogram de roșii;
100g muștar;
pepene verde;
cap de usturoi;
trei frunze de dafin;
30g sare;
60g zahăr.

Roșiile cu tărtăcuțe se clătesc în apă caldă și se taie în bucăți mari. Apoi usturoiul se curăță de coajă și se taie de asemenea în mai multe bucăți. După aceea, ar trebui să începeți să pregătiți recipientul. Fiecare borcan este bine spălat și sterilizat.

Ingredientele se așează în mai multe straturi în recipiente pregătite, după care se umplu cu apă fiartă. După 20 de minute, tot lichidul se scurge în tigaie și se fierbe din nou. În timpul fierberii, la marinadă trebuie adăugate puțină sare și mărar. În borcane se adaugă usturoiul, oțetul și muștarul. Apoi puteți turna totul cu marinată fiartă și închideți capacele.

A doua zi, întreaga piesă de prelucrat este transferată într-o cameră răcoroasă, unde va fi depozitată până la începutul primăverii.

Concluzie

Chiar și cei care nu au făcut-o niciodată pot pregăti conserve de pepene verde. Pentru a face acest lucru, este suficient să studiați una sau alta rețetă cu o fotografie și să urmați cu strictețe ceea ce este scris în ea.