Fasole roșie: beneficii și daune pentru organismul uman

Indiferent de varietate, fasolea este o proteină valoroasă pentru organism. Dacă comparăm soiurile de fasole, atunci fasolea Adzuki sau fasolea roșie au cea mai valoroasă compoziție. Este folosit în diverse diete, în special în cele care vizează slăbirea. Care sunt beneficiile și daunele fasolei roșii și în ce cazuri ar trebui să vă abțineți de la a le consuma?

Compoziția și conținutul caloric al fasolei roșii

Fasole roșie conține 3 ingrediente principale:

proteine similare cu ceea ce o persoană primește din produsele din carne;
fibrele sunt o sursă de energie de neînlocuit;
carbohidrați complecși care mențin organismul satul mult timp.

În plus, fasolea roșie este bogată în vitamine și minerale.

Valoarea nutrițională pentru 100 g de produs este:

337 kcal crude și 94 kcal fierte;
2,2 g proteine.

Conținutul nutrițional ridicat al leguminoaselor le permite să fie utilizate în tratamentul multor boli.

Beneficiile și daunele fasolei roșii

Ce este fasolea utilă? Principalul avantaj al fasolei roșii este concentrația mare de nutrienți din compoziție, care nu se pierd după tratamentul termic. Fasolea aduce beneficii neprețuite unui organism în creștere. Produsul este recomandat copiilor peste trei ani. Fasolea ajută la absorbția substanțelor utile, de aceea este recomandat să o combinați cu legume și fructe. Astfel, organismul va absorbi cantitatea maximă de nutrienți din alimentele consumate.

Dar proprietățile benefice ale fasolei nu se termină aici. Este utilizat în mod activ în lupta împotriva excesului de greutate. Acest lucru se datorează faptului că compoziția sa conține substanțe unice care încetinesc sinteza alfa-milazei. Consumul de fasole reduce apetitul și îmbunătățește metabolismul în același timp.

Ce este important, fasolea roșie este folosită pentru pierderea în greutate. Pentru o săptămână de dietă cu fasole, femeile pierd de la 5 la 7 kilograme. Avantajul incontestabil al leguminoaselor este că după gătire nu au un miros caracteristic, astfel încât chiar și cei mai pretențioși „mâncători” le pot consuma.

În ceea ce privește proprietățile dăunătoare, este de remarcat aici că fasolea are unele contraindicații. Nu se recomandă includerea în dieta copiilor sub trei ani. În primii ani de viață, aproape toți bebelușii suferă de colici și probleme cu gaze.

Fasolea nu va face decât să înrăutățească lucrurile prin creșterea crampelor stomacale și a balonării. Același lucru este valabil și pentru cei care suferă de flatulență sau alte probleme intestinale.

Pentru bărbați

Bărbații sunt sfătuiți să consume fasole roșie pentru a preveni potența. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care petrec cea mai mare parte a timpului la computer. Fasolea previne obezitatea și multe boli asociate. Împreună cu produsul, bărbații primesc putere, vitalitate și energie.

Pentru femei

Proprietățile vindecătoare ale fasolei pentru femei sunt de neprețuit. Datorită conținutului de magneziu, calciu și alte componente benefice, fasolea roșie are o serie de efecte pozitive:

previne bolile dentare;
are un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv;
previne complicațiile sarcinii;
îmbunătățește starea părului, întărește unghiile;
folosit pentru a face produse cosmetice anti-îmbătrânire și hidratante.

Pentru copii

Pentru copiii care din anumite motive nu pot mânca carne, fasolea roșie este principala sursă de proteine. Este perfect absorbit de corpul copiilor și îmbunătățește procesul de digestie. Fasolea roșie saturează corpul copiilor cu energie, contribuie la dezvoltarea și creșterea acestuia. Vitamina B conținută în produs are un efect calmant și tonic asupra sistemului nervos. Astfel, fasolea roșie este bună pentru copiii cu hiperexcitabilitate.

Soiuri de fasole roșie

Fasolea roșie are mai multe soiuri. Soiurile americane sunt utilizate pe scară largă. Se caracterizează prin boabe lungi, plate, care au cantitatea maximă de nutrienți. Varietățile de fasole roșie includ:

Fasole roșie. Are o culoare purpurie bogată, în formă de organ al corpului uman și anume rinichiul.Kindi este bogat în proteine și fibre alimentare, care nu se pierd după tratamentul termic. Locul de naștere al fructelor roșii mici este America de Sud. Deoarece fasolea are o coajă tare, nu fierbe moale nici după o gătire lungă. Fasolea este preferata multor gurmanzi. Din el se prepară gustări, diverse salate, tocănițe, supe și chiar folosite pentru umplut legume. O trăsătură caracteristică a Rinichiului este capacitatea sa de a absorbi gustul și aroma altor produse. Ca rezultat, felurile de mâncare sunt cât se poate de bogate.
Azuki. Fasolea roșie este originară din Japonia. Au o formă unghiulară neobișnuită și un gust ușor dulce. Principalul beneficiu al fasolei roșii adzuki este că se gătește mai repede decât alte tipuri de fasole. Nu necesită înmuiere prealabilă. În plus, fasolea adzuki este folosită nu numai pentru gătit mâncăruri familiare. Cu același succes, deserturile sunt preparate din produs. Utilizarea fasolei Adzuki stimulează tractul digestiv, îmbunătățește circulația sângelui și îmbunătățește imunitatea.
Colorado. America de Sud este considerată locul de naștere al acestui soi de fasole roșie. Se caracterizează printr-o nuanță roșu-maro și o formă alungită. Se gătește relativ repede, dar trebuie să fie înmuiat înainte de gătit. Se foloseste la prepararea garniturii, a primelor feluri, a salatelor. Ideal pentru mâncăruri tradiționale georgiane și conserve.

Creștere și îngrijire

Deoarece fasolea este o plantă iubitoare de căldură, este mai bine să o crești în locuri bine luminate, bine protejate de vânt. Este important să mențineți solul umed cu udare regulată. Dar, de asemenea, nu este de dorit să permiteți un exces de umiditate.

Fasole roșie crește bine în soluri care sezonul trecut au fost rezervate castraveților, roșiilor sau vinetelor. Cel mai bun cartier în leguminoase se observă cu sfeclă, roșii, morcovi și mai ales castraveți. Pentru a pregăti solul pentru săpat, ar trebui să faceți o compoziție specială preparată din azotat de amoniu, făină de dolomit și clorură de potasiu.Mulți grădinari folosesc humus, vor fi necesare 4 kg de îngrășământ pe 1 metru pătrat de teren.

Fasolea roșie se plantează la o temperatură de minim 10 grade, când gerurile de primăvară s-au terminat. De regulă, acesta este sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie.

Fii atent! La temperaturi sub 0 grade, răsadurile mor.

Înainte de plantare, semințele sunt sortate cu grijă, cele stricate sunt îndepărtate. Apoi se înmoaie timp de 6 ore în apă caldă, după care se usucă la aer curat și se plantează în pământ. Pentru a dezinfecta semințele și a stimula creșterea, înainte de plantare, acestea sunt scufundate într-o soluție de permanganat de potasiu timp de 20 de minute, după care sunt scufundate într-o soluție de cenușă timp de 2 ore.

Distanța optimă între rânduri este de 35 cm, între semințe - 7-8 cm. Adâncimea de plantare nu trebuie să fie mai mică de 3 cm. Nu se recomandă o adâncime mai mare, altfel semințele vor muri în timpul umflăturii. Imediat după plantare, se recomandă acoperirea zonei cu o peliculă.

Răsadurile de udare abundentă nu necesită. Nevoia de umiditate crește pe măsură ce cresc. Este important să nu lăsați solul să se usuce în timpul înfloririi, altfel boabele vor cădea.

Pentru tot sezonul de coacere, este necesar să se efectueze 2-3 pansamente de top. În paralel, nu uitați de plivitul și slăbirea solului, care se efectuează deja atunci când plantele ating o înălțime de 5-7 cm. Solul este slăbit din nou după formarea a două frunze adevărate. În acest moment, plantele sunt rărite, lăsând o distanță de aproximativ 30 cm între ele.

Cum se depozitează corect fasolea roșie?

Pentru depozitarea fasolei roșii, este important să luați în considerare 2 indicatori principali:

Umiditate (nu mai mare de 50%).
Temperatura (nu mai mare de 10 grade).

De aici reiese că cel mai bun loc pentru a depozita fasolea este frigiderul. Algoritmul acțiunilor la pregătirea boabelor pentru depozitare este următorul:

Uscat. Fructele sunt așezate sub razele soarelui, punându-le seara în coșuri sau cutii.
Verificați dacă este pregătit pentru depozitare. Maturitatea boabelor este determinată de păstăile uscate, ale căror valve au început deja să se deschidă ușor.
Scoate fructele din păstăi și pune-le în recipientul pregătit.

Fasolea este depozitată exclusiv într-un loc răcoros. Depozitate corect, sunt bune pentru consum de peste doi ani.

Pot femeile însărcinate să mănânce fasole?

Pentru ca sarcina să se desfășoare fără complicații, femeile ar trebui să primească vitamine B. Adesea, specialiștii prescriu femeilor însărcinate preparate care conțin acid folic. Cu toate acestea, consumul regulat de fasole roșie elimină automat nevoia de complexe de vitamine sintetice. Acest lucru se datorează faptului că conține o cantitate suficientă de vitamina B9.

Nu este neobișnuit ca anemie să apară în timpul sarcinii. În acest caz, fasolea este recomandată a fi combinată cu legume și ierburi. Astfel, lipsa de fier și vitamina C este completată în organism.

Calciul găsit în leguminoase este esențial pentru femei pe parcursul sarcinii. Acest element are un rol activ în formarea sistemului osos al copilului.

Pentru mamele care alăptează

Dieta unei femei care alăptează ar trebui să fie bogată în vitamine și oligoelemente utile. Acest lucru vă permite să mențineți valoarea nutritivă a laptelui matern.

Fasole roșie în timpul alăptării saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp, prevenind depunerea maselor de grăsime. Cu laptele matern, bebelușul primește cantitatea necesară de substanțe nutritive necesare dezvoltării și creșterii sale.

Pentru a menține o bună calitate a lactației, se recomandă ca mamele care alăptează să consume produsul de cel puțin 2 ori pe săptămână.

Slabire

Slăbirea cu fasole roșie a fost folosită relativ recent. Cu toate acestea, popularitatea dietelor cu fasole este în continuă creștere. Pentru pierderea în greutate, nutriționiștii recomandă consumul de fasole roșie, iar după încheierea dietei, aceasta nu trebuie exclusă complet din dietă.

Soiurile roșii de leguminoase sunt permise pentru toată lumea, indiferent de sex și vârstă. În timpul dietei, acestea ar trebui să fie alimentul de bază. Cel mai adesea, bulionul de fasole este folosit pentru pierderea în greutate. Un astfel de remediu este folosit în timpul prânzului și al cinei.

Pentru a prepara soluția, fasolea se înmoaie cel puțin 12 ore în apă, apoi se fierbe. Lichidul obținut în timpul procesului de gătire este filtrat într-un recipient separat. Bulionul răcit este gata de utilizare.

Cu diabet

Soiurile roșii din familia leguminoaselor sunt recomandate diabeticilor.Acestea scad nivelul zahărului din sânge, ceea ce este important pentru diabetici. Apariția bolii în majoritatea cazurilor este asociată cu malnutriția. Prin urmare, este extrem de important ca diabeticii să țină o dietă. Fasolea roșie poate ajuta la diluarea unei diete slabe pentru diabetici, deoarece poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare.

Fii atent! Utilizarea fasolei roșii este permisă numai în formă gătită. Fasolea crudă conține substanțe care provoacă otrăvire.

În bolile tractului gastrointestinal

Fasolea roșie conține un produs util pentru tractul digestiv și anume sulful. Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Fasolea este deosebit de utilă pentru bolile infecțioase ale tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, cu flatulență și alte probleme cu intestinele, utilizarea leguminoaselor nu este recomandată.

Remedii populare

Deoarece beneficiile pentru sănătate ale fasolei roșii sunt cunoscute de toată lumea, nu este surprinzător faptul că este folosită activ ca tratament alternativ pentru anumite boli. Iată o mică listă de procese patologice în care fasolea roșie poate ajuta:

reumatism;
hipertensiune arterială;
pietre la rinichi;
patologia vezicii biliare;
arsuri și tăieturi.

Pentru ameliorarea reumatismului, bulionul de fasole este gătit într-o baie de aburi. Înainte de utilizare, produsul este filtrat și utilizat înainte de fiecare masă.

Pietrele la rinichi au fost tratate cu ceai de flori de fasole din cele mai vechi timpuri. Un remediu precum ceaiul obișnuit este preparat și băut înainte de fiecare masă.

Fasolea roșie nu mai puțin cu succes este folosită în cosmetologie. Cel mai adesea este folosit pentru a face măști de față. Produsul fiert se freacă printr-o sită, după care se adaugă suc de lămâie și ulei de măsline. Produsul se aplica pe fata, evitand zonele din jurul ochilor. După 15 minute, masca se spală cu apă caldă. Utilizarea regulată a acestui produs va netezi vizibil ridurile și va întinde pielea.

Gătit

Mâncărurile cu fasole se caracterizează prin diversitatea lor. Din produs se prepară o garnitură, primele feluri, multe salate. Structura densă a leguminoaselor și saturația pe termen lung a organismului după ce le consumați vă permite să le folosiți ca feluri de mâncare independente.

Cea mai ușoară modalitate de a găti este fasolea roșie fiartă. Dar înainte de asta, produsul trebuie înmuiat în apă, altfel timpul de gătire va dura 3-4 ore. Se servește fasole fiartă cu ceapă prăjită și ierburi.

Un alt preparat simplu și delicios de fasole roșie este tocanita de legume. Fasolea roșie înmuiată se pune într-un aragaz lent și se pune la tocănit. Între timp, morcovii și ceapa sunt prăjite în ulei vegetal, usturoiul, condimentele și legumele se adaugă după gust. După ce se prăjesc puțin toate ingredientele într-o tigaie, acestea se adaugă la ingredientul principal deja pregătit.

Ce se potrivește cu fasolea roșie?

Fasole roșie se potrivește de minune cu legume și fructe. Un astfel de tandem este deosebit de util pentru anemie. Cei mai potriviți însoțitori culinari pentru fasole: