Ridiche Daikon: beneficii și daune pentru organismul uman, proprietăți medicinale

Japonezii au apreciat de mult beneficiile și daunele ridichei daikon, deoarece oamenii din Orient știu să folosească proprietățile vindecătoare ale plantelor, incluzându-le în dieta lor zilnică. Ca ingredient, această legumă rădăcină este prezentă în multe preparate chinezești și coreene. Oamenii orientali sunt practici, nu se folosește doar pulpa albă a ridichii, ci folosesc de toate: vârfuri, rădăcini, frunze.

Compoziție și valoare nutrițională

Proprietățile utile ale ridichei sunt determinate de valoarea nutritivă, gust, compoziția nutrienților. Daikon nu este în zadar apreciat de nutriționiști: ridichea asigură pe deplin nevoile fiziologice ale organismului pentru proteine și carbohidrați, iar în pulpă nu există grăsimi.

Notă. 100 g de pulpă de daikon conțin 1,2 g proteine, 4,1 g carbohidrați și doar 21 kcal. Când proteinele sunt descompuse, se eliberează 5 Kcal, carbohidrații - 16 Kcal.

În termeni procentuali, valoarea energetică a ridichii poate fi reprezentată numeric: carbohidrați 77,4%, proteine 22,6%. Compoziția sa biochimică:

• fibră;
• enzime;
• pectine;
• fitoncide;
• micronutrienți;
• vitamine.

Când elaborează diete pentru pierderea în greutate, nutriționiștii țin cont de conținutul scăzut de calorii al legumei și de complexul de componente utile care alcătuiesc compoziția acesteia.

Proprietăți utile ale daikon

Ridichea este sănătoasă pentru oameni de toate vârstele. Daikon are proprietăți medicinale valoroase:

• potasiul conținut în acesta are un efect pozitiv asupra activității inimii, reduce umflarea;
• Complexul vitamina B normalizează funcționarea sistemelor nervos și endocrin, reglează producția de insulină;
• fierul servește la prevenirea anemiei, este implicat în sinteza hemoglobinei;
• vitamina C protejează împotriva răcelii, stimulează sistemul imunitar;
• rădăcina conține iod, care este esențial pentru glanda tiroidă;
• fosforul este necesar unei persoane pentru activitatea activă a creierului, formarea oaselor, a dinților, cantitatea sa în 100 g de pulpă este de 28 mg;
• enzimele ajută la digerarea alimentelor cu amidon;
• fitoncidele conținute în pulpă au efect bactericid;
• pectine scad nivelul colesterolului din sânge și al glucozei.

Mâncatul de ridichi crudă ajută la curățarea organismului de toxine și toxine dăunătoare.Acest lucru este facilitat prin curățarea intestinelor cu fibre. Eliberând organismul de substanțe nocive, ridichea reduce sarcina asupra ficatului. Oamenii de știință au găsit în compoziția legumelor un agent anticancerigen unic - acidul izorodanic, astfel încât utilizarea rădăcinilor servește ca prevenire a cancerului.

Beneficiu general

Analiza compoziției ajută la înțelegerea cât de utilă este ridichea pentru oameni. Utilizarea sa are un beneficiu general pentru toți oamenii:

• întărește imunitatea;
• reduce excitabilitatea, calmează sistemul nervos;
• ajută la pierderea în greutate;
• curăță corpul (rinichi, ficat, intestine).

Medicii recomandă includerea legumelor rădăcinoase în dieta persoanelor de peste 50 de ani. Odată cu vârsta, starea vaselor de sânge se înrăutățește, nivelul colesterolului crește. Antioxidanții găsiți în ridichi ajută la tratarea aterosclerozei.

Seleniul (Se) este util în special persoanelor în vârstă, deoarece de-a lungul anilor conținutul său din organism scade în mod natural. Consumul regulat de daikon reduce riscul de cancer.Seleniul ajută la prevenirea cancerului:

• sistem digestiv;
• prostată;
• două puncte;
• uter.

Seleniul este implicat activ în formarea cartilajului la nivelul coloanei vertebrale și articulațiilor. Acest element este necesar în tratamentul osteocondrozei. Mâncând feluri de mâncare din rădăcină, oamenii compensează lipsa de calciu, împiedică dezvoltarea osteoporozei. Utilizarea mâncărurilor cu ridiche japoneză contribuie la îmbunătățirea generală a organismului, iar lizozima proteică accelerează procesul de recuperare de gripă, SARS. S-a dovedit că legumele sunt la fel de utile atât pentru femei, cât și pentru bărbați.

Ce este bun pentru femei

Celor femei le pasă nu numai de sănătate, ci sunt la fel de preocupate de aspect. Daikon este util în zilele de post și dietele de slăbire. Când adăugați ridichi în dietă pentru o perioadă lungă de timp, are loc pierderea în greutate, iar sucul de rădăcină curăță corpul feminin de toxine și promovează o descompunere mai bună a grăsimilor.

În timpul sarcinii, femeile au voie să mănânce daikon crud, are proprietăți diuretice, ajută la scăderea edemului, ameliorează simptomele toxicozei, completează lipsa de calciu.

Ce este util pentru bărbați

În țările din Est, rădăcinile sunt considerate afrodisiace. Bărbații care mănâncă ridiche proaspătă, conservată, murată nu se plâng de potență. Proprietățile medicinale ale daikon contribuie la sănătatea bărbaților, îmbunătățesc fluxul de sânge în zona genitală, reduc riscul de boli ale sistemului genito-urinar și accelerează tratamentul acestora.

Pentru bărbații care duc un stil de viață sănătos, preparatele cu daikon ajută la menținerea în formă, la controlul greutății și la evitarea supraalimentării. Este util să folosiți rădăcină pentru bărbații predispuși la obezitate, cei care se mișcă puțin, petrec mult timp la computer sau conducând o mașină.

Utilizarea daikon

Rădăcinile proaspete aduce mai multe beneficii organismului uman, este folosită în cosmetologie, face parte din rețetele populare pentru multe boli.

În medicina populară

Daikonul ras tratează leziunile mecanice minore ale pielii: abraziuni, crăpături. Masa zdrobită de ridiche este aplicată pe suprafața deteriorată și fixată cu un bandaj. Daikon ras amestecat cu miere si apa se foloseste extern: 3 parti ridiche, 2 parti miere, 1 parte apa. Această frecare ajută la sciatică și reumatism, reduce durerea.

La bătrânețe, viața multor oameni este complicată de ateroscleroză. Este suficient să includeți salata de ridichi în meniu pentru a reduce probabilitatea apariției acesteia. Doza zilnică nu depășește 150 g.

Pentru a reduce glicemia, luați suc de daikon zilnic. Rata zilnică - 6 linguri. l. în trei prize divizate după mese. Sucul de ridiche stors poate fi păstrat într-un recipient etanș pentru cel mult o zi. Pentru a îmbunătăți funcționarea intestinelor, este suficient să bei suc noaptea, acționând ca un laxativ ușor. Problema constipației este rezolvată fără utilizarea de pastile.

În cosmetologie

Problemele intestinelor se reflectă în starea pielii feței. Erupțiile cutanate, culoarea slabă, uscăciunea crescută sau uleiul sunt semne ale funcției intestinale deficitare. Pentru a trata pielea, se prepară suc de ridiche japonez, iar fața este frecată cu el. Rezultate posibile de la sucul de daikon:

• dispariția petelor de vârstă;
• curățarea porilor;
• elimină inflamația;
• reduce liniile fine;
• ten îmbunătățit.

Aplicarea externă a sucului de ridiche nu este mai puțin eficientă decât atunci când este luată pe cale orală. Măștile de față Daikon sporesc efectul de vindecare al fructelor asupra pielii. Pentru preparare, rădăcina se freacă pe o răzătoare fină (50 g), amestecată cu ulei de măsline (1 linguriță). Masa se aplică pe pielea curată a feței, se spală după 20 de minute. Pentru întinerirea pielii, se folosește o mască de daikon care conține miere. Pentru ao prepara, folosește pulpa unei rădăcinoase mijlocii amestecată cu 1 linguriță de miere.

Gătit

Există o creștere a popularității daikon în rândul specialiștilor culinari din întreaga lume. Cu cât bucătarul are mai multă experiență, cu atât se folosește mai abil rădăcină. Amărăciunea este distribuită neuniform în pulpă: vârfurile au mai mult, partea de mijloc este mai dulce. Acest lucru este luat în considerare atunci când pregătiți mâncăruri asiatice.

Important! O salată proaspătă este utilă, își pierde majoritatea proprietăților sale vindecătoare la 30 de minute după gătire.

O rețetă copioasă de salată daikon cu pui fiert va fi la îndemână pentru mulți. Pentru 200 g de ridichi aveți nevoie de:

• 150g carne de pasăre;
• 2 buc roșii;
• 2 buc castraveți;
• verzi (busuioc, coriandru, mentă).

Trebuie să umpleți cu iaurt neîndulcit, va fi nevoie de 4 linguri. l. Legumele (ridiche daikon, castraveți) se taie fâșii, carnea se împarte manual în fibre, roșiile se taie felii subțiri, verdeața se toacă. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu iaurt neîndulcit.

S altele de vitamine de primăvară ușor de făcut sunt făcute din mai multe legume, iar combinațiile cu daikon pot fi foarte diferite. Multora le place gustul ridichei aromate cu seminte de susan. Compoziția preparatului include produse:

• daikon - 300 g;
• san alb - 2 linguri. l;
• marar;
• ceapa verde;
• patrunjel;
• castraveți - 2 buc. (nu mare).

Pentru dressing veți avea nevoie de ulei de măsline (3 părți) și sos de soia (1 parte).

Procesul de gătit nu va dura mult. Daikon poate fi feliat subțire sau răzuit cu o răzătoare grosieră. Castraveții sunt tăiați în cercuri, mararul și ceapa se toacă. Pune totul într-un castron de salată, stropește cu semințe de susan, asezonează cu un amestec de sos și unt.

Puteți face o garnitură de daikon în doar 15 minute. Pentru o persoană care ține dietă, va fi un înlocuitor excelent pentru cartofii prăjiți. Mâncarea este gustoasă și are un conținut scăzut de calorii.

Notă. În timpul tratamentului termic, amărăciunea din pulpa ridichii dispare.

Consum de produs pentru 1 porție de garnitură:

• ridichi daikon - 350 g;
• slănină - 7g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l;
• condimente după gust (piper, sare);
• verde (pătrunjel).

Daikon este tăiat în bețișoare de mărime medie, prăjit în ulei până când este transparent timp de 10 minute la foc mediu. La sfârșitul gătitului, garnitura de ridichi se stropește cu cuburi de bacon tocate și pătrunjel tocat. Mâncarea se consumă fierbinte.

În alimentele dietetice

Oamenii supraponderali trebuie să excludă alimentele bogate în calorii din dietă și să le înlocuiască cu legume sănătoase și cu conținut scăzut de calorii. Nutriționiștii salută folosirea unei rădăcinoase care conțin fibre.

Pentru a curăța organismul de toxine beți suc de ridiche. Se recomandă să bei ½ pahar dintr-o băutură proaspăt preparată după cină, obținând în același timp rezultate pozitive:

• eliminarea excesului de lichid din organism;
• scădere în greutate;
• curățarea colonului;
• scade colesterolul rău.

Este important să bei smoothie-uri din castraveți proaspeți, suc de ridichi, pătrunjel.

Daikon Harm

Consumul moderat de ridiche daikon nu este dăunător. Senzațiile neplăcute sub formă de balonare sunt posibile atunci când mâncați în exces. Există contraindicații pentru persoanele cu astfel de boli:

• ulcer gastric și duodenal;
• boli gastrointestinale cronice;
• intoleranță individuală;
• disfuncție tiroidiană;
• pietre în căile biliare.

Este necesar să se respecte măsura pacienților cu gută și cu un diagnostic stabilit de urolitiază. Semne ale consumului excesiv de daikon: flatulență, iritație a mucoasei gastrointestinale.

Cum să alegi ridichea japoneză

Când alegeți o ridiche, trebuie să analizați starea blaturilor. Vârfurile proaspete, verzi, sunt un semn al unei culturi de rădăcină de calitate. Coaja daikon-ului trebuie să fie netedă, fără îndoaie sau umflături, pulpa trebuie să fie densă, elastică, grea.

Creșterea daikon pe teren

În Japonia, daikon este cultivat la scară industrială. Când cultivați ridichi în țară, trebuie să urmați reguli simple:

• pregătiți solul (rădăcina crește bine în sol afânat);
• observați rotația culturilor (nu plantați după culturi de crucifere);
• semănă semințe de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii iulie;
• organizați udare regulată și abundentă.

Important. Cu udare rare, dimensiunea daikonului este mică, carnea este uscată.

Crește ridichi în regiunile în care vara este răcoroasă. În climatul temperat, legumicultorii reușesc să adune exemplare uriașe.

Colectare și depozitare

Ridiche trebuie păstrată la o temperatură care nu depășește 5 °C. În acest scop, este potrivită o pivniță sau un compartiment pentru legume al frigiderului. Respectarea regimului de temperatură recomandat este o garanție a protecției fructelor împotriva putregaiului alb și o prelungire a termenului de valabilitate. Recoltarea începe la 1,5-2 luni după plantare. Momentul exact depinde de soiul de ridiche plantat. Lucrările se desfășoară pe vreme uscată. Doar fructele de ridichi sănătoase, fără semne de putregai și deteriorare mecanică sunt coborâte în pivniță.

Recomandat