Dulceata de afine pentru iarna: 4 cele mai bune retete de gatit pas cu pas cu fotografii

Afine este una dintre cele mai utile fructe de pădure care conține o cantitate record de acid ascorbic. Contine si vitamine B. Aceasta boabe are un efect pozitiv asupra sanatatii - intareste sistemul imunitar, incetineste imbatranirea, curata organismul de toxine si toxine. Merișoarele proaspete nu sunt întotdeauna disponibile, în plus, din cauza gustului lor acru inerent, nu puteți mânca multe fructe de pădure. Cea mai bună soluție este să faceți dulceață de afine, care poate fi păstrată pentru iarnă.

Caracteristici pentru prepararea gemului de afine pentru iarnă

Dulceata de afine, preparata conform regulilor, contine toate substantele valoroase caracteristice fructelor de padure proaspete.

Acest tratament de vindecare poate:

• protejează celulele corpului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi datorită conținutului ridicat de antioxidanți naturali;
• îmbunătățește starea vaselor de sânge;
• rezistă la viruși;
• reglează coagularea sângelui;
• purifică organismul de substanțe toxice;
• îmbunătățește starea unghiilor, a pielii și a părului;
• reduce colesterolul rău;
• normalizează tensiunea arterială.

Toate aceste proprietăți ale boabelor sunt un motiv excelent pentru a face dulceață din ea, care poate fi savurată în orice perioadă a anului. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați cu atenție fructele și să pregătiți corespunzător recipientul pentru răsucire.

Selectarea și pregătirea fructelor de pădure pentru recoltare

Pentru a face dulceață de în altă calitate și gustoasă, trebuie să selectați cele mai frumoase și complet coapte, nedeteriorate, cultivate într-o zonă ecologică sigură. Ar trebui să fie violet intens sau roșu aprins.

Nu poate fi folosit pentru gem:

• boabe verzi, deoarece nu au dobândit suficiente proprietăți utile și nu au un gust expresiv caracteristic;
• fructe de pădure cu o nuanță galbenă - aceasta indică începutul procesului de fermentație și, în consecință, pierderea tuturor nutrienților.

Cranberry nu necesită pregătire specială. Este suficient să clătiți fructele de pădure și să le uscați pe un prosop sau un prosop de hârtie moale.

Ca alternativă, puteți face dulceață de afine congelată. Trebuie să fie sfărâmicios.

Dacă merișoarele s-au lipit, înseamnă că au fost încălcate regulile de depozitare, iar materiile prime au fost înghețate și dezghețate în mod repetat.

Cum să pregătiți recipientul pentru începerea procesului

Borcanele de sticlă sunt folosite pentru a face gem de afine pentru iarnă. Mai întâi trebuie spălate cu o soluție de apă caldă și sodă și apoi sterilizate într-o cratiță mare cu apă clocotită sau în cuptor cu abur uscat.

Twist capacele trebuie, de asemenea, sterilizate.

Cum se prepară gem de afine

Există multe moduri de a face dulceață de afine. Ei sugerează atât utilizarea independentă a acestei fructe de pădure, cât și cu adăugarea altor ingrediente - de exemplu, mere și suc de citrice - acest lucru crește proprietățile utile și gustative ale produsului.

Rețetă ușoară

Fiecare gazdă poate face față cu ușurință primei rețete, petrecând un minim de timp. Necesită doar două ingrediente:

• 1 kg afine;
• 1 kg de zahăr sau pudră.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Puneți fructele de pădure spălate și uscate într-un recipient de gătit. Puteți folosi o tigaie sau un ceaun încăpător, cu pereți groși și cu fund gros.
2. Toarnă toată cantitatea pregătită de zahăr granulat sau pudră (la propria discreție).
3. Folosind un mixer sau un blender de imersie, măcinați fructele de pădure cu zahăr până la omogenizare.
4. Puneți arzătorul la nivel mediu și gătiți masa de boabe până când fierbe - aproximativ 10 minute. În acest timp, trebuie să amestecați periodic masa pentru a dizolva complet zahărul.
5. Se ia tigaia de pe foc, se transferă masa de merișoare într-o sită și se pisează pentru a scăpa de semințele și cojile mici.
6. Returnați masa prelucrată în tigaie, aduceți la fierbere și continuați să fiarbă timp de 10 minute.
7. În stare de fierbere, turnați dulceața în recipiente de sticlă sterilizate și închideți cu capace ermetice.

Cu mere

Suplimentată cu mere suculente, dulceața de afine se va dovedi a fi mai fragedă și va aduce aminte de jeleu ca consistență.

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

• 1 kg afine;
• 2 kg mere suculente coapte;
• 2 kg de zahăr granulat;
• 2g scorțișoară măcinată;
• 250 ml apă fiartă.

Trebuie să pregătiți o delicatesă după cum urmează:

1. Spălați merele, îndepărtați semințele și miezul, apoi, dacă doriți, tăiați în felii mici sau răzuiți.
2. Toarnă apă într-o cratiță și adaugă merele. Aduceți la fierbere și apoi fierbeți timp de aproximativ 15 minute pentru a înmuia fructele.
3. Adăugați merișoarele pregătite în masa de mere, acoperiți cu zahăr și tocați cu un blender de imersie.
4. Puneți oala cu amestecul de mere-merișoare la foc mic și așteptați până când fierbe.
5. Puneți focul la mediu și gătiți timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional.
6. Spre sfârșitul procesului de gătit, adăugați scorțișoară și amestecați bine.
7. Toarnă dulceața fierbinte în borcane și închide bine cu capace.

Fără gătit

Economiați timp cu următoarea rețetă. Gemul fără tratament termic reține un maxim de substanțe utile. Va necesita:

• 300 g afine și zahăr fiecare;
• 1 portocală de mărime medie.

Proces de gătit:

1. Opăriți o portocală cu apă clocotită și îndepărtați cu grijă coaja parfumată cu o răzătoare - trebuie lăsată deoparte.
2. Îndepărtați coaja și împărțiți fructele în felii.
3. Storcați sucul din felii de portocale cu o mașină de tocat carne sau un blender.
4. Adăugați merișoarele spălate în masa de citrice și acoperiți cu zahăr. Trimiteți zestul acolo. Amestecă totul bine.
5. Păstrați masa de vitamine la temperatura camerei timp de câteva ore. În acest timp, componentele vor secreta abundent sucul și se vor înmuia uniform.
6. Puneți desertul finit în borcane sterilizate, închideți cu capace strânse și păstrați la frigider.

Cu suc de citrice

O altă rețetă bazată pe o combinație de citrice și merișoare. O astfel de întorsătură trebuie pregătită pentru iarna.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 kg afine;
• 500g portocale dulci;
• 2 lămâi și lime fiecare;
• 2 kg miere de flori (în loc de zahăr).

Procesul pas cu pas este simplu:

1. Clătiți și apoi opărțiți citricele cu apă clocotită, radeți coaja, îndepărtați coaja și stoarceți sucul.
2. Tăiați lămâia și lămâia în jumătăți și apoi tăiați în felii cele mai subțiri.
3. Înlăturați sâmburele din citrice, astfel încât să nu existe un efect neplăcut de amărăciune.
4. Afine, spălate și uscate, amestecate cu un blender împreună cu suc de citrice și coaja.
5. Dacă mierea este groasă, topește-o puțin peste o baie de apă. Utilizați miere lichidă în forma ei obișnuită. Turnați felii de lămâie și lime cu miere, lăsați să stea treizeci de minute pentru a se înmuia complet.
6. Adăugați pulpa de merișoare și portocale. Stați împreună încă o oră.
7. Toarnați masa de vitamine parfumate în recipiente sterile de sticlă și închideți cu capace etanșe de plastic.

Termeni și condiții de depozitare

Dulceata tratată termic și sterilizat poate fi păstrată timp de 24 de luni într-un loc uscat și răcoros.

Pregătit fără gătit, dulceața se păstrează exclusiv la frigider timp de cel mult 12 luni.

Recomandat