Fasole încolțită: beneficii și daune pentru organismul uman

Auzind că se mănâncă muguri de fasole, mulți sunt surprinși. Puțini oameni știu că acest produs aduce beneficii neprețuite organismului Fasolea încolțită este unul dintre ingredientele principale pentru raw foodists, precum și pentru oamenii care duc un stil de viață sănătos. Luați în considerare de ce boabele încolțite sunt atât de utile și care sunt contraindicațiile pentru utilizarea sa.

Cum să germinați fasolea

Înainte de a descrie metodele de încolțire, este de remarcat faptul că nu toate soiurile de leguminoase sunt potrivite pentru aceasta. Deci, de exemplu, fasolea roșie sau albă nu ar trebui să fie încolțită, deoarece aceasta poate duce la otrăvire severă. Cele mai bune soiuri pentru consumul crud sunt fasolea unghiulară Adzuki și fasolea Indian Mash.De fapt, acestea sunt singurele soiuri de leguminoase care pot fi germinate. Germeni acestor soiuri au gust picant și dulce.

Pentru a încolți fasole, luați orice recipient care se află la fermă. Poate fi o farfurie, un pahar, un bol. În plus, într-un magazin specializat puteți cumpăra un germinator de semințe. Acesta este un echipament convenabil, dar deloc esențial.

Singurul lucru pe care raw foodistii îl recomandă să-l cumpere pentru încolțirea fasolei acasă este un încolțitor - un sistem universal conceput nu numai pentru irigarea automată a mugurilor, ci și pentru a menține umiditatea și temperatura optime. Cu un astfel de echipament, încolțirea fasolei nu necesită aproape niciun efort. Trebuie să schimbați apa doar o dată pe zi.

Dacă germinatorul nu este disponibil, puteți încolți fasolea manual. Pentru ca mugurii să aibă un gust plăcut și o aromă proaspătă, este necesar să construiți un design corect. Pentru aceasta aveți nevoie de:

Luați două recipiente - unul cu fundul adânc, celăl alt cu găuri, care vă vor permite să îndepărtați excesul de apă.
O sită este potrivită ca al doilea recipient. Fundul său este căptușit cu tifon, plasat într-un recipient adânc și umplut cu semințe de fasole indiană.
Apoi fasolea mung se toarnă cu apă și se lasă câteva ore într-un loc întunecat și cald.
Udă fasolea la fiecare 3 ore. După 10 ore, fasolea este spălată și excesul de apă este scurs.
Fasolea mung spălată este lăsată să germineze. Este important ca acest proces să nu fie însoțit de expunerea la lumina soarelui. Încolțiți fasole numai într-un loc întunecat.

Într-o zi apar primii muguri. Pot fi consumate imediat, deși unii raw foodist preferă să lase fasolea câteva zile înainte de a le consuma.

Fii atent! Germeni care germinează mai mult de o zi trebuie cu siguranță spălați și uscati. În caz contrar, vor pierde toate componentele utile.

Imediat înainte de a folosi mugurii, se curăță de coajă și se spală din nou. Se mănâncă doar muguri proaspeți. Acest produs nu este recomandat pentru refrigerare sau congelare.

Ce conține fasolea - compoziția chimică, vitamine și oligoelemente

Fasolea încolțită are un conținut scăzut de calorii. Există doar 30 de kcal la 100 de grame de produs. Fasolea încolțită include:

grasimi;
proteine;
carbohidrati.

100 de grame de produs conțin doza zilnică a acestor ingrediente.

De asemenea, fasolea încolțită conține o cantitate mare de vitamine B, vitamina C. Dintre componentele minerale prezente în compoziție:

magneziu;
calciu;
fosfor;
fier;
zinc;
sodiu;
cupru;
mangan și mulți alți micronutrienți sănătoși.

Compoziția produsului este atât de universală încât organismul va primi toate substanțele necesare vieții, chiar dacă o persoană mănâncă doar muguri.

Unde se folosește

Lăstarii de fasole sunt folosiți pe scară largă în gătit. Cel mai adesea sunt adăugate la salate din legume proaspete. Este de remarcat faptul că acum a devenit la modă să gătești mâncăruri care folosesc fasole încolțită. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că tot mai mulți oameni preferă un stil de viață sănătos.

Mulți oameni vor fi surprinși, dar fasolea încolțită este folosită și în diverse produse de patiserie. Se fac sosuri delicioase și primele feluri. Valoarea nutritivă a produsului îi permite să fie folosit nu numai ca unul dintre ingredientele unui fel de mâncare, ci și ca garnitură pentru carne sau pește.

De asemenea, mugurii sunt populari în medicina populară. Sunt folosite cu deosebit entuziasm în țările asiatice. Germeni, a căror lungime este mai mică de 3 cm, sunt utilizați în astfel de condiții:

obezitate;
hipertensiune arterială;
scăderea imunității;
ateroscleroză;
boli de inimă;
diabet.

În plus, germeni sunt cunoscuți pentru efectul lor anti-îmbătrânire și anticancer. Consumul regulat de fasole încolțită va prelungi tinerețea și va reduce probabilitatea de cancer.

Complexele nutritive întregi sunt foarte populare acum. Dietele speciale implică combinarea mugurilor de fasole cu hrișcă, grâu, muguri de ovăz, fructe de pădure și decocturi din plante.

Înainte de utilizare, mugurii sunt sortați cu grijă. Piesele putrezite și deteriorate trebuie aruncate. Se consumă doar părțile suculente și crocante ale plantelor.

Proprietăți utile

Fasolea încolțită conține oligoelemente mai benefice decât fasolea obișnuită. Sunt foarte hrănitoare și în același timp dietetice. De aceea, acest produs este adesea numit „hrană vie”. Pentru a reprezenta în mod clar proprietățile benefice ale mugurilor, luați în considerare ce beneficii aduc organismului:

normalizează funcționarea sistemului nervos (produce un efect calmant asupra organismului);
compensează lipsa de vitamine, drept urmare procesul de îmbătrânire încetinește în organism;
curățați intestinele de toxine;
îmbunătățește funcția inimii;
au un efect antimicrobian, care reduce semnificativ probabilitatea de raceala;
normalizează metabolismul.

Glzarii de fasole sunt, de asemenea, benefici, deoarece au un conținut scăzut de calorii. Astfel, ele sunt incluse în dieta pentru pierderea în greutate. Aceste fasole sunt cunoscute pentru efectele lor diuretice și antimicrobiene. Uneori poate înlocui medicamentele din farmacie.

Fasolea încolțită are o capacitate unică de a reduce nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, este foarte recomandat pentru pacienții cu diabet.

Fasole încolțită - beneficii și daune

Vasta au fost considerate cele mai bogate alimente din cele mai vechi timpuri. Aceste plante sunt bogate în enzime, utilizarea lor regulată îmbunătățește funcționarea aproape a tuturor organelor și sistemelor. Dar utilitatea fasolei mung încolțite nu se termină aici. Este folosit pentru pierderea în greutate și întinerire.Femeile care mănâncă muguri de fasole arată mult mai tinere decât anii lor.

Îmbunătățește nu numai starea pielii, ci și a părului, a unghiilor, a dinților.

Comparând fasolea obișnuită cu fasolea încolțită, aceasta din urmă conține de trei ori mai multă vitamina E și de cinci ori mai multe vitamine B și C. Aproximativ 50 de grame de muguri înlocuiesc șase pahare de suc natural de portocale.

Fasole încolțită poate fi combinată cu toate produsele. În acest sens, nu are restricții. Utilizarea paralelă a fructelor de pădure, legumelor și fructelor este deosebit de utilă.

Este extrem de benefic să combinați germeni de fasole cu germeni de grâu și ovăz. In plus, mugurii de fasole se folosesc extern, pentru lotiuni si comprese. Acest lucru vă permite să eliminați umflarea și umflarea de la locul rănirii. De asemenea, mugurii sunt folosiți pentru reumatism, artrită, gută. Produsul este adăugat la produsele de îngrijire a pielii.Măștile de față anti-îmbătrânire sunt deosebit de populare. Astfel, fasolea încolțită are următoarele efecte:

antibacterian;
vindecarea rănilor;
antiinflamator;
tonic;
întinerire;
anti-cancer.

Dar, indiferent cât de util ar fi produsul, merită să respectați măsura. Utilizarea lui în cantități mari provoacă flatulență, scăderea tensiunii arteriale, diaree și colici.

Contraindicații

Nu se recomandă utilizarea fasolei încolțite pentru persoanele cu intoleranță individuală la componentele compoziției lor. De asemenea, este necesară prudență în cazul bolilor cronice ale tractului gastrointestinal în stadiul acut.

Deoarece există posibilitatea de intoleranță la germeni, trebuie să aveți grijă când utilizați pentru prima dată.Inițial, în alimente se adaugă o cantitate mică de muguri, după care observă reacția organismului. Dacă apare o reacție alergică, utilizarea trebuie întreruptă. Dacă nu există reacții negative, în viitor numărul de puieți crește atunci când sunt adăugate în alimente. Dar nu ar trebui să abuzați de el, de fapt, ca și alte produse.