Jeleu de coacăze și coacăze negre: 2 rețete ușoare de gătit cu fotografii

Exista diverse retete de preparare a jeleului din agrise si coacaze negre, produsul se dovedeste a fi bogat in gust dulce cu acrisor. Este necesar să se respecte cu strictețe regulile de pregătire a conservării, să se pre-trateze recipientele. De asemenea, importantă este alegerea ingredientelor, organizarea depozitării corespunzătoare a produselor. Pentru a face față procesului, ar trebui să vă familiarizați cu nuanțele de mai jos.

Caracteristici ale preparării jeleului de agrișe cu coacăze pentru iarnă

Nuanța principală a preparării jeleului de agrișe cu coacăze este că fructele nu pot fi fierte mai mult de 20 de minute. În caz contrar, legăturile peptidice nu vor fi stabilite, produsul va rămâne lichid.

Amestecul poate dura până la o săptămână pentru a se îngroșa. În această perioadă, este mai bine să nu atingeți recipientele pentru ca substanțele gelificante să aibă timp să devină mai puternice și să nu se prăbușească. De asemenea, se recomandă utilizarea minimă a ustensilelor de călcat.

Deoarece există mult acid ascorbic în agrișe, oxidarea are loc la contactul cu metalul, gustul de fier este posibil în jeleu.

Specificiul alegerii ingredientelor

Pentru ca conservarea coacăzelor și agrișelor să fie gustoasă, bogată, ar trebui să pregătiți corespunzător componentele:

1. Pentru iubitorii de un gust acru, este indicat să luați coacăze și agrișe într-o formă puțin coaptă. Dacă doriți un produs dulce, fructele puțin coapte sunt potrivite.
2. Nu ar trebui să existe urme de putregai pe boabe. Exemplarele deteriorate, pătate și tulbure sunt respinse.
3. Gustul agrișelor poate să nu fie simțit în jeleu, dar este îmbunătățit prin adăugarea de acid citric, pulpă de portocale sau fructe de kiwi.
4. Când scoateți agrișele de pe pulpele fructelor, este necesar să îndepărtați cu foarfecele resturile de telul uscat. Dacă vorbim de separarea în continuare a semințelor și a cojilor, obținerea sucului, manipularea poate fi omisă.
5. Se recomandă adăugarea de vanilie, cardamom, mentă la dulceața de coacăze și agrișe.
6. Boabele necoapte dau produsului un gust acru, va trebui să adăugați mai mult zahăr la jeleu.

Orice varietate de coacăze și agrișe este potrivită pentru gătit, nici nuanța este importantă.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Recipientele sunt pre-spălate cu sifon, la fel ca și capacele. Băncile pot fi dezinfectate în orice mod convenabil. Cel mai simplu este sterilizarea la cuptor:

1. Puneți recipientele curate pe grătarul unui cuptor rece cu susul în jos sau în jos, nu contează.
2. Dacă capacele sunt fără benzi de cauciuc, se pot pune și în cuptor. Dacă sunt cu benzi de cauciuc, fierbeți timp de 5 minute în apă clocotită.
3. Închideți cuptorul setând temperatura la 100 de grade. Ține borcanele timp de 20 de minute.

Opriți cuptorul, așteptați 5 minute, apoi scoateți borcanele. Pune-le cu capul în jos pe un prosop curat.

Cum se prepară jeleu de agrișe cu coacăze

Este recomandat să gătești jeleu în ziua cumpărării sau culesului fructelor de pădure. Este mai bine să folosiți vase emailate, respectați cu strictețe timpul de gătire. În loc de zahăr granulat, puteți lua miere, un înlocuitor de zahăr.

Rețetă de coacăze roșii

Pentru a face jeleu, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 0,5 kg din ambele fructe de pădure;
• 300g zahăr granulat;
• 250 ml de apă.

Puneți fructele spălate și curățate într-o cratiță, puneți la foc mic. Nu adăugați încă apă, deoarece coacăzele vor începe imediat să secrete suc. Se încălzesc fructele timp de 5 minute, în paralel le frământăm cu o lingură de lemn. Treceți amestecul rezultat printr-un storcator sau sită. Măsurați cantitatea de suc: 250 ml necesită 1,5-2 căni de zahăr granulat. Se toarnă amestecul într-un recipient larg, se adaugă puțin zahăr, amestecând. Procesul durează aproximativ 1 oră.

Când zahărul granulat se dispersează, acoperiți jeleul, lăsați peste noapte. În această perioadă, piesa de prelucrat va începe să se îngroașe. Dacă jeleul este deja înghețat, îl puteți topi la foc mic pentru a se turna in recipiente. Când piesa de prelucrat nu este prea densă, ar trebui să o topiți, să adăugați o cantitate mică de zahăr, încălzind-o în același timp, fără a o aduce la fierbere. Turnați produsul cald în recipiente, așteptați ca jeleul să se răcească, rulați capacele.

Cu coacăze negre

Jeleul de agrișe și coacăze negre se prepară folosind următoarele ingrediente:

• fructe coapte - 11 căni;
• apă - 250 ml;
• zahăr - 0,3 kg.

Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă coacăze și agrișe, se pune pe foc, se fierbe 10 minute după ce apar bule. Luați vasele de pe foc, adăugați zahăr, amestecați, lăsați să se răcească. Aranjați produsul finit în bănci, rulați.

Cum să depozitați corect produsul finit

Se recomanda pastrarea conservarii intr-un loc racoros unde temperatura aerului sa nu depaseasca +20 de grade. Cutiile nu trebuie expuse la lumina soarelui.

Dacă respectați regulile de depozitare, jeleul rămâne bun timp de 1 an.

Recomandat