Compot de coacăze albe pentru iarnă: 9 rețete simple despre cum să gătești

Se obișnuiește să se facă preparate dulci pentru iarnă din coacăze roșii și negre. Și doar câțiva îndrăznesc să culeagă fructe de pădure albe. Coacăzele albe sunt o încrucișare între roșu și negru. Din prima am primit acra, din a doua - dulceata. Coacăzele albe sunt folosite pentru a pregăti nu numai dulceață și conserve, ci și compoturi.

Caracteristici ale preparării compotului de coacăze albe pentru iarnă

Procesul constă din următorii pași:

• culegerea fructelor de pădure;
• preparat de coacăze;
• pregătirea recipientelor;
• gătit;
• rulant.

Compotul se prepară la fel de simplu ca și alte îmbinări pentru iarnă.

Colectarea și pregătirea preliminară a fructelor de pădure

Recoltarea fructelor are loc pe vreme caldă și uscată. Atât boabele mari, cât și cele mici sunt supuse conservelor. Principalul lucru este că nu sunt deteriorate, subcoapte și supracoapte.

Fructele sunt tăiate împreună cu ramurile. Este posibil să colectați fiecare boabă separat, dar acest lucru va necesita mult timp și efort. Ramurile de coacăz recoltate trebuie transportate pe distanțe lungi.

Partea de coacăz preparată este mutată. Se aruncă gunoiul, frunzele, insectele, fructele de pădure verzi și stricate. Culegerea fructelor de pădure din ramuri nu este recomandată, deoarece acest lucru va accelera procesul de gătit.

Scurtatoarea se umple cu coacăze sortate și se coboară în apă, astfel încât nivelul să fie deasupra fructelor de pădure. În această formă, fructele ar trebui să fie de la 10 la 25 de minute, în funcție de gradul de contaminare. După aceea, strecurătoarea este scoasă din apă, iar fructele de pădure sunt spălate sub jet de apă cu presiune scăzută.

Înmuierea va înmuia murdăria și va face mai ușor de curățat.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Din recipientele de gătit veți avea nevoie de o cratiță mare pentru a pregăti siropul. Compotul se inchide in borcane de 1, 1,5, 2 si 3 litri. Recipientele trebuie să fie curate și sterilizate la abur fierbinte.

Cum se prepară compot de coacăze albe?

Închis conform rețetei clasice folosind numai fructe de pădure sau cu adaos de alte fructe. Băutura poate fi preparată cu sau fără sterilizare. În ambele cazuri, se dovedește delicios.

Rețetă ușoară de compot

Gătitul compotului cu sterilizare durează mai mult și este potrivit dacă băutura este planificată să fie păstrată pentru o perioadă lungă de timp. În acest caz, nu este nevoie să adăugați o cantitate mare de zahăr. Cum arată procesul:

1. Fructele de coacăze sunt turnate în borcane pregătite.
2. Siropul de apă și zahăr se fierbe într-o cratiță.
3. De îndată ce lichidul se răcește puțin după fierbere, se toarnă în recipiente.
4. Fondul vasului de sterilizare este acoperit cu un covoraș pe care sunt așezate borcanele.
5. Vaful borcanelor este acoperit cu capace și se toarnă apă în tigaie. Nivelul lichidului ar trebui să se potrivească cu îngustarea cutiilor.
6. După sterilizare, borcanele sunt scoase alternativ din tigaie și se rulează cu capace.

Borcanele de 1 litru pot fi sterilizate în 20 de minute. Cel mai mare este de 3 litri, timpul crește la 35 de minute.

Rețetă rapidă

Ingrediente pentru băutură:

• coacăze albe;
• apă;
• zahăr.

Gătitul în etape:

1. Boccanele sterilizate sunt umplute în proporție de 1/3 cu fructe de pădure.
2. Apa se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere.
3. În timp ce siropul continuă să fiarbă după fierbere, borcanele se umplu și se rulează imediat.
4. Containerul finit este răsturnat și acoperit cu o pătură.

Multe gospodine susțin că compotul de coacăze albe nu trebuie sterilizat. Acidul din interiorul fructelor de pădure ajută băutura să reziste mult timp.

Cu adaos de portocaliu

Fructele citrice se potrivesc bine cu coacăze. Se iau de la 1 la 3 felii de fructe la borcan de 3 litri. Coaja nu este îndepărtată, deoarece conține o mulțime de substanțe utile.

varianta zmeură

Coacăzele albe nu au culoare, așa că zmeura este folosită pentru mai mult decât doar pentru aromă. Băutura rezultată capătă o nuanță delicată de roz. Este un remediu excelent pentru raceli. Saturează corpul cu vitamine în iarna rece.

Cu cireșe

Compot de coacăze și cireșe este una dintre cele mai reușite combinații. Culoarea lichidului depinde de cantitatea de boabe roșii. Cu cât mai multe cireșe, cu atât băutura va fi mai întunecată și mai bogată. Dacă, la deschiderea borcanului, s-a dovedit că compotul s-a dovedit a fi prea concentrat, se diluează cu apă rece fiartă.

Cu mere și merișoare

Adăugarea de mere dulci și merișoare acre va ajuta la evidențierea gustului de coacăze albe. Se ia orice varietate de mere în funcție de preferințele de gust. Proporțiile ingredientelor sunt selectate individual. Cel mai mult în cantitate ar trebui să fie coacăze albe. Apoi vin merișoarele și în final merele.

Cu agrișe și zmeură

Fructele coapte sunt folosite pentru a face compot. Zmeura este potrivită atât pentru galben, cât și pentru roșu. Agrișele sunt curățate de coajă înainte de utilizare.

Băutura finită are un gust incredibil. Când deschideți borcanul, puteți simți aroma de fructe de pădure. Dacă zmeura este foarte dulci, folosiți mai puțin zahăr.

Cu stafide și scorțișoară

Pregătirea unei băuturi după rețeta clasică. Fundul este acoperit cu boabe de coacăze. Un borcan conține 10 până la 20 de bucăți. struguri uscați. La final se adauga scortisoara macinata. Cantitatea ultimului component este un strop.

Datorită stafidelor și scorțișoarei, gustul compotului este picant.

Cu prune uscate

Boabele parfumate sunt înmuiate în apă fierbinte. Necesitatea acestui lucru apare dacă pulpa este prea densă. Odată înmuiate, prunele își vor elibera toate sucurile când sunt umplute cu sirop fierbinte.

Prunele se taie în bucăți sau se aruncă întregi într-un borcan. Se ia o cantitate mică de fructe, atunci când sunt consumate, ar trebui să se simtă note ușoare de prune. La prepararea compotului, se iau prune uscate.

Cum și cât timp poate fi păstrat produsul?

Apus de soare, preparat cu toate nuanțele, se păstrează chiar și la temperatura camerei. Dar pentru a evita necazurile, recipientele cu băuturi sunt scoase la subsol sau în pivniță. Într-o cameră răcoroasă, vor rezista mai mult. Rafturile cu containere nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.

Un lot de compot trebuie să fie astfel încât să poată fi consumat pe parcursul anului și să se poată face noi preparate sezonul următor. Băutura rămâne potrivită timp de 3 ani din momentul rulării. Dacă culoarea compotului este îndoielnică, lichidul este tulbure și capacul este deteriorat, ei scapă de el.

Recomandat