Balenele mici de vinete pentru iarnă: o rețetă pas cu pas pentru gătit, condiții de păstrare

Multe gospodine sunt angajate în recoltarea balenei mici de vinete în borcane pentru iarnă. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat și rulat, dar trebuie să alegeți ingredientele potrivite și să urmați rețeta. Vinetele sunt numite „dungi” din cauza particularităților rețetei și a straturilor ingredientelor. În salată se adaugă morcovi și ceapa, care sunt stivuite în straturi într-un borcan.

Sutilitățile gătirii vinetelor minke pentru iarnă

Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, acesta trebuie pregătit corect, iar cel mai important pas este prelucrarea legumelor. În primul rând, vinetele se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.Cozile sunt tăiate. Apoi legumele sunt tocate în orice mod convenabil, dar cea mai ușoară opțiune este să tăiați bețișoare medii sau cuburi.

Gazda poate găti vinete la discreția ei - le prăjește într-o tigaie cu unt sau le coace la cuptor. Trebuie să le aduceți la dispoziție completă și să le răciți înainte de a le pune în borcane.

Lista de ingrediente pentru rețetă

Pentru a pregăti salata „Pinkey”, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• vinete proaspete - 1 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• morcov - 0,4 kg;
• usturoi - 1 cap;
• apă pentru prepararea marinadei - 250 ml;
• sare - 1 lingura. l;
• zahăr - 100 g;
• oțet, 9% - 120 ml;
• ulei vegetal - 100 ml.

Cu această cantitate de ingrediente, obțineți aproximativ 2 litri de salată. Pentru a se răsuci pentru iarnă, veți avea nevoie de 3-4 cutii de 0,5 litri.

Reguli de selecție a produselor

Vinetele, ceapa și morcovii pentru twist trebuie să fie proaspete. Toate zonele mucegăite și deteriorate sunt tăiate.

Cel mai bine este să folosiți numai legume care au fost testate la gust. Legumele selectate nu trebuie să fie amare.

A doua regulă este tratamentul termic adecvat. Legumele se așează numai după prăjire sau coacere în cuptor.

Inventar obligatoriu

Pentru a rula salata cu dungi pentru iarnă, veți avea nevoie de următorul inventar:

• blender de legume (opțional);
• borcane sterile;
• capace pentru borcane;
• răsucitor de șapcă.

Capacele obișnuite care se înșurubează cu mâna pot fi folosite fără a utiliza echipament suplimentar.

Proces de gătit

Pregătirea „balenelor mici” are loc în mai multe etape:

1. Fiecare vinete este tăiată în bucăți medii de până la 2 centimetri.
2. Cuburile sau bețișoarele se pun într-un lighean și se amestecă cu ulei de floarea soarelui. Apoi sunt așezate pe o tavă sau o tavă de copt. Dacă doriți, puteți crește cantitatea de ulei, iar apoi legumele vor deveni mai roz. Când așezați bucățile prăjite pe pergament, puteți adăuga ulei de sus.
3. Este important să vă asigurați că bucățile sunt prăjite pe ambele părți. Apoi se scot și se răcesc. Următorul pas este pregătirea morcovilor. Se frecă pe o răzătoare specială pentru a pregăti morcovi coreeni.
4. Usturoiul trebuie stors cu o presa de usturoi si amestecat cu morcovi pentru a-i da aroma si aroma de usturoi;
5. Ceapa este tăiată în jumătăți de rondele mici.
6. Apoi toate produsele sunt așezate în borcane în ordine strictă: vinete, morcovi cu usturoi și un strat de ceapă. Ar trebui să obțineți o salată „în dungi”.

Următorul pas este să pregătiți marinada din apă, sare, oțet și zahăr. Amestecul se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

Pentru ca băncile să nu se spargă, se răsucesc și se pun într-un loc întunecat, după ce le învelesc într-un prosop sau o pătură.

Cum se păstrează corect

Dacă casa nu are pivniță sau subsol, atunci un loc răcoros și întunecat este potrivit pentru depozitarea spațiilor libere. Puteți pune borcane sub pat sau pe loggia. Este important să nu existe calorifere în apropiere. De asemenea, puteți pune borcane în dulapurile de bucătărie, cu condiția să fie amplasate departe de cuptor.

Este important ca mucegaiul să nu se formeze într-un loc răcoros, așa că din când în când efectuează aerisirea și curățarea locului de depozitare a conservelor cu cusături.

Perioada medie de valabilitate a semifabricatelor este de 1 an, dar se recomandă consumarea borcanelor de vinete în decurs de 3-6 luni. Pentru a face apusurile de iarnă delicioase, trebuie să alegeți legume proaspete și să le gătiți corect.

Recomandat