Rețete de sfeclă roșie pentru iarnă în borcane: 6 cele mai bune moduri de a pregăti piesa de prelucrat

Există multe rețete de gătit sfeclă roșie pentru iarnă în borcane, permițându-vă să economisiți timp, să savurați un preparat cu legume în sezonul rece. Pentru pregătirea conservării nu sunt necesare costuri financiare speciale sau timp. Chiar și un bucătar fără experiență poate face sfeclă roșie delicioasă în borcane, urmând sfaturile de mai jos.

Specificul gătirii sfeclei roșii pentru iarnă

Pregătirea sfeclei roșii pentru iarnă presupune sterilizarea borcanelor, prezența legumelor necesare în rețetă, puțin timp și bună dispoziție.

Se recomandă să puneți multă verdeață, condimente pentru a face gustul bogat.

Selecția și prepararea sfeclei

Pe sfeclă, vârfurile se îndepărtează în prealabil, se spală sub jet de apă. Legumele rădăcinoase se fierb până al dente. După aceea, scufundați în apă rece timp de 5 minute. Manipularea va ajuta la condamnarea fructelor, coaja se va desprinde. Curățați legumele, îndepărtați cozile, spălați din nou, tocați.

Potrivit pentru conservarea oricărei varietăți de sfeclă roșie, puteți rula sfecla roșie pentru iarnă la începutul sezonului de vegetație sau în luna mai.

Tare cerințe

Borcanele de sticlă, sticlele, cilindrii și recipientele emailate sunt potrivite pentru conservare. Containerele trebuie sa fie transparente, fara fisuri. Se spală cu o soluție fierbinte 2% de carbon de sodiu, se clătește cu apă clocotită. Înainte de umplere, recipientul este sterilizat așezându-l pe un ibric în fierbere, ținând borcanul cu capul în jos timp de 25 de minute.

Când trebuie să pregătiți un număr mare de recipiente, este mai bine să le sterilizați la cuptor. Recipientele spălate și uscate sunt așezate cu susul în jos pe tăvi. Capacele și garniturile din cauciuc sunt sterilizate în apă clocotită timp de 15 minute înainte de utilizare.

Rețete pentru spații libere

Există multe rețete de sfeclă roșie pentru iarnă, se face cu mere, usturoi, ierburi. Puteți găti felul de mâncare într-un aragaz lent sau în modul standard.

Rețetă clasică

Pentru a pregăti un blank clasic de sfeclă roșie, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg varză albă, sfeclă, morcovi;
• 4 bulbi, roșii;
• 1 buchet de patrunjel;
• 150g zahăr;
• 3 linguri sare;
• 2 linguri 9% oțet;
• ulei de floarea soarelui.

Spălați legumele cu ierburi, îndepărtați pielea de pe sfeclă, morcovi și ceapă. Primele frunze se scot din varză, se toacă fâșii. Restul legumelor se trateaza la fel, doar ceapa si rosiile se taie cubulete. Componentele se pun într-un recipient adânc în același timp, cu excepția verdețurilor, se adaugă cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Amestecul de legume se sare, se toarnă în ulei, se fierbe o jumătate de oră. În mijlocul gătitului, adăugați zahăr, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet. Ar trebui să obțineți un amestec de legume roșii cu o aromă plăcută. Se toarnă în borcane, se răcește în mod natural.

Rețetă fără varză

Pentru a pregăti o conserva fără varză, folosiți rețeta de mai sus fără a adăuga această legumă. Puteți reduce puțin cantitatea de zahăr și sare.

Cu usturoi

Pregătiți un fel de mâncare cu sfeclă roșie cu usturoi conform unei rețete standard, adăugându-i 10 căței de legume picante. La sfârșitul procesului de gătire se adaugă usturoi tocat mărunt, înăbușit cu morcovi, ceapă.

Cu verdeață

Sfecla roșie este gătită pe scară largă cu multă verdeață. Se recurge la rețeta clasică, dar se adaugă 2 legături de pătrunjel, mărar, busuioc, ceapă verde. Puteți înlocui componentele de mai sus cu ale dumneavoastră.

Cu mere

Conservarea sfeclei roșii cu mere este incredibil de gustoasă, poate fi folosită ca sos pentru primele feluri sau ca gustare independentă.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 10 bucăți de sfeclă;
• 5 kg de mere Antonovka, același număr de ardei dulci, morcovi, roșii, ceapă;
• 250g zahăr;
• 2 linguri sare;
• 2 legături de mărar, pătrunjel;
• 100 ml 9% oțet;
• 250 ml ulei de floarea soarelui.

Legumele sunt pre-spălate, merele sunt curățate de coajă. După aceea, se freacă pe răzătoarea grosieră, ardeiul se taie fâșii subțiri, ceapa se taie cubulețe mici, la fel se procedează și cu roșiile. Se amestecă legumele într-o cratiță cu zahăr și sare, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. În masă se adaugă pătrunjel/mărar tocat, oțet, adus din nou la fiert.Masa de legume este așezată în recipiente sterilizate, lăsate să se răcească.

În aragazul lent

Pentru a găti sfecla roșie într-un aragaz lent, utilizați următoarele produse:

• 5 kg sfeclă, ceapă, morcovi, roșii;
• 150g ulei de floarea soarelui;
• 30g sare;
• 2 linguri zahăr;
• 30 ml oțet 9%;
• 70ml apă;
• 3 frunze de dafin;
• 4-5 boabe de piper.

Legumele se taie, se pun intr-un bol multicooker, se toarna in apa, ulei, 1/3 din otetul scris in cantitate. Activați modul „stingere” timp de 60 de minute. Vasul finit este distribuit în recipiente, răcit.

Termeni și reguli pentru depozitarea sfeclei roșii

Sfecla roșie este de preferință depozitată într-o cameră răcoroasă, cum ar fi pivnița, pivnița, cămară.

Temperatura aerului de acolo nu trebuie să depășească +15, umiditatea de până la 80%. Perioada de valabilitate a semifabricatului este de aproximativ 12 luni.

Recomandat