Marmeladă de agrișe pentru iarnă: TOP 7 rețete simple, depozitare

Agrișa este o boabă versatilă, din care se prepară o mare varietate de preparate: compoturi, gemuri, marmelade, marmelade. Și doar puțini știu despre o astfel de metodă precum recoltarea marmeladei de agrișe pentru iarnă. O astfel de delicatesă este ocazia de a pregăti un tratament natural și chiar sănătos. Deoarece dulceața nu va conține coloranți sau arome artificiale, marmelada este potrivită pentru tratarea chiar și a celor mai mici gurmanzi.

Caracteristici ale preparării marmeladei de agrișe pentru iarnă

Pregătirea marmeladei se realizează în două etape: mai întâi trebuie să măcinați produsul, să frecați masa printr-o sită și apoi să o gătiți în starea dorită, astfel încât masa fiartă să arate ca marmeladă.Agrișele pot fi combinate cu coacăze roșii sau negre, zmeură, cireșe și citrice - aceste componente diversifică gustul și îl fac mai bogat.

Cum să alegeți și să pregătiți materiile prime

Pentru prepararea marmeladei, sunt permise fructe de pădure de orice grad de maturitate (chiar și boabele supracoapte vor face). Fructele trebuie să fie suculente și cărnoase. De asemenea, ar trebui să sortați recolta și să le îndepărtați pe cele deteriorate. Cozile sunt îndepărtate din fiecare boabă, apoi sunt spălate și uscate.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Pregătirea recipientelor începe cu faptul că recipientele trebuie spălate bine cu soluție de sifon. În continuare, borcanele sunt sterilizate în cuptorul încins, cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Nu trebuie să uităm de capacele pentru borcane - acestea sunt, de asemenea, tratate cu apă clocotită.

Cum se prepară marmeladă de agrișe acasă?

Folosiți orice produs natural ca agent de îngroșare: pectină, gelatină sau agar-agar.

Rețetă ușoară

Boabele necoapte sunt folosite pentru rețeta clasică, deoarece conțin o cantitate mare de pectină. Prin urmare, nu este necesară adăugarea de agenți de îngroșare. Ce ai nevoie:

agrișe roșii - 800 de grame;
zahăr - 600 de grame.

Tăiați fructele de pădure într-un blender până la omogenizare. Ștergeți masa de fructe de pădure cu o sită fină și o lingură. Se pune intr-o cratita, se adauga putina apa si se fierbe pana scade piureul la jumatate. După 20 de minute, adăugați zahăr și amestecați bine. Fierbeți încă cinci minute, apoi turnați în borcane cât sunt fierbinți.

Într-o zi, masa se va îngroșa și va fi posibil să o ascundeți pentru depozitare.

Cu zmeura

Zmeura va face preparatul dulce și mai aromat. Ce ai nevoie:

zmeură - 500 de grame;
agrișe - 1,5 kilograme;
zahăr granulat - 500 de grame.

Zzmeura se zdrobește cu o lingură și se freacă printr-o sită. Puneți agrișele într-un bol, adăugați apă și fierbeți până când boabele se înmoaie. Amestecați agrișele într-un blender. Se amestecă masa cu zmeura, se adaugă zahăr și se fierbe până se îngroașă. Se toarnă piureul de fructe de pădure pe o foaie de pergament într-un strat subțire și se usucă. Îndoiți masa în pungi și puneți-o la congelator pentru depozitare.

Cu cireșe

Un semifabricat cu o culoare frumoasă și un gust incredibil. Ce ai nevoie:

piure de cireșe - 700 de grame;
agrișe tocate - 400 de grame;
zahăr - 500 de grame.

Se scot sâmburele din cireșe, se pun fructele de pădure într-un vas, se adaugă puțină apă și se fierb cinci minute până se înmoaie. Stoarceți masa imediat ce se răcește. Faceți același lucru cu agrișele, apoi treceți masa printr-o sită.

Amestecați masa de fructe de pădure, adăugați zahăr granulat și gătiți piureul de cartofi, amestecând constant. Lăsați marmelada să se îngroașe și apoi turnați în recipiente.

Cu coajă de lămâie

Citricele vor da preparatului putin acrisor si vor face marmelada si mai utila. Lucruri de pregătit:

agrișe - 1 kilogram;
zahăr granulat - 700 de grame;
lămâie - 2 bucăți.

Puneți fructele de pădure pregătite într-un castron, turnați câteva linguri de apă și începeți să fierbeți fructele. Se macină masa înmuiată cu un blender și sită. Stoarceți sucul de la o lămâie și îndepărtați coaja de la a doua. Se adaugă la masa de fructe de pădure și se fierbe încă o jumătate de oră, amestecând. Turnați blank-ul în forme și puneți-l la frigider sau în recipiente sterile.

Cu vanilină

Vanilina va oferi preparatului o aromă delicioasă și îl va face și mai apetisant. Ce ai nevoie:

boabe coapte - 2 kilograme;
zahăr granulat - 800 de grame;
vanilină - 15 grame (un plic).

Selectați agrișele, clătiți bine, îndepărtați cozile de cal. Măcinați fructele de pădure în orice mod convenabil: răsuciți printr-o mașină de tocat carne, puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Treceți masa rasă printr-o sită fină și puneți-o pe aragaz.

Se fierbe piureul de fructe de pădure timp de 15 minute și se adaugă zahăr în porții. Lăsați masa timp de o zi, apoi fierbeți din nou până când se îngroașă. Cu cinci minute înainte de a fi pregătit să adăugați vanilină. Turnați blank-ul fierbinte în borcane și păstrați-l într-un loc răcoros.

„Cinci minute”

Acest mod de a pregăti un răsfăț dulce este potrivit pentru cei care nu au prea mult timp la dispoziție să facă pregătirile de iarnă. Ce ai nevoie:

suc de agrișe - 1 litru;
zahăr - 700 de grame.

Stoarceți sucul din agrișe coapte și suculente. Într-un castron separat, amestecați sucul și zahărul granulat. Se încălzește amestecul până când zahărul este complet dizolvat. De îndată ce sucul începe să fiarbă, opriți aragazul și turnați masa în recipiente sterile. Se lasa putin si se asteapta ca produsul sa se ingroase. Rulați capacele și depozitați-le într-un loc rece.

Marmeladă de fructe de pădure

Pregătirea neobișnuită va servi ca un răsfăț original pe masa de iarnă. Ce ai nevoie:

marmeladă gătită;
agrișe - 200 de grame.

În primul rând, trebuie să pregătiți marmeladă folosind metoda clasică. Apoi, boabele pregătite sunt plasate într-un recipient de plastic într-un strat și turnate cu masă de marmeladă fierbinte.În continuare, vasele sunt curățate într-un loc rece pentru solidificare. Bucățile de dulceață sunt stropite cu zahăr pudră și depozitate într-un borcan.

Cum și cât timp poate fi păstrat un tratament?

Capacitățile cu masă dulce fierbinte se toarnă în recipiente sterile și se rulează cu capace metalice. Sticlăria este potrivită și pentru depozitarea marmeladei preparate în forme.

Produsul congelat poate fi păstrat până când gustul se deteriorează. Marmeladă rulată se va păstra într-un loc răcoros timp de un an.