Este posibil să îngheți mierea: temperatura potrivită și cum să o păstrezi corect

Proprietățile vindecătoare ale mierii sunt cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Când este depozitat corespunzător, nectarul de flori nu are practic nicio perioadă de valabilitate, păstrând o compoziție unică de nutrienți și nutrienți. În continuare, vom afla în detaliu ce reguli trebuie respectate pentru a păstra un produs valoros și dacă este posibil să congelați mierea naturală de albine acasă.

Se poate congela mierea naturală?

Mediul natural pentru nectarul florilor sunt fagurii. După extragerea mierii din stup, produsul trebuie să fie asigurat în condițiile corecte de păstrare:

• umiditate scăzută;
• lipsa razelor solare;
• containere din materiale naturale sau recipiente speciale din plastic;
• temperatura aerului nu depășește -5 până la +20 de grade.

Iarna, apicultorii izolează stupul, prevenind moartea insectelor și reducând probabilitatea de a îngheța nectarul de vindecare.

Acasa, recipientele cu dulciuri sunt de obicei depozitate in dulapuri de bucatarie, unde este dificil sa se mentina temperatura si umiditatea dorite. Pentru a crește durata de valabilitate a unui tratament sănătos și gustos, este ambalat în porții mici și trimis pentru depozitare la congelator.

Important! Mierea congelată corespunzător își păstrează toate proprietățile și calitățile benefice.

Ce se întâmplă cu produsul când este înghețat

Atât la temperaturi prea ridicate, cât și prea scăzute, nectarul de flori își pierde proprietățile benefice și vindecătoare.

Când indicatorul negativ este setat corect, procesele care provoacă cristalizarea dulciului sunt suspendate. Dar datorită umidității conținute de delicatețea vindecătoare, mierea capătă o consistență solidă. După extragerea nectarului din congelator, delicatesa rămâne vâscoasă și plastică, iar compoziția chimică a cadoului unic al albinelor nu este perturbată.

Temperatura corectă

Produsul natural de albine conține până la 20% umiditate, așa că și la -2 grade nectarul îngheață. Pentru a menține constant o stare de dulceață înghețată, temperatura poate fi scăzută la -15 grade.La rate mai mici, încep procesele chimice ireversibile, iar nectarul medicinal își pierde caracteristicile benefice și vindecătoare.

Important! Depozitați produsul congelat în recipiente porționate. Odată dezghețat, tratarea ar trebui să fie consumată complet.

Recipient potrivit pentru congelare

Calitatea și gustul mierii depind în mare măsură de capacitatea de depozitare.

1. Este interzisă depozitarea nectarului de albine în recipiente de cupru sau zinc. Mierea din astfel de recipiente suferă oxidare, ceea ce îi afectează negativ valoarea, gustul și poate dăuna sănătății umane.
2. O altă proprietate a mierii este susceptibilitatea acesteia la diverse mirosuri pe care produsul le absoarbe. Prin urmare, recipientul pentru depozitarea nectarului trebuie să fie steril și etanș.
3. Produsul congelat este depozitat în recipiente din sticlă sau ceramică.Cel mai bine este să alegeți borcane mici de sticlă închisă la culoare, cu capace strânse. Pentru a dezgheța, un astfel de borcan este pus într-o baie de apă și mierea conținută în el este dizolvată la o temperatură de cel mult 40 de grade.
4. Containerele mici, porționate, din plastic special, de calitate alimentară, sunt potrivite și pentru depozitarea la frig.
5. Containerele din lemn nu sunt potrivite pentru congelarea produsului. Arborele absoarbe rapid umiditatea și o cedează la fel de repede, ceea ce, atunci când nectarul este dezghețat, va afecta negativ gustul și proprietățile vindecătoare ale delicatesului. Pentru a depozita mierea într-o pivniță, interiorul butoaielor de stejar, arin sau tei este tratat cu un strat gros de ceară și abia apoi umplut cu miere.
6. În recipiente de porțelan, produsul apicol este depozitat timp îndelungat și nu își pierde proprietățile utile.

Important! Borcanele și ghivecele din ceramică pentru depozitarea nectarului de flori în interior trebuie acoperite cu o glazură specială.

Recomandări generale

Pentru a prelungi perioada de valabilitate a nectarului congelat, trebuie să respectați următoarele reguli:

• temperatura în congelator nu trebuie să fie sub -15 grade, altfel cadoul vindecător își va pierde gustul și proprietățile utile;
• deliciul este așezat în recipiente mici înainte de congelare, astfel încât produsul să poată fi folosit rapid după dezghețare;
• păstrați cadoul de albine în borcane, oale sau recipiente bine închise;
• în congelator, dulceața nu se așează lângă carne și produse din pește;
• decongelați dulceața într-o baie de apă la o temperatură care nu depășește 40 de grade sau în condiții naturale.

Nu este potrivit pentru depozitarea mâncărurilor de nectar de albine de la conifere. Într-un astfel de recipient, mierea capătă o culoare închisă, un miros specific și un gust amar. De asemenea, nu congelați alimente care au fost deja dezghețate.

Recomandat