Dulceată de piersici și nectarine: 5 rețete pas cu pas fără semințe pentru iarnă

Lista preparatelor pentru iarnă trebuie să includă dulceața din piersici și nectarine. Fructele sunt bogate în multe vitamine, dulceața are un postgust bogat, fără senzație de zahăr, miros de fructe, care se păstrează în timpul tratamentului termic prelungit.

Câteva sfaturi pentru a face gem

Există câteva subtilități în prepararea desertului cu piersici și nectarine:

1. Pentru ca nectarina să nu se destrame, se taie în pătrate mici. Coaja fructului nu este îndepărtată, este destul de moale, subțire în comparație cu piersicul.
2. Piersica, care este acoperită cu puf, se curăță de coajă înainte de a fi gătită. Pentru a face acest lucru, puneți-l în apă fierbinte. Puteți elimina întunecarea piersicii punând acid citric în apă - 10 grame merg pe litru de apă. acizi.

Cum să alegi și să prepari mâncarea?

Piersici coapte și tari sunt folosite pentru a găti delicatese. Dar la alegerea unei nectarine pentru dulceata, pentru a obtine consistenta potrivita a desertului, bucatile de fructe se iau nu foarte tari sau prea moi. Alegerea este oprită pe fructe coapte sau ușor necoapte.

Dacă o varietate tare de piersici este luată pentru dulceață, atunci înainte de gătire trebuie să fie albită în apă clocotită timp de 4 minute și apoi răcită în apă rece. Inițial, fructele întregi sunt înțepate pentru a preveni spargerea.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Înainte de a umple un borcan de sticlă cu dulceață, recipientul este înmuiat timp de 30 de minute în apă, apoi folosind o perie, o perie, se spală cu săpun, sifon și se clătește cu apă curată de 2-3 ori.

Recipientul spălat este întins cu gâtul în jos pe un prosop și depozitat până în momentul punerii, dar nu mai mult de 20 de minute.

Rețete cu gem

Pentru a găti o delicatesă pentru iarnă, există diferite opțiuni de rețetă.

Modul clasic

După rețetă, desertul cu piersici și nectarine se prepară fără sâmburi.

Lista de produse:

1. Piersici, nectarine - 1 kg.
2. Zahăr - 1,5 kg.
3. Acid citric - 1 linguriță
4. Apă - 250 ml.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Spălați fructele, îndepărtați puful de pe piersici. Tăiați fructele în felii.
2. Pregătiți siropul. Se toarnă apă în ceaun, se aduce la fierbere, 500 gr. zahăr, totul este amestecat. După dizolvarea zahărului, restul de 1000 gr se adaugă treptat în fructe. în timp ce se amestecă. Dizolvarea absolută a zahărului indică gradul de pregătire al siropului.
3. Fructele sunt așezate într-un cazan și turnate cu sirop fierbinte. Durează aproximativ 1,5 ore pentru ca fructele să se înmoaie în el.
4. Masa din tigaie este adusă la fierbere.

Timp de gătire - 20-25 de minute. După ce trebuie să stingeți focul și să îndepărtați spuma. Desertul costă 2-3 ore și revine din nou pe foc timp de 20 de minute. După gătire, la delicatesă se adaugă acid citric.

Versiune cireș

Pentru a găti gem asortat, veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr granulat - 1 kg;
• nectarine - 500 gr.;
• piersici - 500 gr.;
• cireșe - 500 gr.

Fructele se spală, se usucă, se taie felii. Sâmbura se scoate din cireș. Fructele sunt așezate în straturi, stropite cu zahăr. Fructele trebuie să se infuzeze și să dea suc.

Trebuie să gătești desertul în 3 etape. În primul rând, masa este adusă la fierbere, se amestecă. Apoi gazul scade, iar dulceața este gătită timp de 5 minute, spuma este îndepărtată în timpul gătirii. După ce gazul este oprit și desertul este infuzat timp de 4 ore.

În etapele 2 și 3, procesul de gătire este similar. O delicatesă fierbinte, gata preparată, este așezată într-un recipient.

Cu piersici de smochine

Lista cu deserturi:

1. Piersici mari - 2 buc
2. Nectarine mari - 3 bucăți
3. Piersici smochine - 3 buc
4. Nisip zaharat - 400 gr. pentru 500 gr. fructe.

Cum să gătești desertul:

1. Spălați fructele și puneți-le în apă clocotită timp de 2 minute.
2. Răciți în apă rece, îndepărtând coaja.
3. Tăiați fructele în cuburi, îndepărtând semințele în prealabil.
4. Toate componentele sunt trimise în tigaie și acoperite cu zahăr. Este necesar să le insistați timp de 5 ore înainte de formarea sucului.
5. Așteptați ca dulceața să fiarbă, reduceți gazul. Masa fierbe timp de 5 minute.
6. Desertul fierbinte este turnat în borcane, rulat. Containerul este răsturnat.

Cu prune

Ingredientele necesare pentru desertul de iarnă:

1. Piersici - 1 kg.
2. Nectarine - 1 kg.
3. Miere de prune - 500 gr.
4. Zahăr - 2 kg.
5. Vanilină - 5 gr.
6. Scorțișoară - 2 bețișoare.

Cureți piersicile cu nectarine, îndepărtați sâmburii din toate fructele. Tăiați în bucăți mari și adăugați zahăr. După 3 ore, desertul este trimis la aragaz, se pune scorțișoară.

Fierberea gustărilor durează 25 de minute, se toarnă vanilie. Scorțișoara este îndepărtată și desertul este turnat în recipiente.

Cu cireș roz

Rețeta include următoarele ingrediente:

• 400 gr. nectarine;
• 300 gr. cireș roz;
• 700 gr. zahăr granulat.

Nectarina se taie cubulețe, se combină cu cireșe roz, zahăr granulat și se pune pe aragaz (focul să fie mediu), se amestecă. Când apare sucul, zahărul se dizolvă, se adaugă focul, iar delicatesa se aduce la fierbere.

Kazan este scos de pe aragaz și lăsat să se răcească. După aceea, se întoarce pe foc, astfel încât desertul să fiarbă. Se reduce focul, iar dulceața este gătită timp de 20 de minute.

Deliciul finit se răcește și este așezat în recipiente.

Depozitare suplimentară de dulce

Desertul finit poate fi păstrat la frigider, acoperit cu un capac de plastic, sau în pivniță, bine rulat pentru depozitare pe termen lung.

Recomandat