Vinete cu usturoi pentru iarna: 10 cele mai bune retete de conserve

Vânetele, sau albastrul ca produs separat, nu are un gust foarte expresiv. Usturoiul adaugă condimente mâncărurilor și sănătate organismului. Prin urmare, combinația acestor legume este populară în conservele de acasă. În rețetele pentru preparatele de iarnă, vinetele cu usturoi sunt combinate cu roșii, ardei iute. Principalul lucru este să nu strici felul de mâncare, deoarece cele albastre proaspete sunt amare.

Funcții de gătit

Notă:

• pentru a elimina amărăciunea, legumele sunt tăiate în bucăți și stropite cu sare;
• cele albastre tinere sunt tăiate cubulețe, caviarul se prepară din cele vechi;
• piele tânără moale rămâne la tăierea în cercuri;
• prăjit în ulei rafinat;
• Usturoiul este adăugat la mâncărurile din conserve la sfârșit.

Vânătele nu se întunecă atunci când sunt tăiate cu un cuțit din oțel inoxidabil sau ceramică și apoi stropite cu suc de lămâie.

Selecția și prepararea legumelor

Pentru conservare sunt potrivite cele albastre cu pulpă densă. Înainte de gătit, legumele se taie, se stropesc cu sare, se lasă 30 de minute și se spală. Tratamentul cu sare nu este întotdeauna indicat în rețete, dar nu poate fi omis. În caz contrar, felul de mâncare va deveni amar.

Cum să pregătiți corect recipientul

Bocanele de conservare se spală cu sifon și se sterilizează răsturnat peste apă clocotită timp de 15 minute.

Cum se prepară vinete cu usturoi pentru iarnă

Cele mai bune rețete vă oferă idei despre cum să vă diversificați conservele preferate.

Rețetă clasică

Ingrediente:

• 5 kg albastru;
• 200 de grame de usturoi zdrobit.

Gătit:

• gătiți fâșii de legume în apă clocotită cu sare cu oțet timp de 5 minute;
• calcine 0,5 litri de ulei vegetal și asezonați cu usturoi;
• strecurați vinete fierte, amestecați cu dressing.

Răspândiți vasul în borcane.

Metoda de gătit rapid

Necesar:

• 2 kilograme de legume;
• 4 căței de usturoi.

Gătit:

• felii de vinete prăjite;
• fierbe o jumătate de litru de ulei vegetal;
• măcinați căței de usturoi;
• muiați legumele în amestec, puneți în straturi în borcane;
• umpleți cu sos de semințe oleaginoase.

Rolați fără sterilizare.

Cu ardei iute

Ingrediente:

• 5 kg albastru;
• 300 de grame de usturoi;
• 150 de grame de ardei iute;
• 1 cană soluție de oțet 9%.

Cum să gătești:

• toate componentele, cu excepția celei principale, pornesc într-o mașină de tocat carne;
• prăjiți inelele albastre, scufundați în amestec, puneți în borcane.

Pastrare acumulată.

Cu legume

Ingrediente:

• 2,5 kilograme de albastre;
• kilogram de ardei gras;
• kilogram de roșii;
• 2 becuri;
• 5 căței de usturoi;
• 1/4 litru de ulei vegetal;
• 0,5 căni de zahăr și oțet fiecare;
• 2 linguri de sare.

Cum să gătești:

• piper, rosii decojite, catei de usturoi, sare, amestecati cu untul si zaharul intr-un blender;
• adăugați cuburi albastre, rondele de ceapă la amestec, gătiți până la fierbere, apoi încă 15 minute;
• adăugați oțet, îndepărtați de pe foc după 5 minute.

Vasul se va răci în borcan după cusătură.

Cu nuci

Ingrediente:

• 3 kg de vinete;
• 0,5 cană ulei vegetal;
• 3 capete de usturoi;
• un pahar de soluție de oțet 6%;
• 2 căni de nuci;
• 0,5 cană sare.

Gătit:

• fierbe apa cu sare;
• gătiți cele albastre timp de 15 minute până când se înmoaie;
• fai un amestec de usturoi-nuci cu ulei, otet;
• rulați într-un amestec de albastre fierte și puneți în borcane.

Sterilizați recipientele timp de 20 de minute.

În sos de roșii

Veți avea nevoie de:

• kg vinete;
• 1,5 kilograme de roșii;
• 2 ardei gras;
• cap de usturoi;
• 100 ml soluție acetică 9%;
• 200 de mililitri de ulei vegetal;
• 100 de grame de zahăr.

Metoda de gătit:

• pasați roșii fără coajă într-o mașină de tocat carne;
• pune piureul pe foc, aduce la fierbere;
• adăugați amestecul ulei-oțet, zahăr, sare, amestecați până la fierbere;
• fâșii de piper într-un blender cu un cap de usturoi;
• introduceți amestecul și jumătate de inele albastre în piureul de roșii la fiert;
• gătiți, amestecând, 40 de minute.

Mâncare gata de rulat.

Cu morcovi și ceapă

Ingrediente:

• 750 de grame albastru;
• 2 morcovi;
• 2 becuri;
• 4 căței de usturoi;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 125 mililitri de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• 3 linguri de oțet 9%.

Proces de gătit:

• tăiați ingredientul principal în cuburi, puneți pe o tavă de copt, turnați puțin ulei;
• coaceți o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade;
• zdrobiți cățeii de usturoi, amestecați cu cei albaștri;
• tăiați ceapa în rondele;
• întindeți în straturi pe maluri: albastru mic, morcovi rasi, ceapă;
• turnați zahăr în apă, sare, fierbeți, turnați oțet, turnați în borcane;
• sterilizează alimentele conservate timp de 15 minute.

Volul se rulează, se întoarce, se înfășoară.

Vânete prăjite cu usturoi

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de albastre;
• 20 de grame de zahăr;
• 20 mililitri de oțet 9%;
• 10 căței de usturoi.

Gătit:

• măcinați felii într-o mașină de tocat carne;
• împrăștie jumătate din masă în borcane, sare, adaugă zahăr, toarnă oțet;
• prăjiți paie albastre, puse în borcane;
• top cu restul masei de usturoi;
• umpleți cu apă clocotită;
• pune conserve pentru a fi sterilizate.

Întoarceți cusătura, acoperiți cu un prosop.

Vânete cu usturoi și legume „Teschin tongue”

Necesar:

• 4 kilograme de vinete;
• 10 roșii și ardei gras fiecare;
• 5 capete de usturoi;
• 3 ardei iute;
• 150 de grame de soluție de oțet 9%;
• pahar de ulei vegetal;
• 250 de grame de zahăr.

Gătit:

• fâșii de ardei, usturoi, roșii decojite măcinate;
• sare, gătiți, amestecând, cu ulei, zahăr și oțet, până la fierbere;
• adăugați dungi albastre, fierbeți timp de jumătate de oră.

Cutii gata preparate se răstoarnă.

În aragazul lent

Produse:

• 750 de grame de legume;
• 1 litru de apă;
• 2 capete de usturoi;
• 120 de mililitri de oțet de mere.

Cum să gătești:

• turnați apă în aragazul lent, sare, piper, fierbeți;
• turnați oțet în apă fiartă, turnați jumătate de inele albastre, gătiți timp de 5 minute;
• strecurați legumele într-o strecurătoare, distribuiți în borcane, adăugați usturoi zdrobit, rulați.

Nu este nevoie să sterilizați conservele.

Reguli și condiții de stocare a spațiilor

Conservarea casei se păstrează la temperaturi de până la 20 de grade. Cămară potrivită, dulap de bucătărie. Murăturile au o perioadă de valabilitate de 9 luni.

Recomandat