Dovleceii ca ciupercile de lapte: o rețetă pentru iarnă pe care o vei linge degetele pas cu pas cu o fotografie

Dovlecelul este destul de des folosit în gătit pentru a face o salată delicioasă sau un preparat de legume. În același timp, sunt folosite nu numai pentru a pregăti mâncăruri tradiționale, ci și pentru a crea ceva neobișnuit.

Multe gospodine pregătesc dovlecei pentru ciuperci de lapte pentru iarnă. Această cusătură are un gust foarte neobișnuit și pronunțat, care seamănă cu ciupercile din conserve. Cu toate acestea, pentru ca dovleceii în borcane să fie cu adevărat gustoși, trebuie să vă familiarizați în avans cu cum să gătiți dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă și ce rețete să folosiți pentru asta.

Recomandări pentru alegerea ingredientelor principale

Recoltarea dovleceilor pentru iarnă începe cu selecția ingredientelor care vor fi necesare pentru aceasta. Doar alegând ingredientele potrivite poți găti dovlecel marinat atât de delicios, precum ciupercile de lapte, încât să te lingi degetele. Multe rețete constau din următoarele articole:

1. Dovlecel. Pentru conservarea dovleceilor sub formă de ciuperci de lapte fără sterilizare, se folosesc fructe obișnuite și dovlecel. În același timp, dovleceii copți și tineri pot fi conservați.
2. Cele mai populare rețete includ usturoiul. Face conservele cu aromă de ciuperci de lapte mai gustoase, așa cum demonstrează recenziile unor gospodine.
3. Piper negru. Aproape orice rețetă de dovlecel ca ciuperci pentru iarnă nu este completă fără acest ingredient. Adăugați piper negru cu mare atenție pentru a nu exagera accidental. Pentru 2 kg de dovlecel vor fi suficiente 15-30 g de piper.
4. Verzi. Unele gospodine, când pregătesc conserve, adaugă pătrunjel în borcan. Acest lucru se face pentru a intensifica gustul.
5. Oțet. Trebuie să pregătiți dovlecelul cu oțet. În acest caz, nu puteți folosi oțet. În acest caz, cea mai bună alegere ar fi să cumpărați o soluție de șase procente.
6. Ulei vegetal. Este recomandat să cumpărați ulei rafinat, deoarece nu are un gust pronunțat care ar putea strica gustul de dovlecel conservat.
7. Marar. Aproape fiecare rețetă include mărar proaspăt, care este necesar pentru a face recoltarea dovleceilor pentru iarnă mai aromată și mai gustoasă.

Prima rețetă

Familiarizându-te cu ingredientele principale, poți rula dovlecel pentru iarnă. Această rețetă pas cu pas vă va ajuta să o faceți corect. Mai întâi trebuie să-ți dai seama de numărul de ingrediente:

• kilogram de dovlecel proaspăt;
• un pahar de ulei vegetal;
• jumătate de pahar de oțet;
• grămadă de mărar;
• 15-20g piper măcinat;
• 25g zahăr și sare;
• cinci căței de usturoi.

O atenție deosebită trebuie acordată alegerii oțetului, deoarece această rețetă va necesita o soluție de 9%.

După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, puteți începe să gătiți. Mai întâi trebuie să începeți să feliați dovlecelul. Este indicat să le tăiați în bucăți mari. În acest caz, este recomandat să scapi de pulpa din mijloc. Dacă acest lucru nu se face, atunci în viitor nu va exista niciun efect al ciupercilor.

Atunci ar trebui să începeți să tăiați usturoiul. În primul rând, este curățat bine și tăiat în bucăți mici cu un cuțit. De asemenea, în loc de cuțit, puteți folosi o răzătoare.

Toate ingredientele preparate sunt folosite pentru a crea marinate. Pentru a face acest lucru, ingredientele se toarnă cu apă fiartă, se amestecă și se infuzează timp de trei ore.În acest moment, puteți face pregătirea conservelor pentru cusătură. Unele gospodine recoltează dovleceii ca ciuperci de lapte pentru iarnă fără sterilizare, dar multe preferă să sterilizeze. Pentru a nu pierde mult timp, sterilizez borcanele pentru dovlecel la cuptor. În primul rând, trebuie spălate bine cu apă caldă și introduse într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 10-15 minute.

Când termin sterilizarea, învârt borcanele. Pentru început, toți dovleceii pregătiți cu ierburi trebuie să fie distribuiti uniform peste fiecare borcan și așezați într-un recipient cu apă fierbinte. În acest caz, lichidul ar trebui să ajungă doar la umerii cutiilor. Ar trebui să stea în apă fierbinte timp de 10 minute. Apoi înșurubați-le cu capace de cusătură.

Nu este recomandat să puneți borcanele în apă clocotită, deoarece acest lucru le poate crăpa.

A doua rețetă

În acest caz, pregătirea semințelor de dovlecei pentru ciuperci de lapte va fi ușor diferită. Această rețetă conține morcovi și alte ingrediente:

• doi morcovi;
• două kilograme de dovlecel;
• cap de usturoi;
• 15g piper negru;
• linguriță de sare;
• gr. de patrunjel;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 20g zahăr.

Mai întâi ar trebui să începeți să tăiați dovlecelul. Ele trebuie tăiate în același mod ca ciupercile - în sferturi și jumătăți. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți un tocător special. Apoi trebuie să începeți să pregătiți usturoiul. Trebuie decojit, tăiat în felii și adăugat la dovlecel. După aceea, toate verdețurile sunt tocate. În același timp, vârfurile sunt tăiate destul de mari, iar butașii sunt tăiați mai mici.

Morcovii sunt tăiați în felii egale și înmuiați în ulei vegetal. Se adaugă la restul legumelor și se amestecă bine cu ele.

Acum te poți asigura că dovleceii sunt sărați. Pentru a face acest lucru, sărați legumele, amestecați și insistați câteva minute. Pentru a nu fi prea sărat, se adaugă zahăr cu oțet și unt. Borcanele și capacele cu cusături sunt sterilizate după același principiu descris în rețeta anterioară. Închideți borcanele cu capace imediat după sterilizare.

După ce răsucirea s-a răcit, trebuie transferată într-o cameră întunecată, cu o temperatură scăzută. O pivniță sau un subsol sunt ideale pentru aceasta.

Concluzie

Conservarea dovleceilor pentru iarnă sub formă de ciuperci de lapte este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați cele mai populare rețete care vă vor ajuta să vă pregătiți pentru iarnă.

Recomandat