Pregătite de sfeclă roșie pentru iarnă: cele mai bune 20 de rețete de gătit pas cu pas

Blanurile de sfeclă pentru iarnă au un gust plăcut și neobișnuit. Vasele vor decora cu siguranță masa de sufragerie și vor fi un plus grozav pentru orice garnitură. Numeroase rețete diferă prin ingredientele folosite și modul în care sunt preparate. Mai întâi trebuie să alegeți produsele potrivite și să pregătiți recipientul. Dacă urmați proporțiile specificate în instrucțiuni și alte recomandări, veți putea face totul fără erori.

Principii de conservare a sfeclei pentru iarnă

Înainte de a începe conservarea, trebuie să vă decideți asupra rețetei. După aceea, legumele sunt selectate cu grijă și se pregătesc recipiente.

Selecția și prepararea legumelor

Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să alegeți legume proaspete, de în altă calitate. Suprafața trebuie să fie netedă, fără deteriorare și semne de degradare. Pentru gătit, este mai bine să luați sfeclă tânără de mărime medie, cu interior roșu aprins, fără dungi albe.

Leguma se spală bine, coada și vârfurile sunt tăiate. Apoi rădăcină se scufundă în apă rece și se fierbe timp de 43 de minute. De îndată ce legumele s-au răcit, îndepărtați coaja. Apoi sfecla este tăiată așa cum este indicat în instrucțiunile pentru rețetă.

Cum să pregătiți corect recipientele pentru cusut

Pentru ca gustarea să fie bine păstrată, este important să alegeți și să pregătiți corect recipientul:

• toate containerele sunt inspectate pentru așchii și fisuri;
• recipientul selectat este spălat cu sifon sau apă cu săpun;
• în ultima etapă, borcanele sunt sterilizate pe abur de apă fierbinte.

Ce să faci din sfeclă pentru iarnă: rețete

Testat, cele mai bune rețete vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare gustos, sănătos și neobișnuit. Acestea se bazează pe componente simple și accesibile.

Modul clasic de iarnă în bănci

În varianta clasică a rețetei, pe lângă rădăcină, există condimente și condimente. Rezultatul este un dressing pentru salate și primele feluri. Pentru a pregăti conservarea, veți avea nevoie de borcane de litri și de următoarele componente:

• cultură rădăcină - 340 g;
• sare - 37g;
• zahăr - 43 g;
• usturoi - 34g;
• oțet - 45 ml;
• piper boabe și cuișoare;
• ardei iute - jumătate de păstaie.

Nu va dura mult pentru a pregăti felul de mâncare:

• leguma roșie fiartă este tăiată în bucăți și distribuită în recipiente;
• adăugați câțiva căței de ardei iute și felii de usturoi;
• adăugați sare, zahăr și condimente în apă, aduceți la fierbere, gătiți timp de 12 minute și turnați oțet;
• saramură gata este turnată în legume și rulată.

Opțiune fără sterilizare

Mâncarea finită are un postgust ușor picant. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclă - 900 g;
• oțet - 160 ml;
• sare - 12 g;
• lavrushka - 2 bucăți;
• piper boabe;
• scorțișoară - jumătate de baton.

Pași pentru conservare:

• bucăți de legume rădăcinoase fierte sunt coborâte în recipiente sterilizate;
• fierbe apa cu condimente;
• Toarnă marinada pregătită peste legume și înșurubați capacele.

Caviar de sfeclă

Mâncarea este delicioasă și fragedă. Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• sfeclă - 550 g;
• zahăr - 72 g;
• sare - 16 g;
• oțet - 45 ml;
• ulei vegetal - 55 ml;
• piper măcinat.

Instrucțiuni pas cu pas:

• rădăcină este zdrobită cu un blender;
• adăugați condimente, oțet, ulei;
• terciul rezultat se fierbe timp de 16 minute;
• caviarul gata preparat este așezat în recipiente pregătite.

Cu hrean și usturoi

Această rețetă este potrivită pentru iubitorii de gustări picante. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele componente:

• cultură rădăcină - 1,6 kg;
• hrean - 170 g;
• usturoi - 210g;
• oțet - 55 ml;
• zahăr - 140 g;
• piper măcinat;
• sare - 72 g;
• ulei de floarea soarelui - 120 ml.

Conservarea este rapidă și ușoară:

• legume se toacă într-un blender;
• Toarnați uleiul într-un recipient mare, așteptați să fiarbă;
• adăugați legume tocate;
• turnați condimente și piper;
• usturoi este adăugat cu 6 minute înainte de gătit;
• în ultimul minut de gătit turnați oțet;
• aperitiv aromat gata de a fi servit în borcane.

Stil Kuban

Pentru a conserva o legumă roșie, veți avea nevoie de componente precum:

• piper boabe;
• garoafa;
• lavrushka - 2 bucăți;
• scorțișoară;
• sare - 210 g fiecare;
• oțet - 82 ml.

Procesul de gătit arată astfel:

• condimentele preparate sunt puse mai întâi în recipient;
• apoi stivuiți rădăcină fiartă tăiată în felii;
• torsare marinadă;
• sterilizează recipientul timp de 12 minute.

Cu acid citric

Rădăcina preparată după această rețetă este ideală pentru a îmbrăca borșul și pentru a le adăuga la salate. Pentru a rula vasul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclă - 900 kg;
• sare - 24 g;
• acid citric.

Gătitul nu va cauza dificultăți nici măcar pentru gospodinele începătoare:

• apa cu sare și acid citric se aduce la fierbere;
• leguma fiartă se zdrobește cu răzătoare;
• fâșii de sfeclă roșie umplute etanș în borcane pregătite;
• turnând saramură;
• borcane cu conținut vor fi sterilizate timp de 25 de minute.

Cu fasole

Ingredientele necesare pentru prepararea salatei pentru depozitarea de iarnă:

• fasole - 550 g;
• cultură rădăcină - 900 g;
• ceapă - 60 g;
• pastă de tomate - 57g;
• sare - 37g;
• zahăr - 70 g;
• oțet - 55 ml;
• piper măcinat.

Procesul de preparare a salatei include următorii pași:

• fasolea se înmoaie în apă timp de 1,5 ore, apoi se fierbe până la fiert complet;
• măcină toate legumele preparate;
• fasole se pune mai întâi într-un recipient adânc, apoi se adaugă restul de legume, apă, ulei și condimente;
• tocană de legume timp de 35 de minute;
• Oțetul se toarnă cu 11 minute înainte de sfârșitul gătirii;
• salata finită se pune într-un recipient și se rulează.

Cu dovlecel

Rust delicios și sănătos se obține din sfeclă cu dovlecel. Ingrediente de care veți avea nevoie:

• cultură de rădăcină, ceapă și dovlecel - 1,2 kg fiecare;
• oțet - 240 ml;
• ulei - 90 ml;
• zahăr - 190 g;
• sare - 37g;
• piper boabe;
• lavrushka - 3 bucăți.

Pregătirea pas cu pas a aperitivului:

• rădăcină și dovlecelul trebuie să fie răzuite pe o răzătoare medie;
• ceapa tocata marunt;
• dizolvați oțetul, sarea, zahărul, uleiul și condimentele în apă;
• ceapă se adaugă la saramura care fierbe, iar după 4 minute toate celel alte legume;
• gustarea finită este pusă în borcane și sterilizată timp de 9 minute.

Cu arc

Mâncarea este pregătită cu următoarele ingrediente:

• cultură rădăcină - 3,6 kg;
• ceapă - 410 g;
• ulei de floarea soarelui - 240 ml;
• oțet de mere - 78 ml;
• sare și zahăr.

Conservele sunt ușor de preparat:

• legume sunt ras;
• adăugați ulei în apă și aduceți la fierbere;
• înmuiați legumele tăiate în lichid;
• sărare și zahăr;
• după 12 minute turnați oțetul;
• murăturile gata sunt distribuite în recipiente.

Cu roșii

Pentru rotire, va trebui să pregătiți următoarele componente:

• roșii - 900 kg;
• cultură rădăcină - 280 g;
• zahăr - 130 g;
• usturoi - 43g;
• umbrelă de mărar;
• piper boabe;
• oțet - 45 ml.

Nu va dura mult să gătești:

• rădăcină și usturoiul sunt tăiate în farfurii subțiri, puse într-un recipient;
• adăugați mărar, ardei și roșii;
• turnați apă fierbinte și după 8 minute turnați-o în tigaie;
• adăugați sare, zahăr, condimente, fierbeți și turnați oțet;
• Toarnă legumele cu marinată.

Cu ciuperci

Puteți închide și sfecla pentru iarnă cu ciuperci, pentru aceasta veți avea nevoie de:

• ciuperci - 210 g;
• ardei gras - 180 g;
• morcov - 120 g;
• ceapă - 54 g;
• roșii - 450 g;
• oțet - 35 ml;
• ulei vegetal - 160 ml;
• patrunjel.

Secvența de lucru este următoarea:

• morcovii și rădăcinile sunt răzuite, ardeii sunt tăiați fâșii;
• morcovii, ceapa si ardeii sunt sotiti in ulei;
• ciupercile sunt prăjite separat, iar sfecla este înăbușită;
• legume prăjite se pun într-un castron adânc pentru tocănirea ulterioară, se adaugă ciuperci, sfeclă, condimente;
• 4 minute înainte de pregătire, scurgeți oțetul;
• salata este distribuită în recipiente și sterilizată timp de 14 minute.

coreeană

Mâncarul este ușor picant și parfumat. Conservarea este păstrată pe tot parcursul iernii. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• legume rădăcinoase roșii - 550g;
• usturoi - 34g;
• oțet - 53 ml;
• sare - 18 g;
• zahăr - 25g;
• ulei vegetal - 110 ml.

Metoda de gătit este următoarea:

• sfecla se freacă pe o răzătoare specială de morcovi în stil coreean;
• adăugați condimente;
• Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă usturoi tocat mărunt și se aduce masa la fiert;
• Se toarnă ulei în clocot peste o legumă și se toarnă oțet;
• salata gata este așezată în recipiente;
• sterilizat 16 minute;
• în ultima etapă, rămâne să strângem capacele borcanelor.

Cvas de sfeclă

Băutura conține multe componente utile. Ingrediente necesare pentru gătit:

• sfeclă - 310 g;
• zahăr - 160 g;
• biscuiți - 110 g;
• făină - 45g

Toate componentele de mai sus sunt ambalate etanș într-un recipient, turnate cu apă și lăsate la fermentat timp de 5 zile. Apoi borcanul este mutat într-un loc răcoros.

Cu piper

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclă - 2,9 kg;
• ardei gras - 450 g;
• ceapă - 70 g;
• oțet - 90 ml;
• zahăr - 220 g;
• sare - 47 g.

Instrucțiunile vă vor ajuta să pregătiți corect aperitivul:

• rădăcină este răzuită;
• ceapa si ardei gras taiate cubulete;
• dizolvați condimentele, oțetul în apă și aduceți la fierbere;
• adăugați ceapa și ardeiul la marinada care fierbe, fierbeți timp de 6 minute;
• apoi scufundați sfecla și continuați să fierbeți încă 28 de minute;
• salata este așezată în borcane și sterilizată timp de 14 minute.

Fără oțet

Beneficiile unui preparat fără oțet sunt mult depășite. Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de următoarele componente:

• sfeclă - 450 g;
• piper boabe;
• lavrushka - 3 buc;
• sare - 45 g;
• acid citric - 7 g;
• zahăr - 65 g.

Lucrarea implică următoarele acțiuni:

• rădăcină fiartă tăiată în cuburi;
• pune lavrushka cu piper într-un borcan, apoi bețișoare de legume;
• dizolvați acidul citric, condimentele în apă și aduceți la fierbere;
• marinada se toarnă peste o legume roșii într-un recipient pregătit.

varză murată

Varza murata se adauga in salate, vinegrete, folosita ca gustare sau dressing pentru bors:

• Pregătiți sfeclă mică. Trebuie spălat și curățat bine.
• Apa cu sare și zahăr se aduce la fierbere.
• Legumele se pun într-un recipient mare și se toarnă cu saramura rezultată.
• Acoperiți cu un capac, puneți o încărcătură și curățați într-un loc cald timp de două săptămâni. Periodic, spuma rezultată trebuie îndepărtată de pe suprafața saramurii.

Borscht dressing

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru conservare:

• sfeclă - 2,7 kg;
• ceapă - 45 g;
• rosii si ardei gras - 450 g fiecare;
• morcov - 900 g;
• sare și zahăr - 55g fiecare

Aperitivul se prepară urmând următoarea secvență de acțiuni:

• roșii sunt zdrobite într-un blender;
• rădăcină tăiată în bare;
• morcovi sunt rasi;
• ceapa si ardei gras taiate cubulete;
• masa de roșii se aduce la fierbere și se fierbe cu condimente timp de 16 minute;
• apoi adăugați rădăcină, iar după 18 minute restul legumelor și gătiți încă 25 de minute;
• amestec fierbinte este turnat în borcane.

Suc de sfeclă

Pentru a face suc de sfeclă roșie, veți avea nevoie de legume și zahăr:

• Rădăcina este trecută printr-o mașină de tocat carne, apoi sucul este stors.
• Zahărul este adăugat la lichidul rezultat.
• Amestecul este fiert până când zahărul este complet dizolvat.
• Toarnă sucul în borcanele pregătite și sigilează imediat.

Sirop de sfeclă roșie

Rădăcina spălată și decojită se pune într-un recipient mare, se toarnă cu apă și se fierbe timp de 3,5 ore. Sucul se stoarce apoi si se fierbe pana se ingroasa. Siropul se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.

Sfecla întregă pentru iarnă

Următoarele produse sunt pregătite pentru fel de mâncare:

• rădăcină dimensiune mică;
• piper boabe;
• lavrushka - 2 bucăți;
• sare - 550 g;
• zahăr - 45g;
• oțet - 53 ml.

Gătitul este ușor:

• fierbe rădăcină într-o cratiță timp de 45 de minute;
• Ardeii și lavrushka se pun într-un borcan;
• depune culturi rădăcinoase;
• dizolvați sarea, zahărul și oțetul în apă, aduceți la fierbere;
• Sfecla se toarnă cu marinată gata preparată și borcanele sunt sterilizate timp de 27 de minute.

Data de expirare și reguli de stocare pentru spații libere

Containerele cu sfeclă conservată sunt depozitate într-un loc întunecat, răcoros, cu o bună ventilație. În astfel de condiții, gustarea este păstrată timp de doi ani.

Recomandat