Castraveți viguroși pentru iarnă în borcane crocante: rețete populare de murături cu fotografii

Există multe rețete de castraveți viguroși murați pentru iarnă în borcane de sticlă. Fiecare gospodină, prin experimentare, încearcă să obțină un rezultat excelent. Articolul prezintă metode populare și dovedite care vă vor ajuta să obțineți legume crocante și să evitați greșelile. Tehnologia de preparare este simplă. Dar întreaga familie va fi mulțumită de rezultat.

Caracteristici ale murării castraveților viguroși pentru iarnă

Primul pas este să adoptați o abordare responsabilă în alegerea castraveților care vor fi utilizați. Este mai bine să alegeți legume de aceeași dimensiune. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci fructele mari vor coborî pe maluri. Pune totul strâns în recipient.

Pentru semifabricatele de acest tip, se iau numai soiuri murate de castraveți de culoare verde închis cu coșuri nu mai mari de 12 cm sau corniși.

Folosit mai des ca produse suplimentare:

• sare gemă (iodată nu este potrivită);
• esență acetică;
• frunze de cireșe și coacăze;
• inflorescențe de mărar;
• vodcă sau alcool;
• acid citric;
• bulgară și ardei iute;
• usturoi;
• semințe de muștar;
• la naiba;
• diverse condimente.

Puteți împărți metodele de decapare în cald și rece. Fiecare este bun în felul său, dar alegerea depinde adesea de locul în care sunt depozitate borcanele.

Pregătirea legumelor și a recipientelor

Condiția principală care trebuie respectată este înmuierea. Castraveții se deshidratează rapid, iar o parte din saramură va fi luată din borcane, expunând rândul de sus. Pentru a evita acest lucru, înmuiați legumele curate în apă rece timp de 3 ore.

Înainte de a stivui în borcane, asigurați-vă că tăiați „fundul” fructelor mari. Merită să acordați atenție condimentelor care pot rezista 1 oră în apă sărată.

Clătiți borcanele de sticlă în soluție de sifon și sterilizați. Pentru a face acest lucru, pot fi ținute la abur timp de 10 minute sau prăjite la cuptor. Conservarea se termină cu închiderea recipientului cu un capac. Puteți folosi diverse opțiuni: tablă pentru o mașină de cusut și cu șurub sunt potrivite pentru metoda caldă, iar pentru cea rece se iau adesea nailon sau cu lacăt. Toate sunt fierte.

Cum să murați castraveții viguroși

Merită să luați în considerare două moduri de a mura castraveți viguroși care vor încânta familia toată iarna. Tehnologia de gătit este diferită, dar puteți încerca ambele opțiuni pentru a face alegerea corectă.

Castraveți viguroși crocanți în borcane

O rețetă foarte populară cu vodcă, care va ajuta la protejarea legumelor de bombardamente și va oferi un crocant plăcut. Calculul ingredientelor este dat pentru cutii de 10 litri.

Set de băcănie:

• castraveți proaspeți - 5 kg;
• ardei iute roșu - 5 păstăi;
• apă - 5 l;
• sare - 10 linguri. l.;
• usturoi - 20 de catei;
• piper negru - 40 de mazăre;
• cuișoare - 10 buc;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• oțet 9% - 3 linguri. l.;
• verduri de mărar - ½ buchet;
• vodcă - 2 linguri. l.

Ghid de gătit:

1. Răspândiți bine castraveții pregătiți (spălați și înmuiați) în borcane sterilizate, în fundul cărora se pune usturoiul și rondelele de ardei iute.
2. Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă adăugând zahăr și sare.
3. Toarnă în borcane. Nu ar trebui să acopere doar legumele, ci și să umple recipientul de sub gât. Se lasă un sfert de oră, punând capacul deasupra.
4. Scurgeți lichidul înapoi în tava emailată. Turnați cuișoarele cu piper și mărar, aduceți la fierbere și umpleți recipientul cu castraveți.
5. Adăugați vodcă cu oțet în fiecare borcan și rulați.

Răciți la temperatura camerei cu capul în jos sub o pătură caldă timp de o zi.

Mod rece

Mulți oameni preferă această metodă, deoarece vitaminele se păstrează în castraveți. Dar, desigur, va dura mult mai puțin timp. Trebuie remarcat faptul că rezultatul depinde adesea de calitatea apei. Bine folosit anterior. În prezent, este mai bine să lăsați lichidul să se stabilească, să treacă printr-un filtru sau să cumpărați îmbuteliat.

Compoziție pentru cutii de 5 litri:

• castraveți - 2,5 kg;
• frunze de coacăze și cireșe - câte 10;
• hrean - 150 g rădăcină și 5 foi;
• piper boabe - 20 buc.;
• sare - 5 linguri. l.;
• inflorescențe de mărar - 2 buc

Descriere detaliată a rețetei:

1. Distribuie în borcane mărar, cireș și frunze de coacăz, rădăcină de hrean tocată.
2. Pregătiți castraveți pregătiți.
3. Presărați boabe de piper și sare deasupra.
4. Acoperiți cu o foaie de hrean și turnați apă.

Pune capacul. Cu cât stau mai mult acești castraveți murați, cu atât gustul va fi mai viguros.

Reguli de stocare

Toate regulile pentru depozitarea semifabricatelor sunt potrivite numai dacă sunt îndeplinite condițiile în timpul gătirii.

Bocanele laminate la cald pot rezista până la un an la temperatura camerei într-un loc întunecat. După deschidere sau când se întunecă, recipientul este mutat la frigider.

Metoda rece implică doar o cameră rece. În sectorul privat, semifabricatele sunt coborâte în subsol sau pivniță. Temperatura trebuie menținută în jurul valorii de 0˚. La rate mai mari, astfel de bănci vor rămâne inactiv pentru cel mult o săptămână.

Recomandat