Castraveți pentru iarnă cu aspirină: rețete de murături în borcane cu fotografii și videoclipuri

Recolta proaspătă a fost deja culesă, dar rețetele obișnuite de sărare au devenit plictisitoare? Problema alegerii semifabricatului original este că de mult timp s-au adunat o mulțime de opțiuni diferite. Unele dintre ele nu justifică speranțele de a obține un preparat delicios. În materialul prezentat, veți găsi răspunsul la întrebarea: cum să murați castraveții pentru iarnă folosind aspirină? Pe baza acestui fapt, puteți decide o rețetă pentru o recoltă viitoare.

De ce adăugați aspirina. Avantaje și dezavantaje

Aspirina este pusă în murături pentru o mai bună conservare. De exemplu, este folosit în mod activ pentru varză murată.

Avantajele acestei metode:

• termenul de valabilitate este crescut datorită proprietăților dezinfectante ale acidului acetilsalicilic, borcanele nu devin tulburi și nu rătăcesc;
• castraveții sunt crocanți, elastici, cu un gust, un miros deosebit;
• Legumele devin mai gustoase cu o perioadă de valabilitate mai lungă.

Conservarea cu aspirină are și dezavantaje. Principalul argument împotriva utilizării sale este clasificarea sa ca medicament, pe care mulți îl consideră inacceptabil în prepararea mâncărurilor comestibile. Acest lucru se datorează substanței active care subțiază sângele și scade temperatura corpului. Dacă această rețetă este potrivită sau nu, se decide individual.

Păstrează proporțiile

Pregătirea castraveților cu acid acetilsalicilic se realizează prin diverse metode: sărare, decapare, cu sau fără sterilizare, caldă sau rece. Toate necesită implementarea regulilor generale, datorită cărora castraveții sunt suculenți și delicati:

1. Fructele proaspăt culese trebuie păstrate în apă rece înainte de recoltare. Acest lucru le va oferi o criză specială.
2. Comprimatele de aspirină trebuie mai întâi măcinate în pulbere.
3. La sărarea fierbinte, recipientul ar trebui să fie rapid doput, răsturnat, pus la căldură.

Acum să ne dăm seama de câte ingrediente sunt necesare pentru conservare într-un borcan de trei litri.

• cornișoare - 2,5-2,8 kilograme;
• coacăze, frunze de cireș - câte 5 bucăți;
• aspirina - 2 tablete;
• apă - 3 litri;
• frunze de hrean - 3 bucăți sau rădăcină - 1 bucată;
• piper boabe - 5 bucăți;
• zahăr granulat, sare - 5-7 linguri fiecare;
• umbrele de mărar, tulpini - 2 buc;
• căței de usturoi - 2 bucăți.

Dacă doriți, puteți adăuga alte elemente: roșii, dovlecei, ardei gras, ceapă, diverse condimente, condimente, ierburi.

Rețete de bază

Din toată varietatea de opțiuni de gătit au fost alese cele mai simple pe care le poate găti orice gospodină. Dar simplificarea nu va duce la o deteriorare a gustului, dimpotrivă, castraveții vor deveni picante, aromați și foarte gustoși.

Castraveți marinați cu acid citric pentru iarnă

Acesta este un fel de alternativă la preparatele care folosesc oțet. La ingredientele principale, trebuie să adăugați 2 linguri de pudră de lămâie, 2 foi de dafin, schimbați proporțiile la volumul preparatelor selectate. Rețetă:

• acoperiți fundul recipientului cu verdeață, adăugați ienibahar, foi de dafin, felii de usturoi;
• cufundă castraveți mici deasupra;

• turnați zahăr, sare, acid, pudră de aspirină;
• umple recipientul cu apă clocotită, tape repede plută;
• agitați borcanele ușor pentru a dizolva componentele libere;
• puneți într-un loc cald cu capul în jos, acoperiți cu o pătură sau cuvertură de pat.

Legumele sărate vă vor încânta cu o suculenta crocantă, suculenta. Pot fi depozitate toată iarna.

Rețetă sub capac de nailon

murăturile conform acestei rețete vor fi ca dintr-un butoi. Vor avea un gust moderat, ușor acrișor. Pentru a implementa rețeta, veți avea nevoie de capace din nailon. Ingrediente per borcan de 3 litri:

• castraveți nematuri din grădină - 2,5 kilograme;
• sare - 50 de grame;
• aspirina - 2 buc;
• apă - 2,5 litri;
• umbrele de mărar - 3 buc;
• dafin - 2 buc;
• căței de usturoi - 2 bucăți.

Rețetă pas cu pas:

• spălați, dezinfectați recipientele și capacele;
• spăla fructele de castraveți, curățați usturoiul, clătiți mărar;
• înmuiați castraveții pentru a-i face crocanti;
• pregătiți saramură - turnați sare în apă rece, așteptați dizolvarea;
• acoperi fundul borcanului cu mărar, adaugă felii de usturoi;

• asezati bine castravetii, adaugati pudra de acid acetilsalicilic;
• turnați soluția salină preparată până la refuz, acoperiți cu un capac, puneți într-un loc întunecat;
• după 2 zile, turnați saramura, clătiți conținutul, puneți mai multe ierburi și foi de dafin deasupra, adăugați apă curată;
• borcane de plută cu capace din nailon, scufundate în prealabil în apă clocotită pentru câteva minute;
• verificați etanșeitatea închiderii răsturnând piesa de prelucrat de mai multe ori, puneți-o într-un loc umbrit.

După gust, puteți adăuga mai multe verdețuri: frunze de stejar, cireșe, hrean, coacăze. Acestea vor oferi legumelor o textură mai densă și mai elastică.

Castraveți în borcane de litri cu mentă

Cornișii și recipientele de litri sunt mai potrivite pentru decapare. Gătit pas cu pas:

• pregătește toate ingredientele;
• pune patrunjel, crengute de telina, frunze de coacaze, menta, usturoi tocat, radacina de hrean ras pe fundul litrilor dezinfectati;
• puneți corniuni cu muguri de mărar deasupra;

• adăugați apă clocotită, acoperiți cu capace, așteptați 10 minute;
• eliminați lichidul, adăugați mai multă apă clocotită, faceți-o de două ori;
• sărați sare și zahăr granulat în ultima porție de apă fiartă, țineți pe foc aproximativ 5 minute;
• adăugați câte o tabletă de aspirină, saramură pregătită la borcanele goale, rulați;
• întoarce litrii, acoperi cu o cârpă.

Rețeta fantezică prezintă o aromă nouă, condimentată de mentă, o aromă proaspătă.

Rețetă fără oțet

Sărarea castraveților cu aspirină și fără oțet este una dintre cele mai simple și rapide moduri de conservare. Ingredientele sunt prezentate într-un set clasic, dar puteți adăuga propriile condimente și ingrediente dacă doriți.

Rețetă pas cu pas:

• puneți frunze de hrean, coacăze, cireșe, inflorescențe de mărar, căței de usturoi tocați, pudră de aspirină în fundul vasului;
• compuneți strâns castraveți în stratul următor;
• pregătiți soluția salină - adăugați sare în apa clocotită, amestecați până se dizolvă;
• umpleți conținutul conservelor cu amestecul rezultat, plută.

Dacă doriți să obțineți vasul finit mai repede, acoperiți recipientele cu o pătură, lăsați până se răcește, abia apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Castraveți marinați cu aspirină și oțet

Muratul de castraveți pentru iarnă folosind aspirină și o mușcătură este o modalitate excelentă de a obține o gustare uimitoare. Combinația acestor două componente va preveni tulburarea și explozia conservelor. Ingrediente suplimentare: cap de usturoi întreg, căței. Preparare:

• pregătiți ingrediente - spălați verdețurile, cornișii;
• pune frunze de hrean, legume, umbrele de mărar pe fundul borcanului;
• adăugați apă clocotită, acoperiți cu capace;
• se scurge după 10 minute într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă din nou în borcane, se repetă de două ori;

• adăugați la conținut căței, usturoi tocat, piper boabe, zahăr granulat, sare, acid acetilsalicilic zdrobit;
• turnați oțet într-o cratiță cu apă din conserve, aduceți la fierbere, umpleți recipientele, rulați;
• puneți-le cu susul în jos, așteptați să se răcească.

Gustul cornișilor vă va surprinde cu note condimentate, un crocant sonor și o textură densă.

Fără sterilizare

Dacă sunt adunați castraveți și verdeață proaspeți din propria grădină, atunci spălați-i. Pregătiți recipientele și capacele prin decontaminare cu abur. Apoi, urmați rețeta:

• turnați pudră de aspirină într-un borcan;
• pune frunze de hrean și pomi fructiferi pe fund;
• umple până la jumătate din recipient cu castraveți;
• adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper;
• raportează castraveții până la refuz, trimite mărar umbrelă;
• fierbe apa într-o craticioara, trage-o cu o oala, toarna-o in borcane, tape-le.

Puteți folosi astfel de castraveți într-o lună și jumătate. În acest timp, se vor marina bine.

Castraveți cu muștar

Pentru a obține legume delicioase cu aromă picant, mai folosiți pudră de muștar, ardei roșu, ulei de floarea soarelui. Castraveții sunt mai bine să luați mari. Rețetă pas cu pas:

• spălați fructele de castraveți, îndepărtați vârfurile, tăiați-le în 4 cercuri, puneți-le într-un castron;
• măcinați ierburi, usturoi, adăugați la legume;
• trimiteți-le toate componentele în vrac, ulei vegetal, amestecați, acoperiți, lăsați timp de 3 ore;

• transferă amestecul rezultat în borcane, trimite o tabletă de aspirină, acoperă cu capace sterilizate;
• pune recipientul în tigaie, fierbe;
• scoate cu grijă conservele, rulează-le, pune-le cu susul în jos și acoperă cu o pătură.

Aperitivul terminat va avea un gust picant, perfect pentru sărbătorile de iarnă.

Castraveți crocanți la conserva

Textura crocantă a castraveților poate fi obținută prin înmuiere în prealabil. După aceea, puteți trece direct la conservare:

• acoperă fundul borcanelor spălate și sterilizate cu felii de usturoi, ierburi (crenguțe de coacăze, frunze de cireș, hrean, mărar), boabe de piper;
• așezați bine castraveții, turnați apă clocotită, puneți capace;
• scurge apa, adauga din nou apa clocotita timp de 15 minute;

• transferă lichidul într-o cratiță, adaugă zahăr granulat și sare, fierbe;
• la conținut puneți o tabletă de aspirină, verdeața rămasă, turnați marinada, rulați rapid;
• Întoarce borcanele, ține la cald până se răcește.

Folosirea aspirinei va face murăturile super crocante și va elimina necesitatea de a adăuga oțet.

Castraveți murați la rece

Această murătură va da legumelor gustul de castraveți în butoi și o textură densă. Gătit pas cu pas:

• pregătiți castraveți și puneți-i pe fundul recipientului, deasupra cu verdeață și foi de dafin;
• turnați sare, acid acetilsalicilic zdrobit, turnați apă cu gheață;
• acoperi recipientul cu capace din nailon, pune la rece.

Un punct important - folosiți numai apă purificată, de exemplu, apă de puț.

Cum să depozitați corect conservarea

Conservele trebuie păstrate la temperatura camerei sau mai mică. Borcanele de sticlă nu trebuie lăsate la rece. Temperaturile scăzute vor cauza bombardamente, deteriorarea texturii și a gustului castraveților.

Locul de depozitare îl alegi singur, ținând cont de condițiile de temperatură. Cele mai bune locuri ar fi: pivnita, subsol, garaj. În apartament, găsiți doar un loc umbrit retras, de exemplu, aranjați o cămară mică sub pervazul ferestrei în bucătărie.

Recomandat