Prune cu usturoi pentru iarna: cea mai buna reteta de muraturi, conditii de pastrare

Pregătirea prunelor pentru iarnă cu usturoi este o ocazie unică de a-ți răsfăța familia și de a-ți răsfăța oaspeții cu o gustare delicioasă, cu un gust picant original. O astfel de conservare, care a venit în Rusia din bucătăria maghiară, va ocupa cu siguranță locul de mândrie nu numai pe masă, ci și în cartea de bucate a gazdei. Prunele murate sunt servite cel mai adesea ca garnitură pentru preparatele din carne și pește sau ca adaos picant la primele feluri, sosuri.

Caracteristici ale recoltării prunelor cu usturoi pentru iarnă

Pentru ca cina marinată cu usturoi și condimente să fie un succes, este important să respectați anumite reguli de gătit:

• marinada pentru turnare este mai bine să gătiți într-un recipient emailat;
• Prunele trebuie să se „cocească” după coasere pentru a dobândi un gust delicios. În medie, durează 40 până la 50 de zile. În acest timp, fructele sunt bine saturate cu aroma de condimente.

Ingrediente pentru rețetă

Absolut orice varietate de prune este potrivită pentru murat, dar soiurile de maghiară, panicle, ternovka și ugorka sunt deosebit de populare printre gospodine.

La alegerea fructelor, ar trebui să acordați atenție faptului că pulpa este densă, astfel încât sâmburele să fie ușor despărțit, fără semne vizibile de deteriorare, înțepături și putregai. Puteți alege chiar și o boabă ușor necoaptă cu „obraji” verzi.

Usturoiul trebuie să fie proaspăt, cu pulpă densă suculentă, fără putregai și mucegai.

Cum se prepară mâncarea?

Înainte de a pune fructele în borcane, acestea trebuie spălate bine, îndepărtând ceara de pe piele, tamponate cu un prosop de hârtie, îndepărtați tulpina.

Dacă rețeta presupune gătirea unei prune fără a îndepărta sâmburele, atunci fiecare fruct este înțepat în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare, astfel încât pielea să nu spargă în timpul tratamentului termic, iar pulpa să fie bine saturată cu aroma picanta din marinată.

Pregătirea containerelor

Recipiente de sticlă necesare pentru conservare sunt mai întâi spălate cu apă caldă și bicarbonat de sodiu, clătite bine și abia apoi sterilizate cu abur, cuptor cu microunde, cuptor sau fierbere.

Capacele metalice se fierb, de asemenea, timp de 2-3 minute înainte de utilizare. Înainte de tratamentul termic, guma de etanșare trebuie îndepărtată de pe acestea.

Cum să gătești prune murate cu usturoi?

Prune murate, puse pe masă ca o gustare rece, va impresiona gospodăria cu gust dulce-acru și aroma picant.

Prune murate cu usturoi

Pentru a pregăti blank-ul veți avea nevoie de:

• 800 de grame de prune verzui puternice;
• 200 de grame de usturoi;
• 150 de grame de zahăr;
• 3 linguri de oțet de mere;
• apă;
• 3-4 muguri de garoafa;
• 3-4 mazăre ienibahar.

Metoda de gătit:

1. Fructele preparate se taie pe lungime pe o parte, se indeparteaza cu grija osul si se pune in loc un catel de usturoi curatat de coaja. Pentru o aromă mai intensă, este recomandat să tăiați cățeii de usturoi înainte de a umple prunele.
2. „Coji” de fructe cu usturoi „perlă” în interior se potrivesc strâns într-un borcan curat, aburit.
3. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa, adăugați zahăr, condimente și oțet ca coardă finală. Pentru a înțelege de cât lichid aveți nevoie, trebuie să umpleți prunele umplute până la marginea borcanului și apoi să scurgeți apa într-un recipient pentru prepararea saramură.
4. Recipiente de sticlă umplute se toarnă cu marinată fierbinte, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat timp de 10 ore. După timpul necesar, saramura se scurge, se pune pe aragaz, se fierbe 2-3 minute.
5. Fructele se toarnă cu lichid picant fierbinte, se rulează, se răstoarnă și se lasă sub huse timp de o zi.

Prune marinate în sos de miere cu usturoi

Ingrediente pentru gătit:

• 400ml oțet de vin alb;
• 150g miere;
• 75g zahăr granulat;
• 3 căței de usturoi, tăiați în jumătate;
• 1 ardei iute roșu;
• sare de masă;
• allspice;
• 4 frunze de dafin;
• 450g prune roșii coapte ferme;

Metoda de gătit:

1. Oțetul se toarnă într-o cratiță emailată de mărime medie, miere, zahăr, 3 jumătăți de usturoi, ardei iute (se poate folosi atât cu semințe - pentru un gust mai picant al gustării, cât și fără ele), sare, boabe de piper, 2 foi de dafin. Amestecul de condimente este adus la fierbere și fiert timp de cinci minute.
2. Prunele se spală, se șterg cu un prosop de hârtie și se înțeapă în mai multe locuri cu o furculiță.
3. Mirodeniile rămase sunt așezate în partea de jos a unui borcan steril cald cu un volum de 750 ml, fructele sunt stivuite strâns deasupra.
4. Usturoiul, ardeiul iute și frunza de dafin se scot din umplutura finită cu o furculiță. Amestecul de oțet fierbinte se toarnă apoi peste prune, acoperind complet fructele. Borcanul este sigilat, răsturnat, acoperit cu un prosop gros până când produsul se răcește natural.
5. Piesa de prelucrat este depozitată la frigider. Puteți gusta în două săptămâni.

Cum și cât timp pot fi stocate spațiile?

Pivnița este cel mai bun loc pentru depozitarea conservelor, deoarece există cele mai potrivite condiții de conservare pe o perioadă de unul până la doi ani, dar, după cum arată practica, prunele murate sunt consumate chiar înainte de începerea noului. sezonul de recoltare.

Dacă puneți borcanele într-un colț întunecat al casei, atunci perioada de valabilitate a gustării se reduce la șase luni.

Poftă bună!

Recomandat