Dulceata de mere fara zahar: o reteta simpla de iarna, depozitare

Vara, când în grădină există o mulțime de mere de soiuri timpurii și mediu-timpurii cu termen scurt de valabilitate, o rețetă de dulceață din mere culese pentru iarnă fără zahăr va veni la îndemână. Fructele pot fi fierte până la consistența dorită, folosite ca umplutură pentru chifle, cheesecake și plăcinte sau pur și simplu întinse pe pâine. O astfel de rețetă poate fi găsită în bucătăria franceză, unde o dulceață groasă se numește „unt de mere”. Luați în considerare caracteristicile și regulile pregătirii acestuia.

Caracteristici pentru prepararea gemului de mere fără zahăr pentru iarnă

Esența rețetei este să fierbi pulpa merelor la foc mic fără a adăuga zahăr. Felul de mâncare finit are un conținut scăzut de calorii și conține multă pectină, care ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism.

Tăiați fructele în moduri diferite:

• macină felii de mere fierte cu coaja printr-o sită de metal, în timp ce coaja se irosește;
• pasați bucățile fierte, decojite anterior, până la consistența piureului de cartofi cu un piure de cartofi într-o cratiță;
• macinați bucățile curățate într-un blender, apoi fierbeți masa rezultată fără zahăr și apă.

Alegeți cea mai potrivită opțiune pentru dvs. Este nevoie de mult timp pentru a curăța feliile de mere, dar nu este nevoie să te joci cu sita, dulceața va fi gata în aceeași tigaie.

Fii atent! Când tăiați merele cu un blender, se eliberează mult suc, nu este nevoie să adăugați apă la gătit!

Ingredientele necesare pentru rețetă

Pentru gem luați mere moi dulci, este posibil cu defecte. Din 1 kilogram de fructe se obțin aproximativ 500-600 de grame de preparat finit. Pentru ca fructele să se înmoaie și să dea suc, se adaugă apă în primele etape de gătit.

Dacă se dorește, scorțișoară măcinată se adaugă la piureul de mere foarte parfumate și dulci.

Dacă sunt multe pere dulci în grădină, nu ezitați să le adăugați în farfurie, tăiându-le și felii în prealabil. Dulceata vitaminizata din mere se prepara in jumatate cu dovleac. Toate aceste ingrediente pot fi păstrate mult timp fără a adăuga zahăr.

Cum să selectezi și să prepari alimente

Toate merele disponibile sunt potrivite pentru prelucrare în dulceață, dar este mai bine să luați exemplare de soiuri dulci cu pulpă liberă. Fructele sunt spălate într-un lighean, curățate de miez, tăiate în felii de dimensiuni medii. Toate defectele sub formă de găuri de vierme, pete întunecate, putregai sunt tăiate.În funcție de metoda de măcinare aleasă, decojită sau nedecojită.

Regulamente pentru pregătirea recipientelor

Pentru dulceața de mere sunt potrivite borcane de 500 sau 700 ml, cu capac filetat sau mecanism de blocare. Borcanele și capacele se spală bine cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, se spală în apă curentă și se sterilizează timp de 5-7 minute într-o oală cu apă clocotită.

Proces de gătit

Pregătiți merele într-unul dintre modurile selectate.

Produse:

• mere - 1 kilogram;
• apă - 200 mililitri.

Toarnă feliile pregătite cu apă și punem pe foc lent. Gatiti pana se inmoaie. Se macină printr-o sită sau, dacă merele sunt fără coajă, se pasează cu un zdrobitor de cartofi. Gatiti piureul de cartofi intr-o tigaie emailata inca 20-30 de minute pana la densitatea dorita.Aranjați în borcane, acoperiți cu capace, sterilizați timp de 10 minute, rulați, înfășurați cu o pătură, lăsați să se răcească.

Important! Când fierbeți gemul, o masă groasă care fierbe poate stropi și poate provoca arsuri, aveți grijă!

Depozitarea spațiilor

Cel mai bun loc pentru a depozita conservarea este un subsol întunecat, cu o temperatură constantă de 3-4 grade. Dulceata sterilizata poate fi depozitata in camara unui apartament din oras pana la 1 an, fara acces la lumina soarelui.

Recomandat