Peștele Omul: unde se găsește și cum arată, soiuri și descriere, ce mănâncă

Omul este cel mai popular pește din Lacul Baikal, care a impus restricții asupra capturii sale. Acest pește se găsește și în Oceanul Arctic și afluenții săi. Aceasta este prada dorită a fiecărui pescar, care are voie să fie prinsă pe tot parcursul anului. Fileul acestui pește valoros este considerat o delicatesă și are beneficii pentru sănătate în ciuda conținutului ridicat de grăsimi.

Descrierea peștelui

Omul aparține familiei somonului și este considerat un tip de pește alb. Are o formă ancestrală - o specie arctică care aparține peștilor migratori.Această specie se găsește în Oceanul Arctic, dar se reproduce în râuri la o distanță de până la 1.000 km, motiv pentru care este cunoscută sub numele de „peștele migrator”.

Omul Baikal se crede că provine dintr-o varietate arctică. Trăiește în Lacul Baikal. În plus, migrează către râurile din apropiere pentru a depune icre. Una dintre specii este crescută cu succes în Mongolia. Acest pește trăiește fericit nu numai în Federația Rusă, ci și în Canada și în Peninsula Alaska.

Aspect

Omul are un corp alungit care se îngustează treptat spre coadă. Dacă te uiți cu atenție la fotografie, poți vedea asemănarea dintre ea și lipan, dar totuși are propriile sale caracteristici unice.

1. O dungă bine definită de culoare închisă trece de-a lungul corpului.
2. Forma alungită vă permite să vă mișcați rapid în apă.
3. Cap relativ mic, cu ochi mari; uneori sunt vizibile pete întunecate pe el.
4. Scăzii sunt subțiri și aproape de piele.
5. Partea superioară a corpului arată mai închisă decât partea inferioară, cu diverse nuanțe de maro. Burta omulului este foarte ușoară, aproape albă.
6. De obicei există o nuanță verzuie pe părțile laterale.
7. Există o înotătoare adipoasă la capătul cozii – un indicator că aceasta aparține familiei somonului.

Soiul Arctic este cel mai mare, peștii ating o lungime de până la șaizeci de centimetri, în timp ce specia Baikal este mai mică, limita superioară este de cincizeci de centimetri. Greutatea peștelui variază de la 0,25 kg la trei kilograme. De obicei, omul Baikal cântărește aproximativ 1000 g.

Habitat

Omul trăiește atât în ape dulci, cât și sărate, cu un conținut ridicat de oxigen și o abundență de crustacee. Poate fi găsit la o adâncime de până la trei sute de metri, acolo se găsesc de obicei cele mai mari capturi. Adâncimea standard pentru viață și hrănire a omulului arctic este de aproximativ cinci metri.

În funcție de mediul în care se hrănește peștele, există trei tipuri:

• de coastă;
• mare adâncă;
• pelagic.

Reprezentanții ultimei varietăți de specii trăiesc de obicei în coloana de apă și sunt de obicei cei mai mari dintre toți.

În Lacul Baikal, omulii trăiesc de obicei lângă intrarea în râurile mari, unde există o abundență de crustacee și zone potrivite pentru depunerea icrelor. Pentru a găsi acești pești, ar trebui să căutați locuri în care există o cantitate mare de nămol, deoarece aceasta indică de obicei o acumulare de crustacee cu care se hrănește această rudă de somon.

Locuirea în Rusia

Omul, o rudă cu somonul, este întotdeauna asociat cu Lacul Baikal. Trăiește și în Oceanul Arctic, la confluența râurilor siberiene cu acesta; cu toate acestea, nu există populații de omul în restul Arcticii.În timpul depunerii, migrează pe distanțe lungi. În plus, speciile Amur sunt prezente în corpurile de apă din regiunea Orientului Îndepărtat și sunt crescute artificial în Golful Amur.

Dietă

Omul este considerat un pește care mănâncă atât hrană vegetală, cât și animală. De exemplu, crustacee, bentos, larve de insecte, caviar, pești juvenili. În plus, nu disprețuiește mirosul, capelinul și codul mic. Se hrănește în principal cu zooplancton mic.

În august, acest pește practic nu se hrănește, deoarece indivizii maturi se adună pentru a depune icre.

Inamicii naturali

Focile și cormoranii Baikal sunt prădători care mănâncă omul. Este destul de dificil pentru foci să prindă acest pește agil, așa că adesea se târăsc în plasele de pescuit în căutare de bunătăți.

Atât urșii, cât și vidrele pradă omul, deși acest pește evită de obicei apele puțin adânci. Cu toate acestea, când merge să depună icre în râurile de munte, ursul o poate prinde cu ușurință.

Crearea unei populații de peled epuizează sursele de hrană pentru omul. În special în detrimentul numărului de pești este captura excesivă a acestuia de către pescari și braconieri.

Cât trăiește un omul

Acest pește poate trăi cel puțin zece ani, iar unele exemplare de Yakut ajung chiar și la vârsta de douăzeci și cinci de ani.

Se reproduce din septembrie până în prima decadă a lunii noiembrie.

Sea Cisco poate înota distanțe lungi în amonte pentru a depune icre în lunile de vară, iulie și august. De obicei călătoresc în grupuri mari, în cele din urmă împărțindu-se în subgrupuri mici. Zonele de reproducere preferă să aleagă la distanță de coastă. Acești pești depun icre pe un fund nisipos cu un curent moderat la o adâncime de doi metri.

O femelă omul în timpul depunerii produce un număr mare de ouă - zeci de mii.Perioada de incubație pentru caviar este destul de lungă, de obicei 200 de zile sau mai mult. După ecloziune, puii se hrănesc cu plancton minuscul și rămân în grupuri, îndreptându-se spre casa lor.

Omul se reproduce de mai multe ori de-a lungul vieții, iar capacitatea de a se împerechea se termină când împlinește treisprezece ani. Spre deosebire de alți pești somon, supraviețuiește perioadei de depunere a icrelor și revine la habitatul său natural. Când se întoarce, începe să mănânce mult și să câștige masă și grăsime.

Soiuri

Diferitele soiuri de omul se disting în funcție de habitatul lor principal. Se crede că toate speciile de omul își au originea în Arctica, în timp ce unele (de exemplu, albul) trăiesc în Yenisei, în timp ce altele (de exemplu, Baikal) sunt prezente exclusiv în lacul cu același nume.

Arctic omul

Această specie este originară din Oceanul Arctic și este capabilă să se adapteze la diferite concentrații de sare.Conform descrierii, reprezentanții speciilor arctice au cea mai mare greutate și carne grasă, care este ușor absorbită de corpul uman. Depunerea icrelor are loc în principal în râurile siberiene.

Yakut omul

Această specie de omul aparține categoriei speciilor arctice. În ceea ce privește orice diferențe în ceea ce privește habitatul, această specie se găsește și în Oceanul Arctic. Din punct de vedere al gustului, se deosebește de Baikal, deoarece trăiește într-un climat aspru și preferă o dietă diferită. Deoarece habitatul este mai rece, Yakut omul stochează mai multă grăsime. În timpul depunerii, el este capabil să înoate pe distanțe lungi și să migreze timp de trei până la patru luni.

Baikal omul

Originea peștelui omul din Lacul Baikal nu a fost pe deplin explorată. Unii oameni de știință cred că această subspecie a venit acolo din Oceanul Arctic în timpul perioadelor glaciare sau interglaciare, făcând-o o subspecie a soiului arctic.Cu toate acestea, spre deosebire de rudele sale marine, acest pește valoros trăiește numai în apă dulce.

Baikal omul cântărește de obicei de la două sute de grame la două kilograme, dar exemplarele mari sunt rare. Începe să se înmulțească la vârsta de cinci ani, rămânând aproape de apele sale native, mai degrabă decât să migreze ca alte specii. Această specie este semi-anadromă și înoată doar pe distanțe scurte în sus râurile care se varsă în lac.

Au fost identificate diferite soiuri ale speciilor Baikal, printre care:

• nord (Nordul Baikal);
• chivirkuy, de pe coasta de est;
• Selenga din râul cu același nume;
• ambassadorial (Marea Mică), găsit în Marea Mică.

Populația Baikal a subspeciei a reușit să rămână mare datorită legilor care interzic pescuitul nereglementat, iar perspectivele de redresare a acestuia sunt încurajatoare.

Nord

Această subspecie de pește, care trăiește și în Lacul Baikal, dar numai în partea de nord - de unde și numele. Se caracterizează prin faptul că preferă să locuiască lângă litoral, în ape unde temperatura este mai ridicată. Aceasta este o specie mică, greutatea sa medie este de 0,25 kg. Oamenii care i-au mâncat carnea notează că carnea ei este deosebit de fragedă.

Yenisei omul

Specia Yenisei se găsește în largul coastei golfului cu același nume. Deja în iulie, începe să se pregătească pentru depunere a icrelor și apoi face o călătorie de o mie și jumătate de kilometri pentru a se reproduce. Depunerea are loc la fiecare câțiva ani. Din punct de vedere al gustului, este comparabil cu alte tipuri de omul.

Small sea omul

Această subspecie a omulului Baikal trăiește în partea de sud-vest a lacului, care este separat de o insulă, motiv pentru care se numește Marea Mică. Masa sa corporală este mai mică decât a celorl alte subspecii, dar acest lucru nu îi scade calitățile utile.

Despre pescuitul omul

Omul este prins nu numai la scară comercială, dar și localnicii îl prind pentru a-și hrăni familiile și pentru a-l vinde pe piață. Turiștii cumpără adesea omul afumat și sărat ca suvenir.

Pescarii sunt atrași de omul pentru că poate fi prins tot anul.

Pescuitul este interzis în Lacul Baikal, iar în alte surse de apă există reguli care interzic prinderea peștelui somon în timpul sezonului de depunere a icrelor.

În timpul sezonului de pescuit la omul, va fi posibil să-l prinzi folosind diverse metode, cum ar fi:

• pentru rotire;
• cu pescuitul cu musca;
• pescuit pe fund;
• cu unelte plutitoare de vară.

Pe măsură ce temperaturile scad, începe sezonul de pescuit în gheață. Omul este o specie de pește inteligentă și alertă, ceea ce face din pescuit o provocare interesantă, aproape un sport.

Pescuitul este cel mai bine să înceapă devreme în cursul zilei sau chiar înainte de amurg. Pescarii cu experiență ies adesea noaptea. Pentru a prinde această specie specială, se recomandă folosirea rotirii cu bulele mici. Este important de reținut că acest tip de pește are buzele delicate, așa că este recomandat să nu tăiați atât de tăios, iar atunci când vă jucați, ar trebui să folosiți o plasă. În timpul iernii, mormyshkas-urile sunt folosite ca momeală. Este util să aveți la îndemână o cutie plină de muște artificiale.

Când încercați să prindeți omul Baikal iarna, trebuie să vă amintiți că transparența gheții este de mare importanță. Dacă peștele apucă cârligul, va exista o ușoară zvâcnire pe fir; ar trebui să trageți linia cu o mișcare ușoară și largă.

Dacă afară bate vânt sau există schimbări bruște ale condițiilor meteo, pescuitul nu va fi la fel de eficient. Cu toate acestea, dacă un grup mare de omul se apropie de gaură, atunci pescarul cu siguranță va reuși.

Naluci artificiale foarte eficiente in nuante de rosu si portocaliu. Omul preferă momeala în mișcare. Pescuitul la muscă necesită utilizarea diferitelor tipuri de muște, în timp ce pescuitul pe fund necesită o greutate de plumb de cel puțin 20 g.

În lunile de vară este permis să pescuiți atât de pe țărm, cât și de pe bărci. Pentru a doua opțiune, tijele nu trebuie să aibă o lungime mai mare de trei metri.

Pescuitul pe timp de noapte va avea succes datorită luminii felinarului, care atrage crustacee, urmat de un grup de cisco.

Despre carne

Acest tip de somon are pulpa fragedă, de culoare roz deschis, care este lipsită de orice gust amar. Omul este considerat pe bună dreptate un fructe de mare rafinate. Cel mai delicios mod de a-l pregăti este sărarea slabă.

Nu sunt multe oase în omul, doar zece la sută din masa lui este formată din ele. Acest tip de carne este potrivit pentru realizarea de conserve de pește de în altă calitate, pentru care peștele este gătit fie în suc propriu, fie în pastă de roșii.

100 de grame de file de cisco conțin aproximativ:

1. Calorii: aproximativ 100 kcal.
2. Proteine: aproximativ 20g
3. Grăsimi: aproximativ 6-8g
4. Vitamina D: aproximativ 15-20 mcg (micrograme).
5. Vitamina B12: aproximativ 2-3 mcg.
6. Vitamina A: cantitate neglijabilă.
7. Magneziu: aproximativ 30-40mg.
8. Fosfor: aproximativ 150-200 mg.
9. Potasiu: aproximativ 300-400 mg.
10. Seleniu: aproximativ 20-30 mcg.
11. Iod: aproximativ 20-30 mcg.

Este important de reținut că valoarea nutrițională va varia ușor în funcție de modul în care este gătit peștele (fierbe, prăjire, coacere etc.). De asemenea, valoarea nutritivă variază în funcție de mărimea și calitatea peștelui. Acest pește este o sursă de proteine de în altă calitate și grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3, care sunt buni pentru sănătatea cardiovasculară și sănătatea generală.

Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareDigestia cărnii de omul este rapidă și eficientă. Este nevoie de un timp scurt pentru ca organismul uman să-l absoarbă, de obicei câteva ore. De exemplu, carnea de porc bogată în grăsimi durează patru până la cinci ore pentru a se digera.

Proprietăți utile

Acest pește este hrana perfectă pentru cei care doresc să scape de kilograme și să urmeze o dietă sănătoasă, deoarece are un conținut scăzut de calorii și este sănătos din punct de vedere nutrițional.

Grasimea omul este buna pentru sanatatea sistemului cardiovascular datorita continutului de acizi grasi polinesaturati. Carnea sa este o sursă de minerale și vitamine B, care sunt importante pentru funcționarea sănătoasă a sistemului nervos. De asemenea, conține vitamine liposolubile A, D, E.

Avand in vedere nivelul ridicat de infectie cu helminti, se recomanda evitarea consumului de carne cruda din subspecia Baikal, deoarece aceasta poate duce la imbolnavire.Pentru a găti corect stroganina, trebuie mai întâi să fie congelată. De asemenea, este important să marinați în mod corespunzător peștele pentru a reduce riscul de infecție cu helminți. Se recomandă alegerea metodei de fumat la cald, deși se crede că fumatul la rece face carcasa mai gustoasă.

Totuși, ca și alte tipuri de pește, omul poate conține puțin mercur. Consumul de carne bogată în mercur este foarte dăunător pentru sănătate, în special pentru femeile însărcinate, copii și persoanele cu corpul slăbit. Prin urmare, se recomandă alegerea peștilor din surse curate și limitarea consumului de pești mari care pot acumula mercur.

Unii oameni sunt alergici la pește. Include diverse simptome, cum ar fi erupții cutanate, mâncărime, umflături și probleme de respirație. Dacă o persoană este alergică la pește, ar trebui să evite să-l mănânce.

Omul și gătitul

Acest pește este gătit în diferite moduri, cum ar fi fiert, făcut supă, prăjit, sărat, afumat și la grătar. În plus, este folosit pentru a crea sosuri și umpluturi pentru plăcinte. Când gătiți omul, nu este nevoie să adăugați ulei, deoarece peștele în sine este gras.

Omul afumat, atât cald cât și rece, este foarte popular printre iubitorii de fructe de mare. Prăjirea sau grătarul cu legume și ierburi proaspete îl face un fel de mâncare hrănitor pentru cei care doresc să mănânce o dietă echilibrată.

Sea cisco este folosit pentru a face sugudai, un preparat pentru care se scufundă fileuri de pește cu piele într-o saramură formată din diverse condimente, ceapă tocată, căței de usturoi, sare, oțet și ulei vegetal. Ar trebui apoi să fie refrigerat timp de trei până la patru ore înainte de servire.

Tehnica de sărare uscată, care este destul de populară, presupune lăsarea peștelui întreg, dar îndepărtarea branhiilor. Apoi se acoperă cu un strat de sare grunjoasă și deasupra pun iarbă de urzici. Această practică este utilizată pe scară largă de pescari în timpul verii.

Recomandat