Data de expirare a mierii: cât de mult se poate păstra acasă și la ce temperatură

Mierea este un produs unic care nu își pierde proprietățile vindecătoare pentru o lungă perioadă de timp. Uneori există un produs la vânzare care a fost depozitat de câțiva ani. În același timp, vânzătorii asigură că un astfel de produs nu își pierde gustul și beneficiile. Cu toate acestea, perioada de valabilitate a mierii este încă limitată. Pentru ca masa să rămână de în altă calitate cât mai mult timp posibil, este important să se creeze condiții adecvate pentru aceasta.

Cât timp este păstrată mierea conform GOST

Mierea conține componente bactericide. Datorită acestui fapt, produsul nu se deteriorează mult timp.Cu toate acestea, atunci când fagurele este deschis și masa este transferată în sticlărie, în el apar componente dăunătoare și oxigen. Deoarece substanța are încă o perioadă de valabilitate limitată.

Conform GOST, ajunge la 1 an. În ambalaj sigilat, standardul permite păstrarea timp de 2 ani. După sfârșitul timpului specificat, mierea nu se deteriorează, dar proprietățile sale benefice sunt reduse semnificativ. Acest lucru se datorează influenței factorilor externi.

Dacă vorbim despre un produs cu aditivi, termenul de valabilitate al acestuia nu depășește 1 an. Acest lucru se aplică pentru depozitarea masei într-un recipient sigilat. După deschidere, termenul de valabilitate este redus la 2 luni.

Perioada de valabilitate la frigider

Dacă intenționați să păstrați masa în frigider, este recomandat să asigurați un raft separat pentru aceasta. În acest caz, nu puteți plasa masa lângă produse cu miros înțepător. Cel mai bine este să păstrați mierea într-un borcan de sticlă.

În același timp, frigiderul poate fi folosit doar ca loc de depozitare temporară. De obicei ei pun produsul acolo vara, când apartamentul este prea cald. În același timp, impactul temperaturilor scăzute afectează negativ gustul și nuanța mierii. În plus, condensul, care este periculos pentru masă, se acumulează pe pereții frigiderului. Perioada optimă de păstrare în aceste condiții este între 8 luni și 1 an.

În congelator

Acasă, mierea poate fi păstrată la congelator. În acest caz, se recomandă să vă asigurați că temperatura este de cel puțin -5 grade. În acest caz, masa nu își va pierde caracteristicile medicinale. Perioada de valabilitate a mierii congelate variază, de asemenea, între 8 luni și 1 an.

La temperatura camerei

Mierea este permisă să fie păstrată în condiții de cameră nu mai mult de +20 de grade. Poate fi depozitat într-un dulap sau pe balcon. Produsul apicole în sine este considerat un conservant excelent. Produsul conține enzime speciale care împiedică creșterea microorganismelor bacteriene și a ciupercilor.

Perioada optimă de stocare este de 1 an. Dacă mierea se află într-un recipient etanș, termenul de valabilitate crește la 2 ani.

Ce determină momentul

Perioada de valabilitate a produsului depinde de tipul, timpul de pompare și compoziția acestuia. Dacă produsul a fost pompat înainte de sfârșitul maturării complete în stup, procesele de fermentație vor începe mai rapid în acesta.

Datele de expirare depind de dieta insectelor. Dacă apicultorul îi hrănește în mod constant cu sirop de zahăr, produsului va lipsi vitaminele și conservanții care încetinesc procesele periculoase. Dacă o cantitate mare de padi este conținută în compoziție, termenul de valabilitate al masei va scădea de 2 ori.

Temperatura

Mierea poate fi păstrată la temperaturi de la -6 la +18 grade. La temperatura camerei, masa își pierde unele dintre proprietățile sale utile, se cristalizează rapid și se exfoliază.Încălzirea la parametrii de +35 de grade duce la o pierdere completă de vitamine și alte componente utile. Temperaturile negative nu afectează caracteristicile de calitate ale produselor apicole.

La depozitarea masei, este important să rețineți că fluctuațiile de temperatură pot provoca, de asemenea, o scădere a proprietăților utile și pot reduce durata de valabilitate.

Umiditate

Un produs apicol este capabil să absoarbă o cantitate mare de umiditate din mediu. Ca urmare, masa capătă o consistență apoasă și se exfoliază. În plus, își pierde gustul. Prin urmare, parametrii de umiditate de peste 70-75% sunt periculoși. Rata optimă este de 50-60%. Dacă nu este posibilă reglarea umidității din cameră, se recomandă să închideți cât mai strâns recipientul cu miere.

Capacitate

Este interzisă păstrarea produselor apicole în recipiente metalice, deoarece aceasta implică procesul de oxidare. Masa capătă un gust neplăcut și își pierde unele dintre proprietățile sale utile. De asemenea, merită luat în considerare faptul că substanța este capabilă să absoarbă gustul și aroma ustensilelor din lemn care nu sunt lăcuite.

Sticlă transparentă nu oferă protecție UV, ceea ce afectează negativ și calitatea produsului. În plus, poate apărea un gust nenatural atunci când substanța este depozitată în vase emailate care au chipsuri.

Sticla închisă este considerată cea mai bună opțiune. De asemenea, mierea este lăsată să fie păstrată într-un vas emailat curat. În cazuri extreme, este permisă utilizarea plasticului alimentar. Cu toate acestea, în acest caz, produsul poate fi păstrat maxim 3-4 luni.

Rezistent

Este important ca capacul vasului în care este depozitată mierea să se potrivească cât mai strâns de gât. Etanșeitatea ajută la protejarea produselor apicole de mirosurile străine și umiditatea ridicată. Când depozitați masa într-un recipient nesigilat, termenul de valabilitate al acesteia este redus la 1-2 luni.

Mirosuri și praf

Mierea absoarbe cu ușurință mirosul de fum și de substanțe chimice. Absoarbe ușor cimentul și praful de făină. Prin urmare, este important să protejați nectarul de albine de influența acestor factori.

Iluminare

Influența luminii solare este dăunătoare pentru caracteristicile de calitate ale mierii. Acest factor provoacă pierderea tuturor proprietăților utile ale produsului. Dacă lăsați recipientul pe pervaz, chiar a doua zi produsul valoros va deveni zahăr lichid.

Perioada de valabilitate a fagurilor de miere

Mierea în faguri este utilizabilă timp de 2-3 ani. Acest lucru se datorează conținutului de propolis și conservanți naturali. Pentru ca masa să rămână proaspătă și utilă cât mai mult timp posibil, este important să protejați fagurii de umiditatea ridicată și lumina directă a soarelui. Cel mai bine este să plasați produsul într-un loc întunecat și răcoros.

Este important de luat în considerare că mierea din faguri poate suferi atacuri de molii de ceară. Acești paraziți sunt capabili să deterioreze pereții fagurilor și să depună ouă și larve în masă. Ventilația sistematică a încăperii va ajuta la evitarea unor astfel de probleme.

Un alt pericol pentru pieptene este apariția mucegaiului. Pentru a preveni apariția acestei probleme, se recomandă să inspectați sistematic ramele achiziționate și să le curățați de ciuperci în timp util.

Cum să păstrați mierea lichidă, astfel încât să nu devină zahăr

Confitatul este un proces natural care confirmă naturalețea produsului apicole. În acest caz, este imposibil să previi procesul de cristalizare. Acest fenomen este asociat cu un conținut ridicat de glucoză în compoziție. Dacă îndulcirea nu apare nici după 4 luni, aceasta este considerată un semn clar de fals. Această situație se observă dacă producătorii topesc mierea sau hrănesc insectele cu o cantitate mare de sirop de zahăr. O excepție este mierea de salcâm, care poate rămâne lichidă chiar și timp de 2 ani.

Pentru a obține miere lichidă în mijlocul iernii, se recomandă să o topești într-o baie de apă.De asemenea, puteți încălzi masa până la +40 de grade. Pentru a face acest lucru, se recomandă ca celulele să fie plasate într-o cameră bine încălzită și lăsate acolo pentru o lungă perioadă de timp. Tehnologia poate fi folosită și pentru mierea pompată. Cu toate acestea, cel mai simplu mod este să folosești o baie de apă.

Pentru a face acest lucru, este recomandat să luați 2 oale de dimensiuni diferite și să le puneți unul peste altul. Spațiul dintre pereții recipientelor trebuie umplut cu apă. După aceea, cantitatea necesară de miere trebuie plasată în partea de jos a recipientului mai mic. Se recomandă încălzirea masei la foc mic, astfel încât să devină lichidă.

Este important să fii atent când folosești această metodă. Dacă temperatura mierii depășește +45 de grade, aceasta își va pierde beneficiile. Dacă parametrii sunt mai mari de +60 de grade, există riscul formării unui cancerigen periculos - hidroximetilfurfural.

Cum se păstrează mierea după deschidere?

După deschiderea fagurilor, termenul de valabilitate al produsului apicole este redus semnificativ. Acest lucru se datorează contactului substanței cu oxigenul și elementele dăunătoare care sunt conținute în mediu. Prin urmare, există o anumită perioadă de timp în care nectarul poate fi consumat în siguranță.

GOST stabilește o perioadă de valabilitate de 1 an. Cu toate acestea, în practică, în condițiile potrivite, această perioadă crește la 2 ani. Dacă parametrii de temperatură și umiditate sunt încălcați, perioada de păstrare, dimpotrivă, scade și nu este mai mare de 8 luni. În recipiente sigilate, standardul permite păstrarea nectarului de albine timp de 2 ani.

După perioada specificată, produsul apicole poate fi consumat. Cu toate acestea, contactul cu mediul va reduce semnificativ cantitatea de componente utile din compoziția masei.

Este demn de luat în considerare că nectarul natural de albine este considerat un produs destul de capricios. Pentru ca masa să-și păstreze gustul și beneficiile, este important să îi asigurăm condiții adecvate de depozitare. Trebuie luate în considerare următoarele:

1. Cel mai bine este să păstrați mierea într-un recipient de sticlă. Dacă masa a fost achiziționată într-un recipient de plastic, se recomandă să o turnați imediat în borcane mici de sticlă.Cel mai bine este să folosiți recipiente mici. Faptul este că deschiderea constantă a borcanului duce la intrarea în el a microorganismelor bacteriene. Acest lucru afectează negativ durata de valabilitate a nectarului de albine.
2. Este important să protejați produsul de lumina directă a soarelui. Pentru a face acest lucru, îl puteți păstra într-un vas de sticlă închisă la culoare sau puteți pune recipientele într-un subsol întunecat și uscat.
3. Asigurați-vă că mențineți condiții optime de temperatură. Poate fi + 8-15 grade. Uneori sunt acceptabile unele abateri de la acești parametri. Este important să evitați fluctuațiile bruște de temperatură. Acestea duc la apariția condensului în interiorul recipientului, care va provoca acrirea produsului.
4. Experții recomandă să păstrați produsul separat de alimentele cu miros pronunțat. Faptul este că mierea absoarbe rapid aromele străine.

Ca recipient de depozitare, este permisă utilizarea nu numai a recipientelor din sticlă.Opțiunile potrivite includ și ustensile din ceramică, email și lemn. Singura excepție sunt butoaiele din lemn de esență moale. Conțin o cantitate mare de rășini, care vor afecta negativ aroma nectarului de albine.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că mierea poate deveni mai închisă la culoare în butoaie de stejar. Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta în niciun caz gustul și beneficiile.

Mierea este un produs unic care conține un număr mare de componente valoroase. Din acest motiv, este adesea folosit în scopuri medicinale. Este important să rețineți că substanța are o perioadă de valabilitate limitată. În plus, necesită crearea anumitor condiții. Numai în acest caz, masa va conține un maxim de elemente valoroase și va aduce mari beneficii sănătății.

Recomandat