Dulceata de coacaze intr-o tigaie pentru iarna: o reteta de gatit pas cu pas

Mai aproape de toamnă, este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Dintre dulciuri, cea mai populară este dulceața din fructe de pădure și fructe. Dar dacă doriți să vă diversificați răsucirile obișnuite, puteți face gem de coacăze într-o tigaie.

Caracteristici pentru prepararea gemului de coacăze prăjite pentru iarnă

Dulceata prăjită este un desert neobișnuit și delicios cu care îi poți surprinde pe cei dragi. Particularitatea acestei rețete este că boabele se caramelizează în timpul tratamentului termic cu zahăr și nu fierbe. Desertul face fructe de pădure întregi.

Boabele mari sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Cu cât fructele sunt mai mari, cu atât recolta va fi mai gustoasă. Veți avea nevoie, de asemenea, de o tigaie mare pentru a se potrivi cu o mulțime de coacăze.

Ingrediente necesare

Pentru rețeta de conservare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• coacăze negre;
• zahăr granulat.

Pentru a face dulceata de coacaze prajite cu zahar, ai nevoie doar de doua ingrediente. Rețetele convenționale folosesc și apă, dar aceasta poate fi renunțată.

Selecția și prepararea fructelor de pădure

Pentru rețetă, este mai bine să folosiți fructe de pădure mari și dulci. Înainte de prăjire, coacăzele sunt sortate pentru a arunca fructele de pădure, crenguțele și frunzele deteriorate. Turnați-l cu apă rece, astfel încât particulele de resturi să plutească la suprafață. Apoi se spală bine sub jet de apă de mai multe ori. După aceea, coacăzele trebuie să fie uscate, întinse pe un prosop, astfel încât apa să se usuce.

Cum să pregătiți corect recipientul pentru începerea procesului

Pentru a prăji desertul veți avea nevoie de o tigaie mare. Cel mai bine este să fie din fontă cu margini în alte, astfel încât dulceața să nu se stropească în timpul prăjirii.

Clătiți și încălziți tigaia înainte de utilizare. Verificarea dacă suprafața este suficient de fierbinte este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, se picura pe el câteva picături de apă. Într-o tigaie bine încălzită, apa se va evapora imediat.

Nu se recomandă întinderea fructelor de pădure pe una rece, acestea vor fierbe, iar conservarea va fi lipsită de gust.

Cum să faci gem de coacăze prăjite acasă

Cum să gătești dulceața de coacăze prăjite pas cu pas:

1. Răspândiți fructele de pădure în tigaie în porții mici, amestecându-le din când în când.
2. La un moment dat, nu se pun mai mult de 3 pahare de fructe de pădure într-un recipient mare.
3. Dacă pui prea multe fructe, acestea își vor pierde integritatea și devin prea moi.
4. Recipientul este agitat regulat, fructele sunt amestecate.
5. Când o cantitate suficientă de suc iese în evidență din coacăze, se adaugă zahăr.
6. Pentru fiecare 3 cani de fructe de padure ai nevoie de 1 cana de zahar.
7. Continuați să prăjiți dulceața la foc mare, amestecând constant, nu acoperiți cu un capac.
8. Amestecați mai bine cu o spatulă de lemn, astfel încât fructele de pădure să rămână întregi după tratamentul termic.
9. După aproximativ 6-8 minute, zahărul ar trebui să se topească complet, când se întâmplă acest lucru, desertul va fi gata.
10. Durează încă 5 minute pentru ca desertul să fiarbă puternic, astfel încât pectina să înceapă să iasă în evidență din coacăze.
11. Se toarnă imediat în borcane, până se răcește.

Băncile, înainte de a pune conservarea, sunt spălate temeinic cu săpun și sterilizate în mod obișnuit. Apoi dulceața finită este așezată în borcane și răsucită. Când s-au răcit la temperatura camerei, semifabricatele pot fi scoase în pivniță.

Cum și cât de mult puteți păstra o astfel de dulceață

Desertul prăjit este păstrat în același mod ca unul obișnuit. Utilizați o zonă răcoroasă și bine ventilată pentru depozitare. Poate fi pivniță, pivniță, depozitare sau balcon nevitrat. De asemenea, borcanele cu desert sunt depozitate pe rafturile inferioare ale frigiderului.

Perioada de valabilitate este de până la 2 ani dacă borcanele au fost sterilizate. Dacă borcanele nu au fost sterilizate, este indicat să consumați cât mai curând gem de coacăze.

Recomandat