Vin din coacăze albe: 4 rețete simple pas cu pas pentru gătit acasă

Pregătirea vinului de coacăze albe implică o serie de acțiuni succesive. Pentru a obține o băutură gustoasă și aromată, trebuie să alegeți materiile prime potrivite. Respectarea tehnologiei de preparare este, de asemenea, importantă. Astăzi sunt cunoscute multe rețete interesante care ajută la obținerea unor rezultate excelente la fabricarea vinului de coacăz.

Beneficii și prejudicii

Acest vin conține multe ingrediente valoroase.

Coacăzele albe aduce beneficii mari organismului:

1. Poate fi utilizat pentru a preveni anemie, beriberi și infecții pulmonare.
2. Ajută la evitarea bolilor cardiovasculare, reduce riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic, scade colesterolul din sânge. Fructele de pădure reduc, de asemenea, parametrii tensiunii arteriale.
3. O băutură caldă ajută la simptomele infecțiilor virale.
4. Are proprietăți bactericide. Ajută la întărirea sistemului imunitar.
5. Sucul de fructe de pădure curăță corpul de metale grele, săruri, substanțe toxice.

Compoziția coacăzului conține multă vitamina C. În același timp, vinul nu trebuie băut cu patologii ale sistemului digestiv în stadiul de exacerbare și cu diabet. Compoziția trebuie păstrată la îndemâna copiilor. De asemenea, nu trebuie administrat persoanelor dependente de alcool.

Caracteristici pentru prepararea vinului de coacăze albe

Producerea vinului de coacăze are anumite caracteristici:

1. Numai fructele de pădure coapte sunt potrivite pentru această băutură. Ele trebuie curățate de frunze și perii. În caz contrar, produsul va dobândi un gust acidulat. Nu se recomandă spălarea fructelor. Pe suprafața lor sunt prezente drojdii naturale.
2. Apoi produsul trebuie pliat într-un recipient convenabil și frământat bine. Este greu să-l obții de la coacăze albe. Prin urmare, pulpa trebuie turnată cu apă, pune zahăr și lăsată la loc cald timp de 3 zile.

Reguli de selecție a ingredientelor

Vinul trebuie făcut numai din fructe de pădure coapte. Se recomandă să țineți cont de faptul că coacăzele albe se coacă neuniform. Pentru a obține maturitatea dorită, fructele trebuie puse la soare și lăsate câteva zile.

Înainte de a face vin, se recomandă sortarea fructelor de pădure. În același timp, merită să îndepărtați fructele putrezite sau mucegăite.

Dacă nu se face acest lucru, băutura se poate strica.

Cum să faci vin de coacăze albe acasă

Există multe rețete care vă permit să obțineți vin gustos și sănătos din coacăze.

Rețetă ușoară cu mănuși fără drojdie

Pentru a face o băutură conform acestei rețete, trebuie să faceți următoarele:

1. Cureți fructele de pădure și zdrobește-le cu mâinile.
2. Introduceți 1 litru de apă și puneți 400 de grame de zahăr. Amestecă bine.
3. Închide recipientul cu tifon și pune-l într-un loc cald. Temperatura ar trebui să fie de + 18-25 de grade. Se recomandă compoziția să interfereze periodic. Acest lucru ar trebui făcut la fiecare 12 ore.
4. În 1-2 zile vor apărea simptomele de fermentație. În acest moment, sucul trebuie filtrat și turnat într-un alt bol.
5. Încălzește 2 litri de apă la 70-90 de grade, adaugă la tescovină și amestecă.
6. Răciți amestecul și strângeți prin pânză de brânză. Combinați lichidul cu sucul.
7. Pune o mănușă medicală pe recipient, făcând o gaură în ea.
8. După 4 zile, îndepărtați sigiliul de apă, scurgeți 500 de mililitri de must și amestecați 300 de grame de zahăr în el. Turnați siropul înapoi și puneți-vă din nou mănușa.
9. Peste încă 3 zile adăugați 300 de grame de zahăr.
10. Fermentarea durează 25-60 de zile. Finalizarea acestuia poate fi determinată prin dezumflarea mănușii.
11. Toarnă în sticle și sigilează bine.

Cu drojdie

Dacă trebuie să spălați boabele, va trebui să folosiți drojdie. Pentru această rețetă, trebuie să luați următoarele:

• 10,4 litri de apă;
• 4 kg de coacăze;
• jumatate de lingura mica de drojdie uscata;
• 3,6 kilograme de zahăr.

Pentru a face o băutură, fructele de pădure trebuie zdrobite, amestecate cu apă, jumătate de zahăr granulat și drojdie.Puneți într-un loc cald, punând un sigiliu de apă pe gât. Zahărul rămas trebuie adăugat în recipient cu un interval de 5 zile. Ar trebui dizolvat în apă caldă. La o lună după adăugarea zahărului, vinul trebuie strecurat și închis ermetic.

Vin fortificat

Pentru iubitorii de vin tare, această rețetă este potrivită:

• 500 de mililitri de vodcă la 5 litri de vin;
• 6 kilograme de coacăze albe;
• 3 kg de zahăr.

Procesul de fabricație pas cu pas include următoarele:

1. Pregătiți un aperitiv pasând un pahar de fructe de pădure cu 100 de grame de zahăr. Lăsați timp de 3 zile într-un loc cald.
2. După ce ați întărit procesul de fermentație, adăugați sucul din fructele rămase, adăugați 2,45 kilograme de zahăr și amestecați.
3. Puneți sigiliu de apă.
4. Când sedimentul este în partea de jos, vinul trebuie scurs.
5. Adăugați vodcă și lăsați o săptămână.
6. Dizolvați zahărul în vin și turnați în recipient.
7. Tulpina și îmbuteliază. Băutura trebuie să se coacă într-un loc răcoros. Acest lucru se întâmplă de 3 luni.

Vodka variant

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele:

• 400 de grame de fructe de pădure;
• 1 litru de vodcă;
• 200 de grame de zahăr;
• puțină vanilie.

Pentru a face o băutură, coacăzele trebuie puse într-un borcan, adăugați zahăr și frământați. Se toarnă vodca și se amestecă. Se inchide recipientul ermetic si se lasa 20 de zile. Se strecoară și se evaluează gustul. Dacă este necesar, adăugați zahăr și puneți băutura la frigider pentru a stabiliza gustul. Acest lucru va dura 2-3 zile.

Termeni și condiții de depozitare

Vinul de casă trebuie păstrat la +15 grade. Dacă indicatorul este mai mic de +5 grade, băutura va deveni tulbure. Setările mai mari vor reporni procesul de fermentație. Păstrați băutura într-o zonă bine ventilată. Sticlele trebuie plasate orizontal.

Parametrii de umiditate nu au o importanță mică. Acestea nu trebuie să depășească 60-80%. În plus, vinul nu trebuie pus lângă produse care au o aromă puternică.

Vinul de coacăze albe are un gust excelent. Există multe rețete care vă permit să obțineți rezultate bune în prepararea unei băuturi. Acest lucru oferă tuturor posibilitatea de a alege cea mai bună opțiune.

Recomandat