Dovlecei cu mere pentru iarnă: 8 rețete delicioase, depozitarea răsucirilor

Locuitorii de vară se confruntă adesea cu o problemă: dovleceii cresc mai repede decât au timp gospodăriile să-i mănânce. Deși acesta nu este cel mai perisabil produs, dacă nu se face nimic, îți poți pierde recolta câștigată cu greu. Dacă rețetele clasice de caviar de dovlecei, adjika și alte gustări la conserve sunt plictisitoare, poți face un preparat de dovlecei cu mere pentru iarnă.

Caracteristicile gustative ale aperitivelor cu dovlecel și mere

Conceptul de gustări delicioase este diferit pentru toată lumea: unora le place picant, condimentat, altora - sărat, altora - acru, al patrulea servește proaspăt. Mâncărurile de dovlecel pot satisface pe toată lumea: nu au propriul gust pronunțat, rezultatul depinde de ce sunt gătiți.

Experimentând cu diferite soiuri de mere și condimente, puteți obține aromă de miere, picante și acrișoare.

De ce aveți nevoie: ingrediente și rechizite

În procesul de gătit, veți avea nevoie de următoarele instrumente:

• borcane sterilizate, capace;
• cuțit, lingură;
• mașină de tocat carne sau blender;
• tigaie adâncă;
• Prosop sau pătură mică.

Din alte produse decât mere și dovlecei, sarea și zahărul sunt utile. Pot fi necesare oțet, ulei de floarea soarelui, roșii, morcovi, iarbă de lămâie, ceapă, usturoi, ardei și alte condimente, în funcție de rețeta aleasă.

Pregătire de fructe și legume

Pentru cusut nu este necesar să luați dovlecel tineri, sunt potrivite și fructele mature, dar este important ca acestea să fie dense, nu putrezite. Astfel de legume trebuie curățate de coajă, altfel nu vor fierbe. Puteți lăsa coaja pe dovlecelul verde mic, este destul de subțire.

Ai grijă să îndepărtezi coada, pulpa și semințele, apoi piesa de prelucrat va fi mai bine depozitată.

Mere înainte de a le găti, spălați, uscați, curățați picioarele și semințele. Îndepărtați pielea dacă doriți.

Gata și cu alte legume.

Rețete și gătirea pas cu pas a preparatelor de iarnă

Există diferite variante de gustări.

Rețetă clasică

Ingrediente:

• dovlecel - 1-1,2 kg;
• măr - 0,5 kg;
• oțet - 30 ml;
• mărar - câteva ramuri;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• apă clocotită - 1 l.

Pași de gătit:

1. Tăiați baza în jumătate de inele groase.
2. Așezați fundul conservelor cu mărar, așezați tăietura.
3. Toarnă sare, zahăr, oțet în apă clocotită.
4. Toarnă marinada în borcane.
5. Resterilizare. Tapetați fundul tigaii cu un prosop, turnați apă caldă, țineți borcanele deschise la foc mic timp de 30-40 de minute.
6. Roll up.

Cu morcovi

Ingrediente:

• la fel și 0,3 kg de morcovi.

Adăugați morcovi în cercuri mici la mere și dovlecei. Restul pașilor de gătit sunt identici cu prima rețetă.

Cu roșii

Ingrediente:

• adăugați 0,3 kg de roșii la ingredientele principale.

Roșiile întregi mici vor fi bine, își păstrează mai bine forma în procesul de conservare.

Ajika din dovlecel pentru iarna cu mere

Componente:

• dovlecel - 1,5 kg;
• măr - 0,5 kg;
• morcovi, ceapă - 0,3 kg fiecare;
• roșii - 0,7 kg;
• usturoi - 1-2 capete mari;
• ardei gras - 0,2-0,3 kg;
• ulei - 120 ml;
• zahăr, sare - 1 lingură. l.;
• oțet - 50 ml;
• ardei roșu măcinat - după gust.

Pași de gătit:

1. Derulați legumele pregătite într-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă cu untul, se adaugă sare, zahăr.
3. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
4. Adăugați usturoi și piper, păstrați încă 5 minute.
5. Sterilizați, rulați, răsturnați și înfășurați cu o pătură.

Caviar

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• măr - 0,5 kg;
• morcovi, roșii - 0,3 kg fiecare;
• ceapă - 0,2 kg;
• ulei - 80 ml;
• oțet - 30 ml;
• sare, zahăr, boabe de piper, pastă de roșii - după gust.

Pași de gătit:

1. Treceți printr-o mașină de tocat carne, amestecați legumele și fructele.
2. Încinge uleiul ușor într-o cratiță.
3. Presă piure de legume.
4. Se fierbe la foc mic cu capacul închis timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când.
5. Adăugați sare, zahăr, piper zdrobit și oțet, mai țineți pe foc încă 2-5 minute.
6. Caviarul gata preparat poate fi răsucit cu un blender pentru uniformitate.
7. Toarnă caviarul în borcane. Poate fi resterilizat.
8. Roll up.

Dovlecel cu mere și usturoi

Ingrediente:

• dovlecel - 4 kg;
• mere - 0,5 kg;
• usturoi - 1-2 capete;
• ulei - 0,5 l;
• oțet, apă - 250 ml fiecare;
• sare, zahăr, piper, dafin - după gust.

Pași de gătit:

1. Amestecă ingredientele principale cu usturoi într-o cratiță.
2. Fă o marinadă cu apă, oțet și ulei.
3. Adăugați marinada în legume, fierbeți timp de 5-10 minute
4. Toarnă în borcane, rulează.

Rețetă cu frunze de lemongrass și marinată cu suc de mere

Ingrediente:

• dovlecel - 1-1,2 kg;
• măr - 0,5 kg;
• suc de mere - 0,4 l;
• apă - 0,5 l;
• miere și sare - 1 lingură. l;
• frunze de lemongrass.

Pași de gătit:

1. Distribuiți dovleceii tăiați felii și mere în borcane
2. Adăugați câteva frunze de lemongrass în fiecare bol.
3. Se amestecă apa cu sucul, se aduce la fierbere, sare, se adaugă miere.
4. Se toarnă marinada în borcane, se rulează, se acoperă cu o pătură.

Un mod simplu de a recolta fără oțet

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• măr acru - 0,5 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• ulei - 80 ml.

Procesul de gătire este același ca pentru caviar. Nu este necesar oțet, acidul de mere este suficient.

Reguli de servire

La masă se servesc legumele rulate, precum și murăturile, adjika și caviarul - ca sos pentru preparatele din carne. Nu este interzis să se întindă pe pâine și să se servească ca gustare separată.

Termeni și condiții de depozitare

Puteți păstra semifabricatele la temperatura camerei (până la 20 ºC) în absența luminii. Cusăturile utile și gustoase vor rămâne timp de un an, nu este recomandat să păstrați mai mult timp.

După deschiderea borcanului, termenul de valabilitate al gustărilor este de până la 4-5 zile, așa că este mai bine să folosiți recipiente mici pentru conserve.

Recomandat