Caviar din ciuperci sărate: 19 cele mai bune rețete de gătit, reguli de depozitare

Caviarul din ciuperci sărate este iubit pentru gustul său, care amintește de zilele calde de vară. Este potrivit pentru utilizare zilnică sau o masă festivă. Cele mai bune calități gustative sunt în mâncărurile preparate din darurile pădurii: alb, hribi, hribi, podtopolniki, chanterelles, unt. Puteți găti acest fel de mâncare și cu ciuperci mai exotice și rare.

Pregătirea ingredientelor necesare

Pregătirea ingredientelor este un proces important. Constă din doi pași:

1. Produsul sărat se aruncă într-o strecurătoare și se spală sub apă. După aceea, lăsați să se usuce ușor.
2. Legumele sunt pre-spălate și curățate de coajă. Ceapa se taie cubulete mici. Morcovii se toaca pe razatoarea medie sau mare. Legumele se prăjesc până devin maro auriu.

Rețete și procesul de preparare a caviarului cu ciuperci sărate

Orice ciuperci sărate sunt potrivite pentru gătit.

Mâncarea include legume și condimente.

Pașii de gătit sunt similari pentru toate rețetele:

1. Ciupercile sărate se spală și se lasă să scurgă excesul de lichid.
2. Legumele se taie cubulețe sau se dau prin răzătoare și se prăjesc până se rumenesc.
3. Componentele sunt combinate și trecute printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite într-un blender. Pentru cereale grosiere, masa este tăiată cu un cuțit.
4. În vas se introduc condimente și se fierb în ulei de floarea soarelui timp de 10-15 minute.
5. Dacă în rețetă este indicat oțetul, se adaugă la sfârșit și se amestecă bine. După aceea, aperitivul este servit la masă sau rulat în borcane.

De la podtopolnikov

Podtopolniks au un gust și o aromă extraordinare.

Ingrediente:

• 450 de grame de plopi;
• 1 morcov mediu;
• 1 linguriță zahăr;
• 2 becuri;
• ½ linguriță de oțet;
• ierburi proaspete, condimente.

De la chanterelles

Produsele se bazează pe 1 kg de chanterelles.

Ingrediente:

• 300 de grame de morcovi;
• 300 de grame de ceapă;
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• ½ linguriță de mazăre dulce;
• 1 lingură de oțet.

Russula

Russula este una dintre cele mai ușor de făcut.

Ingrediente:

• 5 kilograme de russula;
• 1 morcov;
• 3 becuri;
• ulei de floarea soarelui;
• sare.

Din ciuperci

Aperitiv cu ciuperci de cazinou este definit prin două cuvinte - simplu și delicios.

Ingrediente:

• 1 kilogram de ciuperci;
• 3 becuri;
• 125 de grame de ulei de floarea soarelui.

De la boletus

Boletusul are un gust neobișnuit. Aperitivul preparat din acesta este diferit de oricare altul.

Ingrediente:

• 5 kilograme de hribi;
• 2 linguri de pastă de tomate;
• 2 becuri;
• 110 ml ulei de floarea soarelui;
• condimente.

Din ciuperci crocante de lapte

Neobișnuit, dar delicios.

Ingrediente:

• 450 de ciuperci;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de unt;
• verzi;
• condimente.

Ciuperci

Șampioanele sărate se folosesc și pentru caviar. Este important să scurgeți tot lichidul înainte de a găti.

Ingrediente:

• 5 kilograme de champignon;
• 3 morcovi;
• 3 becuri;
• 3 ardei gras;
• condimente;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
• 125 de grame de pastă de tomate;
• 125 mililitri de apă.

Din ulei

Caviarul din unt sărat sau murat este foarte fraged și parfumat.

Ingrediente:

• 1 kg unt;
• 5 linguriță sare;
• 1 linguriță zahăr;
• 800 de grame de ceapă;
• 2 frunze de dafin;
• 2 cuișoare;
• 5 linguriță piper negru;
• 8 căței de usturoi;
• ulei de floarea soarelui.

Din ciuperci albe

Albul este cel mai delicios cadou al pădurii. Un aperitiv din el se dovedește cu o aromă delicată și este potrivit pentru o masă festivă.

Ingrediente:

• 1 kg alb;
• 2 frunze de dafin;
• condimente;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
• 3 becuri;
• verduri proaspete.

Din ciuperci sarate de Valu

Valui sărat gust grozav. Sunt un preparat excelent de sărbători.

Ingrediente:

• 300 de grame de valoare;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri de oțet de vin;
• 2 frunze de dafin;
• 3 linguri de grăsime pentru prăjit.

Cu arc

Această rețetă este potrivită pentru iubitorii de ceapă. Cantitatea de ceapă este o chestiune de preferință personală.

Ingrediente:

• 2 kilograme murat;
• ceapă după gust;
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
• 1/3 linguriță oțet;
• 2-3 frunze de dafin.

Fără arc

Un caviar original se obține din ciuperci sărate cu smântână fără ceapă.

Ingrediente:

• 5 kilograme murat;
• 50 de grame de smântână;
• 120 mililitri de ulei;
• condimente.

Caviar picant cu ciuperci

Gătitul caviarului picant se distinge prin prezența ardeiului iute în ingrediente. Iubitorii de gusturi sărate le va plăcea acest aperitiv.

Ingrediente:

• 3 kilograme murat;
• 3 ardei iute;
• grăsime pentru prăjit;
• 1 cap de usturoi;
• condimente.

Caviar din ciuperci uscate și sărate

Ciupercile uscate sunt pre-înmuiate și fierte. În loc de sărat, sunt permise cele murate.

Ingrediente:

• 200 de grame de ciuperci sărate și 30 de grame de ciuperci uscate;
• 2 becuri;
• 2 linguri de grăsime rumenită;
• 5 căței de usturoi;
• 1 ou fiert;
• oțet de masă;
• sare;
• piper;
• verduri tocate.

Înainte de servire, caviarul este stropit cu ou tocat.

Cu ceapă roșie

Caviarul gătit cu ceapă roșie are culoarea originală și gust dulce.

Ingrediente:

• 0,3 kilograme murat;
• 2 cepe roșii;
• gândă de ierburi proaspete;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Din un amestec de ciuperci cu ceapă

Dacă nu există un singur tip de ciupercă în cantitate suficientă, atunci caviarul se prepară din amestec. Pentru fel de mâncare, alb, boletus, boletus sau orice este disponibil.

Ingrediente:

• 100 de grame alb;
• 50 de grame de boletus;
• 50 de grame de boletus;
• 2 becuri medii;
• 2 linguri de unt;
• sare, piper.

Cu lămâie

Sucul de lămâie conferă preparatului acrișiunea originală și acționează ca un conservant. Acest caviar se păstrează puțin mai mult în frigider.

Ingrediente:

• 1 kilogram de ciuperci;
• 2 becuri;
• 2 morcovi;
• 1 linguriță de oțet;
• 4 căței de usturoi;
• 300 de grame de roșii;
• 150 mililitri de ulei;
• 2 lingurițe suc de lămâie;
• verzi;
• piper negru.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent nu este diferit de un proces normal. Puteți folosi orice rețetă doriți.

Ingrediente:

• 2 kilograme de ciuperci;
• ceapa, morcovi, ardei, rosii cate 2 fiecare;
• 4 căței de usturoi;
• 100 mililitri de oțet;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente.

Diferența la gătit este că ingredientele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, combinate cu mirodenii și prăjite într-un aragaz lent.Utilizați modul Fry. Timp de gătire 15 minute. După aceea, se adaugă usturoiul tocat și vasul este fiert timp de 5-10 minute. Modul pe multicooker „stingere”. La final, adăugați oțet și amestecați bine.

Cu usturoi și ceapă

Usturoiul face caviarul mai picant.

Mâncarea este grozavă ca gustare în sezonul rece.

Ingrediente:

• 1 kilogram de ciuperci sărate;
• 5 căței de usturoi;
• 2 becuri;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
• 1/3 linguriță oțet;
• 2-3 frunze de dafin.

Reguli de servire

Ciarul cu ciuperci este un fel de mâncare independent sau o parte dintr-o garnitură complexă. Este folosit în mod activ pentru masa festivă și de post. Serviți rece.

În timpul servirii, felul de mâncare este stropit cu ierburi tocate. O combinație bună se obține cu coriandru, pătrunjel, mărar, busuioc.

Gustările arată interesante pe masa festivă. Întinde caviar pe felii de pâine albă, pâine prăjită, biscuiți sărați, crutoane.

Snack-ul se potrivește bine cu preparatele din carne, pește, paste, cereale. Este folosit pentru a face plăcinte, caserole, omlete.

Durată și reguli de păstrare

Perioada de valabilitate depinde direct de metoda de preparare și de recipientul în care este depozitat caviarul. Pentru depozitare pe termen lung, vasul este rulat cu capace metalice în borcane sterilizate.

În condiții de frigider deschis, perioada de valabilitate nu este mai mare de 7 zile.

Într-un subsol sau o pivniță răcoroasă, produsul se păstrează în borcane rulate de la șase luni la un an. Cea mai lungă perioadă de păstrare este în congelator. Este 1 an.

Aperitiv cu ciuperci este un fel de mâncare delicios și ușor de preparat, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători.

Varietatea de metode de gătit vă permite să-l faceți să aibă un gust strălucitor și bogat.

Recomandat