Grâu de iarnă: faze de dezvoltare și tehnologii de cultivare, caracteristici biologice

Grâul de iarnă se numește plante anuale care sunt plantate de la sfârșitul verii până în toamnă. Au timp să germineze și să prindă rădăcini înainte de prima vreme rece. În același timp, odată cu sosirea căldurii primăverii, cultura își continuă ciclul de viață. Culturile de iarnă produc mai devreme decât culturile de primăvară. Pentru a obține o mulțime de cereale de calitate, este important să plantați și să îngrijiți corespunzător grâul.

Istoricul apariției și distribuției

Grâul cultivat a început să fie cultivat în sud-vestul Asiei. De-a lungul timpului, s-a răspândit pe tot continentul. Înainte de începutul erei noastre, grâul a venit și în Africa.Ulterior, europenii au început să cultive culturi. Ei au fost cei care au adus cereale în America. Mai întâi a ajuns în sud, apoi în nord.

În secolele 18-19, planta a început să fie cultivată pe alte continente. Așa a devenit popular în sistemul agricol. De-a lungul timpului, au apărut diferite soiuri și tipuri de grâu. Soiul de iarnă include soiuri tari și moi. Principala diferență dintre ele este nivelul de duritate. Există, de asemenea, o diferență în cantitatea de proteine și amidon.

Importanța economică a oamenilor

Grâul de iarnă ocupă suprafețe agricole mari. Este apreciat pentru proprietățile sale nutritive excelente. Compoziția boabelor îndeplinește toate cerințele pentru a satisface nevoile umane. Conține următoarele ingrediente:

• proteine;
• grasimi;
• amidon;
• vitamine din grupa B, PP, E;
• componente ash;
• provitamine - caroten și ergosterol.

Grâul de iarnă este folosit în diverse domenii ale vieții:

1. Deoarece cerealele sunt în mare parte soiuri moi, ele sunt cel mai des folosite pentru a face făină. Ulterior este folosit pentru producerea de pâine și produse de panificație. Grâul de iarnă este folosit pentru a face făină de cea mai bună calitate, cantitatea de fibre în care este de cel puțin 28%. Pâinea făcută din astfel de materii prime este foarte hrănitoare și are un gust excelent.
2. Grâul de iarnă este adesea folosit în industria de cofetărie și mai puțin în paste. Grâul dur este mai potrivit pentru a face paste.
3. Tărâțele de grâu și furajele concentrate pentru diferite tipuri de animale de fermă sunt adesea preparate din cereale. Paiele tocate sunt hrănite la vite. Uneori este amestecat cu melasă.
4. Paiele sunt bune pentru așternutul hambarului. Odată cu sosirea primăverii, grâul este folosit ca furaj verde.
5. Planta este adesea folosită pentru rotația culturilor. Este un excelent precursor al altor culturi.
6. Cultura este adesea folosită în industria de prelucrare. Boabele sunt potrivite pentru producerea de amidon, alcool, dextrină și alte substanțe. Paiele pot fi folosite pentru a face covorașe, hârtie, articole de uz casnic.

Diferențe față de grâul de primăvară

Grâul de iarnă și de primăvară au anumite diferențe. Acestea sunt după cum urmează:

1. perioada de vegetație. La culturile de iarnă, este mai lungă decât la culturile de primăvară și este de 269-360 de zile. Grâul de primăvară se maturizează în 85-100 de zile.
2. Damele de semănat. Soiurile de iarnă sunt plantate de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei. Grâul de primăvară poate fi plantat de la mijlocul primăverii până la sfârșitul primăverii - datele specifice sunt determinate de zona climatică. Lucrările de aterizare sunt importante pentru a fi efectuate într-un timp scurt. Acest lucru se datorează faptului că vântul și soarele îndepărtează apa din sol. Ca urmare, planta nu poate forma rădăcini și are deficit de substanțe valoroase. Plantarea grâului de iarnă se realizează ținând cont de vreme. Cu semănatul timpuriu, cultura este prea stufoasă, ceea ce provoacă o scădere a rezistenței la îngheț și influența paraziților. În perioadele târzii de plantare, nu au timp să prindă rădăcini. Acest lucru provoacă o scădere a randamentelor.
3. Cerințe de bază. Grâul de iarnă este recomandat să fie plantat în sol fertil, care conține mult azot, potasiu și fosfor. Formarea rădăcinilor și creșterea ulterioară depind de capacitatea de a obține substanțe valoroase. Grâul nu crește în soluri mlăștinoase, podzolice, solonetzice și turboase. Soiurile de primăvară se caracterizează prin rădăcini mai puternice care absorb mai bine mineralele valoroase.În stadiul de cultivare, plantele au nevoie de fosfor. Se dezvoltă bine în sol neutru și ușor alcalin. Solurile acide nu sunt potrivite pentru culturi.
4. Factori meteorologici. Soiurile de primăvară depind mai mult de fluctuațiile de temperatură din aer și de schimbarea rapidă a vremii. De aceea este atât de important să se efectueze hrănirea foliară. Grâul de iarnă este considerat a fi mai plastic ecologic. Cu toate acestea, în stadiul de tăiere, este necesar să aplicați în timp util pansamentul superior. În caz contrar, există o probabilitate mare de reducere a productivității.
5. Destinație. Ambele soiuri sunt valoroase în ceea ce privește aplicarea. Făina este făcută din soiuri moi de grâu de iarnă, care are proprietăți nutritive excelente și un conținut ridicat de calorii din cereale. Cerealele și pastele sunt făcute din soiuri dure de grâu de primăvară. Cultura este considerată foarte valoroasă datorită caracteristicilor sale excelente de coacere.

Caracteristici morfologice și biologice

Grâul de iarnă este considerat o plantă anuală care aparține familiei bluegrass. Este o cereală verticală care poate fi înmulțită prin cariopse. Planta este caracterizată de rădăcini fibroase, care sunt situate aproape de suprafața pământului. Cu toate acestea, ele sunt capabile să pătrundă la o adâncime de 120-200 de centimetri.

Cultura se caracterizează printr-o tulpină rotundă sub formă de paie. În interior, este gol și este împărțit pe lungime prin noduri - îngroșări în formă de inel în 5-6 internoduri. Pe măsură ce cultura crește, lungimea fiecăruia dintre ele crește. Tulpina are o grosime diferită. Este minimă în partea de sus și crește în partea de jos. Lăstarii laterali cresc din nodurile tulpinilor subterane.

Acest tip de grâu se caracterizează prin frunze lungi lanceolate, cu nervuri paralele. Cantitatea de frunze și dimensiunea acestuia sunt influențate de diverși factori - climă, varietate, fertilitatea solului.

Frunzele de grâu de iarnă au 2 soiuri:

• bazal - format din noduri subterane;
• tulpina - crește pe partea de sol a plantei.

Inflorescența se prezintă sub formă de ureche, care include o tulpină în vârf. Este o continuare a tulpinii. Structura include și spiculete individuale. Înflorirea începe în centru și se extinde în sus și în jos. Cultura se autopolenizează. Pe vreme înnorată, înflorirea este închisă, pe vreme însorită este deschisă. După terminarea sa, fructele apar pe spiculeți, care sunt boabe goale.

La cultivarea acestui tip de grâu, merită luate în considerare caracteristicile botanice ale plantei. Această cultură este considerată una dintre cele mai exigente față de climă și influența factorilor externi. Cu anomalii meteorologice, există riscul decesului majorității culturilor.

Acest grâu este o cultură de zi lungă care are nevoie de multă lumină. Datorită proceselor de fotosinteză, care au loc exclusiv sub influența soarelui, elementele utile se acumulează în structură. Cu cantitatea optimă de iluminare, tufele de cultură și frunzele devin verzi. Următoarele manifestări vorbesc despre lipsa soarelui:

• internodul inferior crește;
• în partea inferioară apare frunza care freamă, ceea ce duce la o deteriorare a rezistenței la iarnă a culturii;
• în cazul unei lipse de lumină de primăvară, cultura se întinde prea mult și se întinde;
• în stadiul de coacere și umplere a boabelor, lipsa luminii provoacă o deteriorare a caracteristicilor calitative ale culturii.

În funcție de stadiul de cultivare, cultura necesită indicatori de temperatură diferiți.În general, grâul de toamnă este o plantă cu rezistență medie la iarnă. În prezența zăpezii, este capabil să reziste la temperaturi de până la -25 de grade. Dacă nu este zăpadă, planta moare deja la -16 grade.

Germinarea materialului de semințe are loc la o temperatură de +1-2 grade. Cu toate acestea, pentru dezvoltarea completă a culturii necesită + 12-15 grade. Lucrările de însămânțare ar trebui să înceapă când indicatorii medii zilnici sunt setați la +14-17 grade.

Rezistența crescută la îngheț este diferită pentru plantele care au reușit să crească bine și să formeze 2-4 lăstari. În culturile supraîncărcate care au 5-6 lăstari, rezistența la îngheț este redusă.

Odată cu apariția primăverii, se reia dezvoltarea culturii. În acest moment, indicatorii optimi de temperatură sunt + 12-15 grade. Dacă depășesc +25 de grade, fazele de creștere sunt încălcate.

În stadiul de înflorire, grâul de toamnă are suficientă temperatură de +18-20 de grade. La + 35-40 de grade și umiditate scăzută a aerului, boabele devin mai mici. În etapa de turnare a fructelor, parametrii optimi sunt +22-25 de grade.

Pe parcursul întregului sezon de vegetație, grâul de iarnă solicită umiditate. Cu toate acestea, nevoia specifică de apă este determinată de stadiul de dezvoltare, densitatea plantărilor și de condițiile meteorologice. În stadiul de germinare a materialului de semințe și în timpul răsăririi mugurilor, grâul necesită multă umiditate. În caz contrar, aterizările vor fi prea rare.

Cu o lipsă de umiditate în stadiul de prelucrare a solului, de asemenea scade productivitatea. De asemenea, trebuie acordată atenție cantității de apă în timpul perioadei de urmărire sau de intrare în tub.Cu lipsa de umiditate, parametrii granularității urechii scad. Acest lucru afectează negativ randamentul plantei. În același timp, umezirea prelungită este, de asemenea, nedorită - inhibă creșterea culturii.

Faze de dezvoltare

Sezonul de vegetație include mai multe etape de creștere a grâului. Secvența dezvoltării culturale este determinată în funcție de diferite sisteme - conform lui Zadoks, Fikesh, Chang și Konzak. Astăzi, cea mai frecvent utilizată scară extinsă unificată. Principalele etape ale dezvoltării culturii includ următoarele:

1. Apariția puieților. Temperatura optimă pentru germinarea semințelor este de + 20-25 de grade. În astfel de condiții, mugurii apar în ziua a 7-9. Cu toate acestea, pentru un aspect mai prietenos al mugurilor, grâul necesită + 12-17 grade. Astfel, durata etapei de răsad este prelungită cu 15-25 de zile.
2. Tillering. Această etapă este tipică pentru cereale. În această etapă, în cultură se formează muguri laterali și rădăcini nodale.Cultivarea grâului are loc toamna și primăvara. Procesul începe cu formarea a 3-4 foi. Cu o scădere a indicatorilor de temperatură la + 6-10 grade și umiditate suficientă, creșterea plantelor încetinește. În același timp, începe să se înmulțească rapid. Procesul este afectat favorabil de introducerea de substanțe azotate și de mărimea semințelor. În condiții favorabile, cultura formează 3-5 tulpini. Nodul de frezare este organul principal. În caz de deteriorare, există riscul decesului culturii.
3. Ieșire în tub sau urmărire. Începutul acestei etape este formarea primului nod tulpină. Apare la 25-35 de zile de la începutul creșterii de primăvară. Nodul este situat la 2-5 centimetri de suprafața solului. Cu toate acestea, pe vreme rece și înnorată, creșterea culturilor se oprește.
4. Urechi. La 1 lună de la intrarea în tub, apare momentul urechii. În acest caz, vârful iese din teaca frunzei superioare. Intensitatea acestei etape este afectată de cantitatea de umiditate și de elemente utile din sol.Această perioadă este considerată cea mai favorabilă pentru introducerea fungicidelor. Datorită utilizării lor, este posibilă evitarea dezvoltării patologiilor.
5. Înflorire. După 2-3 zile de la începutul împodobirii, grâul de toamnă începe să înflorească. Durata acestei etape este de 1 săptămână.
6. Maturație. În această etapă, se formează și se toarnă boabele. Durata acestei etape este influențată de tipul de grâu și de vreme.

Soiuri populare

Există multe soiuri populare de grâu de iarnă, care pot fi descrise după cum urmează:

1. Favorit - este un soi moale care durează 283-287 de zile pentru a se maturiza. Planta este de dimensiuni medii și poate tolera înghețurile severe. În același timp, cultura trebuie udată la timp. De la 1 hectar se pot colecta 96-107 cenți de cereale.
2. Podolyanka - durează 305-310 zile pentru ca fructele să se coacă. Dimensiunea tulpinii cu ureche ajunge la 95-99 de centimetri. Boabele sunt în formă de ou și de culoare roșie. Cultura este rezistentă la îngheț și secetă. Parametrii de randament - 60 de cenți la 1 hectar.
3. Shestopalovka este o varietate moale de grâu de iarnă. Plantele ajung la 85-90 de centimetri înălțime. Durează 280-285 de zile pentru a coace cultura. Avantajul soiului este rezistența la îngheț, secetă, vărsare a spicelor, boli.

Tehnologia de creștere

La cultivarea grâului de iarnă, este necesar să se creeze condiții optime pentru acesta. Primul pas este să pregătiți semințele pentru semănat. Temperatura potrivită pentru germinarea semințelor este de + 20-25 de grade. O etapă importantă a pregătirii înainte de însămânțare este dezinfecția.

Respectarea regulilor de rotație a culturilor este de mare importanță. De aceea este atât de important să alegeți predecesorii potriviți pentru grâul de iarnă.

Îngrijirea culturilor include mai multe proceduri:

1. Laminare după însămânțare. Această procedură se efectuează din momentul în care semințele intră în sol. Îmbunătățește contactul dintre semințe și sol, reduce pierderile de apă și face răsadurile mai prietenoase.
2. Atrofiant. Această procedură ajută la slăbirea solului și la curățarea răsadurilor de primăvară de buruieni.
3. Protecția aterizărilor. Primăvara, mugurii trebuie hrăniți cu azot și oligoelemente. Cu un număr mare de buruieni, se folosesc erbicide.

Boli și dăunători

Grâul de iarnă poate suferi de astfel de patologii:

• mucegai pentru zăpadă;
• rugina maro;
• muceu praf;
• ascochitoză;
• Septoria țeapă și frunziș;
• diferite tipuri de smut;
• putregaiul rădăcinii fiopatice

Dintre paraziți, cultura este mai susceptibilă la următoarele insecte:

• afid;
• gândaci de pâine;
• muște de cereale;
• Muște Hessian;
• băutor de pâine.

Pentru a face față problemelor, merită să folosiți substanțe speciale. Se recomandă aplicarea lor în faza de însămânțare. Dacă insectele depășesc norma admisă, ele sunt retratate cu insecticide.

Factori care afectează creșterea și scăderea randamentelor

Pentru a crește randamentul, se efectuează o evaluare a stării plantărilor. Când cultivați grâu de iarnă, ar trebui să respectați aceste reguli:

• rotație alternativă a culturilor;
• fertilizează corect;
• tratați solul înainte de plantare;
• alegerea soiului potrivit;
• tratați plantațiile de boli și dăunători la timp.

Parametrii randamentului sunt afectați negativ de următorii factori:

• biologic - utilizarea soiurilor care sunt predispuse la vărsare, adăpostire și boli;
• agronomic - alegere greșită a soiului în funcție de regiune;
• tehnice - deficiențe în tehnologie care duc la scăderea calității arăturii.

Cum se depozitează și cât de mult se depozitează

Combinarea directă este considerată o metodă populară de recoltare. Uneori se folosește o metodă separată. Prima opțiune este utilizată atunci când culturile sunt complet coapte și parametrii de umiditate sunt de 18%. Separat, se recomandă să colectați soiuri mari de grâu.

O cultură proaspăt recoltată necesită condiții adecvate de depozitare. Starea sa depinde de dezvoltarea microorganismelor și a dăunătorilor. Înainte de depozitare, boabele trebuie curățate de impurități și uscate.

Grâul de iarnă este o cultură căutată care este folosită pentru producția de făină și produse de panificație. Pentru a crește o plantă cu succes, este important să respectați recomandările de bază.

Recomandat